Cannellini loviya: ularni har safar qanday qilib mukammal pishirish mumkin

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Yangilangan sana: iyun 27, 2022

Dengiz floti loviya, loviya yoki marvarid loviya, oq no'xat loviya yoki no'xat loviya, oddiy loviya (Phaseolus vulgaris) sinfidir. Bu, ayniqsa, Buyuk Britaniya va Qo'shma Shtatlarda mashhur.

Bu kichik, quruq oq loviya bo'lib, boshqa ko'plab oq loviya turlaridan kichikroq va oval, biroz yassilangan shaklga ega.

Cannellini loviyalari sho'rvalar, pishiriqlar va salatlarda juda yaxshi va siz ularni loviya kabi boshqa turdagi loviya o'rniga ishlatishingiz mumkin. Ular yumshoq, tuproqli ta'mga va yumshoq tuzilishga ega bo'lib, pishirilganda shaklini yaxshi ushlab turadi.

Ushbu maqolada men sizga kanellini loviyalarini pishirishda ishlatish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beraman.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Ko'p qirrali oq loviya: Cannellini loviya

• Tayyorlash vaqti: 8 soat (quritilgan loviya uchun namlash vaqti)
• Pishirish vaqti: 1-2 soat

Cannellini loviyasini qanday pishirish kerak

• Quritilgan loviyalarni suvda kamida 8 soat yoki bir kechada namlang.
• Fasolni to'kib tashlang va yuving.
• Katta qozonda loviya qo'shing va suv bilan yoping.
• Idishga dafna yaprog'i, bir bo'lak piyoz va bir bo'lak sarimsoq qo'shing.
• Qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va 1-2 soat davomida yoki loviya yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
• Fasolni muntazam tekshirib turing va agar kerak bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.
• Dafna yaprog'i, piyoz va sarimsoq bo'laklarini olib tashlang va tashlang.
• Ta'mga ko'ra tuz qo'shing.

Cannellini fasolining ta'mi qanday?

Cannellini loviyalari italyan oshxonasida mashhur bo'lgan oq loviya turidir. Ular, shuningdek, "oq loviya" yoki "italyan oq loviya" deb ataladi. Bu loviya kichik va yumshoq bo'lib, pishirishda yaxshi ushlab turadigan yumshoq go'shtga ega. Pishirilganida, ular sho'rvalar va pishiriqlar uchun ajoyib kremsi tuzilishga ega.

Tuproqli va yong'oq

Cannellini loviyalari ozgina yong'oq bo'lgan yumshoq, tuproqli ta'mga ega. Ular pinto yoki buyrak loviya kabi boshqa loviya uchun ajoyib o'rinbosar. Ular, shuningdek, mashhur vegetarian tarkibiy qismidir, chunki ular oqsil va tolaga boy.

Sarimsoq va zaytun moyi

Cannellini loviya ta'mini yaxshilash uchun ularni sarimsoq va zaytun moyi bilan pishirishga harakat qiling. Bir necha chinnigullar sarimsoqni zaytun moyida xushbo'y bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra bir stakan quritilgan kanellini loviya qo'shing va suv bilan yoping. Bir guldasta garni (kekik va dafna barglari kabi o'tlar to'plami) va bir chimdik tuz va qalampir qo'shing. Fasol yumshoq va qaymoqli bo'lguncha pechka ustida pishiring.

Parmesan pishloq

Cannellini loviyalariga lazzat qo'shishning yana bir usuli - ularni yangi maydalangan parmesan pishloqiga sepishdir. Bu loviyaning tuproqli ta'mi bilan yaxshi mos keladigan sho'r, yong'oqli lazzat qo'shadi. Minestrone sho'rvasiga parmesan qo'shib ko'ring yoki qaymoqli kanellini loviya pishiring.

Nega quritilgan kanellini loviyalarini pishirishdan oldin namlash kerak

Cannellini loviya pishirishdan oldin, ularni bir kechada namlash muhimdir. Bu oddiy usul loviyani suv bilan to'ldirishni va bir tekisda pishirishni ta'minlaydi, natijada mukammal pishgan taom olinadi. Buni qanday qilish kerak:

• Fasollarni tanlab oling va chirigan yoki rangi o'zgarganlarini tashlang.
• Fasolni bir piyola suvda yaxshilab yuvib tashlang.
• Fasolni katta idishga soling va ularni suv bilan yoping, suv sathi loviyadan kamida 2 dyuym balandlikda ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Idishni peshtaxta ustiga qo'ying, qopqog'ini oching va loviya bir kechada namlansin.

Nima uchun namlash ishlaydi?

Quritilgan kanellini loviyalarini pishirishdan oldin namlash kerak, chunki u quyidagilarga yordam beradi:

• Fasolni qayta suv bilan to'ldiring: Quritilgan loviya suvsizlanadi va ularni bir kechada namlash ular to'liq suv olish uchun etarli miqdorda suv olishini ta'minlaydi.
• Bir tekis pishirishni ta'minlang: loviyani ho'llash ularning bir tekis pishishini va markazda qattiq qolmasligini ta'minlaydi.
• Pishirish vaqtini qisqartiring: loviyani ho'llash pishirish vaqtini 50% gacha qisqartiradi.

Sizga nima kerak?

Quritilgan cannellini loviyalarini namlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Katta piyola
• suv
• Quritilgan cannellini loviya

Oldindan namlangan va quritilgan loviya

Agar siz kanellini loviyalarini oldindan namlangan va quritgan bo'lsangiz, namlash bosqichini o'tkazib yuborishingiz va darhol pishirishingiz mumkin. Biroq, oldindan namlangan loviya namlanmagan loviyaga qaraganda kamroq pishirish vaqtini talab qilishi mumkinligini yodda tuting.

Namlangan loviyalarni saqlash

Agar namlangan loviyani darhol pishirishni rejalashtirmasangiz, ularni 2 kungacha muzlatgichda yoki 6 oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin. Namlangan loviyalarni muzlatish uchun ularni to'kib tashlang va mahkamlangan sumkaga soling. Xaltaga loviya sanasi va turini yozib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Cannellini loviya pishirish san'atini o'zlashtirish

• Quritilgan loviyalarni saralang, qoldiqlarni olib tashlang va ularni sovuq suv ostida yuving.
• Fasolni katta idishdagi suvda bir kechada yoki kamida 6 soat davomida namlang. Bu pishirish jarayonini tezroq va osonlashtiradi.
• Namlangan loviyalarni to'kib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.

ovqat pishirish

• Katta qozonda zaytun moyini o'rtacha olovda qizdiring. Tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing va piyoz shaffof bo'lguncha aralashtiring.
• Namlangan cannellini loviyalarini qozonga qo'shing va ularni piyoz va sarimsoq aralashmasi bilan qoplash uchun aralashtiring.
• Fasolni taxminan 2 dyuym bilan qoplash uchun etarli miqdorda suv yoki suv quying.
• Lazzatlanish uchun dafna yaprog'i va bir bo'lak qizil qalampir qo'shing.
• Idishni qaynatib oling, keyin olovni minimal darajaga tushiring va idishni yoping.
• Fasolni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ular yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 60-90 daqiqa qaynatib oling.
• 60 daqiqadan so'ng loviyaning yumshoqligini tekshiring va kerak bo'lganda pishirishni davom eting.
• Agar loviya pishirish jarayonida quriy boshlasa, kerak bo'lganda ko'proq suv yoki bulon qo'shing.
• Fasol pishirilgandan so'ng, dafna yaprog'i va qizil qalampir bo'lagini olib tashlang va ta'mga tuz va qora qalampir seping.
• Fasolni garnitür sifatida xizmat qiling yoki asosiy taom uchun asos sifatida foydalaning.

Saqlash

• Agar sizda pishirilgan kanellini loviyalari qolgan bo'lsa, ularni 5 kungacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
• Tayyorlangan loviyani muzlatish uchun ularni to'liq sovushini kuting va keyin ularni muzlatgichda xavfsiz idish yoki sumkaga o'tkazing. Ular muzlatgichda 6 oygacha saqlanadi.

Maslahatlar va tavsiyalar

• Fasolni pishirish paytida qozonga bir bo'lak kombu dengiz o'tlari qo'shilishi, ularni yanada hazm bo'lishiga yordam beradi.
• Pishirish paytida loviyaga juda ko'p tuz qo'shmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki bu ularni qotib qolishi va pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
• Agar siz pishirish jarayonini tezroq qilishni istasangiz, loviyani ozgina vaqt ichida pishirish uchun bosimli pishirgich yoki Instant Pot dan foydalanishingiz mumkin.
• Cannellini loviyalari oqsilning ajoyib manbai bo'lib, sho'rvalar va pishiriqlardan tortib salatlar va sho'rvalargacha turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin.
• Piyozni kesib olayotganda, bo'laklarning tekis bo'lishini ta'minlash va jarayonni osonlashtirish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.
• Cannellini loviyalari mashhur oq loviya turi bo'lib, shuningdek, oq loviya deb ataladi va italyan oshxonasida asosiy hisoblanadi.
• Cannellini loviya tayyorlashning standart usuli ularni bir kechada namlash va keyin ularni suvda yoki bulonda pishganicha qaynatishdir.
• Cannellini loviyalari qattiq loviya bo'lib, ular o'z shakllarini yaxshi ushlab turadilar va loviya o'z tuzilishini saqlab qolishlarini istagan salatlar yoki boshqa idishlarga qo'shish uchun juda yaxshi.

Ijodkor bo'ling: Cannellini loviyasidan mazali taomlar tayyorlang

• Cannellini loviya va cho'chqa go'shti: cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling va zaytun moyi bilan katta qozonda jigarrang qiling. Tug'ralgan piyoz, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. Cannellini loviya, tug'ralgan pomidor va hamma narsani qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing. Tuz, qalampir va quritilgan oregano bilan tatib ko'ring. Qaynatishga keltiring va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lguncha va loviya yumshoq bo'lgunga qadar 1-2 soat davomida pishiring. Qisqichbaqasimon non bilan xizmat qiling.

• Shveytsariya chard va Cannellini loviya bilan to'ldirilgan qalampir: qizil bolgar qalampirining tepalarini kesib oling va urug'larni va oq membranani olib tashlang. Bir piyola ichida pishirilgan kanellini loviya, tug'ralgan shveytsariya chard barglari, sarimsoq, limon qobig'i va zaytun moyini aralashtiring. Aralashmani qalampirga to'ldiring va ustiga non bo'laklari seping. Pechda 375 ° F da 30-40 daqiqa davomida qalampir yumshoq bo'lgunga qadar va tepalari çıtır bo'lguncha pishiring.

Yon taomlar retseptlari

• Cannellini loviya va sarimsoq pyuresi: Cannellini loviyalarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda pishiring. To'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Alohida qozonda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Xushbo'y bo'lguncha pishiring va keyin loviya qo'shing. Fasolni vilkalar yoki kartoshka maydalagich bilan yumshoq va bir tekis pyuresi bilan maydalang. Tuz, qalampir va bir siqish limon sharbati bilan ta'mga soling.

• Cannellini loviya salatasi: Konservalangan loviyani to'kib tashlang va yuving va idishga qo'shing. Tug'ralgan yangi pomidor, qizil piyoz va yangi reyhan barglarini qo'shing. Zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan kiyin. Sovuq xizmat qiling.

Nima uchun Cannellini loviyalari pishirish uchun foydali qo'shimcha hisoblanadi

Cannellini loviyalari, shuningdek, oq loviya sifatida ham tanilgan, dastlab Italiyada Trasimeno ko'li yaqinida yetishtiriladigan loviya turidir. Ular italyan oshxonasida, ayniqsa minestrone va sho'rvalar kabi taomlarda mashhur tarkibiy qismdir. Cannellini loviyalari yumshoq, yong'oq va tuproqli ta'mga ega, bu ularni turli xil idishlarni tayyorlash uchun ajoyib qiladi. Lekin ular siz uchun yaxshimi?

Cannellini loviyalarini pishirishda ishlatish usullari

Cannellini fasollari turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Mana bir nechta fikrlar:

• Oq loviya tayyorlang: zaytun moyi, sarimsoq, limon sharbati va tuz bilan pyuresi kanellini loviyasini mazali botirib oling.
• Ularni sho'rvalarga qo'shing: Cannellini loviya minestrone va sabzavotli sho'rva kabi sho'rvalarning mashhur tarkibiy qismidir.
• Ularni salatlarda qo'llang: proteinni ko'paytirish uchun salatlarga kanellini loviya qo'shing.
• Dukkakli va loviya pishirig'ini tayyorlang: sarimsoq va zaytun moyi bilan tug'ralgan paqir barglarini qovuring, so'ng kanellini loviya va sabzavotli bulonni qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir seping.
• Ulardan makaron idishlarida foydalaning: qaymoqli va yumshoq tuzilish uchun makaron idishlariga kanellini loviya qo'shing.
• Dukkakli va sabzavotli qovurilgan pishiring: bolgar qalampiri, piyoz va qovoq kabi tug'ralgan sabzavotlarni kanelli loviya bilan qovuring va tuz va murch bilan pishiring.

Xulosa

Demak, sizda kannelli loviyalari haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa bor. Ular sho'r va shirin taomlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Ular dietangizga qo'shimcha protein va tola qo'shishning ajoyib usuli. Shuning uchun uyalmang - ularni sinab ko'ring!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.