2 Công thức nấu ăn chay Teppanyaki rau Nhật Bản | nấu trong 16 phút

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật tháng 11 7, 2020

Hầu hết mọi người liên kết từ teppanyaki với người Nhật và thịt bò vì thịt bò teppanyaki là phổ biến nhất trong các món ăn.

Tuy nhiên, một thực tế ít được biết đến là bất kỳ món ăn nào được chế biến trong teppan đều có thể được gọi là teppanyaki.

Điều này có nghĩa là nếu bạn thấy bất cứ thứ gì được nấu chín trong teppan khi bạn đến nhà hàng teppanyaki yêu thích của mình, có thể là thịt gà, trứng, thịt bò, rau, thịt lợn hoặc thậm chí là hải sản, bạn cũng có thể gọi nó là teppanyaki.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Hãy bắt đầu

Teppanyaki rau bao gồm một hỗn hợp của nhiều loại rau được chế biến trong một teppan.

Những loại rau này có thể giá đỗ (thậm chí có thể sống!), bắp cải, nấm, đậu, cải thìa, ớt chuông và cà rốt.

Món ăn thường được phục vụ với cơm mới hấp và thịt được chế biến trong cùng một teppan.

Nồi nấu mà bạn sử dụng để nấu teppanyaki rau sẽ đóng một vai trò quan trọng trong kết quả.

Điều quan trọng là sử dụng teppan hoặc thứ gì đó tương tự vì nấu nó bằng một thứ khác như chảo sẽ tạo ra kết quả khác.

Sự tích tụ chất lỏng ở một khu vực sẽ làm hầm rau củ hơn là nướng chúng.

tôi cũng có một số vỉ nướng trên bàn trong hướng dẫn mua hàng của tôi để bạn xem qua.

Teppanyaki rau kiểu Nhật chiên nhẹ

Joost Nusselder

Chuẩn bị teppanyaki rau tương đối dễ và phần khó duy nhất
ở dạng chuẩn bị các loại rau. Điều quan trọng là họ
được cắt lát phù hợp để nấu chín đều.

Chưa có xếp hạng

In công thức Công thức pin

Thời gian chuẩn bị 10 phút phút

Giờ nấu ăn 6 phút phút

Tổng thời 16 phút phút

Khóa học Món ăn phụ

ẩm thực Tiếng Nhật

Phục vụ 4 nhân dân

Equipment

• Tấm teppan
• hoặc: wok

Thành phần

  

1x2x3x

• 1/4 băp cải trăng thái sợi
• 1 bầu xắt lát mỏng
• 2 cà rốt thái sợi
• 1 cup hành lá xắt nhỏ
• 1 nhỏ hành tây trắng cắt lát
• 1 nhỏ ớt đỏ (ớt) cắt lát
• 1 tbsp dấm rượu gạo
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp nước sốt đậu nành sánh quyện
• muối nếm thử
• 1 muỗng cà phê Hạt mè nướng

Hướng Dẫn

 

• Làm nóng vỉ nướng lớn / teppan đến nhiệt độ cao.
  
  
• Thêm mè và đợi cho đến khi gần điểm bốc khói trước khi thêm
  rau. Để nó trong teppan hoặc chảo cho đến khi một bên một phần
  chuyển sang màu nâu, sau đó lấy chúng ra khỏi đĩa và để sang một bên.
  
  
• Tạo hỗn hợp nước tương nhạt, giấm rượu gạo và rượu mirin
  sau đó rắc lên rau. Đảo rau để tạo
  một số độ ẩm. Nấu rau trong tối đa 2 phút mà vẫn đảm bảo
  chúng vẫn giòn.
  
  
• Thêm muối cho vừa ăn sau đó dùng với hạt mè nướng.
  
  
• Dùng với cơm rang hoặc cơm hoặc món ăn kèm

Từ khóa Teppanyaki, Thuần chay, Rau

Đã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Teppanyaki rau là một món ăn được ưa chuộng, đặc biệt là ở các quán nướng ngoài trời. Sử dụng chảo sắt nặng hoặc vỉ nướng với nhiệt rất cao để có kết quả tốt nhất khi nấu ăn trong nhà.

Công thức này phục vụ tối đa 4 món phụ và tốt nhất nên ăn kèm với đậu phụ (hoặc thịt nếu bạn không muốn ăn chay) và cơm.

Ngoài ra đọc: Đây là những sợi mì dày của Nhật Bản: Udon

Công thức 2: Rau xào Teppanyaki salad

Phương pháp nấu ăn xào có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi một bữa ăn được thực hiện bằng cách sử dụng chảo (thông thường), chảo kim loại hoặc bát, và nhiệt độ cao để chế biến thịt hoặc rau.

Món xào phổ biến trên toàn thế giới vì thời gian chuẩn bị rất ít, kết quả cuối cùng tuyệt vời và hầu như ai cũng có thể chuẩn bị một bữa xào.

Để có kết quả tốt nhất, nên sử dụng các loại rau tươi theo mùa. Bạn cũng có thể thử với cải ngọt, bí xanh, đậu tuyết hoặc bí vàng.

THỜI GIAN CHUẨN BỊ: 15 phút

THỜI GIAN NẤU ĂN: 10 phút

NĂNG LƯỢNG: 50

THÀNH PHẦN: 10

DỊCH VỤ: 10

Thành phần

• • 1 củ hành tây cỡ vừa, cắt lát mỏng
  • 2 chén bông cải xanh
  • Dầu ăn 1
  • 1 cốc cà rốt thái lát chéo>
  • 1 cup gừng, đất
  • 2 cốc đậu Hà Lan ngâm đường
  • 2 thìa chè hạt mè nướng
  • Muỗng cà phê bột tỏi
  • 1 trái ớt chuông đỏ lớn, cắt nhỏ
  • 1 muỗng canh nước tương giảm natri

Thông tin dinh dưỡng (mỗi khẩu phần ăn)

NĂNG LƯỢNG: 50

TỔNG CHẤT BÉO: 2g

CHOLESTEROL: 0mg

Natri: 72mg

ĐẠM: 2g

CARBOHYDRATE: 6g

XƠ: 2g

Chuẩn bị

1. Làm nóng chảo của bạn trong 1 đến 2 phút trên một đầu đốt ổn định ở nhiệt độ trung bình.
2. Cho các nguyên liệu đã cắt, cà rốt và hành tây vào xào trước trong hai phút. Cho các loại rau còn lại vào xào khoảng 5-7 phút cho đến khi rau chín mềm.
3. Thêm nước sốt cho món xào sau cùng. Bạn có thể thêm bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn vào món ăn của mình. Nên cho lượng nước sốt có kiểm soát vì quá nhiều nước sốt sẽ làm món ăn bị ngấy và cũng làm giảm độ nóng của chảo. Cho bột tỏi, xì dầu, gừng vào xào cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Rắc vừng rang.
4. Để món xào chín và giảm nhẹ trong 3-4 phút tiếp theo. Khuấy theo yêu cầu. Nếu bạn là người táo bạo, hãy thực hiện một cú búng tay với chuyển động nhanh nhưng đừng lạm dụng điều này. Hãy đảm bảo rằng nước sốt và rau đã được nấu trong vài giây tới.
5. Tự làm hết món xào hoặc sử dụng những ý tưởng được cung cấp để thêm gia vị cho bữa ăn của bạn một cách sáng tạo. Phục vụ cơm chín, nếu muốn.

Mẹo để có món Teppanyaki rau xào ngon nhất

• Thái nhỏ các loại rau củ để nấu chín đều.
• Nếu sử dụng nồi chiên, hãy làm cho ngọn lửa nóng hơn. Nó có kết quả tốt hơn.
• Dầu lạc và dầu cây rum có khả năng chịu nhiệt tốt hơn các loại dầu thực vật khác (kiểm tra thêm sản phẩm thay thế ở đây)
• Để giữ cho rau củ giòn, không nấu quá lâu hoặc thêm quá nhiều nước sốt.
• Nếu có thể, hãy thêm các loại rau thơm như húng quế và ngay cả ngò.
• Điều thú vị là chảo sẽ cho phép bạn giữ các nguyên liệu cách xa khu vực nấu ăn và nhiệt độ của chúng được giữ ổn định nhưng chúng không bị chín quá. Khi bạn nấu xong thịt, hãy chuyển thịt sang mép chảo.
• Thêm nước sốt bằng cách xoáy chúng vào các mặt để giữ cho chảo nóng.
• Điều chỉnh nước sốt của bạn theo khẩu vị ưa thích.
• Một số loại nước sốt có chứa các thành phần như gừng hoặc tỏi băm nhỏ. Nếu không, hãy cân nhắc thêm một ít vào món xào.
• Cho thịt vào rau đều và để đủ thời gian cho thịt ngấm.
• Cho rau khô vào chảo để tránh bị bí. Nó cũng ngăn ngừa tình trạng ngầy ngật.
• Làm nóng chảo một cách chính xác, sau đó nhanh chóng lấy ra khỏi nhiệt theo hình xoáy để tránh bốc khói.

Tìm hiểu thêm: đây là những món ăn Nhật Bản phổ biến nhất hiện nay

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.