Chorizo va jigar bilan cho'chqa go'shti menyusi retsepti
Ispaniyaning 300 yillik mustamlakachiligi bilan Filippin Ispaniyaning ko'plab oziq-ovqatlarini qabul qilgani ajablanarli emas.
Siz ma'lum bir taomning ispan tilidan ilhomlantirilganligini, bu taomda salsa yoki sous mavjudligiga qarab bilishingiz mumkin. Bunday taomlardan biri cho'chqa go'shti menyusi.
Bu shirin taom bo'lib, u har doim katta bayramlarda, masalan, bayramlarda yoki tug'ilgan kunlarda paydo bo'ladi.
Buning sababi, bir tomondan, bu mazali, lekin ayni paytda, bu cho'chqa go'shti menyusi retsepti ham tejamkor, chunki unda ishlatiladigan sabzi va kartoshka go'shtni kengaytiradi.
O'zingiz uchun cho'chqa go'shtidan menyu qilishni xohlaysizmi? Pomidorga asoslangan bu retseptga amal qilish oson, chunki ingredientlar ham mavjud.
Sizga cho'chqa go'shti, cho'chqa jigari, kolbasa (chorizo), pomidor (yoki pomidor sousi), mayiz, kartoshka va sabzi kerak bo'ladi.
Deyarli hamma kabi Filippin taomlari, avval sarimsoq va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovurasiz, so'ngra marinadlangan cho'chqa go'shti (limon sharbati va soya sousi bilan marinadlangan) va pomidor sousini qo'shasiz.
Cho'chqa go'shti deyarli yumshoq bo'lguncha aralashtiring va pishiring.
Mayiz - bu taomni shirinroq qiladigan va siz yeyishga odatlangan güveç turidan juda farq qiladigan maxsus ingredient!
Panlasang Pinoy cho'chqa go'shtidan menyuni qanday tayyorlashni ko'rsatadigan ajoyib videoga ega:
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Go'sht yumshoq bo'lgach, siz tug'ralgan cho'chqa jigarini va tug'ralgan kartoshka, sabzi va mayizni qo'shasiz.
Sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar uni yana qaynatib qo'ying. Agar siz bu taomdan ko'proq ta'mga ega bo'lishni xohlasangiz, ko'proq pomidor sosini qo'shishingiz mumkin.
Bu har doim guruch bilan hamkorlik qiladi va boshqa ko'plab filippin taomlari kabi, siz ushbu cho'chqa go'shti menyusi retsepti bilan moslashuvchan bo'lishingiz mumkin, chunki siz jigarni jigar yoyilgan bilan almashtirishingiz mumkin yoki mayiz ishlatmaslikni tanlashingiz mumkin, lekin buning o'rniga ananasni tanlang. achchiq shirinlik.
Shunday qilib, sizda bor: mazali, ammo moslashuvchan taom, u nafaqat kundalik dasturxonga, balki katta bayramlar va ziyofatlarga ham mos keladi.
Shuningdek qarang Filippin kallosining retseptini qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi
- ½ kg cho'chqa go'shti (kichik bo'laklarga bo'ling)
- ¼ kg cho'chqa jigari (kichik kublarga kesilgan)
- 3 kartoshka (tozalangan, mayda kubiklarga kesilgan, qovurilgan)
- 1 katta sabzi (tozalangan, mayda kubiklarga kesilgan, qovurilgan)
- 1 yashil qalampir tug'ralgan
- 1 qizil qalampir tug'ralgan
- ¼ piyola uzum
- ½ choy qoshiq garmdori
- 1 piyola nohut yoki yashil no'xat
- 1 piyola cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shti
- 2 choy qoshiq patis (baliq sosu)
- 3 osh qoshiq neft
- 3 pomidor tug'ralgan
- 1 kichik bosh sarimsoq piyoz tushirilgan
- 1 o'rta bo'yli piyoz tug'ralgan
- 5 dona chorizo de Bilbao kichik bo'laklarga bo'ling (ixtiyoriy)
ko'rsatmalar
- Tovada yoki idishda pishirish yog'ini qizdiring.
- Piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Sarimsoq va piyoz oltin rangga aylangandan so'ng, pomidorni qovuring, keyin cho'chqa go'shti, jigar, chorizo de Bilabo, paprika va tovuq go'shti qo'shing.
- Patis qo'shing, yoping va qaynatib oling. Taxminan 20 daqiqa yoki cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
- No'xat yoki yashil no'xat, kartoshka, sabzi, bolgar qalampiri va mayiz qo'shing. Yana 2 daqiqa qaynatib oling.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
- Rohatlaning va oq guruch bilan issiq xizmat qiling!
Nutrition
Shuningdek qarang bu soya sousi marinadlangan cho'chqa go'shti retsepti, bu mazali!
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
- Ushbu retsept uchun cho'chqa go'shtining barcha turlarini ishlatishingiz mumkin. Men cho'chqa go'shtini yaxshi ko'raman (qosim).
- Kolbasa uchun ularni qovurib, keyinroq qo'shib qo'yishingiz mumkin, agar siz ularning qarsillashini his qilishni xohlasangiz. Bo'laklarni diagonal ravishda 1 dyuymli kublarga kesib tashlang. Keyin engil qizarguncha sekin qovuring, lekin ularni juda qizg'ish qilmang. Pishirishning oxirgi 5 daqiqasida güveçga qo'shing.
- Jigarni haddan tashqari pishirish uni juda qattiq va chaynalgan va ovqatlanishni juda yoqimsiz qiladi. Shuning uchun, uni ortiqcha pishirmang. Shuni ham yodda tutingki, jigar sizning stew sosingizni avtomatik ravishda qalinlashtiradi.
- Agar u hali etarlicha qalin bo'lmasa, siz bir qoshiq tomat pastasini qo'shishingiz yoki kartoshkani maydalashingiz va uni qo'shishingiz mumkin.
O'zgartirishlar va o'zgarishlar
Cho'chqa go'shti menyusi turli usullar bilan tayyorlanishi mumkin.
Bolgar qalampiri va yashil no'xat qo'shilishi mumkin bo'lgan jambon versiyasi (bu ham mazali) mavjud. Agar siz yumshoqroq, yumshoqroq go'shtni yoqtirsangiz, cho'chqa go'shti menyusining bu versiyasi juda yaxshi.
Cho'chqa go'shti jigarini yoqtirmaydigan ba'zi odamlar uni butunlay tark etishadi va bu ham yaxshi, lekin u o'ziga xos menyu ta'miga ega bo'lmaydi.
Boshqa mashhur variant chorizo kolbasa yoki hotdoglarni o'z ichiga oladi. Ular tilimga bo'linadi va qovuriladi, so'ngra qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
Agar siz chorizodan foydalansangiz, u taomga achchiq zarba va chiroyli qizil rang qo'shadi. Vena uslubidagi kolbasa yoki amerikalik hot-dog vinerlari foydalanish uchun yaxshi imkoniyatdir va ular xizmat hajmini oshirishi mumkin.
Retsept yangi pomidorlarni talab qiladi, ular haqiqatan ham eng yaxshi ta'mga ega, ammo agar siz tashqarida bo'lsangiz, xuddi shunday mustahkamlik qo'shadigan konservalangan pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
Annatto urug'lari idishning rangini yanada chuqurlashtiradi va stewga bir oz yong'oq va gul aromati qo'shadi. Bular ixtiyoriy, lekin ko'pchilik filippinliklar ovqat pishirishda bu ziravordan foydalanadilar.
Sosni qalinlashtirish uchun siz bir oz tomat pastasini qo'shishingiz mumkin.
Sosni ziravorlash va uni yanada qiziqarli qilishning ko'plab usullari mavjud. Siz ozgina maydalangan pishloq, eritilgan sariyog ', achchiq chili va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ba'zi odamlar hatto shirinlik uchun Sprite soda qo'shadilar!
Menyudagi mayizlarning bir sababi bor; ular ovqatni haddan tashqari oshirmasdan, kerakli miqdorda shirinlikni beradi. Retseptlar jigarni o'z ichiga olganligi sababli, mayiz o'yin ta'mini muvozanatlashtiradi va uni hatto bolalar uchun ham yoqimli qiladi.
Sabzavotlar haqida gap ketganda, sizda bir nechta variant bor.
Albatta, sabzi, kartoshka, qalampir va piyoz bo'lishi kerak bo'lgan ingredientlardir, ammo no'xat (Filippinda garbanzo loviya deb ataladi) va yashil no'xat ta'mni oshiradi.
Bundan tashqari, shirin makkajo'xori, barcha turdagi loviya yoki hatto loviya qo'shishingiz mumkin. Kartoshka o'rniga yoki ular bilan birga shirin kartoshka yoki yamsni ishlatishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti menyusi odatda cho'chqa go'shti, jigar, pomidor, kartoshka va boshqa sabzavotlardan tayyorlanadigan filippinlik pishiriq taomidir.
Ko'pincha guruch yoki non bilan Rojdestvo arafasida yoki uy egasi katta guruhni boqishi kerak bo'lgan partiyalarda xizmat qiladi.
Filippinliklar cho'chqa go'shti menyusini mazali, boy pomidor sousi, ko'plab go'sht va sabzavotlarning yaxshi porsiyasiga to'la qulay taom deb bilishadi.
Ammo bu taom o'rtacha go'shtli pishiriqdan ko'ra ko'proq, chunki u yumshoq cho'chqa go'shtini mazali cho'chqa jigari bilan birlashtiradi. Bu to'yimli, go'shtli, suvli güveç va uni qozondan issiq qilib berish yaxshidir!
Oddiy filippin go'shti bilan solishtirganda, bu biroz ko'proq tayyorgarlikni talab qiladi.
Retseptni tayyorlash uchun ko'proq qadamlar kerak, chunki siz kartoshka va sabzi qovurishingiz kerak, shundan so'ng jigarni zanjabil bilan qovurishingiz kerak, bu kuchli o'yin ta'mini yo'qotish uchun.
Yaxshi tomoni shundaki, cho'chqa go'shti menyusi ko'p jihatdan pishirilishi mumkin va ingredientlar har kimning afzal ko'rgan ta'miga mos ravishda osongina almashtiriladi.
Agar siz Meksika oshxonasi bilan tanish bo'lsangiz, menudo so'zi biroz chalg'ituvchi bo'lishi mumkin. Menyuning meksikacha versiyasi filippinnikiga o'xshamaydi.
Meksikalik menyu - chili qalampiri kabi ziravorlar qo'shilgan mol go'shtidan tayyorlangan sho'rva. Biroq, Filippin menyusi - bu cho'chqa go'shti va jigar go'shti.
kelib chiqish
Cho'chqa go'shti menyusining ispancha nomi bor va bu Filippinning Ispaniya mustamlakasi tufayli. Bu taom avvalgi ispan pishiriqlarining moslashuvidir.
U Filippinning ispan mustamlakasi davrida ishlab chiqilgan. Birinchidan, cho'chqa go'shti pomidor sousida qovurishdan oldin sarimsoq va piyozda qovuriladi.
Pishirishning bu usuli ispanlar tomonidan mustamlakachilik davrida kiritilgan. Ushbu filippinlik noziklikni pishirish o'tmishdagiga o'xshash tarzda amalga oshiriladi.
Ushbu taom ko'p asrlar oldin mahalliy aholi uchun mavjud bo'lgan ingredientlarni birlashtirgan. Chiqindilarni kamaytirish uchun cho'chqaning barcha qismlaridan foydalanganlar, chunki bu qimmat edi.
Bu taom uchun aniq ixtiro sanasi yo'q, lekin u kamida uch asrlik bo'lib, yig'ilishlar, bayramlar va bayram ziyofatlarida ommalashgan.
Qanday xizmat qilish va saqlash kerak
Cho'chqa go'shti menyusidan bahramand bo'lishning turli xil usullari mavjud.
Ba'zilar uni guruch bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa non bilan ovqatlanishni afzal ko'radilar. Shuningdek, cho'chqa go'shti menyusini asosiy taom sifatida iste'mol qilishni yoqtiradiganlar ko'p, boshqalari esa uni garnitür sifatida iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.
Qanday zavqlanmasligingizdan qat'i nazar, cho'chqa go'shti menyusi mazali va to'yimli taomdir.
Bug'langan oq guruchli cho'chqa go'shti menyusi, ehtimol, bu taomdan lazzatlanishning eng oson yo'li. Siz uni tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qilishingiz mumkin va u sizni to'ldiradi.
Ba'zi odamlar güveçni sendvichda yoki xizmat qilishni yaxshi ko'radilar pandesal (fillippin bulochkasining bir turi). Agar siz guruch qo'shilgan menyuni yoqtirmasangiz, nonga bir oz pishiriq qo'shing va uni tushlik yoki gazak sifatida tatib ko'rishingiz mumkin.
Bundan tashqari, güveçni quinoa, yovvoyi guruch, arpa yoki kuskusning yon tomoni bilan boshqa donlar bilan ham xizmat qilishingiz mumkin, agar siz uni sog'lomroq qilishni istasangiz.
Idish soviganidan keyin qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishlarda saqlang. Menyuni muzlatgichda 3 kungacha saqlashingiz mumkin.
Yoki siz bu taomni ovqat tayyorlash uchun oldindan tayyorlab, muzlatgichda 2 oygacha saqlashingiz mumkin.
Qayta qizdirilganda, güveçni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda qizdiring. Mikroto'lqinli pechda issiq bo'lguncha 2-3 daqiqa oraliqda qo'yishingiz mumkin.
Shunga o'xshash taomlar
Bu yerda tovuq menyusi tovuq jigari va tug'ralgan tovuq sonlari yoki ko'krak ishlatadigan ham. U cho'chqa go'shti menyusi bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, ammo go'sht turi farq qiladi.
Filippin oshxonasi juda ko'p mazali pishiriqlar bilan mashhur va cho'chqa go'shti menyusiga o'xshash ko'plab taomlar mavjud.
Afritada - boshqa pomidor va cho'chqa go'shti va u deyarli bir xil, faqat unda jigar va mayiz yo'q.
Mechado ham xuddi shunday güveç mol go'shti yoki cho'chqa go'shti va kartoshka bilan. Sos ham pomidor bilan tayyorlanadi, shuning uchun ta'mlar o'xshash.
Xulosa
Keyingi safar cho'chqa go'shtidan yaxshi pishiriqni xohlasangiz, cho'chqa go'shti menyusini sinab ko'ring. Bu juda yaxshi go'shtli güveç va mayiz cho'chqa jigarining kuchli ta'mini muvozanatlash uchun unga yoqimli shirinlik beradi.
Filippin taomlarining to'liq tajribasini istasangiz, chorizo yoki hot-dog qo'shishni tavsiya qilaman.
Cho'chqa go'shti, kartoshka, sabzi, no'xat, no'xat va ziravorlar kombinatsiyasi yaxshi birlashadi - faqat jigar yoki cho'chqa go'shtini pishirmaslikka ishonch hosil qiling - siz yumshoq yumshoq go'shtni xohlaysiz.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.