Mang lại sức khỏe cho các món ăn truyền thống của Philippines
Hoàn toàn không thể phủ nhận rằng chế độ ăn uống Thực phẩm Philippines điển hình bao gồm một số món ăn ngon nhất được tìm thấy ở bất kỳ đâu trên thế giới.
Thật không may, những thực phẩm này thường không đủ dinh dưỡng vì chúng ngon.
Theo một nghiên cứu do Viện nghiên cứu dinh dưỡng và thực phẩm (FNRI), hầu hết người Philippines theo chế độ ăn kiêng rất giàu gạo và protein nhưng lại thiếu lượng trái cây và rau quả được khuyến nghị.
May mắn thay, tất cả hy vọng không bị mất vì không khó để phân biệt giữa các món ăn lành mạnh và không tốt cho sức khỏe.
Cũng dễ dàng thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh hơn đáng kể chỉ bằng cách thay đổi một số nguyên liệu và điều chỉnh phương pháp nấu ăn của bạn cho phù hợp.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíNhững món ăn Philippines tốt cho sức khỏe nên thử trong năm nay
Một trong những món ăn lành mạnh nhất thường có trong bữa ăn ở Philippines là Ensaladang Talong, một món salad cà tím thơm thường được dùng kèm với thịt nướng.
Cà tím không chỉ chứa nhiều chất xơ, vitamin C và B6, và kali mà còn có thêm ớt cay, tỏi, hành tây và cà chua giúp món ăn tăng cường dinh dưỡng hơn nữa.
Một món ăn dinh dưỡng phổ biến khác là Pinakbet, một món hầm bổ dưỡng được làm từ mướp đắng, đậu bắp, bí và cà chua thường được phục vụ cùng với cá hoặc thịt lợn.
Các món ăn có lợi khác bao gồm Laing (một món ăn được chế biến từ lá khoai môn khô), và Tăng trưởng (một món ăn cay được làm bằng đậu xanh, nước cốt dừa và ớt).
Càng ngon càng tốt, Lechon Cebu, Lumpiangvà Pancit bang không phải là lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng nhất và tốt nhất nên tiêu thụ vừa phải.
Mẹo chuẩn bị thực phẩm lành mạnh:
Mặc dù các món ăn truyền thống của Philippines không thường bao gồm chiên ngập dầu, nhưng những ảnh hưởng của phương Tây đã dần dần xâm nhập vào nhiều nhà bếp ở Philippines.
Để điều chỉnh mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch, điều quan trọng là tránh chiên rán và sử dụng nồi hấp, nướng hoặc lò nướng bánh Thay vào đó, điều đó không chỉ thuận tiện khi sử dụng mà còn cho phép bạn chế biến thức ăn mà không cần dầu.
Nếu một công thức yêu cầu dầu, hãy chọn ô liu, dừa hoặc dầu canola thay vì dầu thực vật thông thường thường chứa nhiều chất béo bão hòa nguy hiểm.
Nguyên liệu tốt cho sức khỏe để nấu với:
Mặc dù các món ăn / công thức nấu ăn điển hình của Philippines thường chứa đầy các thành phần như nước tương và dầu không nhất thiết phải tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có một số nguyên liệu lành mạnh có thể được thêm vào các món ăn của bạn để tăng cường dinh dưỡng cho chúng.
Tỏi là một trong những nguyên liệu lành mạnh thường có trong các món ăn truyền thống của người Philippines.
Ngoài việc tăng thêm hương vị thơm ngon cho hầu hết các món ăn, nó còn là một chất tăng cường miễn dịch mạnh mẽ được biết đến để giảm viêm.
Calamansi, một loại trái cây có vị chua, giống như cam quýt, chứa hàm lượng cao Vitamin C được biết là giúp tăng cường hệ miễn dịch đáng kể.
Nước ép của trái cây không chỉ ngon để uống mà còn có thể dễ dàng được sử dụng trong nước sốt và nước xốt.
Dừa là vua
Dừa, ở tất cả các dạng tuyệt vời của nó, thường được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh ở Philippines.
Dấm dừa, có lợi ích dinh dưỡng tương tự như giấm táo, có thể được sử dụng trong nước xốt, nước chấm và nước sốt.
Nước dừa giàu kali thường được dùng để ướp lạnh như một thức uống giải khát nhưng cũng có thể được dùng làm nước nấu canh và làm nước sốt lạnh.
Sữa dừa và kem là những thực phẩm tốt cho sức khỏe, thay thế cho các sản phẩm từ sữa, chứa đầy vitamin, sắt, canxi phốt pho và magiê và cực kỳ linh hoạt.
Dầu dừa cũng được sử dụng rộng rãi, đặc biệt là trong nướng bánh và cũng có thể mang lại hương vị thơm ngon lành mạnh cho món xào thông thường.
Luôn lựa chọn Thực phẩm lành mạnh
Rất nhiều thực phẩm của Philippines, chẳng hạn như nước tương, được biết là có hàm lượng natri rất cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ nếu tiêu thụ trong thời gian dài.
Thay vì sử dụng nhiều mắm tôm và nước tương để tạo hương vị cho món ăn, tạo hỗn hợp gia vị độc đáo, tốt cho sức khỏe của riêng bạn và sử dụng nước dùng có hàm lượng natri thấp làm nền cho các món ăn của bạn.
Chuyển sang nước cốt dừa hoặc ít béo thay vì sử dụng kem béo trong súp và nước sốt và sử dụng mì nguyên cám, mì soba hoặc kiều mạch thay vì các loại thông thường.
Cố gắng sử dụng nguyên liệu tươi càng nhiều càng tốt, tránh thực phẩm chế biến sẵn càng nhiều càng tốt.
Thực phẩm là một phần rất quan trọng của văn hóa Philippines.
May mắn thay, một vài cách thích ứng dễ dàng có thể làm cho thực phẩm truyền thống tốt cho sức khỏe hơn đáng kể, giảm tác động tiêu cực về lâu dài, tiêu thụ với số lượng lớn có thể có đối với cơ thể.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
