Nata de Koko: tarix, ovqatlanish va boshqalar bo'yicha to'liq qo'llanma

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi Iyul oyi yangilandi: 22, 2022

Nata de koko - yosh kokos ichidagi suyuqlikdan tayyorlangan Filippin kokos mahsuloti. U jelatinsimon tuzilishga ega va shirin ta'mga ega. Ko'pincha shirinliklar va boshqa idishlarda ishlatiladi.

Keling, u nima ekanligini, qanday yaratilganligini va undan foydalanishning ba'zilarini ko'rib chiqaylik.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Nata de Kokoning shirin va qaymoqli dunyosini kashf qilish

Nata de Koko - yangi hindiston yong'og'i suvidan ishlab chiqarilgan an'anaviy filippin shirinligi. Bu shirin va qaymoqli taom bo'lib, uni tayyorlash oson va uni turli yo'llar bilan tatib ko'rish mumkin. Nata de Koko kokos suvini Komagataeibacter xylinus bakteriyalari tomonidan ishlab chiqarilgan mikrobial tsellyuloza bilan fermentatsiyalash orqali ishlab chiqariladi. Ushbu fermentatsiya jarayoni tolaga boy va shakar miqdori past bo'lgan jelga o'xshash tuzilishga yordam beradi. Nata de Kokoning kublari boshqa mevalar yoki shirinliklarga o'xshamaydigan o'ziga xos tuzilishga va hidga ega.

Nata de Koko qanday ishlab chiqariladi?

Nata de Coco ishlab chiqarish mahsulotning umumiy sifatini ta'minlash uchun muhim bo'lgan bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Nata de Kokoni ishlab chiqarishda quyidagi bosqichlar mavjud:

• Fermentatsiya jarayoniga yordam berish uchun yangi kokos suviga shirin quyultirilgan sut qo'shiladi.
• Keyin aralash uzoq vaqt davomida, odatda, taxminan 10-14 kun davomida, to'g'ri jelleşguncha fermentatsiyaga qoldiriladi.
• Keyin jellangan aralash kub shaklida kesiladi va uning ta'mini yaxshilash uchun shirin sirop bilan aralashtiriladi.
• Keyin Nata de Coco kublari bir necha oy davomida yangi bo'lishi uchun shisha idishga yoki plastik idishga muhrlanadi.

Nata de Kokoning ozuqaviy foydalari qanday?

Nata de Koko kaloriyasi past va tolaga boy sog'lom taomdir. U dietani hazm qilishni yaxshilash va qon shakarining keskin ko'tarilishini oldini olish uchun zarur bo'lgan muhim vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavfsizdir. Nata de Kokoning ozuqaviy afzalliklaridan ba'zilari:

• Ko'p miqdorda tolaga ega, bu ovqat hazm qilishni yaxshilashga va ich qotishining oldini olishga yordam beradi.
• Kaloriyalari past, bu o'z vaznini kuzatuvchilar uchun ajoyib atıştırmalık.
• S vitamini va kaliy kabi umumiy salomatlik uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi.
• Qon shakarining keskin ko'tarilishini oldini olishga yordam beradi, bu diabet bilan og'rigan bemorlar uchun xavfsizdir.

Nata de Kokoning ajoyib tarixi

Nata de Koko Filippinda boshlangan noyob oziq-ovqat mahsulotidir. "Nata" so'zi ispan tilida qaymoq degan ma'noni anglatadi, "de coco" esa hindiston yong'og'i degan ma'noni anglatadi. Ovqatning nomi "kokos qaymog'i" degan ma'noni anglatadi. Nata de kokoning asl shakli Filippinda topilgan, u erda qolgan hindiston yong'og'i suvini saqlab qolish uchun mahalliy harakatlar natijasida yaratilgan.

Nomi o'zgartirildi va optimallashtirildi

Nata de kokoga talab oshgani sayin Filippinda uning nomi o'zgartirildi va optimallashtirildi. Laguna provinsiyasi oziq-ovqat mahsulotlarining yirik eksport markaziga aylandi. Mikrobiologlar guruhi, jumladan Priskilla ishlab chiqarish jarayonini mukammallashtirish uchun ishladilar. Ular sutni ajratib olish va unga bakterial madaniyat qo'shish orqali kokos suvini qayta ishladilar.

Yaponiya bilan tanishtirish

1980-yillarda nata de koko Yaponiyaga olib kelindi va u erda parhez taom sifatida mashhur bo'ldi. Yaponlar o'z dietasiga nata de koko qo'shdilar, chunki u past kaloriya va tolaga boy. Ular, shuningdek, jelatinga o'xshash kremsi tuzilishga ega ekanligini aniqladilar.

Lotin tiliga tarjima qilingan

Nata de kokoning ingliz tilidan tarjimasi "kokos qaymog'i" dir. Biroq, yaponlar bu nomni lotin tiliga tarjima qilganlar, bu "qaymoqning tug'ilishi" degan ma'noni anglatadi. Bu nom kokos suvidan kremsi moddaning tug'ilishini o'z ichiga olgan nata de kokoni yaratish jarayonini aks ettiradi.

Nata de Kokodan olingan mahsulotlar

Bugungi kunda nata de coco turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladi. Ko'pincha muzqaymoq va mevali salatlar kabi shirinliklarga qo'shiladi. Bundan tashqari, u ichimliklar, masalan, smetana va ko'pikli choy sifatida ishlatiladi. Nata de coco ko'p qirrali tarkibiy qism bo'lib, uni turli yo'llar bilan ishlatish mumkin.

Nata de Koko bilan ijod qiling: sinash uchun mazali g'oyalar

Nata de koko ko'plab shirin taomlarning mashhur tarkibiy qismidir. Bu erda sinash uchun ba'zi fikrlar:

• Yangi va qaymoqli burish uchun sevimli mevali salatingizga nata de koko kublarini qo'shing.
• Tez va oson desert uchun shirin quyultirilgan sutni nata de coco bilan aralashtiring.
• Shirin va tetiklantiruvchi atıştırmalık sifatida nata de kokodan rohatlaning.
• Qiziqarli va mazali desert uchun nata de kokoni tapioka marvaridlari yoki jelatin bilan bog'lang.
• Tropik taom uchun qaymoqli nata de koko va mango desertini pishiring.

Filippinning an'anaviy taomlari

Nata de koko ko'plab an'anaviy Filippin taomlarining asosiy tarkibiy qismidir. Bu erda sinash uchun ba'zi fikrlar:

• Shirin va nordon ta'm uchun buko pandanga nata de koko qo'shing.
• Mazali mevali salat uchun nata de kokoni meva va krem ​​bilan aralashtiring.
• Tetiklantiruvchi ta'm uchun sovuq aralash ichimliklarda nata de kokodan foydalaning.
• Mazali va rang-barang desert uchun nata de kokoni ananas yoki papayya kabi boshqa tropik mevalar bilan birlashtiring.

Tez va oson g'oyalar

Nata de coco ko'plab tez va oson retseptlarda ishlatilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali tarkibiy qismdir. Bu erda sinash uchun ba'zi fikrlar:

• Shirin va qaymoqli nonushta uchun ertalabki yogurtga nata de koko qo'shing.
• Shirinni tez va oson to'ldirish uchun nata de kokoni ko'pirtirilgan qaymoq bilan aralashtiring.
• Kremsi va mazali burish uchun sevimli smeti retseptida an'anaviy meva o'rniga nata de kokodan foydalaning.

Siz uni qanday ishlatishingizdan qat'i nazar, nata de coco mazali va ko'p qirrali ingredient bo'lib, uni turli yo'llar bilan tatib ko'rish mumkin. Shunday qilib, ijodkor bo'ling va bugun yangi narsalarni sinab ko'ring!

Nima uchun Nata de Koko ozuqaviy quvvat hisoblanadi

Nata de koko past kaloriyali oziq-ovqat bo'lib, tolaga boy bo'lib, u har qanday parhezga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bir chashka nata de koko tarkibida atigi 109 kaloriya va 7 gramm tola mavjud, bu tavsiya etilgan kunlik tolaning taxminan 28% ni tashkil qiladi. Nata de koko tarkibidagi tolalar eriydi, ya'ni u suvda eriydi va ovqat hazm qilishni sekinlashtiradigan va uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini saqlaydigan jelga o'xshash moddani hosil qiladi.

Vitamin va minerallarga boy

Nata de koko sog'lom ovqatlanish uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarga ham boy. U sog'lom qon bosimi va yurak faoliyatini ta'minlash uchun muhim bo'lgan kaliyni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, nata de coco C vitaminining yaxshi manbai bo'lib, u antioksidant bo'lib, hujayralaringizni erkin radikallar ta'siridan himoya qilishga yordam beradi.

Shaffof tekstura bilan tavsiflanadi va fermentatsiya yo'li bilan ishlab chiqariladi

Nata de koko kokos suvining fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan shaffof, jelega o'xshash moddadir. Fermentatsiya jarayonida hindiston yong'og'i suvidagi tsellyuloza jelga o'xshash moddaga bo'linadi, keyinchalik kichik kubiklarga bo'linadi. Keyinchalik bu kublar turli xil oziq-ovqat va ichimliklar mahsulotlarida ishlatiladi.

Ovqat hazm qilishga yordam beradi va sog'lom turmush tarzini targ'ib qiladi

Nata de coco tarkibidagi yuqori tolali tarkib uni ovqat hazm qilish uchun ajoyib yordam beradi. Bu ovqat hazm qilish tizimingizni sog'lom va muntazam saqlashga yordam beradi, bu esa ich qotishi va boshqa ovqat hazm qilish muammolarini oldini oladi. Bundan tashqari, nata de kokoning past kaloriyali tarkibi uni har qanday sog'lom turmush tarziga ajoyib qo'shimcha qiladi. U shirinliklar yoki atirlar kabi yuqori kaloriyali ovqatlar o'rniga ta'mi yoki ovqatlanishini yo'qotmasdan ishlatilishi mumkin.

Hindiston yong'og'idan Nata de Kokogacha: ishlab chiqarish jarayoni

Nata de koko kokos suvini tolali, jelega o'xshash moddaga aylantiradigan fermentatsiya jarayoni orqali ishlab chiqariladi. Ishlab chiqarish jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

• Hindiston yong'og'i suvi yangi, etuk hindiston yong'og'idan yig'iladi.
• Suv sirka kislotasi bakteriyalari, xamirturush va organik shakar kabi tabiiy materiallarning kombinatsiyasi bilan aralashtiriladi.
• Aralash bakterial va xamirturush hujayralarining turli kombinatsiyalari bilan boyitilgan bakterial konsortsium bilan emlanadi.
• Ushbu mikrobial hujayralarning mavjudligi kokos suvining fermentatsiyasiga olib keladi, bu esa shakarni polisakkarid tolasiga aylantiradi.
• Keyin tolalar mayda, ingichka bo'laklarga bo'linadi va ortiqcha shakarni olib tashlash va mahsulot tuzilishini yaxshilash uchun suvda qaynatiladi.
• Keyin dilimlenmiş tola shakarning past konsentratsiyasini o'z ichiga olgan muhitga joylashtiriladi, bu esa fermentatsiyani davom ettirish va hajmini oshirish imkonini beradi.
• Fermentatsiya jarayoni taxminan 30 ° C haroratni talab qiladi va yakunlanishi uchun taxminan 10-14 kun davom etadi.
• Olingan nata de coco oq, shaffof mahsulot bo'lib, ko'p miqdorda tola va kam miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi.

Nata de Koko ishlab chiqarishining rivojlanishi

Nata de koko ishlab chiqarishning rivojlanishini 17-asrda Filippinda birinchi marta xabar qilingan paytda kuzatish mumkin. O'shandan beri ushbu mahsulotga bo'lgan yuqori talabni qondirish uchun ishlab chiqarish jarayoni takomillashtirildi va standartlashtirildi. Bugungi kunda nata de koko kichik va yirik fermer xo'jaliklarida ishlab chiqariladi va butun dunyo bo'ylab sotiladi.

Nata de Kokoni uzoq vaqt qanday saqlash kerak

Nata de koko - ko'p jihatdan lazzatlanadigan mazali va sog'lom taom. Biroq, iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi va mazali bo'lib qolishi uchun uni to'g'ri saqlash muhimdir. Nata de coco saqlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Uni yopiq shisha idishda saqlang: Nata de koko havo va namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun yopiq shisha idishda saqlanishi kerak. Bu uni uzoq vaqt davomida yangi saqlashga yordam beradi.

• Sovutgichda saqlang: Nata de koko salqin va yangi bo'lishi uchun muzlatgichda saqlanishi kerak. Bu uning buzilishi yoki yomonlashishining oldini olishga yordam beradi.

• Plastik idishlardan foydalaning: Agar sizda shisha idish bo'lmasa, nata de coco ni plastik idishda ham saqlashingiz mumkin. Shu bilan birga, havo va namlikning kirib kelishiga yo'l qo'ymaslik uchun idish mahkam yopilganligiga ishonch hosil qiling.

Nata de Koko haqida tez-tez so'raladigan savollar

Ha, nata de coco kokos suvi tufayli tabiiy ravishda shirindir. Biroq, u ba'zi shirinliklar kabi juda shirin emas va uni sog'lom gazak sifatida ishlatish mumkin.

Nata de Coco tolaga boymi?

Ha, nata de coco tolaga boy, bu ovqat hazm qilish va umumiy salomatlikni yaxshilash uchun juda yaxshi. Bu qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradi va sizni uzoq vaqt davomida to'liq his qiladi.

Nata de coco tarkibida shakar bormi?

Ha, nata de coco tarkibida shakar bor, lekin bu kokos suvidan olingan tabiiy shakar. U hech qanday qo'shimcha shakar yoki tatlandırıcılar bilan shirinlanmaydi.

Nata de kokoni qanday qilib to'g'ri saqlashim mumkin?

Nata de coco asl o'ramida yoki muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlanishi kerak. Bundan tashqari, uzoqroq saqlash uchun muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Nata de coco an'anaviy desertmi?

Ha, nata de koko ko'plab Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida, xususan Filippinda an'anaviy shirinlik hisoblanadi. Ko'pincha turli shirinliklar va shirin taomlarda ishlatiladi.

Tez retseptlarda nata de coco ishlatsam bo'ladimi?

Ha, nata de coco turli xil tezkor retseptlarda, masalan, mevali salatlarda, smetanalarda va hatto muzqaymoq uchun qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin.

Nata de Coco bilan sous tayyorlay olamanmi?

Ha, nata de coco mazali shirin sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Shunchaki uni shirin quyultirilgan sut bilan aralashtirib, shirinliklar uchun mazali taomga ega bo'lasiz.

Nata de koko sog'ligim uchun yaxshimi?

Ha, nata de koko sog'lom gazak variantidir. Bu kaloriyalarda past va tola, vitaminlar va minerallarga boy. Shuningdek, u ovqat hazm qilishni yaxshilashga yordam beradi.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, nata de coco ko'p qirrali va mazali ingredient bo'lib, turli xil idishlar va shirinliklarda ishlatilishi mumkin. Bu kam kaloriya va ko'p tolaga ega bo'lgan sog'lom gazak variantidir, bu uni har qanday parhezga ajoyib qo'shimcha qiladi.

Xulosa

Nata de koko juda mazali Filippin taomlari kokos suvidan tayyorlanadi va quyultirilgan sut bilan shirinlanadi. Uning qaymoqsimon tuzilishi va boshqa mevalarga o‘xshamaydigan o‘ziga xos ta’mi bor.

Bu sizning dietangizga juda yaxshi qo'shimcha bo'ladi, chunki u tola va vitaminlarga boy va past kaloriya. Bundan tashqari, bu taomlaringizga turli-tumanlik qo‘shishning ajoyib usuli.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.