Daikon turpining eng yaxshi o'rnini bosuvchi | Xuddi shunday ta'm va tuzilishni qanday olish mumkin
Daikon - Osiyo oshxonasida mashhur bo'lgan uzun oq yapon turpidir. U yumshoq ta'mga ega va retseptlardagi turpning boshqa turlari o'rniga ishlatilishi mumkin.
Daikon turpini qo'lingizga olmasangiz, tashvishlanishga hojat yo'q, chunki siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan shunga o'xshash ildiz sabzavotlari mavjud.
Agar siz mahalliy oziq-ovqat do'konida daikon turpini topa olmasangiz, uning o'rniga turpning boshqa turini yoki bir xil siqilish va shirinlikni ta'minlaydigan oq sholg'om bilan almashtirishingiz mumkin.
Agar siz daikon turpining eng yaxshi o'rnini bosuvchi nima ekanligiga qiziqsangiz, men ularni bu yerda sanab o'tdim, shuning uchun ko'proq ma'lumot olish uchun o'qishni davom eting!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Daikon turp nima?
Daikon - uzun va oq rangga ega bo'lgan Sharqiy Osiyo turpidir. U yumshoq, bir oz shirin ta'mga ega va ko'pincha salatlar, sho'rvalar va qovurilgan kartoshkada ishlatiladi.
Daikon turp, shuningdek, yapon yoki xitoy turp sifatida ham tanilgan. "Daikon" so'zi yaponcha "katta ildiz" degan ma'noni anglatadi. Bu koreys turpiga o'xshaydi, faqat uzunroq va kattaroqdir.
Bu qishki turp bo'lib, g'arbiy turpning ko'p turlaridan kattaroqdir.
Bu ildiz sabzavot katta oq sabzini eslatuvchi yumshoq shirinlik va achchiqlikka ega. Pishirganda ta'mi yanada yumshoqroq bo'ladi.
Uni xomashyo iste'mol qilish juda yoqimli, chunki u juda qarsillab turadi. Pishirilgan, tuzilishi jihatidan pishirilgan sholg'omga o'xshaydi.
Men daikon turpining ta'mini tuproqli, qalampirli va ozgina shirin deb ta'riflagan bo'lardim.
Qizil, yashil va binafsha rangli daikon turplari ham mavjud. Lobak, mu va tarvuz siz uchratish mumkin bo'lgan boshqa turdagi daikonlardir, ammo oq rang eng keng tarqalgan.
Daikon turp ko'p ishlatiladi Yapon taomlari.
Tuzlangan daikon (tsukemono), miso sousli daikon turp, daikonli mol go'shti va qaynatilgan idishlar (Nimono) bu ildiz sabzavotlaridan foydalanadigan ba'zi retseptlardir.
Daikonga xizmat qilishning eng oddiy usuli - uni tuzlash va garnitür sifatida iste'mol qilish.
Daikon turpini 5 xil usulda qanday kesishni ko'ring:
bilib oling Filippin uslubidagi daikon turpini qanday tuzlash mumkin (Atsarang Labanos).
Eng yaxshi daikon turp o'rnini bosadiganlar
Qizil turp, qora turp va tarvuz turplari daikonning yaxshi o'rnini bosadi. Faqat turpning kattaligi va shirinligiga qarab foydalanadigan miqdorni sozlashni unutmang.
Yumshoq lazzat uchun siz daikon o'rniga sholg'om yoki rutabagasni ham almashtirishingiz mumkin. Bu sabzavotlar oq rangga ega va daikon turpiga o'xshash ta'mga ega.
Daikonni boshqa sabzavot bilan almashtirganda, uning ta'mi va tuzilishini yodda tutish kerak. Ba'zi sabzavotlar, masalan, sholg'om, daikonga qaraganda kuchliroq ta'mga ega bo'ladi.
Qizil va qora turp
Agar siz shunga o'xshash ta'mga ega sabzavotni qidirsangiz, men qizil turp yoki qora turpdan foydalanishni maslahat beraman.
Bu eng yaxshi o'rinbosar, chunki ular ham turp va shunga o'xshash qalampir ta'miga ega. Faqat turpning kattaligi va shirinligiga qarab foydalanadigan miqdorni sozlashni unutmang.
Bundan tashqari, qora va qizil turplar daikonga qaraganda bir xil (agar maydaroq bo'lmasa), ular sizning taomingizga bir xil tuzilishni beradi.
Siz qora va qizil turpni salatlar, koleslaw va boshqa pishirilgan turp retseptlarida daikon o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishingiz mumkin.
Qizil turp qora turpdan kichikroq, ammo ta'mi juda o'xshash, shuning uchun ular daikonni yaxshi o'rnini bosadi.
Lazzat jihatidan qizil va qora turp orasida joylashgan pushti turp ham bor.
Tarvuz turp
Tarvuz turp - bu turpning o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan boshqa turp. Bu aslida daikonning xitoylik qarindoshi, lekin uni kesib tashlaganingizda juda pushti rangi bilan mashhur.
Tarvuzli turp oddiy daikonga o'xshash ta'm va tuzilishga ega, ammo u shirinroq. U daikon bilan bir xil idishlarda ishlatilishi mumkin.
Agar siz haqiqatan daikon navini qidirsangiz va boshqa turplarga shoxlanishni istamasangiz, tarvuz turp daikon turpining eng yaxshi o‘rnini bosadi.
Xom iste'mol qilinganda ajoyib ta'mga ega, lekin uni qovurilgan kartoshka va salatlarda ham ishlatish mumkin!
Qaytib keladiganlar
Sholg'om - bu daikon bilan bog'liq bo'lgan oq ildizli sabzavot. Ular bir xil shaklga ega, ammo ular kichikroq va silliqroq.
Oq sholg'om - bu o'rinbosar sifatida foydalanish uchun eng yaxshi tur, lekin siz qizil yoki binafsha sholg'omni ham ishlatishingiz mumkin.
Sholg'omlar daikondan bir oz kuchliroq bo'lgan tuproqli ta'mga ega. Ular ham unchalik qarsillab emas, lekin pishirilganda xuddi shunday tuzilishga ega.
Agar siz ta'mi va tuzilish jihatidan o'xshash o'rinbosar izlayotgan bo'lsangiz, sholg'om yaxshi tanlovdir.
Sholg'omlar daikonga qaraganda kuchliroq ta'mga ega, shuning uchun taomni yengib chiqmasligi uchun retseptingizda undan kamroq foydalanish kerak bo'ladi. Daikonga qaraganda taxminan yarmi sholg'om foydalaning.
Sholg'om barcha idishlarda daikon turpini almashtirishi mumkin va shunga o'xshash shirin va tuproqli lazzat beradi.
Koreys turp
Koreys turp, mu yoki loobyak deb ham ataladi, koreys oshxonasida mashhur bo'lgan oq turp turidir. Bu Daikon turpining mashhur o'rnini bosuvchi hisoblanadi, chunki uning ta'mi va tuzilishi o'xshash.
Koreys turpi daikonga qaraganda qisqaroq va qo'rqoqroq, lekin u xuddi shunday qarsillab turadi. Bu daikonga qaraganda bir oz shirinroq va yumshoqroq ta'mga ega.
Agar siz ta'mi va tuzilishi jihatidan o'xshash o'rinbosar izlayotgan bo'lsangiz, koreys turpi yaxshi tanlovdir.
Koreys turpini daikon turpiga o'xshagan barcha idishlarda ishlatish mumkin va xom holda iste'mol qilinganda salatlar va salatlarda ajoyib ta'mga ega.
jicama
Jicama - jigarrang ildiz sabzavotlari bo'lib, oq go'sht va kartoshkaga o'xshash ko'rinishga ega.
Ular Meksika oshxonasida mashhur va daikonga o'xshash shaklga ega. Ular hatto "Meksika turp" deb ataladi, chunki ular xuddi shunday pishiriladi va iste'mol qilinadi.
Jicama yumshoq shirin ta'mga ega va deyarli olmaga o'xshaydi, ammo unchalik shirin bo'lmasa ham.
Jicama odatda xom ashyo sifatida iste'mol qilinadi, bu uning maydalangan tuzilishidan foyda olish uchun. U salatlarda daikon turp o'rnini bosuvchi yoki sho'rva ustiga yangi siqilgan qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin, ammo shirinroq ta'mga tayyor bo'ling.
rutabagas
Rutabagas - bu sholg'omga o'xshash ildiz o'simlik. Ularning go'shti sariq yoki binafsha rangga ega va ko'pincha Skandinaviya pishirishda ishlatiladi.
Rutabagalar daikonga o'xshash shirin va tuproqli ta'mga ega. Ular, shuningdek, daikon kabi bir oz qarsillab.
Rutabagas daikon bilan bir xil idishlarda o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Faqat rutabaga shirinligiga qarab foydalanadigan miqdorni sozlashni unutmang.
Parsnips
Parsnips - sabzi bilan bog'liq bo'lgan ildiz o'simlik. Ular oq go'shtli va uzun shaklga ega.
Parsnips daikonga o'xshash shirin ta'mga ega. Ular, shuningdek, daikon kabi tiniq tuzilishga ega.
Biroq, parsnip daikonga qaraganda shirinroq, shuning uchun retseptingizda undan kamroq foydalanish kerak bo'ladi. Daikon ishlatganingizdan taxminan yarmi ko'p parsnip foydalaning.
Garchi bu ildizli sabzavot turp oilasiga kirmasa ham, u daikon ta'miga yaqin keladi.
Daikon o'rniga parsnipdan foydalansangiz, sho'rva yoki pishiriq kabi shirinlik muammosi bo'lmagan idishlarda buni qilish yaxshidir.
Horseradish
Horseradish ildizi o'zining achchiq ta'mi tufayli daikon turpini almashtirmaydi.
Biroq, xuddi shunga o'xshash tiniq tuzilishga ega bo'lgani uchun uni oz miqdorda daikon o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish mumkin.
Grated horseradish ildizi qalampir ta'mi va baharatlı lazzat uchun idishlarga qo'shilishi mumkin. U ko'pincha go'sht yoki soslar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.
Men, shuningdek, daikon sousini tayyorlay olmasangiz, undan foydalanish mumkin bo'lgan horseradish sousini ham qilishni yaxshi ko'raman.
Bu xom daikonning o'rnini bosa olmaydi, chunki u juda kuchli, shuning uchun taomingizdan ustun bo'lishini istamasangiz, ozgina miqdorda ishlatishingiz mumkin.
tez so'raladigan savollar
Daikon turp o'rniga oddiy turpdan foydalansam bo'ladimi?
Ha, siz daikon turp o'rniga oddiy turpdan foydalanishingiz mumkin.
Ammo oddiy turp bir qator turp navlariga tegishli bo'lishi mumkin, shuning uchun daikon turpining eng yaxshi o'rnini bosadigan turp sizning qo'lingizda qanday turdagi turp borligiga qarab farq qilishi mumkin.
Daikon turp o'rniga sabzi ishlatsam bo'ladimi?
Ha, daikon turp o'rniga sabzi ishlatishingiz mumkin. Sabzi daikon turpiga o'xshash shirinlik va siqilishga ega, ammo rangi (apelsin) aniq farq qiladi.
Bundan tashqari, sabzi tuzilishi daikon turpidan farq qiladi. Sabzi daikon turpiga qaraganda zichroq va kamroq qarsillab turadi.
Shunday qilib, agar siz daikon turpiga sabzi almashtirmoqchi bo'lsangiz, buni rang farqi muammo tug'dirmaydigan idishlarda qilganingiz ma'qul.
Sholg'om daikon bilan bir xilmi?
Yo'q, sholg'om va daikon turplari bir xil emas. Ularning ikkalasi ham ildiz sabzavotlari, ammo ularning shakli, rangi va ta'mi har xil.
Sholg'om oq yoki krem rangli dumaloq shaklga ega. Ular turpga o'xshash qalampir ta'miga ega.
Daikon turpini qachon almashtira olmaysiz?
Ba'zi yapon taomlari butunlay daikon turpiga qaratilgan.
Misol uchun, Furofuki Daikon - bu soya sousida qaynatilgan daikonning yapon taomidir. mirin juda yumshoq bo'lguncha.
Retsept daikonsiz ishlamaydi, chunki bu eng muhim ingredient.
Olib ketish
Agar sizning taomingiz daikon turpini talab qilsa va sizda yo'q bo'lsa, omadingiz bor, chunki bir xil shirin, tuproqli ta'mga va qarsillab tuzilishga ega shunga o'xshash ildiz sabzavotlar ko'p.
Ulardan daikon talab qiladigan barcha sevimli Osiyo taomlarini tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Daikon Osiyo oshxonasida mashhur sabzavot bo'lganligi sababli, uni pishirish va xizmat qilishning ko'plab usullari mavjud.
Agar siz qora, qizil yoki pushti turpni topsangiz, ular daikon turpini almashtirish uchun yaxshi ishlaydi. Va agar siz sholg'omga qo'l ursangiz, bular ham yaxshi tanlovdir, chunki ular engil ta'm va tiniq tuzilishga ega.
Keyin, haqida bilib oling 6 ta tez va oson uy qurilishi yapon gari tuzlangan zanjabil retseptlari
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
