Cách Nấu Trên Lò Nướng Teppanyaki Để Có Những Món Ăn Tuyệt Vời
Nấu nướng trên bếp nướng teppanyaki thường đi kèm với các cài đặt nhiệt độ và nấu ăn khác nhau, vì vậy nếu bạn không muốn nhiệt độ quá nóng có thể làm cháy mọi thứ thì đó là điều đầu tiên cần học.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Nhiệt độ nướng Teppanyaki cần là bao nhiêu?
Vỉ nướng hoạt động tốt nhất khi bạn làm nóng đến 300 độ F hoặc 150 độ C và thêm một lượng nhỏ dầu thực vật.
Bạn có thể dùng khăn mềm chà xát lên bề mặt vỉ nướng để cọ xát ngay vào bề mặt nấu nướng của teppanyaki đĩa.
Điều này làm kín bề mặt và giúp làm cho nó không bị dính.
Sau đó, bạn phải lau sạch dầu thừa và lặp lại như vậy cho đến khi bề mặt bếp sáng bóng.
Hãy nhớ làm nóng vỉ nướng 10 phút trước khi nấu, cắt nhỏ thực phẩm trước khi nấu và không cắt trực tiếp trên bề mặt nấu nướng teppanyaki.
Ban đầu, đặt thức ăn lên bề mặt đã được làm nóng trước về phía sau của vỉ nướng, theo cách đó bạn có thể nấu thức ăn của mình gần giống như trên chảo. Tuy nhiên, với bề mặt lớn, bạn có thể khuấy nó liên tục.
Nó hoạt động giống như một bếp nấu vì thiết bị này giống như một chảo và một vỉ nướng, tất cả trong một. Chúng cũng rất di động với tay cầm dễ cầm nắm.
Bạn không thể sử dụng nồi và chảo trên đó và theo thời gian bề mặt sáng bóng có thể bị một số vết xước do sử dụng thường xuyên.
Tuy nhiên, việc dọn dẹp khá đơn giản - tất cả những gì bạn phải làm là lau sạch bằng giẻ nhúng vào một ít nước nóng. Bạn cũng có thể dùng cọ quét lên bề mặt trên để loại bỏ thức ăn bị cháy có thể vẫn còn trên đó.
Tuy nhiên, tốt nhất là bạn chỉ nên làm sạch lớp phủ bên trên bằng chất tẩy rửa bán trên thị trường và rửa sạch.
Ngoài ra, bạn phải xoa nhẹ một lớp dầu thực vật lên bề mặt của vỉ nướng để tránh bị rỉ sét khi không sử dụng.
Teppanyaki có nhiều loại và nhiều kích cỡ. Ở những vùng có nhiệt độ nóng và nhiều thời tiết xấu hoặc mùa mưa, bạn không cần phải lo lắng vì nó giống như một chiếc vỉ nướng bằng thép không gỉ mà bạn có thể để bên ngoài mọi lúc.
Bạn thậm chí không cần phải che nó.
Phát minh đột phá này đã thực sự thay đổi cách nấu ăn tại nhà.
Nó không chỉ giúp tổ chức tiệc tùng và cười sảng khoái với bạn bè mà còn tăng thêm hương vị cho món ăn bằng cách nâng cao chất lượng nấu nướng.
Nướng teppanyaki trong nhà
Phương pháp nướng phổ biến nhất trong nhiều thế kỷ là nướng trực tiếp trên ngọn lửa.
Đây là cơ sở cho nhà ở Nhật Bản có một lò sưởi đa năng phục vụ cả việc nhà cũng như nấu ăn.
Lò sưởi được đặt ở vị trí lý tưởng ở trung tâm của căn phòng chính là nơi sum họp của gia đình.
Với thời gian, khoảng 2000 năm hoặc lâu hơn, than củi làm từ gỗ đã trở thành nguồn lửa được sử dụng nhiều nhất ở Nhật Bản.
Điều này thật tiện lợi vì nó tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các phương pháp nướng thành những phương pháp mà chúng ta biết hiện nay.
Lò nướng Teppanyaki được sử dụng rộng rãi để chế biến thức ăn ở hầu hết các nhà hàng ngay trước mặt thực kháchỞ Hoa Kỳ, những nhà hàng có phong tục này được gọi là Nhà bít tết Nhật Bản.
Mặc dù vỉ nướng Teppanyaki có bề mặt nướng phẳng trên vỉ nướng, nó vẫn thường bị nhầm với lò nướng Hibachi. Nhưng điều đó có một mở bề mặt lưới.
Lò nướng Hibachi có nhiệt lượng từ các nguồn không cần thiết cho món nướng Teppanyaki như than củi.
Vệ sinh và sử dụng vỉ nướng Teppanyaki của bạn
- Để loại bỏ cặn thức ăn, hãy thêm một ít nước xung quanh đài nấu. Đun nóng cho đến khi có bọt trong.
- Nên dùng lưỡi để kẹp khăn giấy hoặc giẻ vì bề mặt và chất lỏng vẫn còn nóng. Tiếp tục làm sạch cho đến khi hết các mảnh thức ăn còn sót lại.
- Các vết bẩn cứng đầu cần được loại bỏ khi bề mặt nguội. Sử dụng miếng lau bằng lưới nylon không trầy xước.
- Chà xát phần nấu trong khi di chuyển dọc theo hướng của thớ từ mép này sang mép kia. Tránh di chuyển theo đường tròn đồng tâm. Dùng khăn ướt để rửa sạch.
- Tạo hỗn hợp sền sệt để loại bỏ các vết bẩn khó tẩy. Để yên trên chúng trong khoảng 60 giây và xoa nhẹ. Rửa sạch sau đó. Hãy nhớ rằng tất cả các công việc phải được thực hiện theo hướng của hạt và trên bề mặt lạnh.
- Nước chanh có thể loại bỏ các vết đổi màu do nhiệt. Cắt đôi quả chanh và chà xát nhẹ nhàng lên phần bị đổi màu. Nếu bạn sử dụng dầu thực vật và giẻ lau sẽ có độ bóng đẹp hơn.
- Xịt chống dính nấu ăn có thể được xịt lên bề mặt hoặc trên khăn giấy để tránh bôi quá nhiều.
- Loại bỏ tất cả tàn dư dầu bằng khăn giấy hoặc giẻ sạch để tránh làm ố quần áo của bạn.
Bảo trì chung
Đảm bảo rằng bạn làm sạch bếp nấu của mình thường xuyên vì ngay cả những vết bẩn nhỏ nhất cũng có thể ảnh hưởng đến thép không gỉ theo thời gian.
Ngoài ra, không sử dụng miếng đệm thép, bàn chải sắt hoặc dụng cụ cạo thông thường vì chúng có thể làm thay đổi tính toàn vẹn của tấm chắn vô hình khiến nó dễ bị ăn mòn.
Một số lưới thép rất mạnh và bạn có thể sử dụng dụng cụ cạo Teppanyaki đặc biệt (tìm các phụ kiện cần thiết của Teppanyaki được đánh giá tại đây) mà không làm xước bề mặt.
Thuốc tẩy cũng được khuyến cáo không nên dùng. Đây có thể là chất tẩy clo, Ajax, hoặc bất kỳ chất ăn mòn và axit gia dụng nào vì chúng cũng làm hỏng tính chất thép không gỉ của Bếp nướng Teppanyaki.
Thực phẩm như:
- thịt bò
- gà
- cá
- tôm
- và rau cắt nhỏ
Tất cả đều có hương vị tuyệt vời khi được nấu trên Teppanyaki Grill.
Chỉ cần xem video này với bếp nướng trên bàn:
Bề mặt không dính có nghĩa là không cần nhiều dầu trong khi nấu ăn.
Ngoài ra, các lỗ thoát nước cùng với khay nhỏ giọt dầu đảm bảo rằng thức ăn của bạn không có chất béo và dầu mỡ, vì vậy thực sự thức ăn được nấu theo kiểu Teppanyaki sẽ tốt cho sức khỏe hơn và giữ được các chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên của nó tốt hơn.
Bạn chỉ đơn giản là yêu thích tất cả những bữa ăn tuyệt vời này mà bạn có thể nấu với một đĩa nướng phẳng trên cùng.
Lò nướng teppanyaki dùng điện được thiết kế để sử dụng trong nhà, còn lò nướng gas dùng để nướng ngoài trời.
Teppanyaki sử dụng gia vị rất nhẹ và nó chủ yếu dựa vào việc sử dụng các nguyên liệu rất tươi mới có đầy đủ hương vị của chính chúng.
Phong cách nấu ăn này chủ yếu dựa vào các thành phần và cố gắng nâng cao, thay vì thêm vào hương vị ban đầu của các thành phần được sử dụng.
Tuy nhiên, gia vị chỉ giới hạn ở:
- rượu
- giấm
- nước tương
- muối và hạt tiêu
- và tỏi, là hương vị chính khi làm giá xào, hoặc thịt và ức gà.
Lợi ích của việc sử dụng bếp nướng Teppanyaki
- Nó bổ sung thêm tính sáng tạo và trình bày vào nấu ăn: Bếp nướng Teppanyaki rất thích hợp cho các bữa tiệc và nấu nướng rất thú vị.
- Nó có thể được sử dụng cả trong nhà và ngoài trời: Vì tất cả các bộ phận điện được cố định tốt và cũng được cách nhiệt tốt, nên vỉ nướng Teppanyaki rất an toàn khi sử dụng ở bất cứ đâu. Các đặc điểm khác như thép không gỉ chất lượng cao giúp loại bếp nướng này bền và sử dụng được ở mọi vùng khí hậu.
- Tối đa hóa nhiệt: Tất cả nhiệt lượng sinh ra chỉ được truyền vào thức ăn và không có gì khác. Thực phẩm luôn tiếp xúc trực tiếp với nhiệt của bề mặt nấu và nấu không phụ thuộc vào nhiệt độ.
- Nấu rất nhiều món ăn: Lò nướng Teppanyaki có thể nướng mọi thứ theo cách nấu thông thường của người Nhật. Rau, thịt, và thậm chí cả hải sản có thể được chuẩn bị một cách tiện lợi. Số lượng món ăn có thể nấu trên vỉ nướng Teppanyaki là rất nhiều (thậm chí bạn có thể làm kem Teppanyaki!).
- Tiết kiệm không gian đa chức năng: Lò nướng Teppanyaki có thể được sử dụng như một cái ấm hơn hoặc thêm không gian để chuẩn bị khi không có gì nấu nướng.
- Tiêt kiệm năng lượng: Lò nướng Teppanyaki chỉ cần một nguồn nhiệt duy nhất và toàn bộ nhiệt lượng được truyền vào thức ăn.
- Khỏe mạnh: Vì tất cả thực phẩm nấu chín đều được chế biến mới, và bạn cần ít dầu trên bề mặt nấu nướng, nên hầu hết đều rất tốt cho sức khỏe.
- Thiết kế toàn cầu: Không cần nâng và di chuyển chảo và các vật dụng khác qua lại nhà bếp. Điều này cũng cho phép ngay cả những người khó khăn về thể chất cũng có thể chuẩn bị một bữa ăn trong thời gian ngắn.
- Không có hóa chất và bảo trì thấp: Bề mặt bếp dễ dàng làm sạch bằng các vật dụng có sẵn trong bếp như dầu ăn, không sử dụng chất liệu độc hại. Lau thường xuyên trước và sau khi sử dụng làm tăng hiệu quả của nó.
Mọi người có thể giúp nướng Teppanyaki tại nhà
Đã qua rồi cái thời bạn có bạn bè đến chơi và bạn đang nấu nướng tất cả, và họ đang tổ chức tiệc tùng!
Bây giờ, bạn có thể nấu thức ăn và đá nó cùng một lúc. Và, tất cả điều này đã được thực hiện bởi teppanyaki.
Bạn có thể xào rau của bạn; trên thực tế, tất cả bạn bè của bạn đều có thể nhận được những phần nhỏ của riêng họ mà họ muốn làm và tự nấu tất cả.
Nó cho phép nấu tất cả các bữa ăn chiên của bạn trên một thiết bị mà ít rắc rối nhất.
Vì vậy, nếu bạn không muốn bị mắc kẹt trong bếp khi mọi người đang vui vẻ, hãy lấy thức ăn và biến nó thành một phần của bữa tiệc với những thứ như thế này, và bạn đã sẵn sàng!
Nhìn chung, món nướng teppanyaki rất thích hợp để đi du lịch, đặc biệt là cho các kỳ nghỉ cắm trại và caravan.
Hầu hết các vỉ nướng teppanyaki cũng có tính năng điều khiển nhiệt độ có thể điều chỉnh và khay hứng dầu có thể tháo rời. Chúng dễ dàng làm sạch với bề mặt phủ lớp chống dính và bề mặt nấu nướng lớn.
Nó rất giống bếp nấu trên bàn ăn, tất cả trong một. Nó cho phép bạn trở thành đầu bếp và người dẫn chương trình cùng một lúc mà không cần rời khỏi chỗ ngồi.
Bạn sẽ thích món nướng này rất nhiều để chuẩn bị bữa tối của mình vào cuối tuần. Nó cho phép bạn giải trí cho khách của mình và cũng là niềm vui cho những người khác. Lò nướng có thể được sử dụng an toàn ngoài trời hoặc trong nhà vì nó không có ngọn lửa trần và sử dụng điện thay vì gas.
Thật dễ dàng để lắp ráp và có thể sử dụng nó trên hiên, sàn và sân hầu như ở bất cứ đâu.
Vì tất cả những gì bạn cần để vận hành nó là một nguồn điện, bạn cắm nó vào, bật nhiệt và bạn đã thiết lập.
Nhiệt độ trung tâm có thể lên đến 430 độ, đây là nhiệt độ vừa đủ để ướp thịt nhanh. Trong khi đó, bếp lò hoặc bếp nướng gas sẽ phải nóng hơn nhiều để có được kết quả tương tự.
Nhưng lý tưởng nhất, bạn muốn có một món nướng tốt làm nóng đồng đều toàn bộ bề mặt nấu.
Như chúng ta đã thấy ở trên, nhiều lò nướng có thể nấu những bữa ăn như vậy. Vậy tại sao món nướng Teppanyaki lại đặc biệt đến vậy?
- Đầu tiên và quan trọng nhất, bếp nướng Teppanyaki hỗ trợ bạn nướng chín thức ăn rất nhanh và điều này làm cho bếp nướng lý tưởng cho những người luôn vội vàng hoặc bất kỳ ai đang nấu thức ăn cho gia đình hoặc trong một bữa tiệc. Do đó, điều này cho phép bạn tránh để thức ăn sẵn trên vỉ nướng quá lâu trước khi mọi người bắt đầu ăn.
- Lò nướng Teppanyaki thích hợp cho các cá nhân nấu ăn hoặc đi cắm trại. Mặc dù bạn có thể bị buộc phải phục vụ từng người một, nhưng bạn không cần phải bắt từng người phải đợi lâu.
- Vỉ nướng Teppanyaki được làm từ chất liệu bền và chắc. Ngoài ra, bạn rất dễ dàng vệ sinh vỉ nướng vì kiểu dáng và chất liệu được sử dụng để thiết kế chúng. Bạn có thể dễ dàng cạo thức ăn từ vỉ nướng Teppanyaki so với việc cạo thức ăn trong tiệc nướng. Cuối cùng, hầu hết các vỉ nướng Teppanyaki đều nhỏ hơn BBQ, điều này khiến bạn rất dễ dàng tra dầu mỡ lại để thêm gia vị.
- Bởi vì rất dễ dàng để làm sạch vỉ nướng Teppanyaki, bạn không phải lo lắng về việc vệ sinh vỉ nướng Teppanyaki sau khi sử dụng cũng như lo lắng về việc vệ sinh lò nướng BBQ của mình. Nếu bạn không vệ sinh lò nướng BBQ của mình sau khi sử dụng, các mảnh vụn thức ăn có thể cứng lại, khiến việc vệ sinh vỉ nướng càng khó khăn hơn. Tuy nhiên, cặn thức ăn sẽ rất dễ làm sạch khi có vỉ nướng Teppanyaki. Trên thực tế, hầu hết các vỉ nướng Teppanyaki đều có khay hứng dầu hoặc khay hứng mỡ để hứng dầu mỡ chảy ra từ thức ăn. Điều này làm cho trải nghiệm nấu ăn của bạn trở nên tuyệt vời hơn.
- Rất dễ dàng sử dụng bếp nướng Teppanyaki trong căn bếp nhà bạn. Chúng là những phụ kiện nấu ăn hoàn hảo để nấu hải sản như tôm và tôm, thịt xiên, thịt bò, rau và các bữa ăn khác. Ngoài ra, các món nướng Teppanyaki là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn muốn có thêm một bữa ăn. Giả sử bạn đang tổ chức một bữa tiệc và tất cả rau của bạn đã hoàn thành. Bạn có thể dễ dàng nấu thêm một mẻ rau trước khi bất kỳ ai nhận ra.
- Điều này làm cho bếp nướng Teppanyaki trở thành đối tác nấu ăn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc các buổi họp mặt xã hội lớn. Điều này là do bạn không phải lo lắng về việc nấu thức ăn thừa vì bạn luôn có thể chuẩn bị một cái gì đó khi mọi người đói.
- Một điểm đặc biệt khác của món nướng Teppanyaki là hương vị độc đáo của thức ăn bạn nấu. Một điều bạn nên biết về việc sử dụng nấu nướng bằng bếp nướng Teppanyaki là nó cho phép bạn sử dụng gia vị, vẫn sử dụng các sản phẩm thực phẩm tươi sống để chế biến món ăn của bạn. Khi bạn kết hợp điều này với phong cách nấu ăn Teppanyaki, bạn có cơ hội để nâng cao hương vị của thực phẩm bạn chế biến thay vì phá hủy nó vì các loại gia vị và gia vị.
Các quán nướng Teppanyaki thường sử dụng thịt bò làm nguồn thịt chính. Ngoài ra, họ còn sử dụng các loại rau có lá màu xanh đậm cũng như hành tây và cà rốt để làm rau.
Các món ăn phổ biến được chế biến trên vỉ nướng Teppanyaki
Thức ăn được chế biến trên vỉ nướng Teppanyaki được làm trước mặt thực khách sau khi họ đặt hàng. Có rất nhiều món thịt, rau và hải sản có thể được thực hiện trên bếp nướng này.
Nếu bạn thích hải sản, bạn sẽ thích nó ngon như thế nào trên vỉ nướng teppanyaki.
Bít tết, phi lê và thịt bò là một số loại thịt: chúng được cắt thành các kích cỡ phù hợp và nước sốt được thêm vào trong quá trình, nhưng chủ yếu là sau khi chuẩn bị (hãy thử hai công thức nấu nước sốt Teppanyaki này cho lần nấu ăn tiếp theo của bạn).
Thịt xiên Yakitori cũng rất phổ biến và chúng có thể được làm với thịt gà, nội tạng, cá, thịt bò và thịt lợn.
Rau bao gồm hành tây, bầu, Và nhiều hơn nữa.
Các bữa ăn bao gồm cơm hấp hoặc chiên, salad và súp. Điều quan trọng là phải chuẩn bị rau trước khi nấu.
Lò nướng Teppanyaki không chỉ dành riêng cho những nơi thương mại mà còn có thể được sử dụng riêng trong nhà. Chỉ sử dụng đĩa điện hoặc bếp khi nướng trong nhà.
Tôi có thể sử dụng loại dầu nào?
Khi nướng thịt và rau của bạn trên đĩa nướng, như với Teppanyaki, bạn cần sử dụng một số loại dầu để đặt trên đĩa.
Đây là loại dầu tốt nhất để sử dụng:
Dầu đậu nành là loại dầu được lựa chọn nhiều nhất để xào các nguyên liệu trên bếp nướng Teppanyaki. Thông thường, khi xào mì hoặc bắp cải với thịt thái mỏng được chế biến với dầu thực vật hoặc mỡ động vật và bạn thấy việc sử dụng hỗn hợp cả chất béo và dầu thực vật rất nhiều.
Dầu đậu nành được sử dụng thường xuyên hơn bạn nghĩ và không bị giới hạn trong việc sử dụng trong nấu ăn của người Nhật. Nó cũng là một thành phần trong nhiều loại nước sốt salad và bánh nướng.
Nó có quanh năm và ít chất béo bão hòa. tôi mua của tôi từ Amazon và đã giao nó đến nhà tôi.
Ngoài ra đọc: đây là những món nướng teppanyaki tốt nhất để sử dụng tại nhà đã được đánh giá
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
