Lechon baboy giòn hoàn hảo: Công thức Cebu với các nguyên liệu độc đáo
Heo quay là cho một lễ kỷ niệm như bia là cho các bữa tiệc uống rượu. Từ lễ hội và Noche Buena cho đến đám cưới và hầu như bất kỳ dịp nào, chúng sẽ không bao giờ trở nên trọn vẹn nếu thiếu món ăn này!
Nó luôn cố gắng làm cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào trở nên tuyệt vời hơn, với lớp da giòn và phần thịt mọng nước của nó. Mọi người chắc chắn sẽ quên rằng có những món khác trong thực đơn và xếp thành một hàng thẳng đến lechon.
Hôm nay, tôi sẽ xem xét công thức món lechon baboy này từ Cebu để bạn theo dõi cho bất kỳ lễ kỷ niệm sắp tới!
Trong công thức này, chúng ta sẽ nhận ra rằng có, baboy lechon làm cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào trở nên tuyệt vời hơn. Nhưng bản thân sự chuẩn bị cũng rất hoành tráng!
Nếu bạn đến từ các tỉnh, bạn thực sự có thể tiếp cận với những con lợn ở sân sau để chuẩn bị cho món ăn.
Tuy nhiên, nếu không có điều kiện mua lợn sống, bạn luôn có thể đến cửa hàng bán thịt và mua nguyên một con lợn được chế biến đặc biệt cho lechon baboy.
Ngoài ra kiểm tra công thức tadyang ng baka giòn này để làm
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Những điều cần lưu ý khi chuẩn bị lechon baboy
- Sau khi lợn ráo nước, bạn cắt bỏ nội tạng và rửa sạch bên trong, đốt sạch lông bằng cách đốt nhẹ.
- Sau khi đảm bảo hết sạch lông, bạn hãy rửa lại toàn bộ con lợn thật sạch một lần nữa. Đảm bảo rằng không có dấu vết của bên trong và lông.
- Tiếp theo, nêm gia vị cho lợn và điều này bao gồm trộn nhiều nước tương, muối, tỏi, hành, hạt tiêu và gia vị, và rửa lợn với hỗn hợp này. Hãy rất hào phóng trong phần này.
- Ngoài ra, chà xát lợn từ trong ra ngoài bằng hỗn hợp này.
- Tiến hành nhồi bao tử heo với cộng sả để khử mùi tanh của nó và nhìn thấy con lợn gần lại.
- Xiên con lợn bằng cọc tre và nướng trên than hồng. Trong khi rang, thỉnh thoảng bạn có thể chải bằng dầu thực vật hoặc dầu cọ để bánh có độ bóng rõ rệt.
- Sau khi nướng xong, bây giờ bạn có thể chặt lợn và phục vụ khách hoặc mang cả con lên bàn tiệc.
- Đây là một công thức phức tạp nhưng cũng rất bổ ích. Điều này sẽ luôn hoàn hảo trong bất kỳ lễ kỷ niệm nào và sẽ luôn là món ăn được người dân Philippines yêu thích!
Ngoài ra đọc: đây là cách tạo phiên bản kawali của lechon
Thật khó để thừa nhận rằng trước khi tôi ăn lechon, tôi thực sự nhìn thấy nó đầu tiên là một con lợn kêu, rất nhiều còn sống.
Đúng, đó là những gì trải qua mùa hè thời thơ ấu của bạn ở các tỉnh làm cho bạn. Bạn thực sự nhìn thấy động vật trang trại bị giết thịt để ăn thịt sau này của bạn! :)
Cách làm lechon hoàn hảo (lechon Cebu)
Thành phần
- 1 toàn bộ lợn bản địa (trọng lượng sống 18 - 20 kg)
- Muối và hạt tiêu đen để nếm
- Nước tương
Để làm kem phủ:
- 1 lít Ma
Đối với chất nhồi:
- 10 bó sả (tanglad)
- ¼ cup sao hồi
- 6 chiếc nguyệt quế hoặc lá nguyệt quế cắt thành các phần nhỏ
- 5 tách Tỏi bị nghiền nát
- 2 kg hành lá
- 8 chiếc chuối saba giảm một nửa nấu chín một nửa qua đun sôi
Hướng Dẫn
- Đầu tiên, cạo sạch các nang lông của lợn và loại bỏ các phần nội tạng. Rửa sạch bì lợn và đảm bảo không còn máu vón cục bên trong dạ dày.
- Sau đó, chà xát bên trong với muối và tiêu, bao gồm cả cơ thể.
- Xoa một chút xì dầu vào bên trong bụng.
- Nhồi vào bụng với chuối saba, hoa hồi, hành lá, tỏi giã nhỏ và lá nguyệt quế.
- Tiếp theo, xếp sả vào giữa bụng, khâu bụng lại, đảm bảo không có nguyên liệu nào bị tuột ra ngoài.
- Xiên con lợn bằng một chiếc cọc tre cỡ trung và nướng trên than nóng. Không đặt than ngay dưới bụng heo mà hãy hơ cả hai mặt, từ từ trở heo quay.
- Trong khi quay lợn chậm, thỉnh thoảng hãy tráng men bằng miếng bọt biển với Sprite. Điều này sẽ làm cho da thêm giòn.
- Rang trong vài giờ cho đến khi thịt mềm. Đừng nấu quá chín.
Dinh dưỡng
Bạn có thích công thức baboy lechon này không? Sau đó, đừng quên để lại ý kiến và bình luận của bạn bên dưới. Xin vui lòng cho bài viết này một đánh giá / đánh giá!
Bây giờ hãy xem video này của YouTuber Choose Philippines để xem họ đang hành động, nấu ăn lechon baboy:
Ngoài ra đọc: công thức liempo thịt lợn lechon nhồi hoàn hảo
Phục vụ một hoặc hai đĩa lechon baboy
Đây là một món ăn béo, đó là lý do tại sao thêm một số món ăn kèm có thể bổ sung cho sự phong phú của nó.
Cùng với đó, hãy dành thời gian nấu món ăn này để khám phá hương vị tuyệt vời của nó. Nó chắc chắn sẽ là một hit!
Ngoài ra kiểm tra công thức món thịt lợn humba này, món thịt lợn muối chua ngọt kiểu Philippines ngon tuyệt
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
