16 công thức & công thức thay thế sốt ponzu tốt nhất để tạo lại hương vị hoàn hảo
Có một loại nước sốt đặc biệt của Nhật Bản với vị chua độc đáo được gọi là nước sốt ponzu.
Nếu bạn đang tìm kiếm loại nước chấm hoàn hảo cho hải sản hoặc một cách tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn, thì loại nước sốt này rất khó đánh bại.
Nước cam quýt trong nước sốt này làm cho nó trở nên đặc biệt nhưng nếu bạn không thể tự làm nước sốt ponzu và bạn không có đồ mua ở cửa hàng trong tủ đựng thức ăn của mình, bạn cần tìm một thứ thay thế tốt.
Bạn đang nhắm đến vị có múi và vị mặn khi xem các sản phẩm thay thế ponzu vì đó là nước sốt dựa trên cam quýt từ quả yuzu.
Thay thế nước sốt ponzu tốt nhất là trộn nước tương với nước cốt chanh tươi vì nó kết hợp hương vị umami mặn của nước tương với hương vị cam quýt mà ponzu nổi tiếng. Một thay thế tuyệt vời khác, và món khoái khẩu của tôi, là nước sốt cay của Thái có tên Nam Prik Nam Pla.
Với những tùy chọn này, món ăn của bạn sẽ có hương vị đặc trưng của nước sốt ponzu và có cùng vị ngọt và chua.
Nhưng đừng lo lắng, có những chất thay thế khác mà bạn cũng có thể sử dụng thay thế hỗn hợp này cho tất cả các loại món ăn Nhật Bản.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu về những lựa chọn thay thế tốt nhất cho loại nước sốt nổi tiếng của Nhật Bản này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Nước sốt ponzu là gì và những gì cần tìm trong một loại nước sốt thay thế ponzu
- 2 Sản phẩm thay thế nước sốt ponzu tốt nhất
- 2.1 Nam Prik Nam Pla: sản phẩm thay thế nước sốt ponzu yêu thích của tôi
- 2.2 Nước tương + nước cốt chanh: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho nước chấm
- 2.3 Nước tương + nước cốt chanh
- 2.4 Nước tương + nước dứa: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho men
- 2.5 Nước tương + giấm: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho nước xốt
- 2.6 Nước sốt Worcestershire: thay thế nước sốt ponzu dễ nhất
- 2.7 Mentsuyu: thay thế nước sốt ponzu đóng chai tốt nhất
- 2.8 Giấm gạo + nước tương + nước cốt chanh: nước sốt ponzu tốt nhất thay thế cho nước sốt salad
- 2.9 Nước ép Yuzu + nước tương: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho sushi
- 2.10 Nước mắm: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho cá và hải sản nướng
- 2.11 Yuzu kosho Nhật Bản: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho món xào
- 2.12 Nước mắm + nước cam
- 2.13 Sốt Tonkatsu
- 2.14 Shoyu + nước chanh
- 2.15 Sốt teriyaki + nước cốt chanh
- 2.16 Sốt hoisin + giấm gạo
- 3 Tự làm nước sốt ponzu “đủ gần”
- 4 Thay thế nước sốt ponzu dễ dàng
- 5 Câu Hỏi Thường Gặp
- 6 Kết luận
Nước sốt ponzu là gì và những gì cần tìm trong một loại nước sốt thay thế ponzu
Sốt Ponzu là một loại sốt gia vị của Nhật Bản thường được phục vụ với sushi, shabu-shabu hoặc các món yêu thích khác của Nhật Bản.
Hương vị của nước sốt ponzu đến từ sự kết hợp của nước tương, giấm gạo và trái cây họ cam quýt Nhật Bản (theo truyền thống là một loại cam quýt châu Á được gọi là Yuzu ở Nhật Bản).
Vì vậy, bạn có thể mong đợi một vị chua kết hợp với vị trái cây.
Vị ngọt nhẹ này là sự kết hợp hoàn hảo cho món BBQ Nhật Bản (yakiniku), sashimi và các món hải sản khác.
Nhưng bên cạnh các món cá nướng, nước sốt làm từ cam quýt này cũng rất tốt để làm lớp phủ cho các món cơm.
Kết cấu mỏng và nhiều nước giống như nước tương nhạt. Nó được sử dụng cho nước xốt, nước chấm và lớp phủ.
Khi chọn một chất thay thế cho nước sốt ponzu, bạn sẽ muốn tìm một loại nước sốt có sự cân bằng tương tự giữa hương vị ngọt, chua và mặn và kết cấu trong suốt.
Bạn luôn có thể làm cho nước sốt cạn hơn bằng cách thêm nước nhưng rất khó để làm cho nước sốt bớt chảy. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tìm một loại nước sốt ponzu thay thế có độ đặc tương tự.
Nước tương là một thành phần chính trong nước sốt ponzu, vì vậy đó là một nơi tốt để bắt đầu. Giấm gạo cũng sẽ tạo thêm vị chua trong khi nước cam quýt sẽ tạo thêm vị ngọt và chua.
Sản phẩm thay thế có chứa một số thành phần đó sẽ tạo ra sản phẩm thay thế tốt.
Sản phẩm thay thế nước sốt ponzu tốt nhất
Chắc chắn, bạn có thể làm nước sốt ponzu tự làm của riêng bạn nhưng nếu bạn không sử dụng nước sốt ponzu khi nấu ăn, có rất nhiều chất thay thế tuyệt vời cho nước sốt ponzu mà bạn có thể sử dụng.
Nước sốt ponzu Nhật Bản chính hãng mua ở cửa hàng có chứa vảy cá ngừ, tảo bẹ và vỏ cam quýt khô để có hương vị độc đáo.
Những nguyên liệu này có thể khó tìm và không phải ai cũng có thời gian để tự làm nước sốt ponzu từ đầu.
Nếu bạn không có nước sốt ponzu trong tay, đây là một số loại nước sốt thay thế ponzu tốt nhất.
Nam Prik Nam Pla: sản phẩm thay thế nước sốt ponzu yêu thích của tôi
Nam prik plam, hay còn gọi là nam pla ra là một loại nước mắm Thái được làm từ cá lên men, nước cam quýt và ớt cay. Nó có một hương vị mạnh mẽ, mặn với một chút ngọt ngào.
Gia vị Thái này thường là dùng làm nước chấm nhưng nó cũng có thể được dùng để thay thế cho nước sốt ponzu.
Nam Prik là một món ăn chính tuyệt đối của ẩm thực Thái Lan. Nó rất linh hoạt và có thể được sử dụng trên tất cả các loại vật dụng!
Sự kết hợp này là hoàn hảo cho nước chấm và nước xốt. Đây cũng là một cách hay để thêm hương vị cho món xào của bạn.
Mặc dù ớt cay làm cho nó ngon hơn nhiều so với ponzu, nước mắm và nước cam quýt vẫn được chọn vào những ô phù hợp. Vì vậy, bạn có thể muốn sử dụng nó như một loại ponzu cay.
Nó không chính xác lắm, nhưng nếu bạn thích một chút gia vị trong các món ăn của mình, và tôi làm vì tôi yêu đồ ăn Thái và Hàn Quốc gần như tôi yêu tiếng Nhật, thì Nam prik là một sự thay thế tuyệt vời trong rất nhiều món ăn. gọi một chút sốt ponzu.
Để sử dụng nó như một chất thay thế nước sốt ponzu, chỉ cần trộn nam prik pla và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút đường cho vừa ăn.
Thương hiệu tôi muốn đi là tương ớt Nam Prik này:
Nước tương + nước cốt chanh: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho nước chấm
Nước tương là chất thay thế nước sốt ponzu phổ biến nhất vì nó dễ tiếp cận và có vị umami tương tự.
Tuy nhiên, nó thiếu hương vị cam quýt của ponzu thực sự, vì vậy bạn cần trộn với chanh hoặc nước cốt chanh - tốt nhất là tươi.
Để thay thế nước sốt ponzu này, bạn chỉ cần trộn nước tương và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1.
Tùy thuộc vào mức độ chanh bạn muốn ponzu của bạn, bạn có thể điều chỉnh lượng nước chanh.
Một số người không phải là fan cuồng của nước sốt ponzu thậm chí có thể bỏ qua nước cam quýt và thay vào đó chỉ sử dụng nước tương chất lượng tốt.
Nếu bạn muốn làm nước xốt, hãy thêm một chút bột ngô vào nước tương Nhật của bạn để làm đặc một chút.
Tuy nhiên, sự kết hợp giữa nước tương và nước cốt chanh này sẽ mang đến cho bạn hương vị hơi ngọt hoàn hảo với một liều lượng hương cam quýt.
Chất thay thế này hoạt động tốt cho các món xốt, nước chấm và các món xào. Đó là cách tốt nhất để có được nước sốt có hương vị thơm ngon cho món bbq của bạn.
Nước tương + nước cốt chanh
Nếu không thích nước chanh, bạn cũng có thể dùng nước cốt chanh để thay thế.
Hai loại trái cây họ cam quýt có hương vị khá giống nhau nhưng một số người thích vị chanh hơn chanh.
Để thay thế nước sốt ponzu này, hãy trộn nước tương và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước cốt chanh để có được độ chua như ý muốn.
Sự kết hợp này có hiệu quả với tất cả các món ăn tương tự như hỗn hợp nước tương + nước cốt chanh.
Nước tương + nước dứa: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho men
Để món ăn có vị ngọt hơn, bạn có thể trộn nước tương và nước lá dứa. Đây là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn sử dụng thay thế nước sốt ponzu cho nước xốt hoặc men.
Nước sốt ngọt hơn là một lựa chọn tốt cho các món xào và nước chấm. Nó cũng ngon như một loại nước sốt salad.
Để thay thế nước sốt ponzu này, hãy trộn nước tương và nước ép dứa theo tỷ lệ 1: 1. Bạn có thể cho thêm nước lá dứa nếu muốn ngọt hơn.
Nếu bạn muốn thêm một chút chua, hãy trộn một hoặc hai thìa nước cốt chanh.
Nước tương + giấm: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho nước xốt
Nếu bạn muốn có thêm hương vị giấm, bạn có thể trộn nước tương và giấm thay vì chanh hoặc nước cốt chanh. Một ít giấm có tác dụng lâu dài và ảnh hưởng lớn đến hương vị.
Đây là cách để đạt được vị chua mà không có bất kỳ hương vị cam quýt nào.
Sử dụng nước tương và giấm theo tỷ lệ 1: 1. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại giấm nào nhưng giấm gạo là lựa chọn phổ biến nhất. Giấm trái cây, chẳng hạn như giấm táo, cũng có tác dụng.
Chất thay thế nước sốt ponzu này là hoàn hảo để chấm nước sốt và nước xốt. Đó cũng là một cách hay để thêm hương vị cho món xào của bạn.
Nước sốt Worcestershire: thay thế nước sốt ponzu dễ nhất
Nước sốt Worcestershire có lẽ là món thay thế ponzu dễ nhất.
Một số người đã đưa ra giả thuyết rằng sự giống nhau giữa hai loại nước sốt không phải là ngẫu nhiên và rằng nước sốt Worcestershire là một nỗ lực sao chép khẩu vị của các loại gia vị châu Á thay vì nhập khẩu nước sốt của họ!
Nó chứa me và cá cơm, mang lại hương vị tương tự như hương vị của nước cam quýt và vảy cá ngừ.
Nước sốt Worcestershire là một loại gia vị lên men được làm từ giấm, cá cơm và gia vị. Nó có một hương vị thơm, mặn với một chút ngọt ngào.
Nước sốt này thường được sử dụng như một loại nước xốt hoặc gia vị nhưng nó cũng có thể được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn ngon.
Nước sốt Worcestershire là một sự thay thế tốt cho nước sốt ponzu vì nó có hương vị thơm tương tự.
Để sử dụng nó như một chất thay thế nước sốt ponzu chính xác hơn, hãy trộn nước sốt Worcestershire và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút giấm gạo nếu bạn muốn nước sốt của mình chua và ngậy hơn.
Hạn chế duy nhất là nước sốt Worcestershire không hoàn toàn có hương vị nhẹ nhàng, sạch sẽ đến từ các loại gia vị đặc trưng của ponzu.
Nước sốt Worcestershire được bán rộng rãi và bạn có thể đã có sẵn một chai trong tủ đựng thức ăn của mình.
Kiểm tra giá mới nhất cho nước sốt Worcestershire tại đây
Mentsuyu: thay thế nước sốt ponzu đóng chai tốt nhất
Mentsuyu là một loại mì nền của Nhật Bản có nước dùng dashi, rượu mirin, rượu sake, nước tương và kombu. Nó được sử dụng làm nước súp cho tất cả các loại mì nóng và lạnh.
Vị umami tương tự như nước sốt ponzu và nó chứa tất cả các thành phần quan trọng giống nhau.
Mentsuyu ngọt hơn một chút so với nước sốt ponzu vì có mirin nhưng nó là một sự thay thế tuyệt vời cho nước sốt ponzu thương mại vì nó có cùng hương vị - tốt, gần như vậy.
Nó thiếu cam quýt nhưng nhiều người nấu ăn tại nhà thêm một chút nước chanh hoặc nước bưởi.
Để thay thế mentsuyu, hãy sử dụng nó theo tỷ lệ 1: 1. Bạn có thể tìm thấy nước sốt này ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Châu Á hoặc kiểm tra nó ở đây
Giấm gạo + nước tương + nước cốt chanh: nước sốt ponzu tốt nhất thay thế cho nước sốt salad
Đây là một chất thay thế sốt ponzu đơn giản khác có thể dễ dàng điều chỉnh theo ý muốn của bạn. Tất cả những gì bạn cần là nước tương, giấm gạo và nước cốt chanh.
Tính axit của giấm là chìa khóa trong công thức này vì nó giúp cân bằng hương vị. Chỉ cần trộn nước tương, giấm gạo và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1: 1.
Nếu bạn muốn có thêm hương vị cam quýt, hãy thêm nhiều nước cốt chanh. Nếu bạn muốn mặn hơn, hãy cho thêm nước tương. Và nếu bạn muốn nó thơm hơn, hãy cho giấm lên.
Nước sốt ponzu thay thế này là gia vị Nhật Bản hoàn hảo cho các món thịt và cơm. Nó thậm chí còn hoạt động tốt như một loại nước sốt salad.
Nước ép Yuzu + nước tương: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho sushi
Nước ép Yuzu là một loại gia vị có múi của Nhật Bản được làm từ yuzu, một loại trái cây họ cam quýt. Nó có một hương vị chua, thơm với một chút ngọt ngào.
Nước ép Yuzu thường được sử dụng làm gia vị hoặc nước xốt nhưng nó cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế nước sốt ponzu trong nấu ăn Nhật Bản.
Để thay thế nước sốt ponzu, trộn nước ép yuzu và nước tương theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút giấm gạo nếu bạn muốn nước sốt của mình chua và ngậy hơn.
Sự kết hợp này là hoàn hảo cho các món xốt và nước chấm. Đó cũng là một cách hay để thêm hương vị cho các món xào của bạn hoặc sushi và sashimi.
Bạn có thể xem giá mới nhất cho nước ép Yuzu tại đây.
Nước mắm: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho cá và hải sản nướng
Vì nước sốt ponzu có chứa vảy cá ngừ nên nó có hương vị hải sản. Nếu bạn muốn tái tạo hương vị đó, nước mắm là chất thay thế nước sốt ponzu tốt nhất.
Nó được làm từ cá lên men và có vị mặn đậm đà. Sử dụng nó một cách tiết kiệm vì một ít đi một chặng đường dài.
Bạn có thể dùng nước mắm làm nước chấm hoặc nước chấm thịt nướng cho các món thịt, cá nướng.
Để làm cho nó có vị hơi chua, hãy thêm một chút nước cốt chanh vào nước mắm.
Bạn có thể tìm thấy sự nổi tiếng Nước mắm thuyền đỏ đây.
Yuzu kosho Nhật Bản: thay thế nước sốt ponzu tốt nhất cho món xào
Yuzu kosho là một loại tương ớt Nhật Bản được làm từ vỏ yuzu, ớt và muối. Nó có vị chua, mặn và cay.
Yuzu kosho là nước sốt ponzu thay thế hoàn hảo cho các món xào vì nó có vị chua và mặn tương tự. Thêm vào đó, nó làm tăng thêm một chút nhiệt cho món ăn của bạn.
Tuy nhiên, yuzu kosho là một loại bột nhão, không phải là chất lỏng loãng, vì vậy bạn sẽ cần phải pha loãng nó với nước trước khi sử dụng nó như một chất thay thế nước sốt ponzu.
Đơn giản chỉ cần sử dụng yuzu kosho với lượng tương đương với nước sốt ponzu.
Xem giá mới nhất cho Yuzu Kosho tại đây
Tất nhiên, nó cũng hoạt động theo cách khác: nước sốt ponzu là một trong những sản phẩm thay thế tốt nhất cho yuzu kosho
Nước mắm + nước cam
Để thay thế nước sốt ponzu này, hãy trộn nước mắm và nước cam theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút đường để cân bằng độ mặn.
Sự kết hợp này hoạt động tốt như một loại nước xốt hoặc men cho thịt nướng và cá. Nó cũng là một loại nước chấm tốt cho món chả giò và các món khai vị khác.
Sốt Tonkatsu
Nước sốt Tonkatsu là một loại gia vị Nhật Bản được làm từ trái cây, rau và gia vị. Nó có một hương vị ngọt ngào và thơm với một chút nhiệt.
Nước sốt này thường được sử dụng làm nước chấm nhưng nó cũng có thể được sử dụng như một chất thay thế nước sốt ponzu.
Nước sốt hơi cay là một lựa chọn tốt cho các món xào và ướp. Nó cũng ngon như một loại nước sốt salad.
Kết cấu của nước sốt tonkatsu tương tự như nước sốt ponzu. Nếu bạn muốn hỗn hợp loãng hơn, hãy hòa vào một chút nước.
Xem giá mới nhất cho nước sốt tonkatsu tại đây
Shoyu + nước chanh
Shoyu là nước tương của Nhật Bản. Cả shoyu và nước tương đều có thể thay thế cho ponzu, nhưng shoyu có thể giúp bạn đến gần hơn với hương vị mà bạn đang tìm kiếm.
Để bù đắp cho thực tế rằng shoyu không có vị chua chua giống như ponzu, bạn có thể muốn thêm một ít nước cốt chanh.
Sốt teriyaki + nước cốt chanh
Sốt teriyaki là một loại sốt Nhật Bản được làm từ nước tương, rượu mirin và đường. Nó có một hương vị ngọt ngào và mặn.
Để sử dụng nó như một chất thay thế sốt ponzu, chỉ cần trộn sốt teriyaki và nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút giấm gạo để vừa ăn.
Sự kết hợp này hoạt động tốt như một loại nước xốt hoặc men cho thịt nướng vì nó cũng có thể thay thế nước sốt bbq.
Vì nước sốt teriyaki có vị ngọt nên bạn nên thêm chút độ chua để cân bằng hương vị.
Bạn có thể sử dụng kết hợp này trong tất cả các công thức nấu nước sốt ponzu và đạt được kết quả rất ngon.
Xem giá mới nhất cho sốt teriyaki tại đây
Sốt hoisin + giấm gạo
Nước sốt Hoisin là một loại gia vị của Trung Quốc được làm từ đậu nành, tỏi và gia vị. Nó có một hương vị ngọt ngào và mặn với một chút nhiệt.
Để sử dụng nó như một chất thay thế sốt ponzu, chỉ cần trộn sốt hoisin và giấm gạo theo tỷ lệ 1: 1. Bạn cũng có thể thêm một chút nước để làm loãng bột.
Nước sốt Hoisin là một lựa chọn tốt cho nước xốt và men vì nó có thể thêm nhiều hương vị cho món ăn của bạn.
Nó cũng là một loại nước chấm tốt cho các món khai vị và chả giò.
Kiểm tra giá mới nhất cho sốt hoisin tại đây. Loại này có vị chanh và ngò nên nó thậm chí còn tốt hơn để thay thế bởi vì nó có một số mùi vị của nó!
Tự làm nước sốt ponzu “đủ gần”
Ở Nhật Bản, nước sốt ponzu chủ yếu được sản xuất từ đầu với các phiên bản tươi sống được đánh giá cao hơn hẳn so với các phiên bản đóng chai.
Mirin là phương pháp truyền thống có nguồn gốc thành phần rượu mặc dù một số công thức có thể sử dụng sake hoặc sự kết hợp của rượu mirin với rượu sake.
Vảy cá ngừ đôi khi có thể được thay thế bằng dashi. Loại cam truyền thống trong nước sốt là yuzu, nhưng nó không phải lúc nào cũng được tìm thấy ở các nước phương Tây.
Gần gũi là dùng xì dầu với trái cây có múi, chanh rất tuyệt nhưng kết hợp bưởi với nước cốt chanh thì mới hoàn hảo để tạo lại hương vị.
Thay thế nước sốt ponzu dễ dàng
Thành phần
- ½ cup nước tương loại mặn, không ngọt
- ½ cup nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê nước bưởi tùy chọn, mặc dù nó giúp gần với nước sốt ponzu
- 1 tbsp đường
- 1 muỗng cà phê nước sốt worcestershire tùy chọn, mặc dù nó giúp gần với nước sốt ponzu
Hướng Dẫn
- Thông thường, bạn sẽ thêm vảy cá ngừ và kombu và để tất cả chúng cùng nhau trong tủ lạnh trong 24 giờ hoặc lên đến một tuần. Nhưng chúng tôi ở đây để tạo ra một phiên bản dễ dàng, vì vậy chỉ cần trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát.
- Sử dụng ngay hoặc cất giữ. Để an toàn, ponzu có thể được lưu trữ trong một tháng. Nhưng nếu bạn tránh xa nước, bạn có thể bảo quản được từ 6 - 12 tháng.
Dinh dưỡng
Câu Hỏi Thường Gặp
Sốt ponzu có giống sốt hoisin không?
Không, sốt ponzu không giống sốt hoisin. Sốt ponzu là của Nhật Bản trong khi sốt hoisin là của Trung Quốc.
Nước sốt Hoisin được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau bao gồm đậu nành, giấm, đường và gia vị. Nó có một hương vị ngọt ngào và thơm với một chút nhiệt.
Nước sốt Ponzu được làm từ nước cam quýt, giấm và nước tương. Nó có một hương vị chua, tang với một chút ngọt ngào.
Sốt ponzu thường được dùng làm nước chấm hoặc nước xốt trong khi sốt hoisin được dùng làm nước chấm, nước xốt hoặc gia vị.
Nước sốt ponzu có vị như thế nào?
Nước sốt Ponzu, một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản, là một loại nước sốt làm từ cam quýt có vị chua chua giống như giấm.
Nó kết hợp nước tương, cá ngừ, đường hoặc rượu mirin, dashi và ponzu (nước cam quýt từ sudachi, yuzu và kabosu với giấm).
Vì vậy, nó có vị chua, thơm, sảng khoái, mặn và một chút ngọt - umami là cách tốt nhất để mô tả nó.
Nước sốt ponzu có chứa cá không?
Nước sốt Ponzu chứa cá vì nó được làm từ vảy cá ngừ (cá ngừ vằn khô, lên men và hun khói).
Vì vậy, nếu bạn bị dị ứng với cá hoặc đang tìm kiếm một lựa chọn ăn chay / thuần chay, thì bạn sẽ muốn tìm một chất thay thế sốt ponzu không chứa cá.
Ponzu khác với nước tương như thế nào?
Ponzu và nước tương đều được làm từ đậu nành, nhưng chúng có hương vị khác nhau.
Nước tương có vị mặn với vị umami trong khi ponzu có vị chua, thơm và hơi ngọt.
Ponzu cũng loãng hơn so với nước tương.
Kết luận
Làm đi! Nếu bạn không thể mua ponzu đóng chai và không muốn làm nước sốt ponzu tự làm của riêng mình, bạn có thể sử dụng các loại gia vị và nước sốt đóng chai khác và thêm một chút nước cam quýt vào chúng.
Hầu hết các chất thay thế này sẽ hoạt động trong tất cả các công thức nước sốt ponzu. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước xốt, men hoặc nước chấm, hãy thử một trong những thứ này.
Đối với nước sốt chắc chắn là rất giống nhau, hãy sử dụng nước tương và nước cốt chanh cho tất cả các công thức nấu ăn Nhật Bản yêu thích của bạn vì sự kết hợp này sẽ không làm thay đổi hương vị của món ăn.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
