Worcestershire sou va Kecap Inggris | Ingliz sosining Indoneziya versiyasi
Agar siz Indoneziya taomini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, sizga duch kelishingiz mumkin ziravor Kecap Inggris deb ataladi.
Kecap Inggris quyuq, qalin va shirin sous bo'lib, unga o'xshaydi Worcestershire sosu g'arbda topamiz.
O'xshashliklariga qaramay, bu ikki sos o'rtasidagi ba'zi asosiy farqlar ularni ma'lum idishlar uchun ajratib turadi.
Kecap Inggris - Worcestershire sousining Indoneziyadagi nomi. Shuning uchun, Worcestershire sousi va kecap inggris bir xil narsalar, ammo turli tillarda. Biroq, Indoneziya sousida ozgina farq bor, chunki unda baliq yo'q va u haloldir.
Worcestershire sousining ikkala navi ham sho'r va nordon ta'mga ega bo'lganligi sababli, ular xuddi shunday tarzda ishlatilishi mumkin.
Ushbu qo'llanmada biz bu soslar qanday farq qilishini va ulardan qanday foydalanish kerakligini tushuntiramiz!
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Kecap Inggris nimani anglatadi?
Kecap Inggris ingliz tilida "ingliz sousi" deb tarjima qilinadi va Indoneziyada mashhur ziravor hisoblanadi.
Bu mazali, ozgina shirin sous bo'lib, ko'plab taomlarga lazzat qo'shadi.
Kecap Inggris odatda ovqatga so'nggi teginish sifatida qo'shiladi va uni tuzlamoq yoki daldırma sousi sifatida ishlatish mumkin.
U o'tkir hid va chuqur, boy ta'mga ega bo'lib, uni har qanday taomni ziravor qilish uchun mukammal qiladi.
Uni indoneziyalik shirin soya sousi bo'lgan kecap manis bilan aralashtirib yubormaslik kerak.
Kecap Inggris va Worcestershire sousi o'rtasidagi farq nima?
Kecap Inggris va Worcestershire sousi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, Indoneziya verioni haloldir.
Demak, unda hech qanday hayvonot mahsuloti yo'q va islom e'tiqodiga ergashganlar iste'mol qilishlari mumkin.
Kecap Inggris shuningdek, ingliz va amerikalik Worcestershire sousida joylashgan baliqni o'z ichiga olmaydi.
Kecap Inggris Worcestershire sosiga qaraganda bir oz shirinroq ta'mga ega, garchi ikkalasi ham o'xshash sirka ta'mi va bir xil turdagi ta'mga ega.
Tarkibi
Turli ishlab chiqaruvchilarning Worcestershire sousi Ingredientlarda ham bir oz farq qilishi mumkin, ammo asosiy kombinatsiya odatda bir xil:
- hamsi
- sirka
- sarimsoq piyoz
- piyoz
- Tamarind
- pekmezlar
- turli xil o'tlar va ziravorlar
Biroq, Indoneziya versiyasi ingliz tilidagiga qaraganda achchiqroq va shirinroq bo'ladi.
Indoneziyaning Worcestershire sousi har doim haloldir (ingliz Worcestershire sousidan farqli o'laroq) chunki baliq faqat ta'm berish uchun ishlatiladi va ingredient sifatida emas.
Kecap inggrisning asosiy tarkibiy qismlari odatda:
- suv
- shakar
- ziravorlar
- tuz
- sirka
- karamel rang berish
- MSG
- natriy benzoat konservanti
- kislotalilik regulyatori
Kecap inggris qanday ishlatiladi?
Ingliz Worcestershire sousi odatda barbekyu marinadlari, Bloody Mary kokteyllari va Sezar salatlari uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, u qovurilgan qovurilgan taomlarni tatib ko'rish, sho'rvalar, pishiriqlar va souslarga umami ta'mini qo'shish va qovurilgan taomga qo'shimcha lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
Kecap Inggris esa nasi goreng (qovurilgan guruch), ayam bumbu rujak (achchiq tovuq) va sate ayam (tovuq shishi) kabi turli xil Indoneziya taomlarida ishlatiladi.
Kecap inggris, shuningdek, chuqur qovurilgan indoneziyalik tovuq go'shti ayam gorengning keng tarqalgan tarkibiy qismidir.
Bundan tashqari, bug'da pishirilgan yoki panjara qilingan baliq uchun ziravor sifatida ishlatiladi va qo'shimcha lazzat uchun sho'rvalar va qovurilgan kartoshka qo'shilishi mumkin.
Sayur lode, kokos suti bilan sabzavotli sho'rva va tahu telur (tofu omleti) kabi sho'rvalar bir bo'lak kecap inggrisidan foyda keltiradi.
Xuddi Worcestershire sousi kabi, Kecap inggris go'shtni marinadlashda ayniqsa foydalidir; uning mazali ta'mi taomga murakkablik kiritishga yordam beradi.
Bu, shuningdek, soslar va salatlar uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi, chunki uning shirinligi boshqa lazzatlarni muvozanatlashda yordam beradi.
Nihoyat, kecap inggris sous yoki sirlangan sir sifatida ishlatilishi mumkin. Uning shirin va sho'r ta'mi grilda pishirilgan go'sht va sabzavotlarga chuqurlik qo'shadi.
Umuman olganda, Worcestershire sousi va Kecap Inggris turli tillarda bir xil, ammo G'arbdagi Worcestershire sousi odatda hamsi o'z ichiga oladi.
Olib ketish
Kecap Inggris va Worcestershire sousi ikkita juda o'xshash sous turi bo'lib, ular bitta asosiy farq bilan ajralib turadi: Indoneziya versiyasi fermentlangan baliq bilan tayyorlanmagan.
Kecap Inggris - Indoneziya taomlariga lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan o'tkir hidga ega bo'lgan sho'r va shirin ziravor.
Bu, shuningdek, ajoyib tuzlamoq va soslar va salatlar uchun ajoyib qo'shimcha.
Ingliz uslubidagi Worcestershire sousini yoki Kecap Inggrisni sotib olish haqida qaror qabul qilayotganda, retseptingiz baliqni talab qiladimi yoki yo'qmi va qanday lazzatga erishmoqchi ekanligingizni ko'rib chiqing.
Keyingisini o'qing: Yaponlar baliq sousidan foydalanadimi? Shunday qilib, ular o'zlarining ta'mini oladilar
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
