Xirosima va Osaka uslubidagi Okonomiyaki: farqi nimada?
Okonomiyaki O'z nomini uning tarkibiy qismlaridan oladi, bu "sizga yoqadigan narsa, panjara". Retsept 1920-yillarda paydo bo'lgan va urushdan keyin dietali shtapel sifatida mashhurlikka erishgan.
O'sha paytlarda ingredientlarni tanlash unchalik ko'p emas edi va oila Okonomiyakini tug'ib, bor narsasi bilan shug'ullanishi kerak edi.
Bu ko'p qirrali va sog'lom taomlar namunali ovqatlanish ratsionidan hozirgi kunda tanlangan restoranlarda taqdim etiladigan yangilikka aylandi.
Okonomiyakini o'z qo'llaringiz bilan qilish haqida gap ketganda, turli xil usullar mavjud, ammo ikkita asosiy uslub farqlari Xirosima uslub va Osaka tarzi.
Garchi ikkalasi ham bir xil tarkibiy qismdan foydalansalar ham, qurilish jarayoni juda boshqacha.
Bugun biz ushbu ikkita uslub o'rtasidagi farqni ko'rib chiqamiz va agar ular ta'mini keskin o'zgartirsa. Qani boshladik!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Okonomiyakining asosiy bazasi
Okonomiyakining asosiy bazasi uchta asosiy elementni o'z ichiga oladi; un, tuxum va dashi. Bu aralash omlet tayanchini hosil qiladi, u pancake shaklini oladi.
Keyin siz xohlagan ingredientni qo'shishingiz mumkin, bu erda pancake nomi o'ynaydi. Ba'zi keng tarqalgan elementlarga quyidagilar kiradi; karam va cho'chqa go'shti.
Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra mol go'shti, sabzavot, ko'proq tuxum va hatto dengiz mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin.
Barcha ingredientlarni krepka o'xshash shaklga kiritgandan so'ng, unga mayo, soya sousi, dengiz o'tlari va, albatta, shirin va qalin okonomiyaki sosu qo'shiladi.
Garchi bu asosiy va asosiy jarayon bo'lsa -da, Xirosima va Osaka uslublari ishlab chiqarish jarayoniga o'ziga xoslik qo'shadi.
Ushbu texnik farqlar, oxir -oqibat, har ikkala tur uchun ham boshqacha tajriba orttiradi.
Okonomiyaki Osaka uslubi
Sotuvchining klassikasi, Osaka uslubidagi okonomiyakidan boshlaylik. Siz Yaponiyaga qilgan sayohatingizda eng ko'p ko'rishingiz mumkin.
Do'konlardan yuqori darajali restoranlarga qadar Okonomiyakining bu uslubi eng keng tarqalgan.
Xo'sh, qanday farq qiladi? Osaka uslubidagi okonomiyaki barcha ingredientlarni birdaniga aralashtirib tayyorlanadi uni siz tanlagan okonomiyaki sousi bilan to'ldiring.
Ko'pgina restoranlarda har bir stolda alohida panjara bor, shuning uchun siz o'zingiz Okonomiyakini pishirasiz.
Ushbu versiya bir vaqtning o'zida barcha ingredientlarni birlashtiradi va pishiradi va siz o'z xohishingizga ko'ra ovqat tayyorlashingiz mumkin. Osaka uslubi ko'pchilikka yoqadi, chunki pishirish jarayoni do'stlaringiz va oilangiz bilan qiziqarli mashg'ulot bo'lishi mumkin.
Okonomiyaki uslubidagi Xirosima
Xirosima uslubidagi okonomiyakida pishirish jarayoni biroz murakkabroq. Osaka uslubi ingredientlarni katta omletli pancake ichiga to'plagan bo'lsa, Xirosima uslublari qatlamlarni talab qiladi.
Bu uslubda, omletli pancake aralashmasi pishiriladi, so'ngra go'sht va afzal qilingan sabzavotlar kombinatsiyasi ustiga qo'yiladi.
Bu ikkala komponent ham yakisoba qovurilgan noodle tepasida joylashgan. Bu yapon klassikasining qatlamli qatlamli aralashmasini hosil qiladi.
Ushbu uslub, ayniqsa, turli xil to'qimalarga ega bo'lishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.
Siz xohlagan narsani tanlashingiz va xohlaganingizcha ushbu uslubni osongina sozlashingiz mumkin.
Xulosa
Osaka uslubi hamma narsa aralashtirib pishirilganda yanada toza ovqatlanish tajribasini taqdim etadi. Bu tartibsiz ovqat iste'molchilari uchun ajoyib variant.
Ammo, agar siz tanlangan ovqatlanuvchisiz yoki taomingizning xilma -xilligini yoqtirsangiz, Xirosima uslubi g'alaba qozonadi. Qanday bo'lmasin, eski Okonomiyaki bilan hech qachon xato qila olmaysiz.
Umid qilamizki, ushbu maqola ikkalasining farqini bilib olishga yordam berdi. Har ikkalasi ham ajoyib taom tayyorlaydilar!
Shuningdek qarang mazali okonomiyaki tayyorlashning bu usullari
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
