Mochi VS Daifuku VS Dango: Sự khác biệt được giải thích

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật ngày 22 tháng 2022 năm XNUMX

Cả ba món tráng miệng này đều được làm bằng bột gạo, nhưng mỗi món lại có hương vị và kết cấu đặc trưng riêng.

Mochi là bột gạo nếp, được giã thành hình, được biết đến với những viên mochi với nhân ngọt hoặc kem ở Mỹ, nhưng đó thực sự là daifuku. Daifuku là mochi chứa đầy đồ ngọt. Dango cũng là một món ăn hình quả bóng nhưng được làm từ bột gạo nhào thay vì mochi giã nhỏ.

Đó là rất nhiều để xử lý vì vậy chúng ta hãy xem xét nó kỹ hơn.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Mochi là gì?

Mochi là loại bánh gạo Nhật Bản phổ biến nhất và hầu hết mọi người đều nghĩ rằng đó là những quả bóng được phục vụ với nhân đậu đỏ hoặc kem nếu bạn ở Mỹ.

Trong khi về mặt kỹ thuật, chúng được gọi là daifuku, mochi tự nó dùng để chỉ loại bánh nếp được dùng làm cơ sở cho những quả bóng này.

Để làm mochi, gạo nếp được giã thành bột nhão và sau đó tạo thành hình dạng mong muốn - thường là một quả bóng.

Daifuku là gì?

Daifuku là những viên mochi chứa đầy nguyên liệu ngọt. Nhân bánh daifuku phổ biến nhất là anko, một loại nhân đậu đỏ ngọt.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy daifuku chứa đầy những thứ như sô cô la, sữa trứng hoặc trái cây.

Dango là gì?

Dango tương tự như viên mochi ở chỗ chúng nhỏ và tròn, nhưng chúng được làm từ một loại bột khác.

Dango được làm từ bột gạo thay vì gạo nếp, vì vậy nó có kết cấu hơi khác một chút. Nó cũng thường được phục vụ trên một xiên với ba hoặc bốn viên dango.

Tại sao lại nhầm lẫn?

Vì cả ba quá giống nhau nên bạn rất dễ mắc phải sai lầm này. Hơn hết, daifuku được làm bằng mochi và thường được gọi là mochi vì lớp mochi bên ngoài.

Bất kỳ ai cũng sẽ bối rối khi nghe những thuật ngữ khác nhau này được sử dụng cho cùng một thứ.

Sau đó, hai công ty ra mắt kem mochi để làm tăng thêm sự nhầm lẫn.

Công ty Mikawaya đã phát triển một cách bao bọc kem bằng bánh mochi vào những năm 1980 và ra mắt tại Hawaii vào năm 1994. Đó là bột bánh mochi chứa đầy một thứ gì đó ngọt ngào nên về mặt kỹ thuật nó là daifuku kem.

Sản phẩm kem đầu tiên như thế này được tạo ra vào năm 1981 tại Hàn Quốc và được gọi là Yukimi Daifuku. Bạn sẽ nghĩ một cái tên chính xác hơn, nhưng nó được làm bằng bột gạo thay vì bột mochi, vì vậy nó giống Yukimi Dango hơn.

Kết luận

Với rất nhiều hương vị và kết cấu khác nhau để lựa chọn, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy phiên bản của những món tráng miệng mà mình yêu thích.

Cho dù bạn đang thích thứ gì đó mềm và dai như Mochi, ngọt và dẻo như Daifuku, hay thứ gì đó đơn giản nhưng thỏa mãn như Dango, chắc chắn sẽ có thứ gì đó cho mọi người khi nói đến những chiếc bánh gạo Nhật Bản này.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.