Teriyaki ikra retsepti (mazali va sog'lom!) + Variantlar va juftlashtirish bo'yicha maslahatlar
Teriyaki qizil ikra - bu ikra sosida tayyorlangan ikra. Teriyaki sousi - soya sosu, sake yoki mirin, shakar va zanjabilning ajoyib aralashmasi.
Bu uni shirin va mazali qiladi, lekin u ham ajoyib yapon umami ta'miga ega. Qizil ikra qo'shilsa, u baliqni guruch, Osiyo sabzavotlari va boshqa sog'lom tomonlari bilan ajoyib juftlikka aylantiradi.
Keling, baliqni mazali sousga solamiz va esda qoladigan kechki ovqat tayyorlaylik!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Salmon teriyaki qanday tayyorlanadi
Salmon teriyaki retsepti
Tarkibi
- 1 osh qoshiq. neft
- 4 terisi olib tashlangan losos filetosi
- ½ choy qoshiqda zanjabil tushirilgan
- 1 yong'oq sarimsoq piyoz tushirilgan
- 1/8 piyola suv
- ¼ piyola soya sosu natriy miqdori pastligi tavsiya etiladi
- 1 osh qoshiq. guruch sharob sirkasi
- 2-3 osh qoshiq. jigarrang shakar
- 1 choy qoshiqda mushukchalar
- 1 osh qoshiq. suv
- 1 choy qoshiqda kunjut yog'i
- Bezatish uchun sesame urug'lari ixtiyoriy
- Bezatish uchun yashil piyoz ixtiyoriy
ko'rsatmalar
- Zanjabil, soya sousi, 1/8 chashka suvi, guruch sharob sirkasi, kunjut yog'i, jigarrang shakar va sarimsoqni o'rta kattalikdagi idishga aralashtiring.
- Marinadning yarmini kichik idishga joylashtiring va chetga qo'ying. Ikkinchi yarmini losos bilan Ziploc sumkasiga soling va 30 daqiqa davomida marinat qiling.
- Yog 'isitish uchun katta skovorodkadan foydalaning. Qizil ikra filetosini qo'shing, shunda ular idishni ortiqcha yuklamaydilar. Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida ikkitasini pishiring.
- Har bir filetani har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring.
- Bu orada, yirtqichlardan bir chetga surib qo'ygan tuzlamani qizdiring, shunda qaynab ketadi. Kichik idishda makkajo'xori va suvni birlashtirib, ko'pirtiring. Keyin makkajo'xori kraxmal aralashmasini tuzlamoqqa uring va qalinlashguncha qaynatib oling.
- Qizil ikra plastinka ustiga qo'ying va teriyaki sousi bilan sug'orib oling. Agar xohlasangiz, kunjut urug'i va yashil piyoz bilan bezang.
Video
Bilingki, siz shunchaki qila olasiz do'konda teriyaki sosini sotib oling va uni losos ustiga tuzlamoq sifatida surting, lekin keling, bir qadam oldinga siljishga harakat qilaylik va o'z sousini tayyorlash uni ancha sog'lom qiladi.
Bundan tashqari: Yapon taomlari | Yaponiyada eng ko'p ishlatiladigan 27 ta buyum
Teriyaki lososini tayyorlashning turli xil usullari mavjud va baliqlarga xizmat qilish mumkin bo'lgan ko'plab taomlar mavjud. Mana sizni ilhomlantiradigan ba'zi g'oyalar.
Qizil ikra teriyaki retsepti
Siz lososni panjara qilish yoki pechda pishirish orqali narsalarni o'zgartirishingiz mumkin.
Qizil ikra pechda pishirish uchun siz pechni 400 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak bo'ladi. Keyin sosni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang va lososni 30 daqiqa davomida marinatlang.
Salmonni sous bilan surting va 12-14 daqiqa davomida pishiring. Qalinroq qizil ikra pishirish vaqtini uzaytiradi.
Agar siz panjara qilishni xohlasangiz, grilni 400 darajaga oldindan qizdiring. Odatdagidek ko'rsatmalarga amal qiling, lososni 30 daqiqa davomida sousda marinadlang va panjara qilishdan oldin baliqqa ko'proq sous surting.
Keyin qalinligi bo'yicha 8-12 daqiqa davomida panjara qiling.
Gril ikra teriyaki chaqadi
Uskuna
- shish (yog'och yoki metall)
Tarkibi
- 1 ½ funt. yangi losos teri olib tashlangan holda
- 3 osh qoshiq. jigarrang shakar
- ½ piyola soya sosu
- ½ piyola ortiqcha 2 osh qoshiq. suv bo'linadi
- 1 osh qoshiq. asal
- 1 osh qoshiq. mushukchalar
- ½ osh qoshiq. yangi zanjabil grated
ko'rsatmalar
- Qizil ikra 2 dyuymli kubiklarga bo'ling. Bir chetga surib qo'ying.
- Soya sousi, ¼ stakan suv, jigarrang shakar, zanjabil, asal va sarimsoqni aralashtiruvchi idishga aralashtiring.
- 1/3 chashka aralashmani olib tashlang va chetga surib qo'ying. Marinadga tug'ralgan ikra qo'shing va muzlatgichda 3-4 soatdan 24 soatgacha qoldiring.
- Yog'ochdan yasalgan shishlarni panjara qilishdan 30 daqiqa oldin suvga botiring. Agar siz metall shishlardan foydalansangiz, bu kerak emas. Grilni o'rtacha yuqori olovga oldindan qizdiring va ikra go'shtini shishlarga tiqing.
- 3-4 daqiqa davomida panjara qiling va bir marta aylantiring. Tayyor bo'lgach, losos vilkalar bilan osongina chayqaladi.
- Gril oldindan qizdirilayotganda, sauce chashka suvni kichik qozonda qoldirgan tuzlamoq bilan birlashtiring. Qaynatguncha qizdiring.
- Keyin 2 osh qoshiqni uring. 1 osh qoshiq bilan suv. makkajo'xori atala hosil qiladi. Sos qalin va pufakchali bo'lganda, uni olovdan olib tashlang.
- Qandolat cho'tkasidan foydalanib, uni lososga qo'llang. Siz tanlagan tomondan darhol xizmat qiling.
Achchiq qizil ikra teriyaki
Tarkibi
- 5 osh qoshiq. tajribasiz guruch sirkasi
- 2 osh qoshiq. issiq qalampir pastasi
- 3 osh qoshiq. past natriy soya sousi yoki tamari
- 2 osh qoshiq. asal
- 1 funt. terisiz losos filesi 3 x 1 1/2 dyuymli bo'laklarga bo'ling
- 3 osh qoshiq. mushukchalar
- 1 choy qoshiqda kosher tuzi bo'linadi
- 2 choy qoshiqda o'simlik yog'i
ko'rsatmalar
- Kichkina idishda sirka, asal, soya sousi va chili pastasini aralashtiring. Bir chetga surib qo'ying.
- 1 osh qoshiqdan foydalaning. qizil ikra uchun kosher tuzi. Plastinaga qo'ying va makkajo'xori seping. Filetka qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun aylantiring.
- Katta skovorodkada yog'ni o'rta olovda qizdiring.
- Qizil ikrachani skovorodkaga soling va pastki qismi oltin jigarrang bo'lguncha 2-3 daqiqa qizdiring. Oltin jigarrang bo'lguncha boshqa tomonni ikki daqiqa aylantiring va qizdiring.
- Sosni losos ustiga to'kib tashlang va pishirishni yarmigacha davom ettiring. Sosni biroz qalinlashtirib, lososga yopishib olish kerak. Ushbu qadam uchun umumiy pishirish vaqti taxminan bir daqiqa. (E'tibor bering, sous birinchi marta qo'shilganda ko'piklanadi, lekin tinchlanadi).
- Darhol xizmat qiling. Agar xohlasangiz, ustiga piyoz va kunjut qo'shing
Teriyaki ikra kelib chiqishi
Teriyaki yapon oshxonasida mashhur. Sos aslida Gavayida paydo bo'lganligini bilish qiziq bo'lishi mumkin.
Garchi bugungi kunda u odatda soya sousini birlashtirish orqali tayyorlansa -da. mirin, shakar va zanjabil, u dastlab soya sousi, ananas sharbati va jigarrang shakar aralashmasidan qilingan.
Bu Gavayida yashagan yapon muhojirlari uchun yoqdi. U turli xil go'sht uchun tuzlamoq sifatida ishlatilgan va barbekyu tovuqi uchun mashhur xushbo'y hid bo'lgan.
Teriyaki Gavayida paydo bo'lgan bo'lsa -da, Yaponiyada tovuq va mol go'shti deyarli eshitilmagan joyda mashhur. Sos ko'proq yumshoq baliqlarda ishlatiladi, ikra esa ideal tanlovdir.
Yaponiyalik oshpazlar ta'mi kuchli bo'lgan baliqlarga teriyaki qo'shilishidan foyda ko'rmasligini his qiladilar. Ularning fikricha, tuz panjara lazzatni ochib yuborishning eng yaxshi usuli.
Qiziqarli tarix haqida ko'proq o'qing Teriyaki 照 り 焼 き Kelib chiqishi: an'analardan ajablantiradigan burilish
Teriyaki ikra bilan nima xizmat qila olasiz?
Teriyaki lososini har xil tomondan berish mumkin.
Qizil ikra boshqa narsalarning yoniga qo'yilishi mumkin yoki ularning ustiga yotishi mumkin. Masalan, qizil ikra ko'pincha guruch to'shagining tepasida xizmat qiladi.
Agar siz teriyaki ikra bilan xizmat qiladigan tomonlarni qidirmoqchi bo'lsangiz, bu erda ba'zi takliflar.
- Rays: Teriyaki lososiga kelsak, har qanday guruch xavfsiz bahs bo'ladi. Jigarrang, oq, qovurilgan, qora, qizil ... hammasi ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
- Bok Choy: Bok choy - Xitoy karamining bir turi. U yashil bargli pichoqlar va dumaloq dumaloq bo'lib, xantal ko'katlariga o'xshash klaster hosil qiladi. Bu juda yaxshi bug'lanadi va guruch bilan xizmat qiladi, yoki sinab ko'ring bu mazali 10 daqiqa Bok Choy, istiridye sosli qovurish retseptida.
- Qovurilgan guruch: Guruch - teriyaki lososining keng tarqalgan qismi, lekin agar siz narsalarni yanada qiziqarli qilishni xohlasangiz, uning o'rniga pishloqli guruchni sinab ko'ring. Qovurilgan guruch skovorodkada yog'ni qizdirish orqali tayyorlanadi. Keyin guruch va qatiqni aralashtiring. Uni skovorodkaga qatlam qilib qo'ying va ustiga yana guruch soling. Guruch qizarguncha va qizarguncha bir marta aylantiring.
- Hindiston yong'og'i guruch: Hindiston yong'og'i guruchining yana bir qiziqarli varianti. U oq guruchni kokos sutiga namlash yoki kokos yong'og'i bilan pishirish yo'li bilan tayyorlanadi.
- Kinuva: Quinoa-guruchga o'xshash modda. Ko'pchilik uni don deb hisoblaydi, lekin bu aslida urug '. U tolalar, B vitaminlari, oqsil va minerallarning ko'pligi tufayli sog'liqni saqlash uchun mashhur taomga aylandi.
- Oddiy karam salat: Har qanday salat teriyaki lososining yon qismi sifatida ishlatilishi mumkin, lekin qayla tavsiya etiladi. Bu karam oilasiga tegishli va ismaloqqa o'xshash ta'mga ega. U vitaminlar, minerallar va antioksidantlarga boy. Oddiy karam salatini tayyorlash uchun pomidor, klyukva, avakado va boshqa afzal qilingan meva va sabzavotlarni qo'shishni o'ylab ko'ring. Vinaigrette kiyimi bilan xizmat qiling.
- Edamame loviya: Edamame loviya - mashhur yapon tomoni. Ular podalarda qaynatilgan va bug'langan erta soya. Ularga tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shilishi mumkin, yoki ular xuddi shunday bahramand bo'lishi mumkin.
- Chow Mein noodle: Chow Mein-bu xitoylik qovurilgan noodle. Odatda ular sabzavot bilan aralashtiriladi. Go'sht yoki tofu ham qo'shilishi mumkin.
- Lo mein: Lo Mein Chow Meinga o'xshaydi, lekin u tuxumli noodle asosiga ega.
- Bug'langan sabzavotlar: Bug'langan sabzavotlar engil va sog'lom tomonga ega. Sabzi, gulkaram, brokkoli, karam va ismaloq - bu ajoyib bug'langan ta'mga ega bo'lgan sabzavotlarning bir qismi.
- Sabzavotlarni qovuring: Qovurilgan sabzavotlarni ta'mga qo'shish uchun yog'da qovuriladi. Bryussel novdalari, brokkoli va yashil loviya-bu qovurilgan ta'mga ega bo'lgan sabzavotlar.
- Teriyaki lososli piyola: Retseptga boshqa alternativa uchun sushi guruchidan boshlang. Tuzlangan sabzi va bodring kabi sabzavotlarni qo'shing. Yuqoridan ikra soling va achchiq mayonez sousiga seping. Siz xato qila olmaysiz.
Endi siz teriyaki ikra haqida hamma narsani bilganingizdan so'ng, siz oilangiz uchun mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin.
Bu retseptlardan qaysi biri sizga ko'proq yoqadi?
Salmon juda ko'p qirrali! Bularni ko'rib chiqing Keyingi haftada sinab ko'rish uchun 5 ta eng yaxshi Teppanyaki ikra retseptlari!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.