Cách nấu công thức cá mòi odong hoàn hảo (cá mòi Udong)
Bất cứ khi nào không có lễ kỷ niệm hoặc lễ kỷ niệm, người Philippines có xu hướng rất cơ bản khi nói đến dây chuyền của họ.
Tuy nhiên, hãy cho một sợi mì Philippines, một lon (hoặc 2) cá mòi, và nước, và người Philippines vẫn có thể tạo ra một món ăn đơn giản nhưng ngon! Đây odong công thức chứng minh điều đó.
Có nguồn gốc từ vùng Visayas và Mindanao, odong là một món ăn đơn giản với thành phần chính là mì odong.
Mì odong (có màu vàng) thường được bán ở các chợ ẩm thực và các cửa hàng tạp hóa ở các vùng nói trên, vì vậy đối với những người ở Luzon, khổ sai hoặc sotanghon cũng có thể được sử dụng để thay thế.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức odong (mì odong với cá mòi)
Thành phần
- ¼ kg mì odong
- 1 có thể cá mòi
- 1 hành tây xắt nhỏ
- 4 Đinh hương tỏi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Nước
- Hành lá
Hướng Dẫn
- Xào tỏi và hành tây.
- Thêm cá mòi, muối và hạt tiêu, đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Thêm nước (vừa đủ để nấu mì).
- Dùng nóng và trang trí với hành lá.
Dinh dưỡng
Xem video của người dùng YouTube YanYan08 TV về cách làm cá mòi odong:
Mẹo và chuẩn bị công thức Odong
Mặc dù công thức odong này tạo nên một món mì, nhưng động lực chính của hương vị là cá mòi đỏ, vì chúng là thứ mang đến cho món ăn hương vị cà chua ngon tuyệt!
Bạn cũng có thể chuyển đổi cá mòi. Bạn có thể sử dụng tinapa hoặc cá mòi đóng hộp thông thường, hoặc bạn cũng có thể có cá mòi cay nếu bạn muốn nâng tầm!
Bánh tinapa chiên cũng có thể được sử dụng trong công thức này để tạo ra sự tương phản thô với kết cấu hơi nhầy (một cách tốt) của odong. Một điều trị thêm là tinapa cũng sẽ hấp thụ một số nước dùng odong, vì vậy bạn cũng được đảm bảo một món cá gụ ngon.
Cà chua thái lát thật cũng có thể được thêm vào nước sốt để làm cho odong ngon hơn nhiều, cũng như cần tây cắt nhỏ nếu bạn muốn làm cho nó ngon hơn.
Các loại rau khác mà bạn có thể bao gồm trong công thức odong này bao gồm patola và upo. Điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng của toàn bộ bữa ăn!
Thay thế và các biến thể
Vì mì odong chỉ có ở Philippines nên rất khó để tìm thấy chúng ở nhiều vùng, nếu không muốn nói là không thể.
Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn thử công thức tuyệt vời này, sau đây là một số thay thế tốt nhất mà bạn có thể thử thay cho mì odong mà không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.
mì udon
Mì udon là một trong những loại mì thay thế tốt nhất và phổ biến nhất cho mì odong. Trên thực tế, mì odong thậm chí còn lấy tên từ mì udon! Hương vị và kết cấu của cả hai khá giống nhau, chỉ khác là mì udon không có màu vàng như mì odong.
Ở những nơi bên ngoài Philippines, udon là một lựa chọn phổ biến cho những người yêu thích món mì odong.
Misua
Có nguồn gốc từ Trung Quốc và được gọi là bún mì, misua là một lựa chọn tuyệt vời khác để thay thế mì odong.
Vì mì misua được làm từ lúa mì nên chúng có hương vị giống như mùi thơm. Sự khác biệt duy nhất là hình dạng và kích thước của sợi mì; chúng mỏng hơn nhiều so với bạn muốn.
Miki
Miki hoặc mì trứng là một loại mì phổ biến khác ở Philippines mà bạn có thể sử dụng để thay thế mì odong. Bạn có thể sử dụng những thứ này để tạo ra món Sadinas tuyệt hảo hoặc thay thế mì ống khi thiếu nguyên liệu.
Mì soba
Mặc dù chủ yếu được sử dụng để thay thế cho mì udon, bạn cũng có thể sử dụng chúng thay cho mì odong, vì chúng khá tốt trong các món súp. Vì sardinas odong cùng loại nên tôi không hiểu lý do gì mà mì soba lại không vừa. ;)
Mì gói
Một gói mì ăn liền giống như một trong những người bạn cũ tốt bụng sẽ nắm tay bạn khi bạn không còn ai khác!
Mặc dù chúng nên là phương sách cuối cùng của bạn, nhưng bạn luôn có thể sử dụng mì ăn liền khi không có gì khác trong tay. Chúng sẽ phù hợp với bất cứ thứ gì.
Thứ tốt nhất? Họ đi kèm với gia vị đặc biệt của riêng họ.
Cách phục vụ và ăn mì odong
Sau khi món ăn được nấu chín hoàn hảo, bạn có thể trang trí nó với nhiều loại gia vị và gia vị, bao gồm tiêu đen, hành lá, calamansi và tỏi nướng.
Cá nhân tôi, tôi sử dụng rất nhiều tỏi! Điều này một phần vì tôi thích tỏi và một phần vì nó làm cân bằng độ tanh của cá mòi, tạo cho nước phở một hương vị rất cân bằng.
Khi mì odong đã được gia vị và trang trí hoàn hảo, đã đến lúc kết hợp chúng với cơm luộc và phục vụ. Ngay cả khi công thức odong đã có mì, cơm sẽ hấp thụ thêm nước sốt từ nước dùng.
Hãy tận hưởng nó như một trải nghiệm cho buổi sáng của bạn bàn tán hoặc như một bữa ăn đầy đủ cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Các món ăn tương tự
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Philippines, hay các món mì nói chung, thì sau đây là một số món ăn tương tự như mì odong mà bạn có thể thử.
hướng dẫn Odong
Nó giống như một biến thể của cùng một món ăn hơn là một thứ gì đó khác biệt, vì nó được nấu với lượng nước tối thiểu.
Các thành phần giống nhau, và hương vị là như nhau. Tuy nhiên, có một kết cấu dày hơn nhiều và hương vị mãnh liệt.
Bạn có muốn hay không? Tôi không thể đảm bảo điều đó.
Súp gà sotanghon
Một trong những món ăn thoải mái được yêu thích nhất ở Philippines, súp sotanghon schicken là phiên bản Philippines của món phở gà. Nó sử dụng thịt gà xé, mì sotanghon, cà rốt và bắp cải.
Trang trí phổ biến cho món ăn bao gồm tỏi nướng và hành lá, với nước mắm bổ sung cho nó như một gia vị hoàn hảo. Nói cách khác, đó là một lò phản ứng hạt nhân với các hương vị được phục vụ trong một chiếc bát, sẵn sàng phát nổ trong miệng bạn!
Pancit lomi
Pancit lomi là một món ăn thoải mái thịnh soạn khác có thể dễ dàng bổ sung cho món mì odong.
Món ăn được làm từ rau tươi, mì trứng và thịt gà. Hơn nữa, súp được làm đặc với bột ngô, làm cho nó thực sự no.
Nếu không phải là fan cuồng của thịt gà, bạn cũng có thể sử dụng các loại thịt khác, bao gồm thịt lợn bụng, cá viên, tôm, giăm bông thái hạt lựu và chicharrones nghiền nhỏ. Một bổ sung tốt khác sẽ là trứng luộc.
Bạn có thể ăn nó như một bữa ăn nhẹ giữa ngày hoặc một bữa ăn chính!
Gà mami
Tôi biết bạn đang nghĩ gì: một món gà khác!
Vâng, vâng, nhưng tôi có thể nói gì đây? Người Philippines chỉ thích cho thịt gà vào mì của họ, và tất cả những cách khác nhau mà họ sử dụng mỗi lần đều khiến tôi kinh ngạc.
Điều đó nói lên tất cả các công thức tôi vừa đề cập, gà mami phải là đơn giản nhất.
Món ăn chủ yếu sử dụng ức gà, cà rốt, mì trứng, hành lá, nước luộc gà làm nguyên liệu chính. Sau đó, mọi người có thể thêm bất kỳ loại gia vị và gia vị nào tùy thích để tăng hương vị cho món ăn.
Cây hoắc hương
Batchoy là một món mì chủ yếu của Philipines vẫn là món ăn yêu thích của những người sành ăn mì kể từ khi nó còn tồn tại.
Không giống như các lựa chọn thay thế đã đề cập trước đây, món ăn sử dụng hoàn toàn nội tạng lợn và thịt, cùng với mì trứng, bánh guinamos hoặc mắm tôm. Hương vị ngọt, mặn và mặn của hoắc hương thật khó để không mê.
Quàng khăn xuống một tô mì odong
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Philippines, bạn không thể bỏ qua món mì odong. Đây là món ăn thoải mái hoàn hảo; sự kết hợp tuyệt vời của hương vị và độ ấm tối ưu của súp là điều duy nhất bạn cần.
Trong bài viết này, tôi đã cố gắng giới thiệu mọi thứ bạn cần biết về mì odong và chia sẻ một công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể thử vào cuối tuần sắp tới này. Tôi hy vọng phần này đã hữu ích trong suốt.
Nếu bạn thích những gì tôi làm, đừng quên theo dõi blog của tôi. Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon và những mẩu tin nhỏ mà tôi cần chia sẻ với bạn.
Cho đến lần sau! ;)
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về mì odong thì hãy xem bài viết này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
