Yapon shokoladi: Yaponiyadagi shokoladning mashhur va o'ziga xos ta'mi

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Avgust 22, 2022 yangilandi

Eng mashhur turini bilasizmi shokolad Yaponiyadami? Bu siz o'ylaganingizdek sutli shokolad emas.

Bu, aslida, o'ziga xos ta'mga ega va ba'zida ozgina umamiga ega bo'lgan quyuq shokoladning bir turi.

Yapon shokoladi yoki chokoreto qora shokoladni yaxshi ko‘radigan har bir kishi uchun tatib ko‘rishi shart. Yapon shokolad barlarining o'ziga xos achchiqligi va ta'mlari aralashmasi sizni ko'proq xohlaydi!

Lekin, albatta, sutli shokolad, oq shokolad, bonbon va konfetni yaxshi ko'radiganlar uchun takliflar etarli.

Yapon shokolad dunyosi, umuman olganda, shokoladni sevuvchilar uchun haqiqatan ham jannatdir; ko'rasiz!

Ushbu blog postida biz yapon shokoladining tarixi, lazzat profili va eng mashhur brendlarini muhokama qilamiz.

Shuningdek, biz sizga mintaqangizdagi eng yaxshi yapon shokoladlarini qayerdan topish bo‘yicha ba’zi maslahatlar beramiz.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Yaponiyadagi shokolad

Siz o'ylayotganda Yapon oshxonasi, shokolad, ehtimol, aqlga kelgan birinchi narsa emas.

Biroq, shokolad Yaponiyada juda mashhur. Darhaqiqat, mamlakat dunyodagi eng yaxshi shokolad ishlab chiqaruvchilarning vatani hisoblanadi.

Yaponiyada eng mashhur shokolad turi qora shokoladdir.

Yapon shokoladchilari ko'pincha o'zlarining qora shokoladlariga o'ziga xos lazzatlar qo'shadilar, masalan, matcha, Vasabi, yoki yashil choy.

Bu shokoladga dunyoning boshqa joyida uchramaydigan o'ziga xos ta'm beradi.

Agar chinakam noyob va mazali shokolad tajribasini izlayotgan bo'lsangiz, unda yapon qora shokoladini sinab ko'rishingiz shart!

Yapon shokoladi lazzat profili

Xo'sh, yapon qora shokoladining ta'mi qanday?

Xo'sh, bu o'ziga xos brendga va ishlatiladigan lazzatlarga bog'liq. Biroq, umuman olganda, yapon qora shokoladi boy, kuchli ta'mga ega.

Shokolad odatda juda silliq va juda shirin emas.

Agar siz sutli shokoladni iste'mol qilishga odatlangan bo'lsangiz, unda yapon qora shokoladi biroz orttirilgan ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Ammo bizga ishoning, uni sotib olishga arziydi!

Qo'shilgan xushbo'y moddalar shirindan sho'rgacha va ularning orasidagi hamma narsaga qadar bo'lishi mumkin.

Eng mashhur lazzatlardan ba'zilari matcha, vasabi, yashil choy va zanjabilni o'z ichiga oladi.

Shokolad ham ko'pincha bir oz achchiq va ozgina umami ta'miga ega. Bu umami ta'mi qo'shilgan matcha yoki yashil choy kukunidan keladi.

Agar siz ushbu lazzat profiliga o'rganmagan bo'lsangiz, ko'nikish biroz vaqt olishi mumkin. Biroq, ta'mga ega bo'lganingizdan so'ng, siz ilhomlanasiz!

Nega yapon shokoladining ta'mi boshqacha?

Yapon shokoladining boshqa shokolad turlaridan juda farq qilishining asosiy sababi qo'shilgan xushbo'y moddalardir.

Yuqorida aytib o'tganimizdek, umumiy lazzatlarga matcha, vasabi, yashil choy va zanjabil kiradi.

Bu lazzatlarning barchasi juda noyob va shokoladga o'ziga xos ta'm beradi.

Yapon shokoladining ta'mi boshqacha bo'lishining yana bir sababi - ishlatiladigan kakao loviyalari.

Yaponiyalik shokoladchilar ko'pincha turli xil kakao loviyalarining aralashmasidan o'zlarining lazzat profilini yaratish uchun foydalanadilar.

Buning natijasida shokolad ham boy va kuchli bo'ladi.

Nihoyat, yapon shokoladining ta'mida ishlab chiqarish jarayoni ham muhim rol o'ynaydi.

Yapon shokoladchilari o'zlarining kakao loviyalarini mukammal darajada qovurish va maydalash uchun juda ehtiyot bo'lishadi. Bu silliq va og'izda eriydigan shokoladga olib keladi.

Yaponiyada shokolad tarixi

Shokolad birinchi marta Yaponiyaga Meidzi davrida (1868-1912) kiritilgan. O'sha paytda shokolad faqat badavlat odamlar uchun mo'ljallangan hashamatli mahsulot edi.

Ikkinchi jahon urushidan keyingina shokolad keng omma uchun kengroq bo'ldi.

1980-yillardagi iqtisodiy yuksalish davrida Yaponiyada shokolad iste'moli sezilarli darajada oshdi.

Bugungi kunda shokolad Yaponiyadagi eng mashhur gazaklardan biridir.

Poyezdda yoki ish stolida shokolad yeyayotgan odamlarni ko‘rish odatiy hol emas.

Mamlakatdagi deyarli har bir do'konda shokoladning alohida bo'laklari sotiladi.

Bundan tashqari, yapon shokoladining ko'plab turlari mavjud, ular yuqori sifatli shokoladlardan arzonroq brendlargacha.

Yaponiyada kakao yetishtirish

Shokolad kakao loviyalaridan, kakao daraxtining urug'laridan tayyorlanganini bilishingiz mumkin.

Kakao daraxtlarining vatani Markaziy va Janubiy Amerika, lekin ularni Janubi-Sharqiy Osiyo va Tinch okeani orollarida ham uchratish mumkin.

Kakao daraxtlarini Yaponiyada ham etishtirish mumkinligini bilarmidingiz?

Yaponiyada kakao daraxtlari Okinava va Kyushu subtropik mintaqalarida etishtiriladi.

Bu hududlardagi iqlim kakao daraxtlarini etishtirish uchun juda mos keladi. Issiq va nam ob-havo daraxtlarga ko'p miqdorda loviya yetishtirishga yordam beradi.

Natijada, yaponiyalik shokolad ishlab chiqaruvchilarning harakati o'sib bormoqda, ular o'zlarining shokoladlarini tayyorlash uchun mahalliy kakao loviyalaridan foydalanadilar.

Yapon hunarmandchilik shokoladi

Yapon hunarmandchilik shokoladi yangi va qiziqarli sanoatdir.

Hozirda yapon shokolad ishlab chiqaruvchilari sanoqli, ammo ularning soni yil sayin ortib bormoqda.

Bu shokoladchilar noldan yuqori sifatli shokolad tayyorlashga ishtiyoqlidir.

Ular faqat eng yaxshi ingredientlardan foydalanadilar, shu jumladan bir kelib chiqqan kakao loviya va organik shakar.

Ularning shokoladlari ko'pincha kichik partiyalarda tayyorlanadi va juda qimmat bo'lishi mumkin. Biroq, ular narxga arziydi!

Agar siz eng yaxshi yapon shokoladini izlayotgan bo'lsangiz, unda siz ushbu qo'l san'ati shokoladlarini qidirib topishingiz kerak.

Mashhur yapon shokolad brendlari

Yaponiyadagi eng yaxshi uchta shokolad brendi Meiji, Morinaga va Lotte hisoblanadi.

Ushbu brendlar ko'p yillar davomida mavjud bo'lib, ularning shokoladlari barcha yoshdagi yaponiyaliklar tomonidan seviladi.

Meiji shokoladi, ehtimol, Yaponiyadagi eng mashhur shokolad brendidir. Meiji 1916 yilda tashkil etilgan va shu vaqtdan beri mazali shokolad ishlab chiqaradi.

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Meijining eng mashhur mahsulotlaridan biri bu oddiy shokolad baridir qora shokolad or sutli shokolad.

Yoki, agar sizga shirinroq yoqsa, shirinlikni sinab ko'ring Meiji Apollon qulupnay shokoladli konuslari Fudzi tog'iga o'xshash shaklga ega.

Boshqalar buni his qilishadi Meiji qo'ziqorin tog'i, kinoko ni yama deb nomlangan shokolad qopqog'i bilan qoplangan qo'ziqorin shaklidagi mayda pechene, Meiji taklif qiladigan ko'plab shokoladli pechene mahsulotlari orasida ularning sevimli gazakidir.

Morinaga yana bir taniqli yapon shokolad brendidir va hozirda Yaponiyaning eng yirik konfet ishlab chiqaruvchilardan biri hisoblanadi.

Morinaga 1899 yilda tashkil etilgan va yuqori sifatli sutli shokoladi bilan mashhur.

Morinaga kompaniyasining eng mashhur mahsulotlaridan biri bu DARS bo'lib, quyuq shokoladning yupqa qatlami bilan qoplangan qaymoqli sutli shokoladli shokolad barlari yoki oddiygina. qattiq quyuq (bir oz achchiq) shokolad.

Yapon shokoladlarining yanada butik brendi Royce hisoblanadi.

Royce 1983 yilda Xokkaydoda tashkil etilgan bo'lib, shokolad bilan qoplangan makadamiya yong'oqlari va bodomlar, shuningdek qaymoqli shokoladli kvadratlarga ixtisoslashgan.

Kompaniya eng ko'p tanilgan uning "nama shokoladi", yangi krem ​​bilan tayyorlangan va juda silliq tuzilishga ega.

Agar chinakam noyob yapon shokoladi tajribasini izlayotgan bo‘lsangiz, Royceni albatta sinab ko‘ring!

Nihoyat, Lotte 1948 yildan beri Yaponiyada shokolad ishlab chiqaradigan koreys kompaniyasidir.

Lotte eng mashhur uning bodom shokoladlari, bular shokoladli pechene va bodom markaziga ega bo'lgan tishlash o'lchamidagi to'plar.

Yoki nima haqida uning shokoli pirogi, yumshoq markazli shokoladli pechene sendvichlari.

Lotte choco piroglari asl, banan va yashil choy kabi turli xil ta'mlarga ega.

Sizning xohishingiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, siz albatta o'zingiz yoqtiradigan yapon shokoladini topasiz!

Bundan tashqari: Onigiri shirin bo'lishi mumkinmi? Sizni to'xtata oladigan hech narsa yo'q!

Shokoladli yapon konfetlari

Ko'pgina mamlakatlarda bo'lgani kabi, Yaponiyada shokolad nafaqat shokolad barlari shaklida keladi.

Shuningdek, konfetlar va shokoladli qandolat mahsulotlari Yaponiyada juda mashhur.

Oddiy sutli shokolad bilan qoplanganidan tortib, turli xil xushbo'y kremlarning bir nechta qatlamlarigacha bo'lgan turli xil konfetlar mavjud.

Hatto pishiriqli pechene yoki gofret markaziga ega bo'lgan shakarlamalar ham mavjud.

Shuningdek, siz shokolad bilan qoplangan yong'oq va mevalarni, dekadent truffle va bonbonlarni, shuningdek, shokolad bilan to'ldirilgan pechene, pechene va pechene tayoqchalarini topasiz.

Va nonushta uchun shokolad bilan qoplangan makkajo'xori donlarini tasavvur qila olasizmi?

Agar siz oq shokoladni yaxshi ko'rsangiz, Shiroi Koibito Ishiyadan - tatib ko'rish kerak bo'lgan yapon taomidir.

Ular oq shokoladli sendvich langue de chat cookie-fayllari.

Shiroi Koibito "oq sevgilisi" degan ma'noni anglatadi va oq rang Xokkaydoning qishdagi qorli manzarasiga ishoradir.

Aytishingiz mumkinki, Yaponiyada hamma uchun shokoladli konfet bor, bu o'z taomlari bilan tajriba o'tkazishni va yangi narsalar va lazzatlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi.

Yaponiyadan kelgan ba'zi shokoladlar cheklangan miqdordagi eksklyuziv lazzatlarda keladi va ularni faqat ma'lum mintaqalarda topish mumkin.

Ushbu cheklangan nashrlar ko'pincha hayratlanarli lazzatlarga ega va fasllarga mos keladi.

Iyundan iyulgacha, masalan, gilos xushbo'yli shirinliklarni ko'rasiz.

Qishda esa, tashqarida sovuq bo'lsa, ko'p odamlar yalpiz yoki apelsin ta'miga ega shokolad iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar.

Yilning ma'lum bir vaqtida yeyishingiz mumkin bo'lgan taomlardan rohatlanish Yaponiyadagi shirinliklar haqidagi qiziqarli narsalardan biridir!

Boshlash uchun ajoyib joy - bu do'konda topishingiz mumkin bo'lgan eng mashhur 10 ta yapon konfeti:

Yapon KitKat

Yaponiyadagi eng mashhur konfetlardan biri bu KitKat.

KitKat birinchi marta Yaponiyaga 1973 yilda taqdim etilgan va shundan beri mamlakatning eng sevimli gazaklaridan biriga aylandi.

Bu yanada hayratlanarli, chunki Yaponiya bozori xorijiy brendlar tomonidan sindirish qiyinligi bilan mashhur.

KitKat o'zining muvaffaqiyatiga ozgina bo'lsada o'zining KitKat nomi bilan minnatdorchilik bildirishi mumkin, bu biroz yapon tilida "albatta g'alaba qozonish" degan ma'noni anglatuvchi "Kitto Katsu" ga o'xshaydi.

Bundan tashqari, siz bilganingizdek, Yaponiya kuchli sovg'a berish madaniyatiga ega. Do'stlar yoki oila a'zolariga KitKatni taqdim etish omad va fidoyilik ma'nosini oldi.

Yaponiyada KitKatning 200 dan ortiq turli xil ta'mlari borligini bilarmidingiz!?

Eng mashhur tatlar orasida matcha, yuzu, qulupnay pishloq keki va vasabi mavjud.

Yoki binafsha shirin kartoshka KitKat haqida nima deb o'ylaysiz? Va Nihonshu (yapon guruch sharobi) lazzatiga ega KitKats?

Tanaffus qilish, Yaponiyada KitKatga ega bo'lish, albatta, tajribadir!

Yapon shokoladini qayerdan topish mumkin

Endi siz yapon shokoladi haqida to‘liq ma’lumotga ega bo‘lganingizdan so‘ng, uni qayerdan olish mumkinligi haqida o‘ylayotgandirsiz!

Agar siz Yaponiyada yashasangiz, har qanday do'kon yoki supermarketda yapon shokoladini topishda muammo bo'lmaydi.

Darhaqiqat, yapon savdo do‘koniga borgan va shirinliklar bo‘limini ko‘zdan kechirgan odam buni unutolmaydi.

Tanlash uchun juda ko'p shokolad bor!

Afsuski, yapon shokoladi mamlakatdan tashqarida keng tarqalgan emas.

Biroq, yapon shokolad mahsulotlarini sotadigan bir nechta onlayn chakana sotuvchilar mavjud.

Yapon taomlarini shokolad bilan pishirish

Shokolad Yaponiyada ko'pincha gazak sifatida iste'mol qilingan bo'lsa-da, u ba'zi an'anaviy yapon taomlarida ham ishlatiladi.

Misol uchun, ba'zi yaponiyaliklar shokolad qo'shadilar ularning miso sho'rvasi. Bu g'alati tuyulishi mumkin, lekin aslida u juda yaxshi ta'mga ega!

Shokoladdan foydalanadigan yana bir mashhur taom - bu tuxumli qaymoq turi bo'lgan chavanmushi. Bug'da pishirishdan oldin muhallabga shokolad qo'shiladi.

Shokolad ichida Yapon kori ham eshitilmagan emas. Shokolad kori ziravorlarini muvozanatlashda yordam beradi va taomga o'ziga xos lazzat beradi.

Va, albatta, ko'plab shirinliklar shokolad bilan yaxshiroqdir.

Nima uchun qilishga urinib ko'rmaysiz bu shokoladli Takoyaki desert to'plari (to'liq retsept) bu sizni ko'proq xohlashingizga olib keladi.

Agar o'zingizni sarguzashtga qiziqtirayotgan bo'lsangiz, nega keyingi yapon taomingizga shokolad qo'shib ko'rmaysiz?

Olib ketish

Yapon shokoladi - bu mazali va o'ziga xos taom bo'lib, siz albatta bahramand bo'lasiz.

Tanlash uchun juda ko'p turli xil va, odatda, qo'rqinchli lazzatlar mavjud va siz sevimlisini topishingizga ishonchingiz komil.

Yoki boshqa hech narsa bo'lmasa, siz unutilmas tajribaga ega bo'lasiz!

Yapon shokoladi mamlakat tashqarisida keng tarqalgan bo'lmasa-da, uni bir nechta turli chakana sotuvchilardan onlayn xarid qilish mumkin.

Va agar o'zingizni sarguzasht his qilsangiz, keyingi safar yapon taomini tayyorlaganingizda shokolad bilan pishirishni ham sinab ko'rishingiz mumkin!

Keyin tekshiring Siz hozir sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan eng yaxshi 15 ta yapon gazak turi!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.