Kare-kare retsepti: shunday qilib filippinlik mol go'shti karrini To'g'ri olish mumkin!
Kori yeyishni yoqtirasizmi? Shunda siz albatta kare-kare yoki filippinlik mol go'shti kori-ni yoqtirasiz!
Kare-kare-Pampanga shahridan taniqli taom, uni Filippinning oshxona poytaxti deb atashadi. Uning nomi "kari" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "kori" degan ma'noni anglatadi.
Biroq, kare-kare hind karridan ancha farq qiladi. Sosda er yong'og'i ishlatilgani uchun u satayga o'xshash ta'mga ega.
Filippin kare-kare retsepti ho'kiz dumi, mol go'shti yoki go'shtli sabzavotli güveçdir qorin, uzun, banan kurtaklari, pechay, ipli loviyava asosan shirin va sho'r yong'oqli sos bilan ta'mga ega bo'lgan boshqa sabzavotlar.
Ammo bu mazali taom va uni didingizga mos ravishda o'zgartirishingiz mumkin bo'lgan barcha usullar haqida ko'proq ma'lumot olish uchun o'qishni davom eting!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Kare-kare Filippin mol go'shti kori retsepti
Tarkibi
- 2½ lbs mol go'shti yoki ho'kiz dumi 2 dyuymli uzunlikka kesib oling
- 6 osh qoshiq yong'oq moyi
- 1 to'plam sitaw yoki uzun loviya 3 dyuym uzunligini kesib oling
- 2 paketlar bokchoy / pechay
- 3 chinnigullar sarimsoq piyoz tushirilgan
- 1 o'rta piyoz dilimlenmiş
- 1 choy qoshiq achuete kukuni rang berish uchun
- 1 o'rta baqlajon 6 bo'lakka bo'ling
- 1 osh qoshiq baliq sousi
- Bagoong yoki qisqichbaqalar pastasi
ko'rsatmalar
- Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bulonni chetga surib qo'ying.
- Bir lahzada piyoz va sarimsoqni qovuring.
- Cho'chqa go'shti va baliq sosini qo'shing. Bir necha daqiqa davomida pishiring.
- 2 1/2 chashka cho'chqa go'shti / mol go'shti bulyoni, tuz, achuete va eman yog'ini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
- Sabzavotlarni qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtiring.
- Ta'mga ko'ra tuz qo'shing.
- Bagoong yoki qisqichbaqalar pastasi bilan xizmat qiling.
Eslatmalar
Nutrition
YouTube foydalanuvchisi Panlasang Pinoyning kare-kare tayyorlash haqidagi videosini tomosha qiling:
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Kare-kare pishirish uchun, sote yoki sote bilan boshlang annatto urug'lardan qizil-to'q sariq rang chiqguncha urug'lar. Shundan so'ng, yog'dan urug'larni olib tashlang va maydalangan piyoz va maydalangan sarimsoqni qovurish bilan davom eting.
Ular ochiq jigarrang va xushbo'y hidga aylangandan so'ng, maydalangan guruchni, keyin yeryong'oq moyini qo'shing. Ushbu guruchli yeryong'oq moyi aralashmasini aralashtirishda davom eting, keyin siz tanlagan go'shtga qo'shing.
Sabzavotlar ortiqcha pishib ketmasligi uchun ularni alohida idishda pishirish kerak. Go'sht va yeryong'oq aralashmasini qaynatib oling, so'ngra ta'mini mos ravishda sozlang.
Sitaw ularni qarsillab turish uchun qo'shish kerak bo'lgan oxirgi narsalardan biridir.
Mol go'shti kare-kare retsepti qovurilgan yeryong'oq, yer yong'og'i yoki yeryong'oq moyi bilan tayyorlanishi mumkin.
Silliq yeryong'oq moyi bilan ishlash osonroq, shuning uchun men uni afzal ko'raman. Ammo siz yeryong'oqni maydalash uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin yoki agar siz qattiqroq tuzilishga qarshi bo'lmasangiz, ohak va pestledan foydalanishingiz mumkin.
O'zgartirishlar va o'zgarishlar
Kare-karening boshqa versiyalari mavjud, ularda mol go'shti cho'chqa go'shti bilan almashtiriladi.
Ba'zilar qisqichbaqalar, midiya, qisqichbaqalar va kalamar kabi dengiz mahsulotlarini ishlatishadi va ular bu versiyani "kare-kareng dagat" deb atashadi, chunki "dagat" "dengiz" degan ma'noni anglatadi.
Kare kare ho'kiz dumi, uchburchak, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qisqichbaqalar bilan tayyorlanishi mumkin. Men tovuq go'shtidan foydalanadigan retseptlarni ham ko'rganman, lekin menimcha, bu uni itarib yuboradi.
Kare-kare uchun eng yaxshi ziravorlar baguong alamang yoki fermentlangan qisqichbaqa pastasidir. Bagung alamang piyoz va sarimsoq bilan qovuriladi, so'ngra shirinlik uchun shakar qo'shiladi.
Agar siz qisqichbaqa pastasining ta'mini yoqtirmasangiz, muqobil sifatida tuz va qalampir ishlatilishi mumkin.
Yana hayajonli baguong alamang uchun qizil chili qo'shilgan ziravorlar uchun aralashtiriladi. Bagoong alamangning sho'rligi va shirinligi kare-karening yong'oq va go'shtli ta'mini muvozanatlashtiradi va to'ldiradi.
Eng ko'p ishlatiladigan sabzavotlar - bu loviya va baqlajon. Ammo siz qovoq, bamya, sitaw (uzun loviya) va pechay (bok choy) kabi boshqa sabzavotlardan ham foydalanishingiz mumkin. Bok choy kabi sabzavotlar juda yumshoq, shuning uchun ular boy va yong'oqli sous bilan yaxshi ishlaydi.
Agar siz yanada haqiqiy kare-kare istasangiz, banan gullari yoki xurmo qalbidan (langka) foydalaning.
Yoki agar siz kare-karega biroz rang qo'shmoqchi bo'lsangiz, qizil yoki yashil bulg'or qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Ularni piyoz va sarimsoq bilan qovuring.
Agar siz ko'proq to'yingan taomni xohlasangiz, bir oz saba (plantain banan) yoki talong (baqlajon) qo'shing.
Annatto kukuni yoki atsuete kare-karega o'ziga xos qizil-to'q sariq rang beradi. Buni har qanday Filippin yoki Osiyo supermarketida topishingiz mumkin. Ammo agar siz annatto kukuni yoki annatto yog'ini topa olmasangiz, foydalanishingiz mumkin o'rinbosarlar achchiq zarba uchun paprika yoki cayenne qalampiri kabi.
Baliq sousi taomga lazzat va ozgina shirinlik qo'shadi. Ammo agar siz vegetarian yoki vegan bo'lsangiz, soya sousini o'rniga ishlatishingiz mumkin.
Ba'zi odamlar qalinroq kori sosini yoqtirishadi. Glyutinli guruch uni yoki guruch uni kare-kare sosini qalin va qaymoqli qiladi. Agar qo'lingizda yopishqoq guruch uni bo'lmasa, quyuqlashtiruvchi sifatida siz universal un yoki makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, suv yoki bir oz qo'shishingiz mumkin mol go'shti bulyoni karri yanada mazali qilish uchun!
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Kare-kare odatda bug'da pishirilgan oq guruch va bagunning bir tomoni bilan xizmat qiladi. Bagoong alamang (qisqichbaqa pastasi) yoki guisado (dimlangan qisqichbaqa) bo'lishi mumkin.
Agar guruchni yoqtirmasangiz, qaynatilgan oq kartoshka yoki non bilan kare-kare ham berishingiz mumkin.
Ovqatlanish uchun qoshiqqa oz miqdorda guruch va kare-kare sousini olib, aralashtiring. Keyin, ta'mga bir oz bagoong qo'shing.
Bundan tashqari, idishga baqlajon yoki yashil loviya kabi boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Qo'shimcha lazzat uchun maydalangan yong'oq va tug'ralgan piyoz qo'shing.
Mol go'shti go'shtli go'shtli go'shtli pishiriq, shuning uchun unga boshqa yonma-ovqatlar kerak emas.
Ko'pgina filippinliklar bu taomni qulay ovqat sifatida iste'mol qiladilar va uni ziyofatlar va oilaviy yig'ilishlar uchun xizmat qilishadi.
Bu, shuningdek, Rojdestvo bayramlarida xizmat qilish uchun mashhur taomdir. Shunchaki katta idish olib keling va odamlar mamnun bo'lishadi!
Shunga o'xshash taomlar
Kare-kare uchun boshqa shunga o'xshash Filippin taomlari mavjud, masalan:
- Cho'chqa go'shti: Bu taom mol go'shti o'rniga cho'chqa go'shti bilan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
- Tovuq go'shti: Bu taom mol go'shti o'rniga tovuq bilan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
- Dengiz maxsulotlari: Bu taom mol go'shti o'rniga dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
- Vegetarian taomlari: Bu taom mol go'shti o'rniga sabzavotlardan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
- Kari-kari: Bu taom mol go'shti o'rniga baliq bilan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
- Kaldereta: Bu taom kare-karega o'xshaydi, lekin u mol go'shti o'rniga echki go'shti bilan tayyorlanadi va boshqa ingredientlar bir xil.
Bundan tashqari, mol go'shtiga o'xshash ta'mga ega bo'lgan boshqa korilar mavjud, masalan:
- Mol go'shti: Bu taom Indoneziyadan bo'lib, u mol go'shti, kokos suti va ziravorlar bilan tayyorlanadi.
- Tovuqli kori: Bu taom Hindistondan bo'lib, u tovuq, hindiston yong'og'i suti va ziravorlar bilan tayyorlanadi.
- Mol go'shti massaman kori: Bu taom Tailanddan bo'lib, u mol go'shti, kokos suti va ziravorlar bilan tayyorlanadi.
Kare-kare qanday saqlanadi?
Siz mol go'shtini havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda 4 kungacha saqlashingiz mumkin. Siz uni 3 oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
Qayta qizdirilganda, idish qurib qolmasligi uchun unga ozgina suv qo'shing. Issiq bo'lgunga qadar o'rta olovda isitiladi.
tez so'raladigan savollar
Agar sizda boshqa savollar bo'lsa, men ularga shu erda javob beraman!
Kare-kare aralashmasi nimadan tayyorlanadi?
Kare-kare aralashmasi odatda kukunli yeryong'oq, annatto urug'lari va sarimsoqdan tayyorlanadi. Bu yeryong'oq va sarimsoqning kuchli ta'mi va apelsin rangiga ega kukun aralashmasi bo'lib, taomingiz asosi sifatida foydalanishingiz mumkin.
Mama Sita kare-kare aralashmasida nima bor?
Mama Sitaning Kare-Kare yong'oq sousi aralashmasi yeryong'oq, sarimsoq, annatto urug'i, tuz va shakarni o'z ichiga oladi.
Nima uchun kare-kare apelsin?
Kare-kare annatto kukuni tufayli to'q sariq rangga ega. Bu taomning rangi va ta'mini berish uchun ishlatiladi.
Annatto tabiiy ravishda to'q sariq-qizil rangga ega va u oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ham ishlatiladi.
Kare-kare sog'lommi?
Kare-kare - bu protein va sabzavotlarga boy mazali taom. Bu me'yorida iste'mol qilinganda sog'lom parhezning bir qismi bo'lishi mumkin bo'lgan to'yimli taom.
Ingredientlar odatda sog'lom, ammo taom qanday tayyorlanganiga qarab yog' va kaloriyalarda yuqori bo'lishi mumkin.
Shunday qilib, umumiy fikr shundaki, bu taomda juda ko'p yog'li ingredientlar mavjud. Ammo uni har kuni iste'mol qilmasangiz, yaxshi bo'lasiz!
Ingliz tilida kare-kare nima?
Kare-kare hali ham ingliz tilida bir xil nomga ega va uning boshqa nomi yo'q.
Kare-kare yeryong'oq moyidan tayyorlanadimi?
Yo‘q, kare-kare yeryong‘oq yog‘idan tayyorlanmaydi. U yeryong'oq moyi yoki kukunli yeryong'oq, annatto urug'lari va sarimsoq bilan tayyorlanadi. Bu yeryong'oq va sarimsoqning kuchli ta'mi va apelsin rangiga ega kukun aralashmasi bo'lib, taomingiz asosi sifatida foydalanishingiz mumkin.
Taomning eng muhim komponenti - kori sousi va mol go'shti, uchburchak yoki ho'kiz dumi.
Kare-kare ispan taomimi?
Yo'q, kare-kare ispan taomi emas. Kare-kare - filippinlik taom bo'lib, u yeryong'oq sousida mol go'shti, uchburchak yoki ho'kiz dumidan tayyorlanadi.
Filippinliklar bu nozik go'shtli taom uchun turli retseptlarga ega. Lekin ta'mi o'xshash va retseptlar bulon, eman sousi, go'sht, annatto va sabzavotlarni talab qiladi.
Karrining Filippin versiyasini sinab ko'ring
Endi siz mol go'shtidan kare-kare tayyorlashni bilganingizdan so'ng, uni o'zingiz sinab ko'rish vaqti keldi! Bu samimiy taom oilaviy kechki ovqat yoki ziyofat uchun juda mos keladi.
Unga bagun va bug'da pishirilgan oq guruch bilan xizmat qilishni unutmang. Bundan tashqari, uni oilaviy tushlik va kechki ovqatlarga xizmat qilish uchun ovqat tayyorlashingiz mumkin.
Ushbu kare-kare retseptining o'ziga xos tomoni shundaki, uzoq vaqt tayyorlash yoki pishirish vaqti yo'q. Shunday qilib, siz qisqa vaqt ichida mazali taomga ega bo'lasiz!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
