Worcestershire sousi sirkasimi?
Agar siz taomlaringizga umami ziravorlarini qo'shishni yaxshi ko'rsangiz, sizda bir chayqalish qo'shish qiziq bo'lishi mumkin Worcestershire sosu.
Bu mazali jigarrang suyuq ziravor sevimli taomlarga o'tkir lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.
Worcestershire bilan tanish bo'lmaganlar buni xuddi shunday deb hisoblashadi sirka va nordon tort ta'mi bor.
Odamlar tez-tez so'rashadi: Worcestershire sousi sirka kabimi?
Yo'q, Worcestershire sousi sirka kabi emas va ta'mga ega emas. Uning tarkibida asosiy ingredientlardan biri sifatida sirka bo'lsa-da, u hamsi, shinni, tamarind, piyoz va ziravorlar kabi ingredientlarni ham o'z ichiga oladi. Ushbu ingredientlarning qo'shilishi Worcestershire sousini oddiy sirkadan ajratib turadigan o'ziga xos lazzat beradi.
Xulosa shuki, yo'q, Worcestershire sirka emas va u sirka kabi nordon emas.
Turli xil idishlarda eng yaxshisini keltirib chiqaradigan o'ziga xos ta'mga ega.
Shunday qilib, agar siz retseptlaringizga o'zgacha taassurot qo'shadigan narsalarni qidirsangiz, Worcestershire sousi sizga kerak bo'lgan narsa bo'lishi mumkin.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Worcestershire sousi sirkaga qarshi
Worcestershire sousini sirka bilan solishtirganda, har bir ingredient stolga nima olib kelishini aniq tushunish muhimdir.
Yuqorida aytib o'tilganidek, sirka Worcestershire sousining asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi, ammo sousga o'ziga xos lazzat beradigan bir qancha boshqa lazzatlar ham mavjud.
Faqat sirka Worcestershire sousi kabi murakkablik va chuqurlikka ega emas.
Worcestershire sousi odatda ozgina shirin, sho'r va ozgina o'tkir, sirka esa odatda nordon va kislotali bo'ladi.
Worcestershire sousidagi qo'shimcha ingredientlar sirkadan olish mumkin bo'lmagan idishlarga o'ziga xos va murakkab lazzat qo'shadi.
Sirka tarkibidagi ingredientlar
- sirka kislotasi
- suv
Worcestershire sousidagi ingredientlar
Bular sirka bilan solishtirganda Worcestershire sousidagi umumiy ingredientlar:
- sirka
- pekmezlar
- hamsi
- Tamarind
- piyoz
- ziravorlar
Fermentatsiya
Sirka ham, Worcestershire sousi ham fermentlangan ovqatlardir. Fermentatsiya jarayoni har bir ingredientga qo'shimcha lazzat va murakkablik qatlamini qo'shadi.
Sirka mavjud eng qadimgi fermentlangan ovqatlardan biri va sirka kislotasini hosil qilish uchun spirtni oksidlash orqali hosil bo'ladi. Bu kamida 2000 yil oldin mavjud!
Sirka olma sirkasi, sharob va pivo kabi turli xil alkogolli asoslardan tayyorlanishi mumkin.
Boshqa tomondan, Worcestershire sousi hamsi, tamarind, piyoz va ziravorlarni o'z ichiga olgan ingredientlar aralashmasini fermentatsiyalash orqali yaratilgan.
Sos 1837 yildan beri Lea & Perrins tomonidan yaratilgan.
Worcestershire sousi o'rniga foydalanish uchun biror narsa qidiryapsizmi? Bu 13 ta o'rinbosar ishlaydi
Worcestershire sousida qanday sirka bor?
Worcestershire sousini tayyorlash uchun ishlatiladigan sirka turi brendga bog'liq, lekin odatda distillangan oq sirka.
Asl Lea & Perrins Worcestershire sousi distillangan oq sirka bilan tayyorlanadi.
Oq sirka boshqa sirka turlaridan, masalan, olma yoki balzamdan ko'ra o'tkirroqdir.
Ba'zi brendlar malt sirkasini ham ishlatadilar, bu esa unga yumshoqroq lazzat beradi. Malt sirkasi ko'pincha baliq va chips kabi ingliz taomlarida, shuningdek, boshqa ziravorlarda ishlatiladi.
Balsamik sirka Worcestershire sosiga o'xshaydimi?
Balsamik sirka Worcestershire sousiga o'xshash jigarrang rangga ega, ammo ta'midan butunlay farq qiladi.
Balsamik sirka Worcestershire sosiga qaraganda ancha shirinroq bo'lib, uzoq qarish jarayoni orqali tayyorlanadi.
Balzam sirkasi salatlar, soslar va marinadlarga o'ziga xos lazzat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin, ammo u sizga Worcestershire sousi kabi bir xil lazzat bermaydi.
Lazzat jihatidan Worcestershire sousi ancha mazali va uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlardan ozgina umami ta'miga ega.
Balsamik sirka juda shirin va bir xil murakkablikka ega emas.
Worcestershire sousi qora sirka bilan bir xilmi?
Yo'q, Worcestershire sousi Xitoy qora sirkasi bilan bir xil emas.
Ikkalasi ham fermentlangan ingredientlar bo'lsa-da, qora sirka Worcestershire sosiga qaraganda ancha kuchliroq ta'mga ega.
Qora sirka guruch, bug'doy va jo'xori kabi quyuq rangli donalardan tayyorlanadi. U chuqur, tutunli ta'mga ega bo'lib, u Worcestershire sousidan ancha farq qiladi.
Qora sirka xitoy oshxonasida mashhur tarkibiy qism bo'lib, ko'pincha idishlarga qalin, mazali lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, sous yoki marinad sifatida ishlatilishi mumkin.
Xulosa
Worcestershire sousi va sirka ikkalasi ham fermentlangan ingredientlar bo'lib, idishlarga o'ziga xos lazzat qo'shishi mumkin.
Worcestershire sousi sirka bilan tayyorlanadi, ammo unda hamsi, tamarind va ziravorlar kabi boshqa ingredientlar mavjud bo'lib, ular unga yanada murakkab lazzat beradi.
Sirka ko'pincha idishlarga nordon lazzat qo'shish uchun ishlatiladigan ancha eski, nordon tarkibiy qismdir.
Xulosa qilish kerakki, sirka va Worcestershire sousi bir xil narsa emas - har birining o'ziga xos ta'mi bor, ular idishlarga chuqurlik va murakkablik kiritish uchun ishlatilishi mumkin.
Sirka nordon va kislotali bo'lsa-da, Worcestershire sousi biroz shirin, mazali va ozgina o'tkir.
bilib oling qanday retseptlar eng yaxshisidir, chunki ular Worcestershire sousi bilan pishiriladi
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.