Miso nikomi udon retsepti
Sho'rva tayyorlashning asosiy retseptidan boshlaylik.
Xizmatlar 2
XARAJATLAR $12.50
Tarkibi
- 3 chashka dashi
- 4 shiitake qo'ziqorinlari taxminan 2.3 oz.
- ½ shimiji qo'ziqorinlari to'plami taxminan 1.8 oz
- 1 negi uzun yashil piyoz- taxminan. 4 untsiya.
- 1/3 kamaboko baliq keki
- 2 porsiya udon noodle taxminan 6.3 oz.
- 1 Parcha buzilish chuqur qovurilgan tofu sumkasi
- 2 katta tuxum
- 1 tovuq soni taxminan 7 oz.
- shichimi togarashi Yaponiya etti ziravor
- 3 osh qoshiq. mirin
- 4 osh qoshiq. miso
ko'rsatmalar
- Dashini uchta stakan tayyorlash uchun tayyorlang. Buni turli yo'llar bilan qilish mumkin, lekin soddaligi uchun biz suvda dashi paketini ishlatishni taklif qilamiz.
- Qo'ziqorinlarning uchlarini kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
- Shiitake qo'ziqorinlaridan novdalarni kesib, ikkiga bo'ling.
- Baliq kekini to'rt bo'lakka bo'ling.
- Negini diagonal burchak bilan kesib oling va yashil va oq bo'laklarni ajrating.
- Agar kerak bo'lsa, yog'li qoplamani kamaytirish uchun aburaj ustiga issiq suv quying.
- Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
- Bir piyola suvni qaynatib oling va cho'chqa tayoqchalari bilan bo'shatib, udon noodle qo'shing. Gevşetildikten so'ng (taxminan 30 soniya), ularni süzgeçten tushiring va bir chetga qo'ying. (Agar siz quruq makarondan foydalansangiz, qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlang).
- Tuxumlarni kichik idishga maydalang.
- Tovuq, dashi va oqning katta qismini katta qozonga yoki donabe qo'shing.
- Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Tovuqning tashqi qismi pushti bo'lmaydi, lekin ichi pushti bo'lishi mumkin.
- Keyin olovni qaynab turgan joyga aylantiring va yog 'va ko'pikni olib tashlash uchun skimmerdan foydalaning.
- 3 osh qoshiq va 3 osh qoshiq qo'shing. noto'g'ri, bir osh qoshiq saqlang. keyinroq uchun. Miso -ni panga soling va tayoqchadan foydalanib, uni dashiga qo'yishdan oldin uni eritib yuboring. Bu retseptda miso bo'laklari qolmasligini ta'minlaydi.
- Udon noodle, barcha qo'ziqorinlar, abura va negining yashil qismini qo'shing.
- Issiqlikni o'rta darajaga qo'ying, qopqog'ini yoping va besh daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan so'ng, qaynab ketish uchun olovni kamaytiring. Idishning pastki qismiga hech qanday ingredientlar yopishmaganligiga ishonch hosil qilish uchun, tayoqchani tez -tez ishlatib turing. Yog 'va ko'pikni skimmer bilan olib tashlang.
- Qolgan 1 osh qoshiq misoni sho'rvaga tushirish uchun paqirdan foydalaning. Kepka miso yo'qotishdan saqlaydi.
- Baliq keklarini qo'shing va tuxumni o'rtasiga ehtiyotkorlik bilan tushiring. Qopqoqsiz 2-3 daqiqa pishiring.
- Idishdagi stolda xizmat qilish uchun alohida idishlar bilan xizmat qiling. Bir oz ziravor qo'shish uchun shichimi togarashi seping.