Làm thế nào để nấu ginisang repolyo: Công thức thịt lợn xay giniling tuyệt vời nhất
Nếu bạn muốn có một bữa ăn ngon nhưng không có thời gian nấu nướng thì hãy ginisang repolyo là công thức hoàn hảo cho tất cả những người bận rộn ngoài kia. Đây là bữa trưa hoặc bữa tối lý tưởng cho những ai yêu thích các món thịt và rau mặn.
Đây là một công thức đơn giản bao gồm xào tất cả các nguyên liệu. Nó bao gồm bắp cải (có thể là bắp cải napa), ớt chuông, cà rốt, và thậm chí cả thịt, chẳng hạn như thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò.
Theo truyền thống, món ginisang repolyo của người Philippines là một món rau. Nhưng công thức này bao gồm những lát thịt lợn ngon để bổ sung protein.
Vì nó có thời gian nấu ngắn và nguyên liệu thịnh soạn, ginisang repolyo sẽ tạo nên bữa trưa hoàn hảo cho gia đình.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức repolyo Ginisang (bắp cải & thịt lợn)
Thành phần
- 1 cái đầu repolyo (bắp cải) bỏ lõi và cắt lát mỏng
- 1 trung bình cà rốt thái sợi
- ½ lb thịt lợn đất xé nhỏ
- 16 oz đậu phụ thái mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu
- 1 trung bình hành tây xắt lát mỏng
- 4 Đinh hương tỏi băm nhỏ
- 6 thân cây hành lá cắt thành các miếng dài 1 inch
- 2 tbsp nước mắm
- 2 tbsp sốt hàu
- 2 tbsp dầu (tôi dùng dầu ô liu)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng Dẫn
- Trên lửa vừa, xào tỏi trong chảo hoặc chảo lớn cho đến khi có màu nâu nhạt.
- Thêm hành tây và xào cho đến khi trong mờ.
- Thêm thịt lợn xay và xào trong 3 phút hoặc cho đến khi không còn phần màu đỏ xuất hiện.
- Nêm khoảng 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều.
- Đậy vung và nấu trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi thịt lợn mềm.
- Bỏ vỏ và cho bắp cải và cà rốt vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt.
- Thêm nước mắm và dầu hào. Tiếp tục khuấy cho đến khi phân phối tốt.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Nêm muối và tiêu cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Thêm đậu phụ và hành lá. Trộn cho đến khi kết hợp tốt với các thành phần khác.
- Lấy ra khỏi bếp và dùng với cơm.
Dinh dưỡng
Xem video của Youtuber Amielyn Galicia về cách tạo repolyo ginisang:
Mẹo nấu ăn
Quy trình thực hiện tương tự như cách làm món xào. Các thành phần phải được xào, nhưng không được nấu quá chín.
Đối với bữa ăn đơn giản và ngon miệng này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu ăn nào, nhưng dầu ô liu mang lại hương vị dễ chịu và tốt cho sức khỏe hơn.
Khi bạn làm món bắp cải xào, nhớ đừng để nó chín quá. Khi bắp cải quá chín, nó tiết ra mùi lưu huỳnh và có thể khó chịu. Món bắp cải xào có thể khó đúng nhưng bạn cần thực hành một chút.
Đảm bảo rằng chất lỏng giảm bớt trước khi thêm đậu phụ. Nên cho đậu phụ vào sau cùng vì nó có thể hấp thụ hương vị của nước sốt và trở nên quá mặn.
Ngoài ra kiểm tra công thức ginising upo của chúng tôi
Thay thế và các biến thể
Bạn cũng có thể thêm tôm vào công thức này. Chỉ cần đảm bảo loại bỏ vỏ trước khi cho chúng vào hỗn hợp. Cá chiên cũng là một lựa chọn khác, và nếu bạn thích hải sản nhưng muốn món gì đó lạ mắt hơn, bạn thậm chí có thể thêm mực viên (takoyaki).
Công thức này sử dụng thịt lợn, nhưng bạn cũng có thể sử dụng thịt gà, thịt bò hoặc thậm chí là nấm làm nguồn protein chính của mình. Ngay cả thịt bò bắp cũng có thể làm việc cho công thức này!
Đối với những người quan tâm đến sức khỏe hoặc ăn chay, bạn thực sự có thể bỏ qua các thành phần thịt trong công thức repolyo ginisang này (hoặc học cách làm ginisang munggo công thức hầm đậu xanh kiểu Philippines) và thay vào đó, hãy sử dụng các sản phẩm thay thế thịt đã biết, chẳng hạn như đậu phụ hoặc nấm. Bằng cách đó, bạn có thể chế biến nó không cần thịt!
Nếu bạn muốn có độ sệt sệt hơn, bạn có thể thêm nước hoặc canh gà. Chỉ cần nhớ nếm thử trước khi thêm gia vị, vì nước dùng có thể đã mặn.
Nếu bạn muốn món ginisang repolyo của mình hấp dẫn hơn một chút thì bạn có thể thêm một ít ớt hoặc thậm chí dùng kèm với nước sốt. Hãy nhớ điều chỉnh lượng nước mắm và dầu hào mà bạn định dùng vì 2 nguyên liệu này đã khá mặn rồi.
Đối với các thành phần không phải thịt khác, ớt chuông đỏ sẽ tạo thêm độ giòn cho món ăn và cũng tăng giá trị dinh dưỡng của nó, trong khi cà rốt, mặt khác, mang lại vị ngọt cho món ăn.
Bạn nên thêm cà rốt, nhưng bạn cũng có thể thêm các loại rau khác như đậu que, đậu tuyết, hoặc thậm chí cải ngọt.
Khi nói đến bắp cải, thực sự thì bất kỳ loại bắp cải nào cũng vậy. Các giống yêu thích của tôi bao gồm cải pechay, cải napa, cải bắp savoy và cải ngọt bok. Xào bắp cải cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng bắp cải héo.
Đối với dầu để xào, bạn có thể thay thế bằng bơ. Nếu bạn muốn một chất thay thế lành mạnh hơn, thì bạn cũng có thể sử dụng nước luộc rau.
Bạn cũng có thể cho thêm nước dùng nếu không muốn quá khô.
Cách phục vụ và ăn uống
Món này có thể dùng với cơm hoặc có thể ăn như một món ăn độc lập. Cơm trắng là cách tốt nhất để sử dụng, vì nó sẽ giúp làm giảm hương vị đậm đà của món ăn.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm một quả trứng rán lên trên. Nó không chỉ làm cho nó no hơn mà còn hấp dẫn hơn về mặt hình ảnh.
Bạn cũng có thể dùng nó với nước tương và một chút đường như một món ăn kèm để mang lại hương vị cho món ăn.
Các lựa chọn phục vụ khác bao gồm thịt nướng và rau. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp với Món ăn Philippines như adobo hoặc sinigang.
Cách bảo quản
Thức ăn thừa có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 ngày, miễn là chúng được đựng trong hộp kín.
Để hâm nóng, chỉ cần nấu trong chảo ở lửa vừa cho đến khi nóng qua. Bạn cũng có thể hâm nóng trong lò vi sóng.
Nếu muốn, bạn cũng có thể đông lạnh thức ăn thừa trong tối đa 2 tháng. Rã đông trong tủ lạnh qua đêm trước khi hâm nóng.
Các món ăn tương tự
Nếu bạn thích món ăn này, thì bạn cũng sẽ thưởng thức các món ăn Philippines khác, chẳng hạn như bắp cải bắp bò và bắp cải của Philippines, cũng như Phi-lip-pin pancit bihon.
Nilagang baka là một món súp bắp cải của Philippines với thịt bò. Nó cũng có nước mắm, mang lại cho nó một hương vị đặc biệt.
Bạn cũng có thể thích các công thức nấu ăn từ bắp cải khác như dưa cải bắp và kim chi, đây không phải là công thức nấu ăn của Philippines. Hoặc bạn cũng có thể tự làm cho mình món bắp cải xào già cũng rất ngon.
Bắp cải là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn trên thế giới. Ngoài ginisang repolyo, một số món ăn phổ biến nhất bao gồm bắp cải nhồi, bắp cải cuộn và xà lách trộn.
Câu Hỏi Thường Gặp
Tôi có thể thêm những loại rau nào khác vào ginisang repolyo?
Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào mà bạn thích! Các chất bổ sung phổ biến bao gồm khoai tây, đậu xanh và ớt chuông.
Không có quy tắc cứng và nhanh chóng khi nói đến việc thêm rau. Chỉ cần đảm bảo rằng chúng được cắt thành từng miếng vừa ăn để chúng chín đều.
“Repolyo” có nghĩa là gì?
“Repolyo” là từ tiếng Philippines có nghĩa là “bắp cải”.
Tôi có thể làm món ăn này thuần chay không?
Có, bạn có thể chế biến món ăn này thuần chay bằng cách đơn giản bỏ thịt lợn và sử dụng nước luộc rau thay vì nước luộc gà.
Bỏ qua nước mắm và dầu hào, hoặc sử dụng các phiên bản thuần chay của các loại gia vị này. Nước tương là một lựa chọn khác.
Ginisang repolyo có tốt cho sức khỏe không?
Vâng, món ăn này tương đối tốt cho sức khỏe. Bắp cải là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào và ít calo.
Thịt lợn cũng là một nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng nó lại chứa nhiều chất béo. Bạn có thể sử dụng thịt lợn nạc để làm món ăn này tốt cho sức khỏe hơn, hoặc bạn có thể sử dụng một loại protein khác.
Cá hoặc tôm là những lựa chọn tốt vì chúng ít chất béo và giàu protein. Bạn cũng có thể dùng đậu phụ nếu muốn.
Đánh một ít súp bắp cải Philippines
Ginisang repolyo là một món ăn phổ biến của Philippines bao gồm bắp cải và các loại rau khác được nấu trong nước dùng. Nó thường được phục vụ cho bữa trưa và bữa tối hoặc ăn như một thức ăn thoải mái.
Đây thực sự là một trong những món ăn Philippines dễ làm nhất và cũng là một trong những món linh hoạt nhất. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào bạn thích và cũng có thể thay đổi lượng protein.
Cho dù bạn đang tìm kiếm một món ăn để phục vụ cho các bữa ăn trong tuần hay bạn đang có tâm trạng muốn một thứ gì đó thoải mái, ginisang repolyo là một lựa chọn tuyệt vời.
Thích bắp cải? Thủ tục thanh toán công thức món bulalo kiểu Philippines này với thịt bò và bắp cải
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ginisang repolyo, hãy xem bài viết này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
