Oyakodon retsepti (tovuq va tuxum piyola), mukammal guruch sirlari bilan
Guruch, dashi sousi, tovuq va tuxum bir piyola ichiga birlashtirilgan: bu siz uchun oyakodon!
Yo'q, bu sho'rvaning bir turi emas. Bu Yaponiyaning klassik guruch piyola retseptlaridan biri va tez ovqatlanish korxonalarida, ayniqsa tushlik paytida mashhur.
Donburi-bu Yaponiyaning eng sevimli guruch kosasi, va bu tovuq va tuxum turlicha bo'lishi kerak, men sizga hatto mukammal guruch sirini beraman!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Oyakodon qanday tayyorlanadi
- 2 Haqiqiy va sog'lom Oyakodon retsepti
- 3 Maxsus oyakodon pan
- 4 Oyakodon retsepti bo'yicha maslahatlar
- 5 Oyakodon nima?
- 6 Oyakodon - sog'lom taom
- 7 Oyakodon retseptlarining xilma -xilligi
- 8 Oyakodonga qanday xizmat qilish kerak
- 9 Oyakodonni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
- 10 Oyakodonning kelib chiqishi
- 11 Xulosa
Oyakodon qanday tayyorlanadi
Haqiqiy va sog'lom Oyakodon retsepti
Tarkibi
- 2 tovuq uyalari suyaksiz va terisiz
- 1 o'rta piyoz ingichka chiziqlar bilan kesilgan
- 2 katta tuxum
- ½ piyola dashi aktsiyalari
- 1.5 osh qoshiq mirin
- 1.5 osh qoshiq pishirish uchun
- 1.5 osh qoshiq soya sosu
- 1.5 osh qoshiq shakar
- 1.5 guruch pishiradigan idishlar guruch kalta don yoki yasemin
- 1 yashil piyoz (yoki siz sarimsoq ishlatishingiz mumkin)
- 1 choy qoshiq togarashi ziravorlari
ko'rsatmalar
- Oyakodon pishirganda, odatda, har bir xizmatni alohida pishirasiz. Shunday qilib, siz ikkala qism uchun ham xuddi shunday qilasiz.
Qanday qilib mukammal oyakodon donburi guruchini tayyorlash mumkin
- OK, shuning uchun oyakodon bilan mukammal guruchning siri shundaki, siz bu retseptni tayyorlashni boshlashdan taxminan 15 daqiqa oldin guruch tayyorlashni boshlashingiz mumkin, shunda sizda issiq, bekamu guruch xizmatga tayyor bo'ladi. Guruch pishirgichingizda guruchni pishiring, so'ng uni chetga qo'ying. Siz uni kamida 5 va maksimal 30 daqiqaga qoldirishingiz kerak, lekin ABSOLUTE uchun eng yaxshi vaqt - 15 daqiqaga o'tirish. Nima uchun? Chunki u qolgan namlikni qayta taqsimlaydi, shunda hammasi bir xil bo'ladi, pastki guruch tepaga qadar bekamu ko'st bo'ladi.
- O'lchov kosasini oling va dashiga, sake, mirin va soya sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Shakar qo'shing va shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
- Piyoz va yashil piyozni kesib, bir chetga qo'ying.
- Kichkina idishda ikkita tuxumni urib oling.
- Tovuqni 1.5 dyuymli kichik bo'laklarga bo'ling. Teri va tendonlarni olib tashlang.
- Piyozning yarmini skovorodkaga va dashli aralashmaning ½ qismini qo'shing. Suyuq piyozni yopishi kerak.
- Endi tovuq sonining yarmini skovorodkaga solib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Tovuq qaynatilgach, olovni o'rtacha darajaga tushiring va qopqog'ini yopib 5 daqiqa qaynatib qo'ying. Tovuq endi pushti bo'lmasligi kerak.
- Qopqoqni echib oling va sekin urilgan tuxumning yarmini tovuq va piyozga tekis qatlamda seping.
- Qopqoqni orqaga qo'ying va tuxum siz xohlagan mustahkamlikka ega bo'lguncha pishiring. U suvsiz qolishi kerak.
- Piyoz piyozining yarmini tepaga qo'shing va uni olovdan olib tashlang.
- Guruchning yarmini idishga solib, qolgan pishirilgan ingredientlarni qo'shing.
- Ikkinchi qismni yaratish uchun 7-11-bosqichlarni takrorlang.
- Ikkala porsiya xizmat qiladigan idishda bo'lsa, togarashi ziravorlari seping.
Video
Nutrition
Oyakodon (親子 丼) - Yaponiyaning eng sevimli tovuq va tuxum kosasi. Bu yarim soat ichida tayyor bo'ladigan, ammo umami lazzatlariga to'la bo'lgan qulay taom.
Bug'langan guruch to'shagida bekamu tuxum qo'yilgan go'shtli bulon siz sinab ko'rgan narsalarga o'xshamaydi. Guruch mazali bulonni o'zlashtiradi va og'izda eriydi.
Men o'zim uchun tayyorlab beradigan oyakodon retsepti bilan o'rtoqlashaman yoki siz issiq ovqat istaganingizda oilaga xizmat qilishingiz mumkin. Bu har kimga kerak bo'lgan ruhiy taom va nosog'lom fastfudga ajoyib alternativ.
Qolgan guruch bormi? Nega u bilan mazali Zosui yapon guruch sho'rvasini tayyorlamaysiz!
Maxsus oyakodon pan
Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, men sizga aytmoqchiman bu maxsus oyakodon pan (to'liq ko'rsatma bu erda!) ular Yaponiyada ishlatiladi.
Oyakodon tayyorlashni boshlash uchun sizga bu kerak bo'lmasa -da, bu panadan taom tayyorlash va xizmat qilish haqiqiy yapon tajribasi.
Albatta, oshxonada taom tayyorlash uchun siz faqat kichik yirtqichlardan yoki qozondan foydalanishingiz mumkin.
Oyakodon shunday mashhur taom bo'lgani uchun, o'zining pishirish asboblari bor. Bu taom bitta kichik xizmat ko'rsatiladigan oyakodon panasida tayyorlanadi.
Bu Donburi panasi deb ataladi va mumkin Amazonda sotib oling.
Kastryulkalar shakli katta qopqoqli yoki yog'och dastasi bo'lgan katta paqir yoki piyola. U alyuminiydan yasalgan, uni tozalash oson va yopishmaydi, shuning uchun oyakodon uchun juda mos keladi.
Bu bir martalik pishiriladigan idish, shuning uchun siz alohida bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin, chunki bu Oyakodonning umumiy pishirish usuli.
Siz har bir xizmatni bir idishda, birin -ketin, qancha kerak bo'lsa, tayyorlaysiz.
Odatda, odam xizmatdan so'ng darhol ovqatlanishni boshlaydi. Yaponiyada Oyakodonni iste'mol qilish - bu tezlik - siz shoshganingizda uni tezda eyishingiz kerak.
Ammo, taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmagani uchun, agar siz ikkinchi qismni birgalikda ovqatlanishni tugashini kutsangiz sovuq bo'lmaydi.
Bizning mazali taomlarimizni ham ko'ring Gyudon retsepti, bu mol go'shti donburi kosasi
Oyakodon retsepti bo'yicha maslahatlar
Tovuq sonlari o'rniga tovuq ko'kragidan foydalanishingiz mumkin, lekin quyuqroq tovuq go'shti juda xushbo'y va yaxshi birlashadi mirin va pishirish uchun.
Dashi zaxirasini tayyorlash juda oson, shuning uchun siz ikkita paketli dashini olib, ularni suvda 10 daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.
Do'konda sotib olingan dashidan foydalanish oson va siz hali ham mazali bonito va kelp ta'miga ega bo'lasiz.
Aniqroq yondashuv uchun, dashni noldan qiling.
Oyakodon nima?
Bu tovuq va tuxumli guruch kosasining bir turi, u Gyudonga o'xshaydi (mol go'shti kosasi), faqat tuxumi yo'q.
Bu ism tovuq (ota -ona) va tuxum (bola) degan ma'noni anglatuvchi ota -ona va guruchli piyola kabi bir narsani anglatadi.
Bu biroz g'alati, lekin bu tovuqning barcha mahsulotlarini ishlatadigan va ularni yaponcha asosiy mahsulot - guruch bilan birlashtiradigan taom.
Sos juda oddiy - dashi va soya sousida piyozni qaynatish orqali tayyorlanadi. Keyin tovuq va tuxum qo'shiladi va pishiriladi.
Oxirgi tuzilish - qalin tuxumli bug'doy, chunki tuxum hali ham bir hil turg'unlikni saqlaydi.
Guruch to'shagi tovuq, piyoz, dashi sousi bilan pishirilgan va yapon petrushkasi bilan bezatilgan qaymoqli tuxum sousi bilan qoplangan. Taom idishlarda xizmat qiladi. Bu tuxumni sevuvchilarga yoqadigan taom turi.
Oyakodonni tayyorlash juda oson va 30 daqiqadan kam vaqtni oladi; Shunday qilib, bu tushlik va kechki ovqatni qondiradigan ingredientlarga to'la.
Oyakodon - sog'lom taom
Ko'p yapon taomlari singari, oyakodon ham sog'lom, chunki unda yog 'yoki qovurish yo'q. Tovuq va tuxum piyoz va ozgina soya sousi bilan to'yimli dashi bulonida pishiriladi.
Dashi u erda eng sog'lom zaxiralardan biri hisoblanadi, chunki u juda foydali moddalarga boy bo'lgan maxsus dengiz o'tidan tayyorlangan. U tarkibida yod, temir, kaltsiy, kaliy, magniy, rux va B, C, D va E vitaminlari mavjud.
Tovuq sonlari va tuxumlarida oqsil va sog'lom yog'lar ko'p.
Oq guruch dietaga mos kelmaydigan yagona tarkibiy qismdir. Umuman olganda, taomda 600 kaloriya bor, shuning uchun u tez tayyorlanadigan taom sifatida iste'mol qilinishini hisobga olsak, bu qoniqarli va to'liq taomdir.
Oyakodon retseptlarining xilma -xilligi
Agar siz juda ko'p o'zgarishlar qilsangiz, bu retsept endi oyakodon emas. Ammo siz qila oladigan narsalardan biri bu sos va garnitur qo'shimchalariga o'zgartirish kiritish.
Garnitür
Misol uchun, siz piyoz piyozini o'tkazib yuborishingiz va uning o'rniga maydanozni (Mitsuba) ishlatishingiz mumkin. Tog'arashi ziravorlari ozgina achchiqlikni qo'shadi, lekin siz bu qadamni o'tkazib yuborib, yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin.
Sos
Sosga kelsak, dashi, sake, mirin va soyaning kombinatsiyasi javobgardir Umami deb nomlanuvchi bu sho'r-shirin lazzat.
Lekin siz har doim bir osh qoshiq jigarrang shakar qo'shib, uni biroz shirinroq qilishingiz mumkin.
Mirin - guruchli sharob, Shunday qilib, siz pishirishni o'tkazib yuborishingiz va mirin qismini ikki baravar oshirishingiz mumkin.
Rays
Siz oq donli guruch, jigarrang guruch, basmati yoki yasemindan foydalanishingiz mumkin. Mening shaxsiy sevganim - yasemin, chunki u ozgina xushbo'y va juda mazali.
Bundan tashqari: Basmati va Yasemin Rays | Ta'm, ovqatlanish va boshqalarni taqqoslash
tuxum
Ushbu retseptni o'zgartirishning oxirgi usuli - tuxumlarning oqishini sozlash. Ba'zi odamlar juda oqadigan (zo'rg'a pishirilgan) tuxumni afzal ko'rishadi, lekin ko'pchilik uni yarim suvli bo'lishni yaxshi ko'radilar.
Tuxumning qattiqlashishi uchun bir necha soniya kerak bo'ladi. Shuning uchun, tuxumni pishirishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, uning mustahkamligini doimiy tekshirib turing.
Oyakodonga qanday xizmat qilish kerak
Oyakodon ko'pincha tez tayyorlanadigan restoranlarda xizmat ko'rsatiladi. Siz togarashi ziravorlari bilan sopol idishlarda xizmat qiladigan taomning klassik versiyasini topasiz.
Ammo, restoranlar ajralib turishi kerakligi sababli, siz ko'pincha tovuq qanotlari yoki tovuq jigari bilan ta'minlangan tovuqli guruchli idishni topasiz.
Bu uni yanada to'yingan qiladi va siz o'zingizni to'la his qilasiz.
Agar siz bu taomni to'liq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni boshqa garnitürlar bilan birga xizmat qilishingiz mumkin qovurilgan sabzavotlar.
Oyakodonni qancha vaqt saqlashingiz mumkin?
Siz idishni muzlatgichda 72 soat yoki muzlatgichda bir oygacha saqlashingiz mumkin. Siz uni mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin.
Oyakodonning kelib chiqishi
Oyakodon boshqa taniqli yapon retseptlari kabi eski emas, lekin uning 100 yildan ortiq tarixi bor.
U 1890 yilda "Nihonbashi" nomli tovuq taomlariga ixtisoslashgan Tokio restoranida ixtiro qilingan.
Asl oyakodon tovuq va tuxumdan tayyorlangan, lekin tez orada mashhur bo'lib ketdi va oshpazlar losos bilan tayyorlangan dengiz mahsulotlari oyakodoni kabi mazali alternativalarni yaratdilar.
Bu, shuningdek, juda yaxshi ko'riladigan yapon retsepti, lekin tovuq yanada qulay taomdir, chunki tovuq go'shti arzon va arzonroq.
U ilgari restoranlarda sotilgan, lekin hozirgi kunda hamma joyda, oilaviy restoranlardan ko'cha savdo rastalariga, maxsus uyakodon fastfud korxonalariga qadar.
Xulosa
Agar siz Tokioda bo'lsangiz, Kappa ko'prigi yaqinida haqiqiy oyakodonni sinab ko'rishingiz kerak, chunki bu juda mazali taom!
Ammo, agar siz tez orada Yaponiyaga sayohat qilmasangiz, bu mazali retseptni o'tkazib yuborish uchun hech qanday sabab yo'q.
Guruchni pishirish, sousni tayyorlash, tovuqni qo'shish va tushlik yoki kechki ovqatdan lazzatlanish kifoya, chunki u shirin va sho'r ta'mga to'la.
Boshqa uchun mazali yapon tovuq retsepti, hibachi tovuqini sinab ko'ring Keyingi!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.