2 công thức nấu ăn ngon nhất với Gabi: Củ và lá khoai môn Philippines

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật ngày 29 tháng 2022 năm XNUMX

Gabi, hay Colocasia esculenta, là một loại cây nhiệt đới được trồng chủ yếu để lấy thân. Gabi còn được biết đến với các tên khác, chẳng hạn như khoai môn trong tiếng Anh.

Philippines gần như là quốc gia duy nhất mà khoai sọ được tiêu thụ như một loại rau để lấy lá và thân thay vì chỉ lấy củ.

Vì vậy, hãy tham gia vào một số công thức nấu ăn ngon với loại rau này.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

2 công thức nấu ăn ngon nhất với gabi

Công thức món Laing: Món Philippines với lá khoai môn nước cốt dừa

Công thức món Laing: Món Philippines với lá khoai môn nước cốt dừa

Công thức laing có lá khoai môn nấu trong nước cốt dừa và ớt. Đó là một món rau gia vị được nấu rộng rãi ở vùng Bicol của Philippines.

Kiểm tra công thức này

Laing còn được gọi là lá khoai môn nấu với nước cốt dừa và ớt. Đó là một món rau cay được chế biến rộng rãi ở vùng Bicol ở Philippines!

Khoai môn (hoặc Gabi) mọc tốt dọc theo các bờ sông và hầu như ai muốn chế biến món ăn này đều có thể thu hoạch được.

Cách nấu lá khoai môn theo phong cách miền quê là thái nhỏ chúng và nấu trong niêu đất hoặc niêu đất.

bánh khoai môn

Công thức bánh khoai môn

Trước khi tìm hiểu một số mẹo và thủ thuật có giá trị, chúng ta hãy xem một ví dụ về công thức chế biến khoai môn phổ biến trong nhà bếp của nhiều người châu Á

Kiểm tra công thức này

Tìm kiếm một món ăn nhẹ độc đáo của Trung Quốc? Tại sao không thử bánh khoai môn? Bánh này được so sánh với bánh củ cải, nhưng nó có kết cấu đặc hơn.

Bánh khoai môn là một món ăn Quảng Đông được làm từ khoai môn, một loại rau củ tương tự như khoai mỡ. Nó sử dụng bột gạo làm thành phần chính và nó thường được áp chảo trước khi phục vụ.

Nó cũng có thể chứa các thành phần như thịt lợn, nấm đen hoặc xúc xích. Nó thường được phủ lên trên với hành lá cắt nhỏ.

2 công thức nấu ăn ngon nhất với Gabi

Joost Nusselder

Trước khi đi vào một số mẹo và thủ thuật có giá trị, chúng ta hãy xem một ví dụ về công thức gabi phổ biến trong nhiều nhà bếp châu Á

Chưa có xếp hạng

In công thức Công thức pin

Thời gian chuẩn bị 15 phút phút

Tổng thời 15 phút phút

Khóa học snack

ẩm thực Tiếng Hoa

Phục vụ 4 nhân dân

Thành phần

  

1x2x3x

• ¾ lbs. củ khoai môn cắt thành khối vuông đây sẽ là trọng lượng sau khi vỏ đã được loại bỏ

Hướng Dẫn

 

Gốc gabi

• Cho rễ gabi vào chậu chứa đầy nước dùng để bù nước. Đặt trên lửa vừa cao và để sôi. Sau đó đun nhỏ lửa trong 2 phút và để ráo nước.
• Làm ấm 1 ½ cốc nước ngâm có hương vị của bạn trong lò vi sóng trong 30 giây. Cho vào tô cùng với bột gạo và đánh cho đến khi hỗn hợp đều.
• Rải gabi gốc trong một món ăn mỡ. Đánh đều hỗn hợp bột gạo một lần nữa và đổ lên gabi.
• Đặt trên lửa vừa và hấp trong một giờ. Kiểm tra ở mốc 30 phút để xem có đủ nước trong tủ hấp hay không. Nếu không, hãy đổ đầy lại.

lá gabi

• Thêm lá khoai môn khô vào nhưng không khuấy. Để yên cho đến khi lá thấm nước cốt dừa (quá trình này mất khoảng 20 đến 30 phút). Bạn có thể ấn nhẹ lá xuống để có thể thấm được nhiều nước cốt dừa hơn.
• Khi lá thấm nước cốt dừa, khuấy đều lá rồi tiếp tục đun trong 10 phút.

Từ khóa gabi, khoai môn

Đã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Gabi có giống khoai môn không?

Gabi và khoai môn là cùng một loại cây. Sự khác biệt duy nhất là ở Philippines, gabi đề cập đến toàn bộ cây trong khi khoai môn chỉ là thân cây. Đó là bởi vì chỉ ở Philippines, toàn bộ cây được tiêu thụ trong khi các quốc gia khác chỉ ăn khoai môn.

Gabi có ăn được không?

Gabi có thể ăn được, củ khoai môn cũng như lá và thân. Nhưng những bộ phận này của cây có thể gây ngứa, đó là lý do tại sao ở các quốc gia khác ngoài Philippines, người ta chỉ ăn củ khoai sọ. Mặc dù toàn bộ cây có thể được ăn.

Điều gì làm cho gabi ngứa?

Ngứa do gabi gây ra là do các tinh thể canxi oxalat có trong cây. Những tinh thể này trông giống như những chiếc kim và được tìm thấy trong các tế bào được gọi là “idioblasts”. Khi các tế bào này vỡ ra, các tinh thể được giải phóng và gây kích ứng.

Gabi có vị như thế nào?

Gabi có vị tinh bột và thường được dùng thay thế cho khoai tây. Hương vị của lá và thân có thể được mô tả là tương tự như rau bina.

Làm thế nào để bạn thu hoạch gabi?

Khi lá của cây gabi khô đi và có màu vàng, chúng đã sẵn sàng để thu hoạch. Cây có rễ, khoai sọ, để lấy cây ra khỏi đất, người ta đào lên và nhổ cả rễ.

Bạn nấu gabi trong bao lâu?

Gabi nên được nấu cho đến khi mềm. nấu quá chín sẽ khiến củ khoai môn quá nhiều nước. Thường mất 15-20 phút để nấu gabi.

Đâu là sự khác biệt giữa gabivà ube?

Khoai môn và ube là hai loại cây khác nhau. Khoai môn thuộc họ Araceae trong khi ube thuộc họ Convolvulaceae. Cả hai đều là cây lấy củ nhưng khoai môn có màu hoa oải hương xám trong khi ube có màu tím bão hòa. Khoai môn có vị giống như khoai lang với vị bùi bùi nhẹ trong khi khoai môn ngọt hơn nhiều và có hương vani mạnh hơn. Gabi là từ tiếng Philipin cho khoai môn trong khi ube là từ cho khoai lang tím.

Các cặp gabi phổ biến

Gabi có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau và kết hợp với nhiều loại nguyên liệu. Nó thường được luộc hoặc chiên và ăn kèm với thịt hoặc cá. Nó cũng có thể được chế biến thành súp hoặc món hầm. Lá gabi thường được dùng để gói các món hấp.

Cách chọn và bảo quản gabi

Khi chọn gabi, hãy tìm những rễ chắc, không tì vết. Tránh những người có đốm mềm hoặc vết bầm tím. Gabi có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một tuần.

Làm thế nào để bạn chuẩn bị gabi?

Gabi nên được rửa kỹ trước khi nấu. Gốc có thể được bóc vỏ, nhưng điều này là không cần thiết. Gabi có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, bao gồm luộc, chiên hoặc hấp.

Gabi có khỏe không?

Vâng, gabi khỏe mạnh. Nó là một nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt. Gabi cũng chứa các hợp chất có thể có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chất chống oxy hóa và đặc tính chống viêm.

Kết luận

Gabi là một loại cây và rễ tuyệt vời để nấu ăn, nếu bạn có thể vượt qua cơn ngứa mà nó có thể gây ra.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.