Bir stakan suv uchun qancha miso pastasi? (Miso pastasi suvining mukammal nisbati)

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 4 yil 2023-yanvarda yangilangan

Ko'pgina yapon retseptlari singari, miso sho'rvasini tayyorlash juda oddiy. Bir oz bulon, sabzavot va miso pastasi, va siz o'zingizga bir piyola sof umamiga boy lazzat olasiz! Ammo uning barcha soddaligida ham, ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun har bir ingredientning mukammal muvozanatini talab qiladi.

Bir stakan suv uchun miso pastasining tavsiya etilgan nisbati 1 1/1 chashka suvga 2 qoshiq miso pastasini yoki 3 stakan suvga 4 qoshiq miso pastasini qo'shishdir. O'zingiz yoqtirgan intensivlikka qarab nisbatni o'zgartirishingiz mumkin bo'lsa-da, bu sizga mukammal ta'mni berishi kerak.

Ushbu maqolada men o'rtasidagi to'g'ri muvozanatni topish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani muhokama qilaman miso pastasi va suv, ba'zi maslahatlar va fokuslar, shuningdek, mazali retsept.

Ko'pchilik o'zlari bilmagan holda uy qurilishi miso sho'rvasida bu qismni aralashtirib yuborishadi, desam, ishoning. Bu sho'rvaning ta'mini yomonlashtiradi degani emas, lekin to'g'ri ta'm intensivligi taomning "optimal" ta'mi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega.

Agar yaratmoqchi bo'lsangiz miso pastasi uyda, so'ngra YouTuber Plantceptíngíníní videosini ko'ring:

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Bir stakan suv uchun qancha miso pastasini ishlatasiz?

Agar siz ilgari miso sho'rva tayyorlagan bo'lsangiz, unda miso pastasi juda sho'r ekanligini bilishingiz mumkin! Uni soya sousi kabi boshqa ingredientlar bilan birlashtiring kombi dashi, va siz bu bilan qaerga ketayotganimni bilasiz.

Agar siz tuzni iste'mol qilishni nazorat qilmasangiz va ta'mning bir oz intensivligini yaxshi ko'rsangiz, sho'rvangizga ta'm kurtaklaringiz mos keladigan darajada miso pastasini aralashtirishingiz mumkin.

Biroq, tuz iste'molini kuzatadigan va muvozanatni saqlashni yaxshi ko'radiganlar uchun 1 1/1 chashka uchun 2 osh qoshiq asosiy miso sho'rva uchun etarli bo'lishi kerak.

Yoki, aytaylik, 4 stakan miso sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, mukammal lazzat uchun unga 3 osh qoshiq miso pastasini qo'shishingiz kerak. Agar siz lazzat intensivligini yoqtirmasangiz, miqdorni sozlashingiz mumkin, lekin undan kamroq yaxshiroq. ;)

Bu sizga boshqa ingredientlar, jumladan, sabzavotlar va, albatta, kombu barglarining ta'mini buzmasdan, ushbu ta'mga ega bo'lgan barcha mazali, qiziqarli va sho'r-shirin boyliklarga ega bo'lishingizni ta'minlaydi.

Miso sho'rva uchun xizmat qilish hajmi qanday?

Har bir xizmat uchun ichadigan odatiy miso sho'rvasi o'zgaradi, lekin u odatda 1/2 dan 1 chashka atrofida bo'ladi. Miso sho'rva odatda tuyadi sifatida xizmat qiladi, shuning uchun u ko'pincha kichik qismlarda xizmat qiladi.

Miso qaynatasizmi?

Hamma narsani hisobga olsak, bu katta, semiz NO. Miso pastasini qaynatganingizda, u o'zining barcha ozuqaviy afzalliklarini yo'qotadi.

Miso fermentlangan mahsulot bo'lganligi sababli, u organizmdagi sog'lom bakteriyalar darajasini saqlab qolishga yordam beradigan jonli bakteriyalar yoki probiyotiklarni (qatiqdagi kabi) o'z ichiga oladi.

Miso qaynatganda, siz ichidagi barcha bakteriyalarni o'ldirasiz. Bundan tashqari, siz pastada topilgan ozuqa moddalarini ham yo'q qilasiz.

Yaxshi amaliyot (va eng keng tarqalgan). miso aralashtirish sho'rvaga qaynatgandan so'ng, xizmat qilishdan oldin soling.

Ammo, agar siz ozuqaviy foyda va boshqa narsalarni bilmasangiz, sho'rva bilan miso pastasini qaynatish yaxshidir. Bu baribir mazali bo'ladi.

Kombu va tofu bilan mazali miso sho'rva retsepti

Umuman olganda, miso sho'rva bilan tayyorlanadi bonito qobig'i. Yoriqlar mazali taom qo'shadi umami taomning lazzati, an'anaviy yapon sho'rvasi mashhur bo'lgan ta'm. Biroq, bu sho'rvani vegetarianlar uchun yaroqsiz qiladi.

Yaxshiyamki, siz o'zining super umami ta'mi bilan mashhur bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan kelp bo'lgan kombu bargi bilan bonito ta'mini butunlay takrorlashingiz mumkin. Aytgancha, bu yerda hayvonsiz ingredientlar va an'anaviy miso sho'rvasidan oladigan ajoyib ta'mga ega fantastik vegan miso sho'rva retsepti!

Kurs: Aperitif, kechki ovqat

Oshxona: Yaponiya

Tayyorgarlik vaqti: 5 daqiqa

Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Porsiya: 4

Tarkibi

• 8 untsiya tofu
• 1-2 varaq kombu
• 4 qop vegetarian dashi
• 8 stakan suv
• 5 osh qoshiq miso (oq yoki sariq)

ko'rsatmalar

1. Yuqori olovda qaynatish uchun 8 stakan suv keltiring.
2. Kombu barglarini mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Tofuni mayda kubiklarga kesib oling.
4. Suv to'liq olovda qaynayotganda, kombu bo'laklarini qo'shing.
5. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va kombu 5-10 daqiqa yoki yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi.
6. Tofu qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Sho'rvani pechdan chiqarib oling va ichiga miso pastasini aralashtiring. Ko'pirtirish sho'rvada to'liq erimaguncha.
8. Bundan tashqari, qozonga qo'shmasdan oldin bir oz bulyon va miso sho'rva bilan atala tayyorlashingiz mumkin.
9. Enjoy!

Oziqlanish ma'lumotlari (har bir xizmat uchun)

• 6 g uglevodlar
• 1 g yog '
• 2g oqsil
• Jami 40 kaloriya

Har safar mukammal miso sho'rvasini qanday qilish kerak

Bilaman, men bu mavzudan biroz chetga chiqyapman, lekin orqaga chekinolmadim. Bu oddiy ko'rinadigan taomda juda ko'p narsa noto'g'ri bo'lishi mumkin.

Buni qilmaslik uchun har safar mukammal miso sho'rvasini tayyorlashga yordam beradigan oddiy maslahatlar!

Miso pastasi sifatiga putur etkazmang

Siz "to'laganingizni olasiz" degan gapni eshitgan bo'lsangiz kerak. To'g'riroq hech narsa bo'lishi mumkin emas.

Aytmoqchimanki, keling! Ha, yuqori sifatli miso biroz qimmat, lekin bu qishki taomning haqiqiy lazzatlaridan bahramand bo'lishni istasangiz, bunga arziydi.

Miso sho'rvasida miso pastasi siz murosaga kelmoqchi bo'lgan oxirgi narsadir. Bundan tashqari, yuqori sifatli miso pastasi ba'zi arzon variantlarga qaraganda bir necha marta davom etadigan darajada kuchli ta'mga ega.

To'g'ri tofudan foydalaning

Miso sho'rva uchun ideal tofu ipakdir. Bu taomga kerakli chuqurlikni beradi, qolgan ingredientlar bilan birlashganda ajoyib ta'midan tashqari.

Hatto solishtiradigan boshqa hech narsa yo'q. Va agar siz boshqacha fikrda bo'lsangiz, ehtimol siz buni hali sinab ko'rmagansiz. ;)

Hech qachon do'konda sotib olingan aktsiyalardan (yoki tezkor dashidan) foydalanmang

An'anaviy yapon sho'rvasini tayyorlashda hech qachon do'konda sotib olingan dashi kabi yorliqlarga bormang. Dashini kombu yoki quritilgan dengiz o'tlari bilan tayyorlash tanangizga juda ko'p MSG qo'ymasdan, retsept taklif qiladigan barcha haqiqiy lazzatlarni olishingizni ta'minlaydi.

Boshida aytib o'tganimdek, mayda-chuyda harakatlar yaxshi taomni og'iz suviga aylantiradi!

Sabzavotlarni qovurmang (agar mavjud bo'lsa)

Ba'zi odamlar sabzavotlarni qozonga suv qo'shishdan oldin qovuradilar.

Endi ba'zi bulyonlarda bu yaxshi. Lekin misoda? Bu to'g'ridan-to'g'ri yo'q-yo'q.

Buning sababi shundaki, yog' sizning sho'rvangizga yog'li tuzilish beradi, bu mutlaqo istalmagan!

Buning o'rniga, barcha sabzavotlarni etarlicha mayda maydalang, shunda ular issiq suvga qo'yilganda, qo'shimcha kuch talab qilmasdan darhol pishiriladi.

Garnituraga kelsak, ularni xizmat qilishdan oldin qo'shing. Shunday qilib, ular so'lib qolmaydi va ta'mini yo'qotmaydi.

Misoni juda erta qo'shmang

Men buni bir marta aytdim va takrorlayman: hech qachon qaynayotgan sho'rvaga miso pastasini qo'shmang. Bu umumiy ta'mga sezilarli ta'sir qilmaydi, lekin bu shunchaki!

Siz miso taklif qiladigan yaxshi narsalarni, jumladan, ozuqa moddalarining ko'pini va undagi barcha qimmatli probiyotiklarni olmaysiz. Boshqacha qilib aytganda, qaynatish miso pastasidan ruhni so'radi.

Bu sho'rvaning ta'miga ta'sir qilmaydi, shuning uchun sabrli bo'ling va qaynamay qolganda oxirida miso qo'shing!

To'g'ri miso pastasi suv nisbati bilan mukammal miso sho'rva tayyorlang

Keyingi safar yapon taomini tayyorlaganingizda, qancha miso pastasi va suv ishlatish kerakligini aniq bilib olasiz, shunda siz mukammal sho'rva kosalarini berishingiz mumkin.

Shuni ham aytib o'tish kerakki, siz miso sho'rvangizni ta'mi yoki ozuqaviy afzalliklaridan voz kechmasdan mukammal qilish uchun nima qilish kerakligini va nimadan qochish kerakligini bilib olasiz.

Umid qilamanki, ushbu maqola davomida ma'lumotli va foydali bo'ldi. Pishirish bo'yicha ko'proq maslahatlar va qiziqarli yangi yapon retseptlari uchun mening blogimni kuzatishda davom eting.

Siz bilan baham ko'rishim kerak bo'lgan ko'p narsa bor! Keyingi safargacha! ;)

Bundan tashqari: Dashi qo'shilgan miso bilan mazali miso sho'rvasini shunday tayyorlaysiz

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.