22 loại nước sốt ngon nhất cho cơm để bạn sẽ không bao giờ có một bữa ăn buồn tẻ nữa!

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật vào August 12, 2022

Các món cơm xứng đáng với một loại nước chấm ngon; nếu không có một, cơm có thể có vị khá nhạt nhẽo. Vì vậy, bạn luôn có thể cải thiện hương vị với tất cả các loại nước sốt ngon!

Nước sốt châu Á là lựa chọn tốt nhất cho cơm. Tôi đang chia sẻ những lựa chọn hàng đầu của tôi về các loại nước sốt tốt nhất để giúp bạn nấu những món cơm ngon nhất.

Danh sách bao gồm một loạt các loại nước sốt từ khắp nơi trên thế giới với nhiều hương vị khác nhau. Tôi có tất cả mọi thứ từ nước sốt nóng đến nước tương, cà ri và các loại nước sốt mà bạn không thể bỏ qua!

Cho dù bạn đang nấu một món cơm xào thịt hay một món cà ri rau, đừng bỏ qua cơm. Nước sốt phù hợp sẽ làm tăng gia vị cho bất kỳ món ăn nào và khiến món ăn trở nên ngon hơn!

Mối quan tâm đến nước sốt cho cơm đã tăng đều trong hai thập kỷ qua khi nhìn vào số lượng tìm kiếm được thực hiện cho "nước sốt cho cơm" ở các quốc gia nói tiếng Anh.

Nhưng sau khi đại dịch Covid tấn công, các tìm kiếm đã tăng vọt (đặc biệt là ở Hoa Kỳ, Canada và Úc) với việc mọi người phải ở nhà và thử những điều mới và không hề giảm sút kể từ đó.

Tìm kiếm sở thích về nước sốt cho cơm

Tôi hy vọng đây là một xu hướng duy trì vì cơm với nước sốt ngon là một bữa ăn lành mạnh mà ai cũng có thể thưởng thức.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Điều gì tạo nên nước sốt ngon cho món cơm?

Làm thế nào bạn có thể biết nếu nước sốt là một kết hợp tốt với cơm?

Chà, gạo tự nhiên là một loại hạt nhạt nhẽo với hương vị trung tính, ngoại trừ có thể gạo hoa nhài, có một chút hương vị hoa cho nó. Nhưng hương vị trung tính này khiến gạo trở thành chất nền hoàn hảo cho hầu hết các loại thực phẩm và nước sốt.

Vì vậy, tin tốt là hầu hết tất cả các loại nước sốt đều có hương vị tốt khi kết hợp với các món cơm!

Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Cho dù bạn thích nước sốt mặn, ngọt hay cay, đều có thứ cho tất cả mọi người.

Nước sốt làm tăng hương vị của cơm bằng cách thêm các hương vị khác nhau vào và tùy thuộc vào nó đến từ vùng nào trên thế giới, bạn có thể mong đợi một số cấu hình hương vị nhất định. Ví dụ, nhiều loại nước sốt vùng Caribe có vị ngọt hoặc cay, trong khi nhiều loại nước sốt của Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản có thể có hương vị giống hải sản.

Hãy ghi nhớ điều này trong khi nấu: nước sốt phải làm tăng hương vị của cơm nhưng vẫn cho phép các thành phần khác ngấm vị.

Dưới đây là bảng với các loại nước sốt tốt nhất cho cơm và sau đó tôi sẽ thảo luận chi tiết hơn về từng loại nước sốt trong bài viết.

Nước chấm ngon nhất cho món cơm

Tôi đang chia sẻ 22 loại nước sốt tốt nhất mà bạn có thể sử dụng làm lớp phủ trên cơm hoặc để nấu cơm.

Tôi sẽ để lại nước tương (thứ mà nhiều người yêu thích) sau cùng vì tôi sẽ giải thích thêm về cách sử dụng nó để chế biến món cơm chiên ngon nhất ở phần sau.

Ngoài ra đọc: Nồi cơm điện tốt nhất được đánh giá cho gạo trắng, nâu, sushi hoặc thậm chí quinoa

1. Tương ớt

(xem thêm hình ảnh)

Đây là một loại nước sốt cay được làm từ ớt. Đó là một loại nước sốt rất phổ biến trong ẩm thực Thái Lan, và bạn thường sẽ thấy nó được dán nhãn là “Nước chấm ớt ngọt kiểu Thái”.

Hầu hết các loại ớt sa tế là sự kết hợp giữa cay và ngọt, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy những loại cay hoàn toàn.

Cách tốt nhất để sử dụng tương ớt là phủ lên trên cơm để không làm món ăn bị cay quá mức.

Bạn có thể đã quen thuộc với tương ớt cay và ngọt, một trong những loại nước chấm phổ biến nhất mọi thời đại. Người ta thường nấu cơm rang với tương ớt (loại cay và ngọt) vì nó có thêm vị mặn, cay và ngọt.

Bạn cũng có thể nấu thịt cho món cơm của mình trong loại tương ớt này, nó sẽ có kết cấu dẻo và dính, tương tự như món ăn phổ biến của Trung Quốc được gọi là gà cam.

Kiểm tra các Blue Dragon Sốt ớt Thái cay và ngọt trên Amazon

2. Nước sốt

(xem thêm hình ảnh)

Được biết đến với màu cam tươi, nước sốt nóng là một loại gia vị được làm từ ớt rất cay.

Nó cũng có thể được sử dụng làm nước sốt cho các món cơm, mặc dù nó chủ yếu được dùng để trang trí hoặc phủ lên trên món ăn đã hoàn thành.

Vì nước sốt rất nóng, rất nóng, bạn nên sử dụng ít để tăng thêm độ cay cho món ăn. Thông thường, một phần tư hoặc nửa thìa cà phê là đủ để tăng thêm nhiệt lượng cho bất kỳ món cơm nào.

Một trong những loại nước sốt nóng phổ biến nhất phải kể đến Tabasco, món mà tôi đang cảnh báo bạn là cực kỳ cay. Nó được làm từ ớt tabasco trộn với muối và giấm. Khi bạn nếm thử, hương vị nổi bật là vị mặn.

Tabasco cung cấp một số loại sốt nóng mà bạn có thể thêm vào các món cơm để biến chúng từ cay nhẹ đến cay. Chúng cũng có nhiều mức độ hot khác nhau nên sẽ có thứ phù hợp với sở thích của mọi người.

Xem các loại sốt tabasco ngon nhất tại đây

3. Sốt cà ri

(xem thêm hình ảnh)

Cà ri và cơm có lẽ là một trong những sự kết hợp thực phẩm được yêu thích nhất. Basmati, jasmine, gạo trắng và gạo lứt là những cơ sở phổ biến cho món thịt và cà ri chay.

Cà ri là loại gia vị phổ biến nhất của Ấn Độ, và có vô số công thức nấu ăn từ cơm và nước sốt cà ri. Và có nhiều loại sốt cà ri.

Trong ẩm thực Thái Lan, có cà ri đỏ, vàng và xanh. Màu sắc của ớt và các thành phần khác tạo ra màu sắc và hương vị khác nhau cho nước sốt cà ri.

Cà ri đỏ được làm từ ớt đỏ và ớt bột, và đó là lý do tại sao nó có màu đỏ. Hương vị cay nồng với một chút ngọt ngào, và nó rất tuyệt vời khi kết hợp với cơm hấp.

Cà ri vàng cũng được làm với ớt và nghệ để tạo màu vàng. Nó nhẹ hơn nhiều so với cà ri đỏ và xanh và thường được kết hợp với tỏi và gừng, sau đó được thêm vào cơm.

Cà ri xanh được làm với ớt và trộn với ngò, húng quế, kaffir và lá chanh. Nó có vị ít cay hơn cà ri đỏ, nhưng ngon hơn cà ri vàng.

Sốt cà ri Ấn Độ có màu cam hoặc đỏ nhạt. Nó được làm bằng hành tây, cà chua, tỏi, gừng và các loại gia vị như nghệ, thìa là, rau mùi và ớt xay. Tùy thuộc vào loại ớt và gia vị được sử dụng, nó có thể cay hoặc nhẹ.

Thông thường, cà ri Ấn Độ được phục vụ với thịt gà và một phần cơm basmati. Cơm thấm nước sốt cà ri làm cho món ăn có hương vị đậm đà hơn rất nhiều.

Các công thức nấu ăn Nhật Bản thường sử dụng các viên cà ri roux để mang đến cho bạn một món cà ri thơm ngon nhẹ nhàng, hoàn hảo cho các món cơm lành mạnh.

Món cà ri nhẹ hơn này chứa một chút vị táo và mật ong, vì vậy nó ngọt hơn cà ri cay. Tìm khối cà ri roux trên Amazon.

Hãy làm món cà ri bò Nhật nhẹ nhàng này nếu bạn không thích được món cà ri cay của Ấn Độ

4. Sốt xào

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt xào thường dùng để chỉ các loại nước sốt đóng chai ăn liền, bạn có thể dùng để chế biến các món xào ngay lập tức (mặc dù bạn CÓ THỂ tự làm nước sốt keto ngon như thế này!). Nhưng bạn có thể kết hợp nước sốt xào vào bất kỳ món cơm nào.

Hầu hết các loại nước sốt này đều chứa nước tương, và chúng có màu nâu sẫm. Nước sốt bổ sung cho các loại thịt như thịt bò và thịt gà, nhưng chúng cũng thêm nhiều vị umami vào cơm.

Ngoài nước tương, nước sốt xào thường chứa rượu sherry hoặc rượu nấu ăn, giấm, bột ngô (để tạo độ sánh mịn), muối, đường, dầu hào, tỏi, và các loại gia vị và gia vị khác.

Lý do tại sao nước sốt xào lại tuyệt vời để nấu cơm là nó đặc hơn và dính vào cơm, vì vậy nó sẽ truyền được tất cả hương vị.

Mong đợi một hương vị ngọt ngào và mặn với các ghi chú của gừng. Hầu hết nước sốt cho món xào đều nhẹ và hiếm khi cay, vì vậy nó rất phù hợp cho các món ăn nhẹ và đơn giản.

Nước sốt xào Kikkoman là một trong những loại nước sốt đóng chai tốt nhất cho cơm.

Tìm giá mới nhất tại đây

5. Sốt Tứ Xuyên (Szechuan)

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt này có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên của Trung Quốc, được biết đến với các món ăn cay ngon.

Nước sốt có màu nâu và sánh. Hương vị là sự kết hợp giữa cay, mặn và ngọt. Vì vậy, nó là một nước sốt tuyệt vời cho cơm!

Ớt đỏ nghiền nhỏ làm cho nước sốt này nổi bật hơn so với nước sốt xào thông thường của bạn.

Nước sốt Tứ Xuyên được làm từ nước tương, với đường nâu, bột bắp, tương ớt, tỏi, giấm gạo, bột ngũ vị Trung Quốc, tỏi, gừng, và tất nhiên, rất nhiều ớt đỏ.

Nước sốt thường được đổ lên thịt xào và rau, sau đó hỗn hợp được phục vụ trên cơm. Nước sốt thấm vào cơm khiến cơm ngon và đậm đà hơn.

Kiểm tra Sốt Tứ Xuyên trên Amazon hoặc thử cái này công thức đậu phụ mapo với bắp rang tiêu Tứ Xuyên.

6. Vịt sốt

(xem thêm hình ảnh)

Bạn có thể đã từng xem nước sốt vịt như một loại nước sốt có màu cam giống như thạch được phục vụ tại các nhà hàng Trung Quốc. Nó có hương vị chua ngọt và thường được dùng làm nước chấm cho hoành thánh, chả giò và thịt chiên giòn.

Nhưng nó cũng được sử dụng như một loại gia vị cho mì và cơm. Trái ngược với những gì tên của nó, nước sốt vịt không chứa vịt; đó là một loại nước sốt trái cây.

Mắm vịt hay còn gọi là mắm mận được làm từ mận, mơ, đào, dứa kết hợp với đường, gừng, dấm, ớt.

Đó là loại nước sốt cổ điển mà bạn nghĩ đến khi nghe “Nước sốt chua ngọt".

Nếu bạn muốn cải thiện hương vị của món cơm chiên hoặc trang trí cho một món ăn kèm cơm nhạt nhẽo khác, hãy trộn vào một vài thìa cà phê nước sốt vịt, nó sẽ tạo nên vị ngọt và hương vị trái cây!

Nước sốt vịt là có sẵn trên Amazon.

7. Sốt teriyaki

(xem thêm hình ảnh)

Sốt teriyaki là một trong những nước sốt Nhật Bản hàng đầu mọi thời đại. Đó là một loại nước sốt nâu có vị umami với kết cấu dạng bán chảy.

Nếu bạn thích vị mặn và ngọt, quyện với chút tỏi và gừng, bạn sẽ thích vị đậm đà của loại nước chấm này. Nó được sử dụng để tráng men và ướp thịt và rau nấu trên vỉ nướng, còn được gọi là teriyaki.

Tuy nhiên, nước sốt rất ngon, và nó được làm từ nước tương, rượu sake hoặc rượu mirin (một loại rượu nấu ngọt so với rượu nấu ăn), đường và gừng.

Mặc dù nó không phải là loại nước sốt lành mạnh nhất vì nó có hàm lượng đường và natri cao, nhưng nó chắc chắn là một trong những loại nước sốt ngon nhất, đặc biệt nếu bạn muốn cải thiện hương vị của cơm.

Sốt teriyaki được bán trong chai ở tất cả các loại của siêu thị phương Tây và châu Á, nhưng bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà với khoảng 5 nguyên liệu. Tuy nhiên, sử dụng nước sốt teriyaki đóng chai giúp nấu ăn dễ dàng hơn nhiều và bạn có thể rưới nước sốt này lên cơm.

Tôi thích dùng sốt teriyaki trong các món xào với cơm hơn là dùng cơm chiên. Cơm chiên hơi quá ngọt vì có vị mặn của nước tương.

Kiểm tra sốt teriyaki mè này trên Amazon

8. pesto

(xem thêm hình ảnh)

Cơm pesto húng quế và / hoặc chanh là một trong những công thức nấu cơm ngon nhất của phương Tây.

Pesto có kết cấu nhão, nhưng nó dễ dàng biến thành một loại nước sốt khô hơn với nhiều dầu ô liu hơn, hoạt động giống như “nước sốt mì ống”, nhưng dùng cho cơm. Lấy cảm hứng từ công thức nấu món risotto của Ý, bạn có thể sử dụng pesto để nấu bất kỳ loại gạo nào.

Ví dụ như nước sốt pesto có độ đặc tương tự như nước sốt như teriyaki. Pesto thực sự là một loại nước sốt rất tốt cho sức khỏe so với các loại nước sốt khác vì nó được làm chủ yếu từ các loại rau thơm (húng quế).

Nó được làm bằng cách trộn tỏi nghiền, dầu ô liu, lá húng quế, hạt thông, muối và pho mát cứng, như Parmesan hoặc pecorino. Lemon pesto cũng chứa nước cốt chanh.

Khi trộn với cơm, pesto có thêm hương vị tỏi và húng quế rất đậm.

Bạn có thể dễ dàng làm một món cơm với một ít gạo tẻ nấu chín và cà chua phơi khô trộn với một vài thìa pesto. Nó thực sự thêm một hương vị tươi mới và bắt chước hương vị "nước sốt mì ống"!

Amazon bán pesto xuất sắc từ Barilla

9. Tahini

(xem thêm hình ảnh)

Tahini là một loại sốt rất phổ biến, phổ biến trong các công thức nấu ăn ở Trung Đông như falafel và hummus. Nhưng nó cũng là một loại nước sốt tuyệt vời để kết hợp với các món cơm!

Nước sốt được làm từ bột mè nghiền nhỏ. Sau đó, nó được trộn với nước cốt chanh, tỏi và nước cho đến khi nó có độ sệt và kết cấu mịn. Nó tương tự như nước xốt salad sữa chua, ngoại trừ nó có màu vàng nâu nhạt.

Sốt Tahini có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và hơi thơm. Nó có một hương vị hấp dẫn từ hạt mè, và tùy thuộc vào các loại gia vị được sử dụng, cũng có thể hơi đắng.

Đó là một lớp phủ hoàn hảo trên gạo. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại nước xốt dễ dàng cho bát salad cơm để làm nổi bật hương vị của rau và tăng thêm vị ngon cho cơm.

Điều làm cho nước sốt này trở nên linh hoạt là bạn có thể thêm nhiều nước và làm cho nó cạn hơn khi cần thiết. Thay vì nấu ăn với nó, tôi khuyên bạn nên sử dụng nó sau khi thức ăn được nấu chín.

Xem sốt tahini trên Amazon

10. Sốt chua ngọt

(xem thêm hình ảnh)

Nếu bạn đã từng thưởng thức các món ăn châu Á, chắc chắn bạn đã từng nếm thử món nước sốt chua ngọt nổi tiếng.

Thuật ngữ “nước sốt chua ngọt” về cơ bản dùng để chỉ một loại nước sốt được làm bằng cách kết hợp một thành phần chua như giấm với một số vị ngọt dưới dạng đường, mật ong hoặc xi-rô cây phong.

Nó thường được dùng làm nước chấm cho món trứng cuộn và chả giò, nhưng bạn có thể dùng nó để làm ngọt cơm. Nước sốt có màu đỏ nhạt với độ sệt và hơi sệt.

Một cách phổ biến để sử dụng nước sốt chua ngọt là rưới nước sốt lên bát cơm trắng hoặc gạo lứt nóng hổi. Nếu không có tâm trạng nấu nướng, bạn có thể ăn cơm với nước sốt này.

Nhưng để ngon hơn nữa, hãy nhúng thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá và tất cả các loại que nhúng vào nước sốt ngon tuyệt này.

Có rất nhiều loại nước sốt chua ngọt đóng chai trên thị trường, nhưng hãy thử tìm loại có lượng đường thấp hơn.

Kiểm tra các Sốt chua ngọt Kikkoman trên Amazon

11. Sốt trắng kiểu Trung Quốc (thuần chay & không chứa gluten)

Có lẽ là một trong những loại sốt nhẹ ngon nhất của châu Á, nước sốt trắng của Trung Quốc rất đơn giản nhưng rất đậm đà hương vị.

Đó là một loại nước sốt sệt với độ sệt giống như nước sốt được làm từ nước cốt rau củ, tỏi và gừng. Muối và đường được thêm vào, nhưng không đủ để làm cho nước sốt có quá nhiều hương vị.

Để làm đặc nó, bột bắp được thêm vào, sau đó nó thích hợp để dùng làm nước xốt hoặc nước chấm. Nó thường được sử dụng nhất trong các món xào thịt và rau. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó khi nấu các món cơm.

Nước sốt có hương vị rất nhẹ và được sử dụng trong những trường hợp bạn không muốn bất kỳ loại gia vị nào chế ngự. Đó là một loại nước sốt tinh tế, và hơn hết, nó cũng thuần chay và không chứa gluten!

Hãy tự làm ở nhà để chắc chắn rằng nó được làm bằng những nguyên liệu sạch và tốt cho sức khỏe.

Chỉ cần rưới nước sốt trắng lên cơm đã nấu chín cùng với một số loại rau hấp và thịt nướng để có một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng ngon miệng.

12. Nước sốt của General Tso

(xem thêm hình ảnh)

Một trong những loại nước sốt xuất khẩu tốt nhất của Trung Quốc, nước sốt của General Tso là sự kết hợp thú vị của vị ngọt, chua, cay và một chút hương vị umami từ việc bổ sung sốt hoisin.

Đó là một loại nước sốt màu sẫm có hương vị thơm ngon và đầy đặn. Nước sốt này là một loại sốt xào phổ biến, đặc biệt là đối với các món gà như gà của General Tso.

Nước sốt được làm bằng cách kết hợp nước tương với gà kho, rượu gạo, giấm, đường, dầu mè và một ít bột bắp để làm đặc.

Bạn sẽ nhận thấy nước sốt cũng chứa gừng, tỏi và ớt đỏ, làm tăng hương vị. Nó có độ dày và kết cấu tương tự như nước sốt teriyaki, nhưng nó thậm chí còn có hương vị thơm ngon hơn.

Tôi khuyên bạn nên kết hợp nước sốt General Tso với một bát cơm rang hoặc rưới nước sốt này lên trên nồi cơm của bạn.

Amazon bán nước sốt General Tso tuyệt vời, kiểm tra xem nó ra

13. Nước chấm (nước chấm Việt Nam)

(xem thêm hình ảnh)

Nếu bạn thích nước mắm có vị cá, thì bạn sẽ thích loại nước mắm này của Việt Nam. Đó là một sự pha trộn hương vị thú vị vì nó có nước mắm, nhưng cũng có vị ngọt, chua và cay.

Vì vậy, nếu bạn muốn thêm hương vị hải sản vào bất kỳ món cơm nào, hãy lấy nước chấm!

Nó thường được dùng làm nước chấm cho chả giò và bánh tráng cuốn. Nhưng ai nói rằng bạn không thể dùng cơm trong nước sốt ngon lành này?

Nước sốt rất đặc, có màu từ vàng đến cam nhạt và chút ớt băm. Nó được làm bằng nước mắm, nước, đường, giấm, chanh hoặc nước cốt chanh, ớt băm và tỏi.

Nước sốt nổi bật vì có những miếng ớt đỏ nổi lên trên cùng. Nước chấm ngon đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt, chua và cay vừa.

Hương vị không quá nồng, vì vậy bạn có thể thêm nó vào các món xào cơm, súp và cơm thập cẩm.

Tìm kiếm Rồng Xanh Nước Chàm trên Amazon

14. Dầu hào

(xem thêm hình ảnh)

Nó chính xác như âm thanh của nó: một loại nước sốt làm từ hàu.

Hàu được nấu trong một thời gian dài cho đến khi nó tiết ra nước caramen. Sau đó, nó được trộn với đường, muối, bột ngô, và đôi khi, nước tương.

Dầu hào là một loại nước sốt sền sệt, có màu nâu với hương vị hải sản đậm đà, tôi thường ví nó như một sự pha trộn giữa vị mặn của xì dầu và vị nước sốt thịt nướng thông thường. Nhưng sau đó nó cũng có một vị ngọt đáng ngạc nhiên.

Dầu hào là một thành phần phổ biến trong các món ăn châu Á như bò xào, mì Tứ Xuyên, và tất cả các loại công thức nấu ăn gà. Tôi cũng thích nó với rau, như trong công thức xào cải ngọt với dầu hào trong 10 phút ngon tuyệt này.

Bạn có thể tìm thấy dầu hào đóng chai ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Châu Á vì đây là một trong những loại nước sốt được yêu thích nhất Châu Á.

Nếu bạn so sánh mùi của dầu hào với mùi của nước mắm thì trước đây có mùi nhẹ hơn và gần như không tanh như nước mắm. Điều này có thể là do có nhiều đường hơn trong đó.

Tôi khuyên bạn nên nhỏ dầu hào vào cơm hoặc bát ăn cơm để giúp món ăn có vị tanh ngay lập tức.

Kiểm tra đề xuất dầu hào của tôi tại đây

15. Sốt thịt nướng kiểu Á

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt thịt nướng kiểu Á không giống như nước sốt BBQ mà bạn thường dùng trên các món nướng của mình.

Nó độc đáo vì nó là hỗn hợp của sốt hoisin, nước mắm, giấm gạo, mật ong, xì dầu, tỏi, gừng, đường và bột ngũ vị Trung Quốc. Một số phiên bản có chứa tương cà và mù tạt.

Dù thế nào thì hương vị cũng là sự kết hợp của mặn, ngọt và tanh. Nó khô hơn một chút so với nước sốt thịt nướng của Mỹ, nhưng nó vẫn tuyệt vời để ướp tất cả các loại thực phẩm.

Hầu hết các món cơm có thể được hưởng lợi từ hương vị độc đáo của nước sốt BBQ thơm ngon này. Nó ít khói hơn so với đối tác của Mỹ, nhưng điều đó làm cho nó thích hợp làm nước sốt.

Thêm bột đao vào cơm rang của bạn hoặc trộn vào bát cơm để tăng hương vị. Bạn sẽ ngạc nhiên thú vị khi thưởng thức sự kết hợp của cơm với nước sốt BBQ hơi tanh.

Tìm sốt BBQ Châu Á (thường được gọi là sốt BBQ Hàn Quốc) trên Amazon

16. Sốt Sriracha

(xem thêm hình ảnh)

Đây là món ăn dành cho những ai yêu thích nước sốt cay cay. Nó không giống như nước sốt nóng, nhưng nó tương tự cay.

Sốt Sriracha được làm từ tương ớt với giấm, tỏi, đường và muối. Một đặc điểm nổi bật là nước sốt này rất mặn và hàm lượng natri cao, vì vậy hãy sử dụng một cách hạn chế.

Ngoài ra, bạn không cần nhiều vì nó khiến lưỡi bạn bốc cháy ngay lập tức! Sử dụng nó để tăng thêm độ cay cho các món cơm thiếu hương vị.

Nước sốt sriracha tốt nhất là loại đóng chai bạn có thể tìm thấy từ các thương hiệu như Huy Fong. Đó là một loại tương ớt rẻ, đa năng với nhiều vị cay, và bạn có thể dùng nó cho tất cả các loại thức ăn mặn.

Nếu bạn nấu cháo mặn, bạn có thể thêm một chút nước sốt nóng này để cải thiện hương vị.

Kiểm tra giá trên Amazon

17. Sốt giấm và đậu nành Sawsawan

(xem thêm hình ảnh)

Sawsawan là một loại nước sốt cổ điển của Philippines chủ yếu được dùng làm nước chấm cho cá viên.

Nước sốt được làm bằng giấm, nước tương và hành tây. Nó có vị chua, ngọt, mặn và thơm. Phiên bản cay của nước sốt này có chứa hạt tiêu.

Nước sốt này là một sự kết hợp tuyệt vời cho bất kỳ món chiên nào như thịt và cơm. Sawsawan có độ sệt giống như nước dùng, và hành tây cắt nhỏ nổi lên trên.

Đó là một loại nước sốt thuần chay, vì vậy bạn có thể sử dụng nó để tăng thêm hương vị cho các món cơm nhạt nhẽo mà không cần thêm bất kỳ sản phẩm động vật nào. Ngoài ra, nó là một loại nước sốt đa công dụng như một loại nước chấm, tráng men và lớp phủ cơm.

Vì nó có hành tây cắt nhỏ, bạn có thể chỉ cần đổ một ít lên cơm thay vì thêm các đồ trang trí hoặc hành lá khác. Nếu bạn là người yêu thích món cơm trộn giấm thì đây là một cách tuyệt vời để đạt được hương vị đó.

Bạn có thể tìm nước sốt Sawsawan đóng chai, nhưng bạn cũng có thể làm tại nhà một cách nhanh chóng.

18. Sốt đậu phộng

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt đậu phộng của Thái Lan và Indonesia (hay còn gọi là sốt sa tế) nổi tiếng thế giới. Nó thường được dùng làm nước chấm cho xiên gà, thịt bò, đậu phụ và rau.

Nhưng bạn đã xem nó có thể ngon như thế nào khi rưới lên trên cơm hấp chưa?

Nước sốt đậu phộng được làm từ đậu phộng xay (bơ đậu phộng), nước tương, gừng, giấm rượu gạo, hạt mè, ớt gia vị và một chút nước. Nó tương đối mỏng và chảy nước, và có màu nâu nhạt của bơ đậu phộng.

Tùy thuộc vào mức độ cay của ớt bạn thêm vào, bạn có thể làm cho nước sốt nhẹ hoặc rất nóng.

Một công dụng tuyệt vời của nước sốt đậu phộng là dùng để làm cơm chiên với đậu phụ, cà rốt và nước sốt đậu phộng. Nó đủ nhẹ để tạo cảm giác như một loại sốt trộn salad, nhưng có hương vị hấp dẫn giúp cải thiện hương vị của cơm.

Bạn cũng có thể làm một phiên bản cơm pad thai với nước sốt đậu phộng, và nó có hương vị ngọt và mặn với một chút cay.

Tôi khuyên bạn nên Sốt đậu phộng kiểu Bangkok bởi vì nó nhẹ và có cả hương gừng và sả.

19. Sốt gừng

(xem thêm hình ảnh)

Sốt gừng là nguyên liệu tuyệt vời mà bạn có thể tìm thấy tại các nhà hàng bít tết Nhật Bản (hibachi). Đó là nước chấm hoặc nước xốt hoàn hảo cho các loại thịt nướng và rau củ.

Nhưng làm thế nào về một bát cơm với nước sốt thơm và mới mẻ này? Nước sốt gừng thường được trộn vào cơm chiên để tạo một chút mặn và chua.

Gừng là thành phần chính trong nước sốt ngon này, nhưng nó được làm bằng cách trộn với hành, tỏi, xì dầu, nước cốt chanh, giấm và đường trong máy xay sinh tố. Nước sốt có độ sệt, sệt và có màu sẫm do nước tương.

Gừng là một cặp đặc biệt hoàn hảo cho gạo hương lài vì vị cay tươi của gừng bổ sung cho hương hoa của gạo. Thậm chí còn có một công thức nấu cơm và gừng phổ biến ở châu Á được gọi là com gung tuong.

Kiểm tra Amazon để biết nước sốt gừng

20. Sốt hoisin

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt Hoisin là một món ăn chính của ẩm thực Quảng Đông. Nó được sử dụng như một loại nước xốt, nước sốt thịt, nước sốt xào, và thậm chí là nước chấm cho nhiều loại thực phẩm.

Nước sốt có màu nâu sẫm và độ sệt gần giống như mứt cam. Nó thơm nhưng hăng và thêm vị cay, mặn, ngọt và bùi cho cơm của bạn.

Người Nhật gọi nó là “umami” vì nó thực sự kết hợp tốt tất cả các hương vị và trở thành một loại nước sốt cân bằng, đậm đà.

Nước sốt Hoisin được làm từ tương đậu nành lên men, ngũ vị hương, tỏi, ớt và đường của Trung Quốc. Đậu nành lên men tạo cho nước sốt có vị cay nồng nhưng rất dễ chịu và không quá nồng.

Nước sốt cũng thuần chay, vì vậy nó là một loại gia vị linh hoạt cần có trong nhà bếp của bạn!

Cơm chiên và sốt hoisin là một cặp tuyệt vời. Trên thực tế, nước sốt hoisin theo truyền thống được sử dụng để nấu cơm chiên thơm.

Bạn cũng có thể trộn nước sốt hoisin với nước tương hoặc sốt teriyaki để làm gia vị món xào có hương vị tuyệt vời nhất.

Kiểm tra giá mới nhất tại đây

21. Tôm sốt

(xem thêm hình ảnh)

Nước sốt tôm, Marie Rose, hoặc nước sốt cocktail, là một loại nước sốt kết hợp với hải sản. Đó là một loại nước sốt phổ biến của Anh và Mỹ dùng với tôm và tôm hoặc các loại hải sản khác.

Tuy nhiên, nước sốt không được làm từ tôm. Thay vào đó, nó được làm với cà chua hoặc tương cà, sốt mayonnaise, sốt Worcestershire, tiêu đen và một chút nước cốt chanh.

Ở Bắc Mỹ, nước sốt cocktail cũng chứa cải ngựa, vì vậy nó có vị ngọt và thơm hơn. Một số nhãn hiệu nước sốt cocktail thực sự có chứa các sản phẩm từ cá như bột cá cơm.

Tôi không khuyên bạn nên thêm nước sốt tôm vào cơm trắng. Thay vào đó, bạn nên xào tôm và cơm, sau đó thêm nước sốt tôm vào.

Về hương vị, nó giống như một phiên bản cay của tương cà với những miếng cà chua nhỏ. Nước chanh làm cho nó hơi chua và rối, nhưng rất ngon khi kết hợp với hải sản và cơm.

Kiểm tra nước sốt cocktail này trên Amazon

XUẤT KHẨU. Nước tương

Nước tương là một món ăn cổ điển lâu đời. Nó được sử dụng trong mọi loại món ăn châu Á mà bạn có thể tưởng tượng.

Nhưng bạn không thể bỏ qua sự thật rằng cơm và nước tương là một sự kết hợp tuyệt vời!

Thông thường nhất, nó bổ sung cho cơm chiên. Bạn thực sự không thể có cơm rang nếu không có nước tương; nó chỉ là không giống nhau.

Nước tương là hương vị umami mà mọi người không thể có đủ. Nước sốt màu nâu có vị mặn với một số vị ngọt nhẹ và đôi khi có cả vị đắng. Đó là loại nước sốt châu Á linh hoạt nhất mọi thời đại!

Đọc về các khuyến nghị của tôi về loại nước tương tốt nhất cho cơm chiên dưới đây.

Nước tương ngon nhất cho cơm rang

Tôi không thể quyết định chỉ chọn một loại nước tương vì có 2 lựa chọn tuyệt vời.

Loại thứ nhất là nước tương nhạt có vị mặn và đậm đà hơn, và loại thứ hai là loại nước tương đen truyền vào cơm chiên với vị mặn nhẹ và màu sẫm.

Nước tương nhạt vs đậm

Cả hai đều là lựa chọn tuyệt vời để nấu cơm rang kiểu Trung Quốc.

Cơm chiên kiểu Trung Quốc có màu sẫm do nước tương đen dùng để nấu. Tuy nhiên, ở một số vùng của châu Á, người ta thích dùng nước tương nhạt.

Trên thực tế, loại nước tương bạn đang sử dụng có thể được coi là nước tương “nhạt”. Đây là loại nước tương phổ biến nhất trong ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Trừ khi nhãn đề cập đến từ “đậm”, đó có thể là nước tương nhạt.

Nước tương nhạt rất phổ biến trong các món ăn kiểu Quảng Đông và cơm chiên.

Vậy nước tương nhạt khác với nước tương đậm như thế nào?

Nó có màu sáng hơn, có kết cấu khô hơn và chứa nhiều natri (muối) hơn. Từ “ánh sáng” trong tên gọi hơi gây hiểu nhầm vì nó không ám chỉ ánh sáng bằng natri mà là ánh sáng màu.

Nước tương nhạt mang lại nhiều hương vị hơn nước tương đậm, chủ yếu tạo màu sắc hơn là hương vị cho cơm.

Nước tương đen có kết cấu đặc hơn, ít mặn hơn và có một chút vị ngọt. Nước sốt này rất phổ biến trong các công thức nấu ăn và cơm chiên ở miền Bắc Trung Quốc, cũng như trong ẩm thực Thượng Hải.

Nước tương nhạt ngon nhất cho cơm chiên: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(xem thêm hình ảnh)

Nước tương nhạt là lựa chọn tốt nhất khi bạn nấu cơm chiên vì nó có hương vị nhẹ nhàng mà không làm mất đi hương vị của thịt, rau, trứng và các thành phần khác.

Nó bổ sung vừa đủ hương vị “umami” cổ điển mà cơm rang được biết đến. Không giống như nước tương đen, loại này có hương vị nhẹ hơn nhiều.

Nó cũng sẽ không làm cho gạo có màu nâu sẫm. Thay vào đó, nó sẽ làm nổi bật hương vị tươi ngon của thịt và rau trong khi thêm một chút mặn.

Lee Kum Kee Premium Soy Sauce có hương vị cân bằng tuyệt vời và không quá mặn. Nó được làm từ các thành phần chất lượng cao, bao gồm nước, đậu nành, lúa mì và đường, không có tất cả các chất phụ gia và chất bảo quản mà bạn thậm chí không thể phát âm.

Nhưng điều làm cho nước tương này trở thành một loại nước tương tuyệt vời để nấu cơm là nó không có hương vị nước tương đậm đặc mà thích hợp hơn để chấm.

Có thể không ngon bằng nếu bạn muốn nhúng sushi vào đó, nhưng đối với cơm chiên và các món xào, nó sẽ cho phép các nguyên liệu khác tỏa sáng.

Nhìn chung, tôi khuyên bạn nên dùng món này cho những ai không muốn có quá nhiều vị xì dầu trong món cơm chiên của mình.

Kiểm tra giá cả và tình trạng còn hàng tại đây

Nước tương đen ngon nhất cho cơm chiên: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(xem thêm hình ảnh)

Bây giờ, nếu bạn là người yêu thích vị mặn ngọt cổ điển của nước tương, thì đậu nành đen là lựa chọn phù hợp.

Khi được sử dụng trong cơm chiên, nó có thêm hương vị đậm đà và màu nâu sẫm. Nó đặc hơn phiên bản nhẹ và có hương vị tương tự như mật đường với một chút ngọt ngào.

Trong khi nước sốt ít mặn hơn, nó tạo nên hương vị với vị ngọt của nó, khi kết hợp với cơm, thịt và rau chắc chắn sẽ làm dậy lên hương vị.

Với hương vị đậm đà, Nước tương đen Pearl River rất lý tưởng cho tất cả các loại món cơm và thịt kho. Tôi khuyên bạn nên dùng nó cho món cơm chiên, đặc biệt nếu bạn thích các món ăn kiểu miền Bắc Trung Quốc với hương vị đậm đà và nhiều gia vị và gia vị.

Thêm vào đó, màu caramel của loại nước tương đóng chai này sẽ tạo thêm vẻ “cháy” cho cơm và khiến món ăn trông ngon miệng hơn nữa!

Nước sốt được làm từ nhiều nguyên liệu chất lượng, và thương hiệu này là một trong những món yêu thích mà bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa Châu Á.

Tôi đề xuất nước tương đen cho những bạn thực sự thích hương vị đậm, umami có thể che khuất một chút hương vị của thịt và rau.

Kiểm tra giá trên Amazon

Kết luận

Ngọt, chua, cay, mặn - bất cứ khẩu vị nào của bạn thích, chúng tôi đều có cho bạn những loại nước sốt thơm ngon này. Chúng là loại nước sốt đa năng vì bạn có thể dùng chúng để nấu cơm và trang trí các món cơm.

Như bạn đã biết, cơm nấu chín hoặc hấp chín thường nhạt nhẽo và không có hương vị, vì vậy không có lý do gì để không thêm nước sốt để tăng hương vị.

Đóng chai hoặc tự làm, những loại nước sốt này đều rất ngon. Họ có thể truyền cảm hứng cho bạn để thử nghiệm với các cấu hình hương vị khác nhau. Ngoài kia còn có rất nhiều thứ khác ngoài nước tương!

Đọc tiếp theo: Chảo tốt nhất để cơm chín hoàn hảo: 5 dụng cụ chống dính hữu ích hàng đầu

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.