Tsuyu ngon nhất: 6 lựa chọn hàng đầu cho hương vị tuyệt vời đã được đánh giá
Súp Nhật Bản rất ngon bởi vì chúng bắt đầu với nước dùng hoặc nước dùng tuyệt vời. Đối với nhiều món ăn yêu thích của Nhật Bản, cơ sở này là tsuyu Cổ phần. Nhưng bắt đầu từ đâu?
Nước sốt tsuyu đóng chai ngon nhất là Kikkoman Hon Tsuyu bởi vì nó có hương vị cá nhẹ, một số vị ngọt và nó không quá ngấy thức ăn của bạn. Đây là một trong những loại tsuyu phổ biến nhất ở Nhật Bản và Bắc Mỹ, được sử dụng để làm súp, cơm, món mì, v.v.
Đầu tiên, tôi sẽ xem xét các loại nước sốt tsuyu đóng chai hàng đầu. Sau đó, tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản và chỉ cho bạn cách làm nước sốt tsuyu hoặc nước súp tại nhà bằng một số mặt hàng chủ lực của Nhật Bản.
Hương vị mà bạn gọi là umami với một chút khói và hương vị hải sản từ vảy cá ngừ và rong biển kombu.
| Tsuyu tốt nhất | Hình ảnh |
| Tổng thể tsuyu tốt nhất: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Tsuyu phổ biến nhất ở Nhật Bản: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Tsuyu ngon nhất và tốt nhất cho món mì soba: Cơ sở mì Soba Shirakiku |  |
| Tsuyu tốt nhất cho somen: Mì Morita Somen |  |
| Tsuyu hương vị đậm đà nhất & tốt nhất cho mì lạnh: Mizkan Oigatsuo |  |
| Tsuyu cao cấp tốt nhất: Yamaroku 2 năm tuổi |  |
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
- 1 Hướng dẫn người mua Tsuyu: Điều cần tìm
- 2 Tsuyu được đánh giá tốt nhất: Các lựa chọn hàng đầu của bạn đã được giải thích
- 2.1 Tổng thể tsuyu hay nhất: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Tsuyu nổi tiếng nhất ở Nhật Bản: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Tsuyu ngon nhất và tốt nhất cho món mì soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Món tsuyu ngon nhất cho somen: Mì Morita Somen
- 2.6 Shirakiku đấu với Morita
- 2.7 Món tsuyu hương vị đậm đà nhất & món mì lạnh ngon nhất: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Tsuyu cao cấp tốt nhất: Yamaroku Aged 2 Years
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku Tuổi
- 3 Sử dụng tsuyu tốt nhất để nấu ăn
Hướng dẫn người mua Tsuyu: Điều cần tìm
Trước khi đi sâu hơn vào những lựa chọn hàng đầu của tôi, trước tiên hãy tìm hiểu vài điều về tsuyu.
Các loại tsuyu tốt nhất và nhãn hiệu tốt nhất
Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng tất cả các tsuyu đều giống nhau, nhưng điều đó không hoàn toàn đúng. Thực tế có rất nhiều loại và nhiều loại.
Hãy xem những cái phổ biến nhất:
- Sảnh: Loại tsuyu này có hương vị nhẹ dịu và không cần pha loãng với nước.
- Cô đặc gấp đôi: Điều này đề cập đến một tsuyu mạnh hơn mà bạn phải pha loãng với lượng nước nhiều gấp 3 hoặc 4 lần.
- Soba tsuyu (zaru): Loại tsuyu này được làm riêng cho các món mì soba, như mì soba lạnh (zaru), salad và súp.
- Somen Tsuyu: Đây là một cơ sở khác được làm cho các món mì somen.
Tôi sẽ liệt kê một số thương hiệu tốt nhất và tsuyu nổi bật từ mỗi thương hiệu.
Một số thương hiệu tốt nhất bao gồm:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki Tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (tsuyu tuổi tốt nhất)
- Ninben
- Shirakiku (mì soba cơ sở tsuyu)
Tsuyu được đánh giá tốt nhất: Các lựa chọn hàng đầu của bạn đã được giải thích
Như bạn có thể thấy, thế giới của tsuyu là một thế giới rộng lớn. Hãy xem tại sao mỗi lựa chọn tsuyu yêu thích của tôi lại tốt đến vậy.
Tổng thể tsuyu hay nhất: Kikkoman Hon Tsuyu
Món tsuyu ngon này rất linh hoạt và được sản xuất bởi một trong những nhà sản xuất gia vị nổi tiếng nhất Nhật Bản: kikkoman. Sản phẩm của họ có giá cả phải chăng và bạn sẽ tìm thấy chúng ở hầu hết các phòng đựng thức ăn.
Kikkoman Hon Tsuyu là một loại nước sốt / nước sốt cổ điển mà bạn có thể sử dụng cho mọi thứ! Đây là loại nước sốt có vị tanh nhẹ nhưng đặc trưng bởi vì nó chủ yếu được làm từ tảo bẹ và vảy cá ngừ, nước tương, rượu mirin, và sake.
Hon tsuyu phải được pha loãng trong nước, nhưng hương vị của nó không quá áp đảo. Vì vậy, nó là một cơ sở tuyệt vời cho udon và súp soba, salad, và các món ăn nguội nữa!
Bạn có thể thưởng thức hương vị hải sản tinh tế của vảy cá ngừ và vị mặn của tảo bẹ. Kết hợp với vị ngọt của mirin và vị mặn của nước tương, nước sốt này mang đến hương vị umami tuyệt đỉnh.
Tsuyu nổi tiếng nhất ở Nhật Bản: Yamaki Men Tsuyu
Nếu bạn đã thử tsuyu lần đầu tiên, tôi khuyên bạn nên chọn một thương hiệu đích thực như Yamaki.
Nước sốt tsuyu của họ được sản xuất tại Nhật Bản, và món tsuyu của họ được biết đến như một trong những loại nước sốt ngon nhất trên thị trường! Nước sốt được làm từ các nguyên liệu chất lượng cao, bao gồm rất nhiều mảnh cá ngừ và loại tảo bẹ ngon nhất.
Nó giống như một loại nước dashi cao cấp đựng trong chai. Bạn có thể mong đợi một hương vị umami đích thực (ngọt và mặn) từ món kho này.
Bạn có thể sử dụng gia vị lỏng Yamaki Men Tsuyu cho tất cả các món ăn Nhật Bản, bao gồm súp, lẩu, món mì, cơm và salad.
Đó là một tsuyu mạnh gấp đôi và phải được pha loãng trước khi nấu.
Nước sốt này có mùi thơm rất đặc trưng và không bị nồng như một số loại khác vì nó được làm từ 2 loại cá ngừ bào. Vì vậy, vị tanh nồng và rõ rệt hơn.
Kiểm tra giá cả và tình trạng còn hàng tại đây
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Sự khác biệt đáng chú ý nhất giữa 2 loại gia vị lỏng tsuyu này là loại Kikkoman phổ biến hơn ở Mỹ, trong khi Yamaki là loại thức ăn được yêu thích ở Nhật Bản.
Ngoài ra, Yamaki tsuyu mạnh hơn và có hương vị hải sản phong phú hơn so với đối tác Kikkoman nhẹ hơn của nó.
Kikkoman thường rẻ hơn và có sẵn nhiều hơn trong các cửa hàng tạp hóa. Tuy nhiên, Yamaki đáng giá cao hơn một chút vì nó có mùi thơm đặc trưng và có nhiều “umami” hơn.
Nếu bạn muốn có một hương vị phong phú nhưng cân bằng đích thực, men tsuyu là một nơi nhất định phải thử. Mặt khác, hon tsuyu là loại nước sốt đa năng tốt nhất mà bạn có thể sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn phương Tây và châu Á.
Tsuyu ngon nhất và tốt nhất cho món mì soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của mì soba như tôi, thì bạn sẽ thích loại nước sốt tươi mát này. Món tsuyu ngon này rất được khuyến khích cho món mì soba và salad mì soba lạnh.
Đó là một tsuyu thẳng, vì vậy bạn không cần phải pha loãng nó. Đó là lý do tại sao nó cũng thích hợp làm nước chấm!
Shirakiku là một thương hiệu nổi tiếng của Nhật Bản chuyên sản xuất các loại gia vị và nước sốt ngon cho các món ăn khác nhau. Men tsuyu của họ được khách hàng đánh giá cao vì nó mang đến hương vị cổ điển mà mọi người mong đợi.
Vì bạn không cần phải pha loãng tsuyu này nên nó có hương vị khá nhẹ. Nếu bạn thích một vị mặn tinh tế, nhưng với một chút hương vị dashi, bạn sẽ bị ấn tượng bởi sự linh hoạt của loại nước sốt này.
Đừng lo lắng; nó không chỉ được làm cho mì soba. Nó có vị tuyệt vời trong udon, somen, ramen, cũng như với cơm.
Tìm hiểu tất cả về những điều này Các loại mì Nhật Bản khác nhau (kèm theo công thức)
Món tsuyu ngon nhất cho somen: Mì Morita Somen
Nếu bạn yêu thích món mì somen trắng mỏng dùng cho súp và salad, thì bạn sẽ đánh giá cao món somen tsuyu đặc biệt từ Morita.
Mặc dù bạn có thể sử dụng nó cho tất cả các loại món ăn Nhật Bản, nhưng loại nước sốt này rất hợp với mì mỏng vì nó có hương vị đậm đà nhưng nhẹ nhàng. Nó là một tsuyu thẳng, vì vậy bạn không cần phải pha loãng nó trước khi thêm nó vào thức ăn của bạn.
Morita Tsuyu có hương vị umami nhẹ và đậm đà cổ điển. Nó được làm từ rong biển rối Hokkaido và vảy cá ngừ khô từ Yaizu.
Không có gia vị hóa học, vì vậy nó là một món ăn lành mạnh hơn những loại có chứa nhiều chất bảo quản.
Tôi đề xuất nước sốt này như một loại nước súp chung cho tất cả các loại súp mì. Nhưng nó cũng đủ êm dịu để dùng làm nước chấm.
Kiểm tra giá cả và tình trạng còn hàng tại đây
Shirakiku đấu với Morita
Điểm chung của 2 loại nước chấm này là đều được quảng cáo là nguyên liệu đặc trưng cho các món bún; cụ thể là soba và somen.
Nước sốt mì Morita somen có hương vị dashi tự nhiên nhưng nhẹ nhàng, trong khi nước sốt Shirakiku không đậm đà bằng.
Vì Shirakiku và Morita đều là nước sốt tsuyu thẳng nên chúng ít cô đặc hơn, và bạn có thể sử dụng chúng mà không cần pha loãng trước.
Theo tôi, những loại nước chấm này rất giống nhau. Cả hai đều thích hợp nhất để nhúng và đổ lên mì.
Sự khác biệt duy nhất là Morita được làm bằng các thành phần tự nhiên hơn, không có bất kỳ hóa chất nào. Có lẽ đó là sự lựa chọn lành mạnh hơn!
Món tsuyu hương vị đậm đà nhất & món mì lạnh ngon nhất: Mizkan Oigatsuo
Một số người muốn món mì udon hoặc mì soba của họ có hương vị dashi đậm đà. Nếu bạn thích một món kho có nhiều vị cá ngừ và tảo bẹ thơm, thì bạn sẽ thích món Mizkan tsuyu này.
Đó là một loại gia vị dạng lỏng đậm đặc, và bạn chắc chắn nên pha loãng nó. Đối với hầu hết các món súp và nước chấm, hãy theo tỷ lệ 1: 3, nếu không tôi sẽ lấn át hương vị thức ăn của bạn.
Hương vị của món tsuyu này phong phú hơn nhiều so với các loại nhẹ mà tôi đã đề cập trước đây. Nhưng nó rất ngon, vì vậy nó là một trong những món ăn được yêu thích của Nhật Bản!
Đó là loại nước sốt tốt nhất cho zaru-soba và các món mì lạnh khác vì nó thêm nhiều hương liệu phong phú.
Khách hàng khen ngợi rằng đây là nơi gần nhất bạn sẽ được tiếp cận với nước sốt zaru soba chính thống mà bạn có thể tìm thấy tại các nhà hàng Nhật Bản.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại nước sốt hảo hạng với hương vị tuyệt vời, thì bạn cần phải thử món Kiku tsuyu lâu năm.
Đó là một trong những món tsuyus lâu năm nhất của Nhật Bản được làm trên đảo Shodoshima. Họ chỉ sử dụng nước tương chất lượng cao, vảy cá ngừ và tảo bẹ.
Mỗi chai Kiku tsuyu được ủ 2 năm trong những thùng 150 năm tuổi trước khi được bán. Do đó, hương vị đậm đà, nhưng rất mượt mà và cân bằng.
Hãy coi nó như một món ăn dành cho người sành ăn, vì giá một chai khá cao. Nhưng không có chất bảo quản, và tất cả các thành phần được lựa chọn cẩn thận.
Xem xét mất hơn 2 năm để làm, đây là loại nước sốt dành cho người sành ăn mà bạn có thể sử dụng để chế biến các món ăn ngon nhất cho bạn bè và gia đình của mình.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng tsuyu này trong các món hầm, súp, oden và tempura.
Kiểm tra giá cả và tình trạng còn hàng tại đây
Mizkan vs Yamaroku Tuổi
Đây là điều về 2 loại nước sốt tsuyu này: chúng hướng tới những người sành ăn thực sự.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn thử món súp này, bạn có thể không nhận ra được sự khác biệt về sắc thái. Tuy nhiên, bạn chắc chắn sẽ nhận ra rằng Yamaroku lâu năm tsuyu tinh tế hơn nhiều với hương vị dashi rõ ràng.
Mizkan tsuyu mạnh và rất đậm đặc, vì vậy nó là lựa chọn tốt hơn cho những ai yêu thích vị đậm. Nó rất hữu ích nếu bạn muốn làm các món mì lạnh và salad.
Nếu bạn mới bắt đầu nấu với tsuyu, tôi khuyên bạn nên bắt đầu với tsuyu nhẹ hoặc thẳng vì bạn sẽ không làm thay đổi hương vị của mì quá nhiều.
Sử dụng tsuyu tốt nhất để nấu ăn
Để có một loại sốt tsuyu đa dụng có hương vị nhẹ nhàng và vị dashi thơm ngon, thì nhãn hiệu hon tsuyu của thương hiệu Kikkoman là lựa chọn tốt nhất. Đây là loại nước chấm bạn có thể dùng để chế biến các loại cơm, bún, lẩu. Và tất nhiên, bạn cũng có thể dùng nó như một món súp.
Tôi khuyên bạn nên giữ một ít tsuyu trong tủ đựng thức ăn của bạn hoặc làm nước sốt tươi để giữ trong tủ lạnh. Bằng cách này, bạn luôn có thể tự nấu cho mình một bát súp soba hoặc udon nóng hổi và có những bữa ăn dễ dàng trong tầm tay!
Tại sao không sử dụng tsuyu của bạn trong công thức sukiyaki này? Đó là một bữa ăn lẩu yêu thích của gia đình vui vẻ cho bữa ăn giao lưu
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.