Osiyo oshxonasidagi qo'ziqorinlar: pishirish bo'yicha eng yaxshi qo'llanma

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 2 yil 2022 sentyabrda yangilandi

Qo'ziqorinlar mazali va sog'lom bo'lib, deyarli har qanday taomga mos keladi. Osiyo oshxonasi ularni ko'p jihatdan ishlatadi va tanlash uchun juda ko'p navlar mavjud.

Qo'ziqorin yoki qo'ziqorin qo'ziqorinining go'shtli, sporali mevali tanasi bo'lib, odatda erdan, tuproqda yoki oziq-ovqat manbasida hosil bo'ladi. Toadstool odatda odamlar uchun zaharli degan ma'noni anglatadi.[1]

Qo'ziqorinlar mashhur tarkibiy qism Osiyo oshxonasida. Ular sho'rvalar, qovurilgan kartoshka va hatto shirinliklarda ishlatiladi. Eng mashhur navlardan ba'zilari istiridye, shiitake va tugma qo'ziqorinlaridir. Ammo kamroq ma'lum bo'lgan yana ko'p narsalar bor.

Keling, Osiyo oshxonasida ishlatiladigan qo'ziqorinlarning xilma-xilligini va ularni mazali ta'mi uchun qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Osiyo qo'ziqorinlarining xilma-xilligini o'rganish

Osiyo oshxonasi qo'ziqorinlar bilan uzoq muddatli munosabatlarga ega va Yaponiya pishirishda qo'ziqorinlardan keng foydalanish bilan mashhur. Osiyo taomlarida ishlatiladigan eng mashhur qo'ziqorin turlari:

• Tugma qo'ziqorinlari: Bu yumshoq tuzilishga ega va yumshoq ta'mga ega kichik, oq qo'ziqorinlar. Ular butun dunyo bo'ylab iste'molchilar tomonidan keng tanilgan va iste'mol qilinadi.
• Oyster qo'ziqorinlari: Bu qo'ziqorinlar yumshoq, chaynalgan tuzilishga va nozik ta'mga ega. Ular ko'pincha qovurilgan kartoshka va sho'rvalarda ishlatiladi.
• Shiitake qo'ziqorinlari: Bu qo'ziqorinlar chuqurroq, kuchliroq lazzat va go'shtli tuzilishga ega. Ular ko'pincha sho'rvalar, pishiriqlar va qovurilgan pishiriqlarda ishlatiladi.
• Enoki qo'ziqorinlari: Bu qo'ziqorinlarning uzun, ingichka poyalari va kichik, oq qalpoqlari bor. Ular yumshoq ta'mga va ozgina qarsillab turadigan tuzilishga ega va ko'pincha salatlar va sho'rvalarda ishlatiladi.

Kamroq ma'lum bo'lganlar

Osiyo oshxonasida, shuningdek, mashhur bo'lganlar kabi ko'p qirrali va mazali bo'lgan kam ma'lum bo'lgan turli xil qo'ziqorinlar mavjud:

• Maitake qo'ziqorinlari: Bu qo'ziqorinlar kuchli, tuproqli lazzat va go'shtli tuzilishga ega. Ular ko'pincha sho'rvalar va pishiriqlarda ishlatiladi va immunitetni mustahkamlovchi xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishadi.
• Bulutli quloq qo'ziqorinlari: Bu qo'ziqorinlar ajin, bulutga o'xshash ko'rinishga ega va chaynalgan tuzilishga ega. Ular ko'pincha sho'rvalar va qovurdoqlarda ishlatiladi va tola va vitaminlarning yaxshi manbai hisoblanadi.
• Yog'och quloqli qo'ziqorinlar: Bu qo'ziqorinlar to'plangan, chaynalgan tuzilishga va yumshoq ta'mga ega. Ular ko'pincha sho'rvalar va qovurdoqlarda ishlatiladi va immunitet tizimini tiklashda va saraton hujayralarining o'sishini inhibe qilishda samarali ekanligiga ishoniladi.

Osiyo qo'ziqorinlari bilan pishirish

Osiyo qo'ziqorinlari turli xil idishlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan sog'lom va mazali tarkibiy qismdir. Osiyo qo'ziqorinlari bilan pishirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Qo'ziqorinlarni ozgina yog'da yoki sariyog'da yumshoq va engil qizarguncha qovuring.
• Quritilgan qo'ziqorinlardan sho'rvalar va sho'rvalarga chuqurroq, kuchliroq lazzat qo'shish uchun foydalaning.
• Tempura-qovurilgan qo'ziqorinlar tiniq, mazali tuyadi uchun.
• Qo'ziqorinlarning umami ta'mini sevimli taomlaringizga qo'shib rohatlaning.
• Qo'ziqorinlarni muntazam ravishda dietangizga kiritish orqali ularning sog'liq uchun foydalaridan foydalaning. Ular xolesterolni pasaytirish va immunitet tizimini mustahkamlash bilan mashhur.

Qo'ziqorinlarni pishirish san'atini o'zlashtirish

• Kir va qoldiqlarni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni nam mato yoki qog'oz sochiq bilan tozalang.
• Qo'ziqorinlarni bir xil tezlikda pishishini ta'minlash uchun ularni teng ravishda kesib oling.
• Pishirishdan oldin shiitake va quloq qo'ziqorinlarining poyalarini olib tashlang, chunki ular qattiq va yog'ochli bo'ladi.
• Quritilgan qo'ziqorinlar uchun pishirishdan oldin ularni 20-30 daqiqa davomida iliq suvda qayta namlang. Ovqatingizga lazzat qo'shish uchun ho'llangan suyuqlikni saqlang.

Qo'ziqorinlarni saqlash

• Yangi qo'ziqorinlarni salqin va quruq joyda, havo o'tkazmaydigan idishda bir haftagacha saqlang.
• Qo'ziqorinlarni muzlatgichda uzoq vaqt saqlashdan saqlaning, chunki ular shimgichga aylanadi va ta'mini yo'qotadi.
• Quritilgan qo'ziqorinlar bir necha oy davomida salqin va quruq joyda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi mumkin.
• Yangi qo'ziqorinlarning raf umrini uzaytirish uchun ularni o'zingiz quritishni o'ylab ko'ring. Ularni shunchaki kesib oling va ularni pishirish varag'iga bir qatlamga qo'ying. Ular quruq va tiniq bo'lgunga qadar bir necha soat davomida past haroratda pishiring.

Qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati

• Qo'ziqorinlar mazali va to'yimli sabzavot bo'lib, kaloriyalarda past va tolaga boy.
• Ular vitamin va minerallarning, jumladan D vitamini, kaliy va selenning yaxshi manbaidir.
• Qo'ziqorinlarning turli navlari turli xil ozuqaviy qiymatlarga ega, shuning uchun turli xil qo'ziqorinlarni dietangizga kiritishga harakat qiling.

Esingizda bo'lsin, qo'ziqorinlarni tayyorlashning eng yaxshi usuli - turli retseptlar va texnikalar bilan tajriba qilishdir. Ushbu maslahatlar yordamida siz qo'ziqorinlarni professionallar kabi tayyorlashingiz va pishirishingiz mumkin bo'ladi!

Qo'ziqorinlarni qovuring: tez va oson vegetarian taom

• 1 funt qo'ziqorin (istiridye, qirol yoki boshqa mavjud Osiyo qo'ziqorini)
• 1 osh qoshiq. yog'dan (kunjut yoki boshqa engil yog')
• 1 choy qoshiq. sarimsoq (tug'ralgan yoki maydalangan)
• 1 choy qoshiq. zanjabil (tug'ralgan yoki maydalangan)
• 1 ta kichik sabzi (kichik bo'laklarga bo'lingan)
• 1 dona selderey (kichik bo'laklarga bo'lingan)
• 1 osh qoshiq. soya sousi (oq yoki qora)
• 1 osh qoshiq. shakar
• 1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmalidan
• 1 osh qoshiq. suvdan
• 1 choy qoshiq. chili loviya sousi (qo'shimcha issiqlik uchun ixtiyoriy)

Bosqichlar

1. Katta panani yoki yuqori olovda qaynatib oling.
2. Panga yog' qo'shing va uni bir daqiqaga qizdiring.
3. Panga sarimsoq va zanjabil qo'shing va xushbo'y bo'lgunga qadar bir daqiqa qovuring.
4. Tug'ralgan sabzi va seldereyni panga qo'shing va bir daqiqa qovuring.
5. Qo'ziqorinlarni panga qo'shing va jigarrang bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring.
6. Qo'ziqorinlar ustiga soya sousi va shakar seping va yana bir daqiqa qovurishda davom eting.
7. Kichik idishda makkajo'xori kraxmalini va suvni aralashtirib, atala hosil qiling.
8. Panga atala qo'shing va suyuqlik qalinlashguncha yana bir daqiqa qovurishda davom eting.
9. Qo'ziqorinlarning tayyorligini tekshirib ko'ring, agar siz ularni biroz yumshoqroq qilishni xohlasangiz, bir oz ko'proq qovurishda davom eting.
10. Panani issiqdan olib tashlang va uni bir daqiqaga qoldiring.
11. Qo'ziqorinlar ustiga chili loviya sousini seping (ixtiyoriy) va yaxshilab aralashtiramiz.
12. Qovurilgan qo'ziqorinlarni yon tomonida panjara yoki qovurilgan guruch bilan idishga soling.

Maslahatlar va tavsiyalar

• Qo'ziqorinlar tezroq pishishini ta'minlash uchun yog' qo'shmasdan oldin panning issiq ekanligiga ishonch hosil qiling.
• Idishni bir vaqtning o'zida juda ko'p qo'ziqorin bilan to'ldirmang, pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va sirt xirillab ketmaydi.
• Agar siz qalinroq sousni xohlasangiz, ko'proq makkajo'xori kraxmalli atala qo'shing.
• Agar siz engilroq sousni xohlasangiz, ko'proq suv qo'shing.
• Taomni yanada to'ldirish uchun unga boshqa sabzavot yoki go'sht qo'shing.
• Ushbu retseptni tayyorlash bir necha daqiqa davom etadi, shuning uchun u tez va oson kechki ovqat uchun juda mos keladi.

Qovurilgan qo'ziqorinlar oshxonangizda juda oson va tez tayyorlanadigan taomdir. Ushbu vegetarian taom har qanday ta'mni qondiradigan bir nechta ta'm va tuzilishga ega. Qadamlarni bajarish oson va ingredientlarni har qanday Osiyo oziq-ovqat do'konida osongina topish mumkin. Shuningdek, ingredientlarning ko'pini mahalliy oziq-ovqat do'konida topishingiz mumkin. Yakuniy taom mukammal garnitür yoki panjara yoki qovurilgan guruch bilan asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ramendan Briyanigacha: Osiyo qo'ziqorinlari bilan to'plangan tarmoq

Tez va oson ish kuni uchun to'la ovqat qidiryapsiz umami? Bu Osiyo qo'ziqorinlari asosiylaridan boshqasini qidirmang:

• Guruch bilan qovurilgan qo'ziqorinlar: yangi yoki quritilgan har qanday qo'ziqorin bilan tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy, ammo qoniqarli taom. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni sarimsoq, zanjabil va soya sousi bilan qovuring va bug'da pishirilgan guruchga xizmat qiling.
• Qo'ziqorinli masala: Hindistondan ilhomlangan bu taom an'anaviy ravishda tovuq go'shti bilan tayyorlanadi, ammo qo'ziqorin o'rniga osongina vegetarian bo'lishi mumkin. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni ziravorli pomidorga asoslangan sousda qaynatib oling va naan yoki guruch bilan xizmat qiling.
• Qo'ziqorin gyoza: Ushbu yapon köfte an'anaviy ravishda cho'chqa go'shti bilan to'ldiriladi, ammo buning o'rniga qo'ziqorinlardan foydalangan holda vegetarian parhezga osongina moslashtirilishi mumkin. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni sarimsoq, zanjabil va soya sousi bilan sote qiling va köfte uchun to'ldirish sifatida foydalaning.

Noodle taomlari: Ramendan Udongacha

Noodle va qo'ziqorinlar osmonda qilingan gugurtdir. Mana, Osiyo qo'ziqorinlari bo'lgan ba'zi noodle taomlari:

• Qo'ziqorinli ramen: Bu taskin beruvchi sho'rva sovuq qish kechalari uchun juda mos keladi. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni mazali bulonda qaynatib oling va pishirilgan ramen noodlelariga xizmat qiling.
• Qo'ziqorinli udon: Bu yapon noodle taomi an'anaviy ravishda dashi bulyoni bilan tayyorlanadi, ammo uning o'rniga qo'ziqorinli bulondan foydalanib, vegetarian dietasiga osongina moslashtirilishi mumkin. Bulonda shunchaki dilimlenmiş qo'ziqorin va kelpni qaynatib oling va pishirilgan udon noodlelariga xizmat qiling.
• Qo'ziqorin mee goreng: Bu Malayziya qovurilgan makaron taomi an'anaviy ravishda qisqichbaqalar bilan tayyorlanadi, ammo uning o'rniga qo'ziqorinlardan foydalangan holda vegetarian parheziga osongina moslashtirilishi mumkin. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni sarimsoq, zanjabil va soya sousi bilan qovurib, qovurilgan noodle bilan maydalang.

Janubiy Osiyo mutaxassisliklari: Briyani va hindiston yong'og'i kori

Janubiy Osiyo oshxonasi o'zining jasur ta'mi va ziravorlar aralashmasi bilan mashhur. Mana bu lazzatlarni ko'rsatadigan ba'zi qo'ziqorin asosiylari:

• Qo'ziqorinli briyani: Bu hind guruchli taomi an'anaviy ravishda tovuq go'shti bilan tayyorlanadi, ammo uning o'rniga qo'ziqorinlardan foydalangan holda vegetarian parheziga osongina moslash mumkin. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz va ziravorlar bilan sote qiling va qozonda pishirilgan guruch bilan qatlamlang. Guruch yumshoq bo'lguncha va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha bug'da pishiring.
• Qo'ziqorinli hindiston yong'og'i kori: Bu qaymoqli kori kokos ta'mini yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. To'g'ralgan qo'ziqorinlarni kokos sutiga asoslangan sousda qaynatib oling va bug'langan guruch ustiga xizmat qiling.

Tez va oson hafta ichi taomini yoki sovuq qish kechasi uchun taskin beruvchi sho‘rvani qidiryapsizmi, bu Osiyo qo‘ziqorinli taomlari albatta sizni qoniqtiradi. Shunday qilib, pechka yoki qozonni yoqing va pishirishni boshlang!

Osiyo pazandachilikda qo'ziqorinli sho'rvalar

To'yimli va taskin beruvchi sho'rva qidiryapsizmi? Ushbu qaymoqli qo'ziqorin va sabzavotli makaron sho'rvasidan boshqasini qidirmang. Bu sho'rva sovuq kechalar uchun juda mos keladi va to'yimli sabzavotlar va qo'ziqorinlarga boy. Uni qanday tayyorlash mumkin:

Tarkibi:

• 1 ta chashka shiitake qo'ziqorinlar, kesilgan
• 1 stakan qovoq, tug'ralgan
• 1 stakan piyoz, dilimlenmiş
• 1 dona qovoq pyuresi
• 4 stakan sabzavotli bulon
• 1 chashka og'ir krem
• Sevimli noodlelaringizning 1 ta paketi
• Taste tuz va qalampir

ko'rsatmalar:
1. Katta qozonda qo'ziqorinni, qovoqni va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
2. Qovoq pyuresi va sabzavotli bulonni qo'shing va qaynatib oling.
3. Issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Og'ir kremni qo'shing va aralashtirmaguncha aralashtiring.
5. Noodlelarni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring va ularni sho'rvaga qo'shing.
6. Tuz va qalampirni ta'mga soling.

Qo'ziqorin va tofu sho'rva

Bu sho'rva proteinli ovqatni xohlaydiganlar uchun juda mos keladi. Tofu sho'rvaga qaymoqli tuzilish qo'shadi, qo'ziqorinlar esa go'shtli lazzat qo'shadi. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

• 1 stakan shiitake qo'ziqorini, dilimlenmiş
• 1 blok tofu, tug'ralgan
• 4 stakan sabzavotli bulon
• 1 osh qoshiq soya sousi
• 1 osh qoshiq kunjut moyi
• Taste tuz va qalampir

ko'rsatmalar:
1. Katta qozonda qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
2. Sabzavotli bulon, tofu, soya sousi va kunjut yog'ini qo'shing va qaynatib oling.
3. Issiqlikni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Tuz va qalampirni ta'mga soling.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan Osiyo bayramini to'ldirish uchun yonma-ovqatlar

Tayyorlanishi oson va mazali qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan vegan garniturani qidiryapsizmi? Bu xitoylik marinadlangan qo'ziqorin salatidan boshqaga qaramang. To'g'ralgan shiitake qo'ziqorinlarini soya sousi, sirka va kunjut yog'ining mazali aralashmasida marinadlang, so'ngra chiroyli siqilish uchun salat to'shagida xizmat qiling. Bonus fakt: bu taom, shuningdek, asosiy taomingizdan qolgan qo'ziqorinlar bilan kurashishning yaxshi usuli.

Yapon qo'ziqorinli Eryngii stakanlari

Taassurot qoldiradigan mohirona o‘yilgan garnitura uchun ushbu yaponcha qo‘ziqorinli Eryngii stakanlarini sinab ko‘ring. Qo'ziqorinlarni maydalangan qo'ziqorin, brokkoli va Pekin terisi aralashmasi bilan to'ldirilgunga qadar oddiygina qovuring. Natijada shukrona kuni yoki boshqa Osiyo bayramlari uchun juda mos keladigan mazali va yeyish oson taom.

Koreyscha San Choy kamon

Agar siz ozgina tuzilishga ega garniturani qidirsangiz, ushbu koreyscha San Choy Bowni sinab ko'ring. Salat stakanlarini maydalangan shiitake qo'ziqorinlari, sabzi va mazali koreys ziravorlari aralashmasi bilan to'ldiring va mazali va foydali taom tayyorlang. Bundan tashqari, bu taomingizga ko‘katlarni qo‘shishning oson yo‘li.

Kori va güveç: qo'ziqorin repertuaringizga to'yimli va mazali qo'shimcha

Vegan va oson tayyorlanadigan kori retseptini qidiryapsizmi? Xitoy uslubidagi qo'ziqorin va baqlajon korisidan boshqaga qaramang! Sos boy va yopishqoq bo'lib, shirin va ozgina achchiq ta'mga ega bo'lib, u albatta yoqadi. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

• 1 ta o'rta piyoz, dilimlenmiş
• 1 dona yangi zanjabil, dilimlenmiş
• 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 1 o'rtacha baqlajon, tug'ralgan
• 1 stakan dilimlenmiş qo'ziqorinlar (har qanday turi bo'ladi, lekin shiitake yoki istiridye qo'ziqorinlari ayniqsa yaxshi)
• 1/4 chashka soya sousi
• 2 osh qoshiq miso pastasi
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• 1 osh qoshiq makkajo'xori
• 1 / 2 stakan suv
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• Pishirilgan guruch, xizmat qilish uchun

ko'rsatmalar:
1. Yog'ni katta qozonda yoki o'rtacha olovda qizdiring.
2. Piyoz, zanjabil va sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida qovuring.
3. Baqlajon va qo'ziqorinlarni qo'shing va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha yana 5-7 daqiqa qovuring.
4. Kichkina idishda soya sousini, miso pastasini, jigarrang shakarni, makkajo'xori kraxmalini va suvni silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Sabzavotlar ustiga sousni to'kib tashlang, aralashtirib aralashtiring.
6. Karrini 10-15 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sous qalinlashguncha va sabzavotlar boy, porloq sous bilan qoplanadi.
7. Pishirilgan guruch ustida kori bilan xizmat qiling va rohatlaning!

Eslatmalar:

• Bu kori bulg'or qalampiri, qovoq yoki sabzi kabi boshqa sabzavotlar bilan ham juda yaxshi.
• Vegan bo'lmagan versiya uchun siz karriga bir oz dilimlenmiş cho'chqa go'shti yoki panjara tovuq qo'shishingiz mumkin.
• Agar siz karrini ozgina issiqlik bilan yaxshi ko'rsangiz, aralashmaga bir oz dilimlenmiş qalampir qo'shing.

Qora qalampir qo'ziqorinli pishiriq

Bu to'yimli va iliq taom ko'plab G'arb mamlakatlarida mashhur taomdir va buning sababini tushunish oson. Yumshoq qo'ziqorinlar, boy sous va mayin guruchning kombinatsiyasi g'alaba qozonadi va bu qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini namoyish qilishning ajoyib usuli. Buni qanday qilish kerak:

Tarkibi:

• 1 lb dilimlenmiş qo'ziqorinlar (har qanday turdagi qo'ziqorinlar yordam beradi, lekin kremini yoki portobello qo'ziqorinlari ayniqsa yaxshi)
• 1 piyoz, qovurilgan
• 2 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2 osh qoshiq un
• 2 stakan sabzavotli bulon
• 1/4 chashka soya sousi
• 1 osh qoshiq qora qalampir
• Pishirilgan guruch, xizmat qilish uchun

ko'rsatmalar:
1. Yog'ni katta qozonda o'rtacha olovda qizdiring.
2. Piyoz va sarimsoq qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni qo'shing va ular namligini bo'shatib, jigarrang bo'lguncha 5-7 daqiqa davomida qovuring.
4. Unni qo'ziqorinlarga sepib, aralashtiramiz.
5. Asta-sekin sabzavotli bulonni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, aralash qalinlashguncha va qaynab ketguncha.
6. Soya sousi va qora murch qo'shing, sous qalin bo'lguncha va qo'ziqorinlar yumshoq bo'lguncha yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
7. Pishirilgan guruch ustiga pishiriqni bering va rohatlaning!

Eslatmalar:

• Bu güveç sabzi, kartoshka yoki no'xat kabi boshqa sabzavotlar bilan ham juda yaxshi.
• Go'shtli versiya uchun siz go'shtga mol go'shti yoki qo'zichoq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
• Agar siz güveçning umami ta'mini oshirmoqchi bo'lsangiz, aralashmaga Worcestershire sousi yoki bir osh qoshiq tomat pastasi qo'shing.

Qo'ziqorinlar bilan sog'lig'ingizni mustahkamlang: ozuqaviy qiymat va foydalanish uchun ijodiy g'oyalar

Qo'ziqorinlar nafaqat taomlaringizga mazali qo'shimcha, balki ular sog'lig'ingizni mustahkamlaydigan muhim oziq moddalar bilan ham to'ldirilgan. Qo'ziqorinlarning ozuqaviy afzalliklaridan ba'zilari:

• Kaloriya miqdori past: Bir porsiya qo'ziqorin (100 g) atigi 22 kkalni o'z ichiga oladi, bu ularning vaznini kuzatuvchilar uchun ajoyib tanlovdir.
• Tolaga boy: qo'ziqorinlar ovqat hazm qilish tizimini sog'lom saqlashga yordam beradigan xun tolasining yaxshi manbaidir.
• Uglevodlarda past: Agar siz kam uglevodli dietaga rioya qilsangiz, qo'ziqorinlar ovqatlaringizga qo'shish uchun ajoyib sabzavot variantidir.
• Asosan suv: Qo'ziqorinlar asosan suvdan iborat bo'lib, ularni namlovchi oziq-ovqat tanlovi qiladi.
• Kaliy va fosforda yuqori: Bu minerallar sog'lom suyaklar va mushaklar uchun zarurdir.
• Vitaminlarga boy: Qo'ziqorinlar energiya ishlab chiqarish va suyak salomatligi uchun muhim bo'lgan B va D vitaminlarining yaxshi manbaidir.
• Niatsin: Qo'ziqorinlar niatsinning ajoyib manbai bo'lib, xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarni dietangizga qanday kiritish kerak

Qo'ziqorinlarni dietangizga kiritish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Proteinli nonushta uchun omlet yoki omletga dilimlenmiş qo'ziqorin qo'shing.
• Pitsa uchun go'sht o'rniga qo'ziqorinlardan foydalaning.
• Tez va sog'lom kechki ovqat uchun qo'ziqorin va sabzavotli qovurilgan pishiring.
• Qo'shimcha lazzat va ovqatlanish uchun spagetti sousingizga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
• Qo'ziqorinlarni sendvichlaringizdagi nonga kam uglevodli muqobil sifatida foydalaning.
• Sog'lom va to'yingan tushlik uchun qo'ziqorin va ismaloq salatini tayyorlang.

Osiyo pazandachilikdagi qo'ziqorinlar: yonayotgan savollaringizga javob berish

Agar siz qo'ziqorin bilan pishirishni yangi boshlasangiz, tashvishlanmang! Boshlash uchun bir nechta maslahatlar:

• Sizning retseptingiz uchun to'g'ri qo'ziqorin turini tanlang. Har xil turdagi qo'ziqorinlar turli xil ta'm va tuzilishga ega, shuning uchun to'g'ri ishlatganingizga ishonch hosil qiling.
• Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalang. Qo'ziqorinlar shimgichga o'xshaydi va suvni o'zlashtira oladi, shuning uchun ularni suvga botirmang. Buning o'rniga ularni tozalash uchun nam mato yoki qog'oz sochiqdan foydalaning.
• Qo'ziqorinlarni pishirishda panani haddan tashqari to'ldirmang. Qo'ziqorinlar pishayotganda namlikni chiqaradi va agar skovorodkada juda ko'p bo'lsa, ular qovurish o'rniga bug'lanadi.

Mening qo'ziqorinlarim to'g'ri pishirilganligiga qanday ishonch hosil qilishim mumkin?

Oziq-ovqat yuqadigan kasalliklarning oldini olish uchun qo'ziqorinlarni to'g'ri pishirish muhimdir. Qo'ziqorinlaringiz pishganligiga ishonch hosil qilish uchun ba'zi maslahatlar:

• Qo'ziqorinlaringizni yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Bu ularning oxirigacha pishganligini ta'minlaydi.
• Qo'ziqorinlaringizning ichki haroratini tekshirish uchun go'sht termometridan foydalaning. Ular kamida 160 ° F (71 ° C) haroratga yetishi kerak.

Qo'ziqorin bilan pishirishda qaysi retseptdan boshlash kerak?

Agar siz qo'ziqorin bilan pishirishni boshlagan bo'lsangiz, oddiy qovurilgan qovurilgan yoki sho'rva boshlash uchun ajoyib joy. Boshlash uchun retsept bo'yicha ba'zi fikrlar:

• Qo'ziqorin va sabzavotli qovurilgan
• Qo'ziqorin va arpa sho'rva
• Qo'ziqorin va ismaloq kishi

Men Osiyo taomlarida konservalangan qo'ziqorinlardan foydalansam bo'ladimi?

Yangi qo'ziqorinlar har doim eng yaxshi bo'lsa-da, konservalangan qo'ziqorinlar qulay va arzon variant bo'lishi mumkin. Osiyo taomlarida konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin ortiqcha tuz yoki konservantlarni olib tashlash uchun ularni to'kib tashlang va yuving.
• Konservalangan qo'ziqorinlardan sho'rvalar yoki pishiriqlar kabi pishirilgan qo'ziqorinlarni talab qiladigan retseptlarda foydalaning.
• Salatlar yoki sendvichlar kabi xom qo'ziqorinlarni talab qiladigan retseptlarda konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanmang.

Qo'ziqorinlarni qanday saqlashim kerak?

Qo'ziqorinlarni iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun ularni muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Qo'ziqorinlarni saqlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Qo'ziqorinlarni ishlatishga tayyor bo'lmaguningizcha yuvmang.
• Qo'ziqorinlaringizni muzlatgichda qog'oz qop yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
• Agar sizda havo o'tkazmaydigan idish bo'lmasa, siz qo'ziqorinlaringizni havosi siqib chiqarilgan holda qulflangan sumkada saqlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni iste'mol qilishning eng yaxshi vaqti qachon?

Qo'ziqorinlarni kunning istalgan vaqtida eyish mumkin, ammo ular nonushta, tushlik yoki kechki ovqatga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qo'ziqorinlarni ovqatingizga qo'shish bo'yicha ba'zi fikrlar:

• Nonushta uchun omlet yoki frittaga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing.
• Tushlik uchun salatingizni to'g'ralgan xom qo'ziqorin bilan to'ldiring.
• Kechki ovqat uchun qovurilgan qovurilgan yoki kori ichida qo'ziqorinlardan foydalaning.

Osiyo oshxonasida qo'ziqorinlardan foydalanishning boshqa usullarini taklif qila olasizmi?

Mutlaqo! Osiyo taomlarida qo'ziqorinlardan foydalanish bo'yicha yana bir nechta g'oyalar:

• Ramen yoki pho uchun dilimlenmiş qo'ziqorin qo'shing.
• Bahorli rulonlarda yoki köftelarda qo'ziqorinlardan foydalaning.
• Qovurilgan guruch yoki noodle idishlariga qo'ziqorin qo'shing.

Xulosa

Demak, tamom. Endi siz Osiyo taomlaridagi qo'ziqorinlar haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani bilasiz. Ular har qanday taomga mazali va sog'lom qo'shimcha bo'lib, tugmachadan tortib shiitakegacha turli xil turlaridan foydalanishingiz mumkin. 

Qo'ziqorinlar bilan xato qilolmaysiz, shuning uchun davom eting va ularni sinab ko'ring!

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.