Đậu gà: Mẹo dinh dưỡng, bảo quản & nấu ăn

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 11 14, 2022

Đậu xanh là một trong những loại đậu linh hoạt nhất. Chúng còn được gọi là garbanzo đậu và là một phần của họ Fabaceae. Chúng được trồng trên toàn thế giới và được sử dụng trong cả món mặn và món ngọt.

Chúng ta hãy xem tất cả mọi thứ bạn cần biết về cây họ đậu này.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Đậu xanh: Một loại đậu bổ dưỡng và đa năng

Đậu gà là gì?

Đậu xanh, còn được gọi là đậu garbanzo, là một loại đậu có nguồn gốc từ thực vật Cicer arietinum. Chúng là một loại cây trồng hàng năm thuộc phân họ Faboideae, cũng bao gồm đậu thận, đậu lăng và đậu phộng. Đậu gà được phân loại thành nhiều loại khác nhau, bao gồm kabuli lớn hơn và béo hơn và desi nhỏ hơn và hạt dẻ hơn. Chúng còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như gam, gam Bengal và hạt đậu Ai Cập.

Lịch sử và trồng trọt

Đậu xanh có một lịch sử lâu đời và đã được trồng hàng ngàn năm. Chúng được cho là có nguồn gốc từ Trung Đông và được coi là thực phẩm chính trong các nền văn minh cổ đại như Hy Lạp, La Mã và Ai Cập. Ngày nay, Ấn Độ sản xuất nhiều đậu xanh nhất so với bất kỳ quốc gia nào trên thế giới.

Thông tin dinh dưỡng

Đậu xanh được coi là một loại rau và là nguồn tuyệt vời cung cấp protein, chất xơ, cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Theo Cục Dữ liệu Thực phẩm Trung ương, một khẩu phần đậu xanh (1/2 chén nấu chín) cung cấp các chất dinh dưỡng sau:

• Năng lượng: 100
• Chất béo: 2 gram
• Carbohydrate: 17 gam
• Chất xơ: 6 gam
• Canxi: 32 miligam
• Sắt: 2.5 miligam
• Magiê: 48 miligam
• Natri: 6 miligam

Đậu xanh cũng là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động và xây dựng cơ bắp. Chúng là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay.

Lợi ích sức khỏe

Đậu gà có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Thúc đẩy cảm giác no: Đậu xanh có nhiều chất xơ và protein, có nghĩa là chúng có thể giúp bạn cảm thấy no và hài lòng sau bữa ăn. Điều này có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
• Hỗ trợ chức năng não và hệ thần kinh: Đậu xanh là nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, rất quan trọng đối với sức khỏe của não và hệ thần kinh.
• Giảm các vấn đề về đường tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu xanh có thể giúp điều hòa tiêu hóa và giảm các vấn đề về đường tiêu hóa.
• Cung cấp nhiều lợi ích trong một khẩu phần: Một khẩu phần đậu xanh chiếm một nửa lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày và cung cấp một lượng lớn protein, sắt và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

Làm thế nào để kết hợp đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn

Đậu xanh cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Đây là một số ý tưởng:

• Nướng chúng để có một bữa ăn nhẹ giòn.
• Làm món khai vị hoặc các loại nước chấm khác.
• Thêm chúng vào món salad để có thêm protein và chất xơ.
• Sử dụng chúng trong súp và món hầm.
• Làm bánh mì kẹp thịt falafel hoặc rau.
• Sử dụng bột đậu xanh trong làm bánh.

Chính sách quảng cáo và mẹo thưởng

Khi mua đậu xanh đóng hộp, hãy tìm loại có hàm lượng natri thấp và rửa sạch trước khi sử dụng để giảm hàm lượng natri. Để gặt hái được nhiều lợi ích nhất, hãy cố gắng kết hợp đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn ít nhất vài lần một tuần. Và đừng để bị đánh lừa bởi kích thước nhỏ bé của chúng – đậu gà chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Điều gì làm cho đậu xanh rất khỏe mạnh?

1. Chất xơ hòa tan tốt cho sức khỏe đường ruột

Đậu xanh, còn được gọi là đậu garbanzo, chứa chất xơ hòa tan giúp thúc đẩy vi khuẩn lành mạnh trong ruột. Chất xơ này phân hủy trong ruột kết, giúp tiêu hóa dễ dàng hơn và thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn đậu xanh có thể làm giảm nguy cơ phát triển các vấn đề về đường ruột và giúp đi tiêu dễ dàng hơn.

2. Protein hoàn chỉnh cho các khối xây dựng

Đậu xanh chứa các axit amin thiết yếu, là những khối xây dựng mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường. Chúng là một nguồn protein tuyệt vời, đặc biệt đối với những người ăn chay khó có đủ protein trong chế độ ăn uống của họ. Đậu xanh chứa nhiều protein và mang lại nhiều lợi ích, khiến chúng trở thành một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn.

3. Thúc đẩy cảm giác no để giảm cân

Đậu xanh chứa rất nhiều lợi ích cung cấp rất nhiều dinh dưỡng trong một gói nhỏ bé. Chúng đại diện cho một loại thực phẩm hoàn chỉnh thúc đẩy cảm giác no, khiến bạn cảm thấy no và giúp bạn giảm cân nếu bạn đang cố gắng duy trì hoặc giảm cân.

4. Tốt cho chức năng của não và hệ thần kinh

Đậu xanh là một nguồn vitamin E tuyệt vời, rất cần thiết cho chức năng của não và hệ thần kinh. Chúng cũng chứa magiê, rất quan trọng đối với chức năng thần kinh và giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

5. Giảm nguy cơ phát triển bệnh tim

Đậu xanh có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng không làm lượng đường trong máu tăng đột biến. Điều này khiến chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những người gặp khó khăn trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu. Đậu xanh cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp giữ cho hệ tiêu hóa và tim mạch khỏe mạnh. Chúng có hàm lượng natri, chất béo và cholesterol thấp, làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.

6. Không chứa gluten và thân thiện với bệnh Celiac

Đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten. Chúng không chứa gluten tự nhiên, khiến chúng trở thành lựa chọn an toàn cho những người cần tránh gluten. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đọc danh sách thành phần trên các sản phẩm đậu xanh đóng gói sẵn vì chúng có thể chứa gluten hoặc các thành phần khác không tự nhiên. Theo nguyên tắc thông thường, nếu bạn không thể phát âm nó, có lẽ nó không đơn giản hoặc tự nhiên.

7. Đa năng và Ngon miệng

Đậu xanh cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn. Chúng có thể được nghiền và chế biến thành món khai vị, thêm vào món salad, súp và món hầm, hoặc rang và ăn như một món ăn nhẹ. Thậm chí còn có nhiều loại đậu xanh có hương vị khác nhau để giới thiệu các thành phần bổ sung và giảm lượng chất béo và natri không lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn.

Tiền thưởng: Chính sách quảng cáo

Đậu xanh là một bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kết hợp đậu xanh vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp thúc đẩy cảm giác no, giữ cho hệ tiêu hóa và tim mạch khỏe mạnh, đồng thời giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.

Lợi ích dinh dưỡng của đậu xanh

Tổng quan về đậu xanh

Đậu xanh, còn được gọi là đậu garbanzo, là một loại cây họ đậu hàng năm thuộc phân họ Faboideae của họ Fabaceae. Chúng có nhiều loại khác nhau, bao gồm đậu Bengal và đậu Ai Cập, và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau là đậu xanh, đậu garbanzo hoặc đơn giản là “đậu xanh”. Đậu xanh là một loại đậu có sức mạnh trong số các loại đậu, với hàm lượng cao các chất dinh dưỡng quan trọng.

Hàm lượng dinh dưỡng của đậu gà

Bảng sau đây cho thấy hàm lượng chất dinh dưỡng của đậu xanh luộc, có nguồn gốc từ USDA. Số lượng của từng chất dinh dưỡng được hiển thị cùng với nhu cầu hàng ngày đối với một người trưởng thành trung bình, nhưng các yêu cầu có thể thay đổi tùy theo độ tuổi và các yếu tố khác.

| Dưỡng chất | Lượng trên 100g | Yêu cầu hàng ngày |
| — | — | — |
| Năng lượng | 686 kJ (164 kcal) | — |
| Béo | 2.6g | 44-77g |
| Carbohydrate | 27.4g | 130g |
| Chất xơ | 7.6g | 25-38g |
| Đạm | 8.9g | 46-56g |
| Vitamin C | 4.0 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.4 mg | 15 mg |
| Vitamin K | 4.8 mg | 120 mg |
| Canxi | 49 mg | 1000-1300 mg |
| Sắt | 2.9 mg | 8-18 mg |
| Magiê | 48 mg | 310-420 mg |
| Phốt pho | 168 mg | 700 mg |
| Kali | 291 mg | 4700 mg |
| Kẽm | 1.5 mg | 8-11 mg |
| Folate | 172 mg | 400 mg |
| Axit pantothenic | 0.6 mg | 5 mg |

Vitamin trong đậu xanh

Đậu xanh là nguồn cung cấp một số vitamin quan trọng, bao gồm:

• Vitamin C: Khoảng 4.0mg trên 100g, rất quan trọng đối với chức năng hệ thống miễn dịch và sức khỏe của da.
• Vitamin E: Khoảng 0.4mg trên 100g, rất quan trọng để duy trì làn da và đôi mắt khỏe mạnh.
• Vitamin K: Khoảng 4.8µg trên 100g, rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
• Folate: Khoảng 172µg trên 100g, rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai và giúp hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh.
• Pantothenic Acid: Khoảng 0.6mg trên 100g, rất quan trọng để chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

Carbohydrate trong đậu xanh

Đậu xanh là một nguồn carbohydrate tốt, với khoảng 27.4g trên 100g. Chúng cũng có nhiều chất xơ, với khoảng 7.6g trên 100g. Carbohydrate trong đậu xanh là đường tự nhiên, có tải trọng đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là chúng được tiêu hóa chậm, cung cấp nguồn năng lượng ổn định suốt cả ngày.

Đậu xanh: Một món ăn nhẹ thịnh soạn có thể giúp bạn cảm thấy no

Đậu xanh hoạt động như thế nào để thúc đẩy sự sung mãn

Đậu xanh có kinh nghiệm trong nghệ thuật giữ cho bạn cảm thấy no. Được đóng gói với chất xơ và protein, chúng có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và ngăn chặn các tín hiệu đói hoạt động quá mức. Tinh bột trong đậu xanh được tiêu hóa chậm, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Đậu xanh cũng thúc đẩy giải phóng hormone điều chỉnh sự thèm ăn và thúc đẩy cảm giác no. Trên thực tế, một nghiên cứu về phụ nữ cho thấy những người thường xuyên ăn các loại đậu, bao gồm cả đậu xanh, có chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo thấp hơn so với những người hạn chế ăn.

Tác dụng ấn tượng của đậu xanh đối với việc quản lý nạn đói

Kết quả đánh giá các nghiên cứu ở người cho thấy đậu xanh có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp, có nghĩa là chúng giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh. Đây là một tin tuyệt vời để kiểm soát cơn đói vì khi lượng đường trong máu ổn định, bạn sẽ ít cảm thấy đói hơn. Đậu xanh cũng là một nguồn choline tuyệt vời, một chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết để sản xuất các chất truyền tin hóa học cụ thể trong hệ thống thần kinh đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tâm thần.

Đậu xanh: Khoáng chất quan trọng cho sức khỏe tâm thần

Đậu xanh chứa một lượng lớn khoáng chất quan trọng là magiê, cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong việc bảo vệ chống trầm cảm và lo lắng. Một nghiên cứu đã so sánh lượng thực phẩm giàu magie, bao gồm cả đậu xanh, với sức khỏe tinh thần của người lớn và phát hiện ra rằng những người tiêu thụ lượng magie cao hơn có nguy cơ trầm cảm và lo lắng thấp hơn.

Cách Bảo quản Đậu gà: Mẹo và Thủ thuật

Tùy chọn lưu trữ

Khi nói đến việc bảo quản đậu xanh, có rất nhiều cách để thực hiện. Dưới đây là một số tùy chọn phổ biến:

• Tủ: Đậu xanh đóng hộp hoặc ngâm có thể được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát như tủ trong tối đa một năm.
• Tủ lạnh: Đậu xanh đã nấu chín có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
• Tủ đông: Đậu xanh có thể được đông lạnh đến sáu tháng, nấu chín hoặc chưa nấu chín.

đậu xanh đông lạnh

Đậu xanh đông lạnh là một cách cực kỳ tiện lợi để có sẵn chúng cho những bữa ăn sau này. Đây là cách thực hiện:

• Đậu gà đã nấu chín: Chia đậu gà đã nấu chín thành các túi đông lạnh nhỏ hoặc hộp kín. Để thuận tiện hơn nữa, hãy đông lạnh chúng trong khay đá viên. Một khối xấp xỉ bằng một muỗng canh.
• Aquafaba: Chất lỏng từ đậu xanh đóng hộp, còn được gọi là aquafaba, cũng đóng băng tốt. Đổ nó vào khay đá và đông lạnh để sử dụng trong tương lai như một chất thay thế trứng trong công thức nấu ăn.
• Đậu xanh chưa nấu chín: Để đông lạnh đậu xanh chưa nấu chín, hãy bắt đầu bằng cách trải chúng ra khay có lót giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Đông lạnh cho đến khi đông đặc, sau đó chuyển vào túi cấp đông hoặc hộp kín.

Bảo quản đậu xanh ở nhiệt độ phòng

Nếu bạn đã mua các sản phẩm đậu xanh ưa thích, từ đậu thường hoặc ướp muối đến đậu tráng hoặc rang, bạn có thể băn khoăn về cách bảo quản chúng. Dưới đây là một số lời khuyên:

• Túi đã mở: Chuyển đậu xanh vào hộp hoặc lọ kín khí và bảo quản ở nhiệt độ phòng.
• Túi kín: Nếu túi chưa mở có thể bảo quản ở nhiệt độ thường.
• Lọ thủy tinh: Nếu mua đậu xanh đựng trong lọ thủy tinh, bạn nên bảo quản chúng trong tủ lạnh sau khi đã mở để giảm nguy cơ hư hỏng.
• Đồ ăn nhẹ: Nếu bạn đã làm đồ ăn nhẹ bằng đậu xanh giòn ở nhà, hãy bảo quản chúng trong hộp hoặc lọ kín ở nhiệt độ phòng.

Ảnh hưởng của việc bảo quản đối với đậu xanh

Cách bạn bảo quản đậu xanh có thể ảnh hưởng đến kết cấu và thời hạn sử dụng của chúng. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:

• Đậu gà bị thiu: Đậu gà để lâu ở nhiệt độ phòng có thể bị thiu và ảnh hưởng đến kết cấu của món ăn bạn đang chế biến.
• Hấp thụ mùi: Đậu xanh có thể hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác, vì vậy tốt nhất bạn nên bảo quản chúng trong hộp hoặc lọ kín.
• Thời hạn sử dụng thấp hơn: Đậu gà được bảo quản ở nhiệt độ phòng có thời hạn sử dụng thấp hơn so với đậu được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
• Vẫn còn vỏ: Nếu bạn bảo quản đậu gà đã nấu chín trong tủ lạnh, lớp vỏ có thể vẫn còn cứng và ảnh hưởng đến kết cấu của món ăn.

Cách nấu đậu xanh: Mẹo và thủ thuật

Chuẩn bị đậu xanh để nấu ăn

– Rửa sạch đậu xanh dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn hoặc mảnh vụn.

• Ngâm đậu xanh qua đêm trong một bát nước lớn để giảm thời gian nấu và cải thiện kết cấu.
• Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể sử dụng phương pháp ngâm nhanh: đổ nước ngập đậu xanh trong nồi, đun sôi và để yên trong một giờ trước khi để ráo nước và rửa sạch.
• Nếu bạn đang sử dụng đậu xanh đóng hộp, hãy bỏ qua bước ngâm và rửa sạch trước khi sử dụng.

– Sử dụng chúng như một chất thay thế cho thịt trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
– Thử nghiệm với các loại gia vị và hương liệu khác nhau để tìm ra hương vị bạn thích.
– Trộn đậu xanh với các loại đậu khác, chẳng hạn như đậu đen hoặc đậu lăng, để có kết cấu và hương vị đa dạng hơn.
– Đừng tiết kiệm muối – đậu xanh cần một lượng gia vị vừa phải để có vị ngon nhất.
– Hãy thử các phương pháp nấu ăn khác nhau, chẳng hạn như nấu áp suất hoặc nấu chậm, để xem cách nào phù hợp nhất với bạn.
– Hãy nhớ rằng đậu xanh rất rẻ và hiệu quả – một pound đậu xanh khô có thể cho ra nhiều mẻ đậu nấu chín với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với đậu đóng hộp.

• Nếu bạn thấy đậu xanh quá nhiều tinh bột hoặc sần sùi so với khẩu vị của mình, hãy cân nhắc loại bỏ vỏ trước khi nấu. Điều này có thể hơi phức tạp một chút nhưng sẽ tạo ra kết cấu mịn hơn, mượt hơn.
• Đừng quên rằng đậu xanh cũng là một nguồn tuyệt vời cung cấp protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác từ thực vật. Thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, ngoài ra chúng còn là lựa chọn thực phẩm bền vững và thân thiện với môi trường.

Sự khác biệt

Đậu xanh đấu với Garbanzo

Bây giờ, bạn có thể tự hỏi liệu những điều này có giống nhau không. Chà, về mặt kỹ thuật thì đúng như vậy, nhưng tất cả chỉ là vấn đề ngữ nghĩa. Từ "chickpea" xuất phát từ tiếng Latin "cicer arietinum" trong khi "garbanzo" xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha. Vì vậy, nó thực sự chỉ là vấn đề bạn thích ngôn ngữ nào.

Nhưng, chúng ta hãy đi xuống thực chất. Đậu xanh đã là một thành phần chính trong ẩm thực Trung Đông trong nhiều thế kỷ. Chúng được sử dụng trong các món ăn như món khai vị và món falafel, và hãy thành thực đi, ai lại không thích món khai vị ngon? Mặt khác, đậu garbanzo đã phổ biến ở khu vực Địa Trung Hải từ lâu. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và đã trở thành một mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn ở Hoa Kỳ.

Bây giờ, khi nói đến tính linh hoạt, cả hai cây họ đậu đều là những nhà vô địch. Bạn có thể sử dụng chúng trong nhiều món ăn khác nhau, từ mì ống, salad cho đến bánh mì giòn. Và đừng quên aquafaba, chất lỏng có nguồn gốc từ đậu gà và có thể được sử dụng làm chất làm đặc hoặc thay thế trứng trong các công thức nấu ăn.

Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tăng cường protein, thì đậu garbanzo là lựa chọn phù hợp. Họ đóng gói một lượng khổng lồ 6 gam protein từ thực vật cho mỗi khẩu phần. Và nếu bạn không có gluten, cả hai loại đậu đều an toàn để tiêu thụ.

Vì vậy, cho dù bạn thích đậu xanh hay đậu garbanzo, không thể phủ nhận rằng chúng đều ngon và bổ dưỡng. Vì vậy, hãy tiếp tục và kết hợp chúng vào bữa ăn hàng ngày của bạn. Và nếu bạn thích mạo hiểm, hãy thử làm bánh kếp đậu xanh với dâu tây và kem. Hãy tin chúng tôi, đó là một công cụ thay đổi cuộc chơi.

Đậu xanh Vs đậu lăng

Được rồi, đã đến lúc giải quyết cuộc tranh luận lâu đời: đậu xanh và đậu lăng. Những cây họ đậu này đã chiến đấu với nó trong nhiều năm và đã đến lúc phải chấm dứt nó. Vì vậy, lấy thìa của bạn và sẵn sàng để đào.

Trước tiên, hãy nói về sự khác biệt giữa hai ứng cử viên này. Đậu xanh lớn hơn và ngon hơn, trong khi đậu lăng nhỏ hơn và mềm hơn. Đậu xanh cũng mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng chúng có hương vị trung tính khiến chúng trở thành phương tiện tuyệt vời cho nước sốt và nước dùng. Mặt khác, đậu lăng có hương vị đất hoặc tiêu nhẹ và có nhiều màu sắc và kết cấu khác nhau.

Bây giờ, hãy đi sâu vào vấn đề cốt yếu: giá trị dinh dưỡng. Cả đậu xanh và đậu lăng đều giàu chất xơ, protein từ thực vật, tinh bột kháng, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, đậu lăng có ít calo hơn một chút và nhiều chất xơ hơn trong mỗi khẩu phần so với đậu xanh. Mặt khác, đậu xanh chứa nhiều protein hơn một chút. Vì vậy, có một chút rắc rối về việc cái nào tốt hơn cho bạn.

Nhưng hãy thành thực đi, chúng ta không chỉ ăn những loại đậu này vì giá trị dinh dưỡng của chúng. Chúng tôi cũng muốn chúng ngon! Và may mắn thay, cả đậu xanh và đậu lăng đều ngon và đa năng. Đậu gà rất tuyệt vời trong món khai vị, salad và món hầm, trong khi đậu lăng rất phù hợp với súp, cà ri và cháo.

Vì vậy, cái nào bạn nên chọn? Chà, nó thực sự phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn và những gì bạn đang nấu. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu ngon hơn có thể giữ được hình dạng của nó, hãy tìm đậu gà. Nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó mềm hơn một chút với nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, thì đậu lăng là lựa chọn phù hợp.

Tóm lại, cuộc tranh luận giữa đậu xanh và đậu lăng có thể không bao giờ thực sự được giải quyết. Nhưng có một điều chắc chắn: cả hai loại đậu này đều bổ dưỡng, thơm ngon và đáng để bổ sung vào tủ đựng thức ăn của bạn. Vì vậy, hãy tiếp tục, lấy một cái muỗng và đào!

Kết luận

Vì vậy, bạn đã có nó - mọi thứ bạn cần biết về đậu xanh, từ lịch sử đến giá trị dinh dưỡng của chúng. Đậu xanh là nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời, đồng thời có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Vì vậy, lần tới khi bạn ở cửa hàng tạp hóa, hãy mua một ít đậu xanh – bạn sẽ không hối tiếc đâu!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.