Teriyaki va hibachi o'rtasidagi farq tushuntirildi
Ularning orasidagi farq nima? teriyaki va hibachi? Siz ikkalasini ham shahardagi yapon restoranida ko'rgan bo'lishingiz mumkin.
Teriyaki "porloq panjara" deb tarjima qilingan. va grilda pishirishda sirlangan qoplamani olish uchun ishlatiladigan shirin va achchiq soyaga asoslangan sousni nazarda tutadi. Hibachi ko'mir ustida grilda pishirishning pishirish uslubiga ishora qiladi. Siz teriyakini hibachi panjarasida pishirishingiz mumkin, garchi hibachi taomlari odatda kamroq shirin bo'ladi.
Keling, bu farqlarni batafsil ko'rib chiqaylik.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingHibachidagi ziravorlar teriyakidan farq qiladi
Hibachi oshxonasida joylashgan asosiy quruq ziravorlar sarimsoq zanjabil va kunjut yog'idir. Tuxum sarig'i bilan qovurilgan guruchda bug'langan oq yoki jigarrang guruchni tanlash.
Ratsioningizda ko'p miqdorda protein olish uchun go'sht va sabzavotlarni go'sht oqsillariga almashtiring. Qovurilgan guruchning ta'midagi asosiy farq - KO'PROQ soya sousi bilan sariyog'dan foydalanish Xitoy esa guruch ko'p hollarda kamroq soya sousi (ba'zan yo'q) va ko'proq yog'lar yoki yog'lar.
The Hibachi atamasi grilda pishirish usulini ham, uning yuzalarida pishirish uchun ishlatiladigan asosiy taomlarni ham tasvirlaydi. A teriyaki atama ko'rib chiqilayotgan pishirish jarayonini tasvirlamaydi.
Hibachi va Teriyaki taomlari juda o'xshash, ammo pishirishda ishlatiladigan sous turlarida farqlanadi.
Ular hibachida qanday ziravorlardan foydalanadilar?
Soya sousi, kunjut yog'i va kunjut urug'lari ham hibachi retsepti sifatida ishlatiladi. Sarimsoq go'sht va sabzavotlarga lazzat beruvchi asosiy tarkibiy qismdir. Soya sousi va boshqa ingredientlar ko'pincha idishdagi ovqatga qarab ishlatiladi.
Teriyaki shirinligi
Teriyaki - Yaponiyada qo'llaniladigan pazandachilik tizimi bo'lib, u erda idishlar qovuriladi yoki soya sousi bilan panjara qilinadi. mirin va shakar.
So'z teriyaki teori ( ) va yaki ( ) predikatlaridan kelib chiqadi. Bu so'z shakar tarkibidagi shakar bilan berilgan porlash yoki yorqinlikni anglatadi.
Sos qaynatiladi va go'shtni saqlash uchun ishlatiladigan so'ralgan qalinlikda kamaytiriladi, so'ngra panjara qilinadi va qovuriladi. Tara an'anaviy ravishda soya sho'rvasini sake (yoki mirin) va shakar (yoki asal) bilan aralashtirish va isitish orqali tayyorlanadi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.