Worcestershire sou va biftek sousi va A1 | Tushuntirilgan farqlar

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 26 yil 2022-dekabrda yangilangan

Mazali bifshteksning siri ziravorlar va marinadlash uchun ishlatiladigan sousdir. Yaxshi sous bo'lmasa, biftekning ta'mi yumshoq va yoqimsiz bo'lishi mumkin.

Soslar, xususan, biftek sousi biftekning ta'mini yaxshilash va qo'shimcha lazzat qatlami qo'shish uchun mo'ljallangan.

Biftekda muntazam ravishda ishlatiladigan bir nechta mashhur soslar mavjud va eng ko'p ishlatiladigan ikkita variant - biftek sousi, ayniqsa A1 Heinz brendi va Worcestershire sosu mazali umami ta'mi bilan mashhur.

Xo'sh, bu soslar o'rtasidagi farq nima deb o'ylayotgandirsiz?

Worcestershire sousi - Britaniyada paydo bo'lgan sirka va hamsi bilan tayyorlangan mazali jigarrang suyuq ziravor. Biftek sousi pomidorga asoslangan ziravor bo'lib, odatda achchiq ta'mga ega jigarrang rangga ega. A1 - sho'r va nordon ta'mga ega mashhur biftek sousi brendi.

Ushbu qo'llanmada men Worcestershire sousi, biftek sousi va A1 brendi biftek sousi o'rtasidagi farqlarni tushuntiraman.

Siz turli xil lazzatlar, ingredientlar va bu soslardan foydalanish usullarini bilib olasiz.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Worcestershire sousi, biftek sousi va A1 sousi o'rtasidagi farq nima?

Har bir sos o'rtasidagi farqni tushunish uchun biz ta'mga, ingredientlarga va foydalanishga qarashimiz kerak.

Asosiy farq shundaki, Worcestershire sousi fermentlangan bo'lib, unda hamsi mavjud. Biftek sousi va A1 sousi achitilmaydi va tarkibida pomidor pyuresi mavjud va baliq yo'q.

Avval har bir sousning ta'mini ko'rib chiqaylik:

• Worcestershire sousi: umami (mazali), sho'r, fermentatsiya jarayonidan biroz o'tkir, ozgina nordon va engil shirin
• Steyk sousi: pomidorga asoslangan, sho'r, ozgina shirin ta'm
• A1 biftek sousi: sho'r va nordon shirinlik bilan

Worcestershire sousi mustahkam umami ta'miga ega, chunki u fermentlangan hamsi, tamarind, shinni, sarimsoq, piyoz va boshqa ziravorlar bilan tayyorlanadi.

Steyk sousi tomat pastasidan tayyorlanadi va shirin ta'mga ega bo'lgan o'tkir ta'mga ega.

Biftek sousida aslida Worcestershire sousi uning tarkibiy qismlaridan biri sifatida bo'lishi mumkin.

Brand & co va Heinz tomonidan ishlab chiqarilgan A1 sousi sirka qo'shilgan sho'r va shirin ta'mlarning aralashmasi mavjud.

Shu yerda sinash uchun ajoyib biftek retsepti: Teppanyaki sarimsoqli sirloin biftek

Tarkibi

Ingredientlar brendga qarab farq qilishi mumkin.

Worcestershire sosu

• Arpa solod sirkasi
• Ruh sirkasi
• Molassalar
• shakar
• tuz
• Hamsi
• Tamarind ekstrakti
• Piyoz
• Sarimsoq piyoz
• Ziravorlar
• Lazzatlar

Steyk sousi

• ketchup
• Dijon xantal
• sirka
• Worcestershire sosu
• asal
• Issiq sous
• Sarimsoq piyoz
• Piyoz
• Ziravorlar
• Horseradish (ixtiyoriy)

A1 sousi

Amerika A1 sousidagi ingredientlar asl Britaniya A1 sousidagilardan farq qiladi, ammo bu erda asosiy ingredientlar.

• Pomidor pyuresi
• sirka
• Misr siropi
• tuz
• Mayiz pastasi
• Ezilgan apelsin pyuresi
• Spice
• Quritilgan sarimsoq
• Karamel rangi
• Quritilgan piyoz
• Kaliy sorbat
• Ksantan saqichi
• Urug'li selderey

foydalanish

Worcestershire sousi, biftek sousi va A1 biftek sousi go'shtni ziravor qilish va marinadlash uchun ishlatiladi.

Ularni ajratib turadigan narsa shundaki, Worcestershire sousi kuchli umami ta'miga ega, biftek sousi qalinroq va pomidor asosiga ega, shuning uchun u achchiq ta'mga ega. A1 - tort ta'mi bilan biftek sousi brendi.

Worcestershire sousi fermentlanadi va salatlar, soslar, marinadlar va mazali ziravorlar sifatida ishlatilishi mumkin. Qonli Meri kabi kokteyllar uchun ham ishlatiladi.

Steyk sousi biftek, burger va boshqa go'shtlarni pishirish uchun ishlatiladigan ziravordir.

Biftek sousi Worcestershire sousidan qalinroq va pomidor asosiga ega, shuning uchun u grilda, mangalda pishirish uchun va ziravor sifatida juda mos keladi. U go'shtni pishirish uchun ham ishlatiladi va u mazali lazzat beradi.

A1 sousi odatda ziravor sifatida ishlatiladi yoki idishlarga ziravor sifatida qo'shiladi. U burger, biftek va boshqa go'shtlarni pishirish uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, lazzat chuqurligi uchun uni güveç, sho'rva va soslarga qo'shish mumkin.

Worcestershire sousi nima?

Worcestershire sousi sirka va hamsi asosida tayyorlangan mazali ziravordir. Rangi jigarrang va u nozik, suyuq konsistensiyaga ega.

Bu Sezar salatining kiyinishi, Qonli Marys va biftek tatarining muhim tarkibiy qismidir.

Noyob lazzat hamsi, shinni, soya sousi, sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, tamarind ekstrakti, Worcestershire kukuni va chili kukuni kabi ingredientlardan keladi.

Bir oz shirin, ozgina nordon va juda mazali.

Worcestershire sousi juda ko'p qirrali bo'lib, uni sho'rvalar, marinadlar, soslar va hatto ba'zi kokteyllarning tarkibiy qismi sifatida ishlatish mumkin.

Bu o'ziga xos sho'r va o'tkir ta'm qo'shadi. Shuningdek, u fermentlangan bo'lib, uni ichak salomatligi uchun foydali bakteriyalarning ajoyib manbai qiladi.

A1 biftek sousi nima?

A1 biftek sousi biftek sousining brendidir. Sos Buyuk Britaniyaning Brand & co va AQShning Kraft Heinz kompaniyalari tomonidan ishlab chiqariladi.

A1 sousi odatda "steyk sousi" deb ataladi, chunki u Buyuk Britaniyada juda keng tarqalgan.

Sos tomat pyuresi, mayiz pastasi, solod sirkasi, xurmo, murabbo, tamarind ekstrakti va ziravorlardan tayyorlanadi. U tortli ta'mga ega va biftek bilan yaxshi birlashadi.

A1 sousi Worcestershire sousining keng tarqalgan o'rnini bosuvchi bo'lib, u kamroq ingredientlar bilan tayyorlanadi, ammo u hamsi umami ta'miga ega bo'lmasa ham, ta'mi juda yaqin.

Turli xil ziravorlar bilan u sho'r, nordon va shirinlikni ta'minlaydi, bu sizga Worcestershire sousida etishmayotgan fazilatlarni to'ldirishga yordam beradi. A1 sousining ta'mi eng yaxshi nordon ta'mga ega bo'lgan bir oz tort sifatida tasvirlangan.

Biftek sousi nima?

Pomidor, shinni, sirka, ziravorlar, xurmo va vaqti-vaqti bilan, lekin odatdagidek emas) hamsi qalin sousli jigarrang ziravor bo'lgan biftek sosini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Har bir brendning o'ziga xos o'zgarishlari bor, lekin ularning barchasi odatda shirin, o'tkir ta'mga ega bo'lib, achchiq ta'mga ega.

Steyk sousi Worcestershire sousiga qaraganda qalinroq mustahkamlikka ega va go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida yaxshi ishlaydi, Worcestershire sousi esa retseptga konsentrlangan, umami lazzatini qo'shish uchun mo'ljallangan.

Bu biftek sousi va Worcestershire sousi o'rtasidagi asosiy farqdir.

Biftek sousida pomidor asosi bor, Worcestershireda esa sirka va tamarind pastasi asos bo'lib, bu ikki sos o'rtasidagi yana bir farqdir.

Biftek sousi va Worcestershire o'rtasidagi asosiy farq shundaki, biftek sousida tomat pastasi mavjud, Worcestershireda esa yo'q va unda hamsi yo'q.

Ko'pchilik Worcestershire sousining sarimsoq, tamarind, hamsi va shinni o'z ichiga olgan ziravorlar aralashmasi bilan yanada murakkab ta'mga ega ekanligiga rozi.

Kombinatsiya o'ziga xos ta'mni ta'minlaydi, bu uni salatlar va hatto kokteyllarga lazzat qo'shish uchun mukammal qiladi.

Biftek sousidan farqli o'laroq, Worcestershire unchalik qalin emas va u ozgina nordon bilan shirin.

Shunday qilib, Worcestershire sousi va A1 biftek sousi ta'mi jihatidan o'xshashliklarga ega bo'lsa-da, juda ko'p farqlar mavjud.

Agar siz Worcestershirega o'xshash ta'mga ega bo'lgan o'rinbosarni qidirsangiz, unda A1 biftek sousi eng yaxshi tanlov bo'lishi mumkin.

Worcestershire sousini biftek sousi sifatida ishlatish mumkinmi?

Ha, Worcestershire sousi biftek sousi sifatida ishlatilishi mumkin.

Worcestershire sousi ko'proq konsentratsiyali va suyuqroq bo'lgani uchun u odatda go'shtli marinad sifatida ishlatiladi.

Go'sht pishirishdan oldin Worcestershire sousi va boshqa ziravorlar bilan mahkamlangan sumkaga solinadi.

Go'sht Worcestershire sousining umami ta'mini olish uchun bir necha soat yoki bir kechada marinadlash uchun qoldiriladi.

Boshqa nima ekanligini bilib oling oshxonada Worcestershire sousi bilan ajoyib va ​​noyob kombinatsiyalar

Biftek sousi sifatida foydalanilganda, qo'shimcha lazzat berish uchun go'shtga ko'proq Worcestershire sousi qo'shiladi.

Bundan tashqari, yanada boy ta'mga ega bo'lish uchun uni tayyor taomning ustiga sug'orish mumkin. Ammo, agar siz an'anaviy biftek sousini qidirsangiz

Biroq, qalinligi yo'qligi va uning yanada kuchli ta'mi tufayli odatda ishlatilmaydi.

Agar siz Worcestershire sousini biftek sousi sifatida ishlatmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha qalinlik va shirinlik uchun ketchup yoki tomat pastasi kabi boshqa ingredientlar bilan aralashtirish yaxshidir.

Bu Worcestershire sousi tabiiy ravishda taqdim etadigan nordon va mazali notalarni muvozanatlashga yordam beradi.

Worchester sousi biftek sousi bilan bir xilmi?

Yo'q, Worcestershire sousi va biftek sousi bir xil emas.

Worcestershire sousi sirka, melas, hamsi, tamarind ekstrakti va ziravorlardan tayyorlangan mazali ziravordir.

U tortli ta'mga ega va biftek bilan yaxshi birlashadi.

Steyk sousi - pomidor, shinni, sirka va ziravorlardan tayyorlangan qalin, sousli jigarrang ziravor.

U Worcestershire sosiga qaraganda shirinroq va qalin tuzilishga ega. Odatda biftek, burger va boshqa turdagi go'shtli taomlar uchun ziravor sifatida ishlatiladi.

Konsistensiyaga qarab, bu ikki sosning bir xil emasligini ayta olasiz.

Worcestershire sousi biftek sousidan yupqaroq va bir xil shirinlik yoki qalinlikka ega emas.

A1 sousi o'rniga Worcestershire sousidan foydalana olasizmi?

Ha, mumkin, lekin Worcestershire sousida pomidor yoki ketchup bo'lmagani uchun uning ta'mi boshqacha.

Bundan tashqari, agar siz Worcestershire sosini hamsi bilan ishlatsangiz, u baliq ta'miga ega bo'ladi.

A1 sousining bir xil shirinligi va qalinligiga erishish uchun siz Worcestershire sousini 1/2 chashka ketchup bilan aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Mashhur brendlar

A1 asl sous, Xaynts 57, Texas Roadhouse Steak Sous, va HP sousi Agar siz biftek sosini birinchi marta sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, bularning barchasi ajoyib tanlovdir.

Lea & Perrins, Xaynts va frantsuzlar Worcestershire sosini tatib ko'rishni istaganlar uchun barcha yaxshi variantlar.

Worcestershire sousi va biftek sousini istalgan supermarket yoki onlayn-do'konda (Amazon) olishingiz mumkin.

final fikrlar

Xulosa qilib aytganda, Worcestershire sousi va A1 biftek sousi o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan turli xil ziravorlardir.

Ikkalasi ham bir-birining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin bo'lsa-da, ular orasidagi lazzat profili, mustahkamlik va ingredientlar kabi farqlarni yodda tutish muhimdir.

Steyk sousi Worcestershire sousiga ajoyib muqobildir, chunki u o'xshash ta'mga ega, ammo unda hamsi yo'q va uning o'rniga tomat pastasi asosi mavjud.

Lazzat jihatidan Worcestershire sousi ziravorlar, sarimsoq va tamarind aralashmasi bilan murakkabroq bo'lib, unga klassik mazali ta'm beradi, A1 biftek sousi esa nordon ta'mga ega tort.

Shunday qilib, keyingi safar barbekyu yoqishga tayyor bo'lsangiz, mazali natijaga erishish uchun go'shtingiz uchun to'g'ri ziravorni tanlaganingizga ishonch hosil qiling!

Bundan tashqari: Xitoy hoisin sousi va teriyaki sousi - ular bir-biriga o'xshashmi?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.