Nitsume: Mazali "Unagi" ilon balig'i sousi tushuntirildi

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 9 yil 2022 oktyabrda yangilangan

Agar siz ilon balig'i sousi haqida hech qachon eshitmagan bo'lsangiz, uning nomi ko'p savollar tug'dirishi mumkin. Siz hayron bo'lishingiz mumkin: u ilon balig'idan qilinganmi? U ilon balig'ini lazzatlash uchun ishlatiladimi?

Keling, ilon balig'i sousining ta'mi qanday ekanligini, nimadan tayyorlanganini va qanday ishlatilishini ko'rib chiqaylik.

Xo'sh, bu savollarga javoblar va boshqalar uchun o'qing!

Lekin birinchi navbatda, ilon balig'i sousidagi ushbu qiziqarli videoni tomosha qiling:

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Eel sousining kelib chiqishi

Baliq sousining kelib chiqishi haqida ko'p ma'lumotlar mavjud emas. Ammo men uning yapon taomlarida ishlatiladigan ingredientlarni o'z ichiga olganligi sababli yapon ekanligiga ishonchim komil.

Bu, ehtimol, oshpazlar mangalda pishirilgan ilon balig'i uchun retseptlar bilan chiqqanda paydo bo'lgan.

Ingredientlar aralashmasi ilon balig'ining eng maqbul ta'mini ta'minlashga kelishilgan, shuning uchun u oxir-oqibat "ilan balig'i sousi" nomini oldi.

Nitsume vs unagi no tare vs kabayaki sousi

Yaponiyada ilon balig'i sousi "unagi no tare" deb nomlanadi, bu "ilan baliqlari uchun sous" degan ma'noni anglatadi. U nitsum yoki kabayaki sousi deb ham ataladi. Nomdagi farq sousda emas, balki turli xil ilon balig'i pishirish uslublaridan kelib chiqadi. Misol uchun, Kabayaki - bu erda ilon balig'i kapalaklanadi va panjara pishiriladi (yaki).

Biroq, agar siz sousni ilon balig'ida ishlatsangiz, uni oddiygina "tare" deb atashingiz mumkin. Buning sababi, ilon balig'i qismi allaqachon tushunilgan va aytmasdan ketishi mumkin.

Eal sousining ovqatlanishi haqida ma'lumot

Yuqoridagi retseptga rioya qilgan holda, bu erda oziqlantiruvchi ilon balig'i sousining taqsimoti keltirilgan:

• Har bir xizmat uchun kaloriya miqdori: 120
• Protein: 1.4g
• Uglevodlar 24.5g
• Oziq-ovqat tolasi: 0.2g
• Shakar: 23.3g
• Yog '0g
• Xolesterin: 0 g
• Niatsin: 0.8 mg
• Folat: 3 mkg
• Kaltsiy: 5.8 mg
• Temir: 0.4 mg
• Magniy: 9.2 mg
• Kaliy: 46.6 mg
• Natriy: 1202.6 mg

Eng yaxshi ilon balig'i sousi brendlari

Baliq sousini sotadigan bir nechta brendlar mavjud. Mana men tavsiya qiladigan bir nechtasi.

Otojay ilon sousi

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Otojay yog'siz, konservantlar va sun'iy lazzatlarsiz ilon balig'i sousini tayyorlaydi. U AQShda ishlab chiqarilgan va sushi va bug'da pishirilgan guruch uchun ajoyib topper.

Shirakiku ilon balığı

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Ushbu brend shirin, sho'r va boy ta'mga ega bo'lmagan GMO ilon balig'i sousini ishlab chiqaradi. Burama qopqoq idish-tovoqlaringizga oson surtish imkonini beradi.

Kikkoman ilon balığı

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Kikkoman brendidan xarid qilganingizda, albatta, o'tkazib yuborolmaysiz. Ular o'zlarini yapon taomlarining ishonchli yetkazib beruvchisi sifatida ko'rsatdilar. Ular bir unagi boy va xushbo'y sous.

Nitsume ilon balig'i sousi haqida tez-tez so'raladigan savollar

Ushbu sous sizning dietangiz uchun yangi narsa bo'lishi mumkinligi sababli, u sizning hozirgi ovqatlanish ehtiyojlaringizga mos keladimi yoki yo'qmi deb hayron bo'lishingiz mumkin. Bu yerda siz uchun tez-tez beriladigan savollar.

Yong'oq sosining ta'mi nimaga o'xshaydi?

Eel sousi shirin, sho'r, sho'r va umami sifatida tavsiflangan lazzatlarning kombinatsiyasiga ega deb ta'riflangan.

Mazali va sho'r ta'mi soya sousidan kelib chiqadi. Lazzatlarning kombinatsiyasi ham uni barbekyu sousi bilan taqqoslaydi.

Baliq sousi veganmi?

Ha va yo'q.

Ushbu maqolaga kiritilgan ilon balig'i sousining retsepti vegan hisoblanadi. Biroq, ta'mni yaxshilash uchun ilon balig'i sousiga ingredientlar qo'shilishi mumkin, masalan, ilon balig'i ekstrakti (suyaklari) va dashi (baliq suvi).

Bu ingredientlar qo'shilsa, u sosning vegetarian xususiyatlarini inkor etadi.

Baliq sousida glyuten yo'qmi?

Glutensiz dietada bo'lganlar bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilishdan qochishadi. Bu, odatda, bug'doyni iste'mol qilish bilan kuchayadigan alomatlarni kamaytirishdir. Ammo ba'zilarning ta'kidlashicha, bug'doyni yo'q qilish ularni diqqatni jamlaydi va energiya beradi.

Afsuski, ilon balig'i sousi glyutensiz emas. Eel sousida bug'doy bo'lgan soya sousi mavjud. Shunday qilib, agar siz glyutensiz oshpazlik tajribasini qidirsangiz, ilon balig'i sousidan qochish kerak.

Baliq sousi koshermi?

Kosher yahudiy jamiyati tomonidan xavfsiz deb hisoblangan ma'lum bir tarzda tayyorlangan taomga ishora qiladi.

Shunday qilib, siz ba'zi oziq-ovqatlarni kosher va ba'zi ovqatlarni emas, deb ayta olmaysiz. Bu haqiqat bo'lishi mumkin bo'lsa-da, bu taomning o'zidan ko'ra ko'proq tayyorgarlik haqida.

Siz yeyayotgan ilon sousi kosher ekanligiga ishonch hosil qilish uchun uni ishlatishdan oldin uning yorlig'ini tekshiring.

Baliq sousi ketomi?

Keto dietalari odatda uglevodlarga boy va sog'lom yog'larga boy. Eel sousida shakar va uglevodlar ko'p, shuning uchun u keto-do'st emas.

Agar siz keto dietasiga rioya qilmoqchi bo'lsangiz, uni ovqatingizga qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Agar homilador bo'lsangiz, ilon balig'i sousini iste'mol qila olasizmi?

Bu savolga javob ha, agar homilador bo'lsangiz, ilon balig'i sousini eyishingiz mumkin. Chalkashlik, ko'plab homilador ayollarga sushi va ba'zi baliq turlarini iste'mol qilmaslik tavsiya etilishida bo'lishi mumkin.

Biroq, ilon balig'i sousida hech qanday ilon balig'i yo'qligi sababli, homilador ayollar uchun mutlaqo xavfsizdir.

Biroq, homilador ayollar sushida ilon balig'i sousini iste'mol qilsalar, ehtiyot bo'lishlari mumkin. Sushining ba'zi turlarini homiladorlik paytida eyish tavsiya etilmaydi.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, hatto ilon sushi ham mutaxassislar tomonidan yaxshi.

Sushidagi ilon balig'i pishiriladi, shuning uchun homilador ayollar xom baliqdan mumkin bo'lgan ifloslanish haqida tashvishlanmasliklari kerak. Shuningdek, u homilador ayollar uchun xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan yuqori darajadagi simobni o'z ichiga olmaydi.

Sushi sosu ilon sosimi?

Eel sousi odatda sushida ishlatiladi va ishlab chiqaruvchilar ko'pincha chakana savdo do'konlarida sotilganda uni sushi sousi sifatida belgilaydilar.

Biroq, boshqa turlari mavjud soslar sushida ishlatiladi, shuning uchun har qanday holatda ham sushidagi sousni ilon balig'i sousi deb o'ylash noto'g'ri.

Walmart ilon sosini sotadimi?

Ha, siz Walmart-da ba'zi joylarda ilon balig'i sousini topishingiz mumkin. Eel sousini Walmart veb-sayti orqali onlayn xarid qilish mumkin.

Baliq sousi sog'lommi?

Baliq sousi kaloriyalarda nisbatan past va ba'zi ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan bo'lsa-da, unda shakar va natriy ko'p. Shuning uchun u sog'lom oziq-ovqat deb hisoblanmaydi.

Baliq sousining ta'mi baliqdek bo'ladimi?

Ba'zi turdagi ilon balig'i sousi qo'shiladi. Agar shunday bo'lsa, u baliq ta'mini keltirib chiqarishi mumkin.

Boshqa barcha holatlarda, sosning ta'mi baliq bo'lmasligi kerak.

Do'konda ilon sosini sotib olasizmi?

Eel sosini Osiyo va Yapon oshxonalariga ixtisoslashgan oziq -ovqat do'konlarida sotib olish mumkin. Siz uni xalqaro oziq -ovqat bo'limida boshqa turdagi oziq -ovqat do'konlarida ham sotib olishingiz mumkin.

Sushingizda nitsume ilon balig'i sousini tatib ko'ring

Endi siz ilon balig'i sousi haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani bilganingizdan so'ng, uni ovqatlaringizda ishonch bilan ishlatishingiz mumkin. Lazzatni chiqarish uchun uni retseptlaringizga qanday qo'shasiz?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.