Công thức làm kem Miso | Combo Mặn Ngọt Ngon
Miso là một hương vị kem độc đáo và thơm ngon của Nhật Bản đang được ưa chuộng. Nó có vị ngọt, mặn, hấp dẫn không giống bất kỳ loại kem nào khác.
Những người đã thử vị kem này nói rằng nó có vị như sự kết hợp giữa caramel, súp miso và một chút nước tương, khá lạ phải không?
Không giống như món kem ngọt ngào, món khoái khẩu có vị miso này có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc bổ sung cho món tráng miệng. Nó cũng có thể được phủ lên trên với cả đồ trang trí ngọt và mặn.
Nếu bạn không thể tìm thấy hương vị này tại cửa hàng kem yêu thích của mình, bạn có thể làm nó ở nhà!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Tự làm kem miso Nhật Bản tại nhà
Tôi đang chia sẻ công thức làm kem miso ngon nhất của mình và miễn là bạn có máy làm kem, bạn có thể làm món này trong vòng chưa đầy một giờ!
Kem Miso Nhật Bản
Equipment
- Người làm kem
Thành phần
- 1/2 cup đường trắng
- 5 ounces tương miso trắng
- 3 tách kem nặng
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- 11 ounces sữa nguyên chất
- 1/2 cup mật ong
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt vừng đen hoặc trắng nướng trang trí tùy chọn
Hướng Dẫn
- Lấy một cái chảo cỡ trung bình và đun nóng ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm sữa, tương miso, mật ong, đường và muối. Kết hợp và khuấy đều.
- Tiếp tục khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Tuy nhiên, không đun sôi và loại bỏ chất lỏng khỏi nhiệt.
- Trong một bát trộn, đặt lòng đỏ trứng.
- Bây giờ đổ hỗn hợp sữa đã đun sôi lên lòng đỏ trứng và trộn đều.
- Sử dụng máy đánh trứng và thêm kem tươi. Hãy chắc chắn rằng thành phần được đánh đều với nhau.
- Đặt hỗn hợp vào máy làm kem của bạn. Làm theo hướng dẫn của máy làm kem.
- Khi đã sẵn sàng, trang trí kem miso với hạt mè trắng hoặc đen nướng.
Mẹo nấu ăn
Điều quan trọng là phải khuấy hỗn hợp liên tục trong khi nó gần sôi. Điều này sẽ đảm bảo rằng kem của bạn mịn và kem.
Đây là một điều cực kỳ quan trọng cần ghi nhớ: tương miso không được nấu hoặc đun sôi!
Đó là một hỗn hợp men vi sinh có nghĩa là các vi khuẩn lành mạnh và các lợi ích dinh dưỡng bị phá hủy bởi nhiệt. Vì vậy, hãy đảm bảo lấy xoong ra khỏi bếp trước khi nó sôi.
Ngoài ra, sử dụng sữa nguyên chất thay vì sữa tách kem hoặc 2%. Điều này sẽ làm cho kết cấu kem mềm và ngon!
Điều quan trọng là phải đánh bông kem tươi một cách nhẹ nhàng. Điều này sẽ đảm bảo kem của bạn không bị vón cục.
Nếu muốn thưởng thức hương vị của tương miso một cách trọn vẹn nhất, bạn có thể cho thêm một ít tương miso, nhưng đừng lạm dụng nhé!
Thêm một số lớp phủ bên trên như hạt vừng nướng, dừa bào sợi hoặc thậm chí một số nguyên liệu mặn như thịt xông khói vụn để tạo nên một sự biến tấu độc đáo!
Sản phẩm thay thế và các biến thể
Trong công thức tôi đã sử dụng tương miso trắng vì nó có vị ngọt hơn, dịu hơn các loại tương miso khác.
Nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tương miso nào mà bạn thích.
Bắt đầu bằng cách quan sát màu sắc của miso, đây là yếu tố dự đoán đáng tin cậy về độ mạnh của nó. Miso đỏ mặn hơn một chút, miso vàng dịu và ngọt, còn miso trắng là sự kết hợp của cả hai.
Tương miso trắng cho kem và có màu hơi vàng trong khi tương miso đỏ sẽ cho kem có màu hơi cam.
Shiro, hay miso trắng trong tiếng Nhật, có vị êm dịu và hơi ngọt. Miso trắng thường bao gồm nhiều koji hơn và ít muối hơn (mốc).
Tôi thích shiro miso trong món kem của mình vì nó không có mùi vị hấp dẫn.
Bạn cũng có thể thêm các thành phần khác nhau để tùy chỉnh món kem miso của mình.
Một số ý tưởng bao gồm thêm trái cây như xoài, vải hoặc kiwi; các loại hạt như quả hồ trăn và hạnh nhân; và các hương vị khác như matcha hoặc yuzu.
Phần bổ sung phổ biến nhất cho miso là caramel vì nó mang lại cho kem một hương vị phong phú và đậm đà.
Thêm caramel vào kem miso sẽ mang lại cho nó một hương vị thú vị hơn nữa. Bạn có thể sử dụng đường nâu hoặc nước sốt caramel để đạt được sự kết hợp miso-caramel.
Bạn cũng có thể bỏ mật ong và thay thế bằng các chất làm ngọt khác như xi-rô cây phong hoặc mật hoa cây thùa.
Cách phục vụ và ăn uống
Kem Miso sẽ ngon hơn khi kết hợp với một món tráng miệng khác.
Một chiếc bánh táo, một đĩa bánh gừng hoặc một chiếc bánh lê đều có thể được hưởng lợi từ một muỗng kem miso nhỏ.
Nó cũng có thể được phục vụ cùng hoặc xếp chồng lên trên món tráng miệng hoặc món tráng miệng châu Á ưa thích của bạn với ảnh hưởng châu Á.
Một sự kết hợp phổ biến là kem miso với quả nam việt quất hầm rượu sake và một ít lê giòn vừng. Sự kết hợp ngọt ngào và mặn mà làm cho kem miso có hương vị tuyệt vời.
Bạn cũng có thể phủ kem bằng các loại nước phủ yêu thích của mình như sốt sô cô la, sốt trái cây hoặc mật ong.
Hoặc bạn có thể đi theo con đường mặn và rắc thêm hạt mè nướng, cá ngừ bào hoặc một ít nước tương lên trên.
Kem Miso là một hương vị độc đáo và là một cách tuyệt vời để hoàn thiện món tráng miệng của bạn. Vì vậy, tại sao không cho nó một thử? Nó chắc chắn sẽ là một hit!
Cách bảo quản thức ăn thừa
Như bạn có thể đoán, kem miso còn thừa phải được bảo quản trong tủ đông và giữ được tối đa 2 tháng.
Đảm bảo bọc hoàn toàn bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm và dán nhãn ngày bạn làm kem lên hộp đựng.
Sau khi rã đông, kết cấu có thể trở nên sần sùi và không ngon.
Bạn cũng có thể bảo quản kem trong túi có khóa kéo hoặc hộp kín có dán nhãn. Điều này sẽ giúp kem không hấp thụ các hương vị khác từ tủ đông của bạn.
Nếu đang tìm cách thưởng thức kem miso khi đang di chuyển, bạn cũng có thể múc kem vào khuôn kem que và đông lạnh chúng để thưởng thức món ăn sảng khoái!
Các món ăn tương tự
Có một số hương vị kỳ lạ khác của kem Nhật Bản. Một lựa chọn thú vị là kem kinako, được làm bằng đậu nành rang và xay.
Kem trà xanh matcha cũng phổ biến và nó được làm bằng bột matcha cao cấp.
Nó cũng ít ngọt hơn các hương vị khác, vì vậy đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thích món tráng miệng ít ngọt hơn.
Một lựa chọn thú vị khác là kem yuzu. Nó có hương vị cam quýt và có thể được phủ lên trên bằng hạt mè đen nướng hoặc bánh mochi vụn (đây là cách bạn có thể làm những quả bóng mochi của riêng mình).
Các hương vị thú vị khác bao gồm mè đen, đậu đỏ, nước tương và bột hạt dẻ.
Nếu bạn không thể tìm thấy những hương vị kỳ lạ này trong các cửa hàng gần bạn, đừng lo lắng! Bạn luôn có thể thử làm chúng ở nhà bằng cách sử dụng tương miso yêu thích của mình và các nguyên liệu khác.
Đó là một cách thú vị và sáng tạo để khám phá các hương vị khác nhau và tạo ra thứ gì đó độc đáo ngay từ đầu.
Lấy đi
Kem Miso là món tráng miệng độc đáo và ngon miệng mà bạn có thể tự làm tại nhà.
Nó có vị ngọt, mặn với một chút vị umami và kết cấu dạng kem. Bạn có thể tùy chỉnh nó với các thành phần và lớp trên bề mặt khác nhau để biến nó thành của riêng bạn.
Nó kết hợp tốt với các món tráng miệng khác và có thể được bảo quản trong tủ đông đến 2 tháng.
Hương vị thơm ngon của kem miso là một cách thú vị và thú vị để khám phá các hương vị khác nhau. Vì vậy, tại sao không cho nó một thử?
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
