Oyster Sauce: chính xác nó là gì và bạn sử dụng nó khi nào?
Oyster nước sốt là một loại gia vị phổ biến được làm từ hàu. Nó được sử dụng trong các món ăn châu Á khác nhau, bao gồm cả Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam.
Nước sốt đặc và có màu nâu, có vị ngọt và mặn nhẹ.
Dầu hào là nguồn cung cấp vị umami tốt, làm tăng hương vị của các món ăn khác. Nó cũng là một nguồn cung cấp vitamin B và khoáng chất, chẳng hạn như kẽm và sắt.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Dầu hào làm bằng gì?
Dầu hào được làm từ hàu nấu trong nước, giấm và muối. Những con hàu sau đó được làm căng, và chất lỏng thu được sẽ được giảm bớt để tạo ra một loại nước sốt đặc và cô đặc.
Dầu hào được làm theo cách truyền thống như thế nào?
Theo truyền thống, dầu hào được làm bằng cách đun sôi hàu trong nước cho đến khi chúng tiết ra hương vị và chất dinh dưỡng tự nhiên của chúng vào chất lỏng.
Phương pháp này vẫn được sử dụng cho đến ngày nay, nhưng nhiều nhãn hiệu dầu hào thương mại cũng thêm các thành phần hương liệu bổ sung, chẳng hạn như nước tương, đường và bột ngọt.
Có gì trong dầu hào đóng chai hiện đại?
Dầu hào đóng chai hiện đại thường được làm từ cơ sở chiết xuất hàu, nước tương và đường. Các thành phần phổ biến khác bao gồm muối, bột mì, chất tạo màu và chất bảo quản.
Nguồn gốc của dầu hào là gì?
Dầu hào được cho là có nguồn gốc từ tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Nó lần đầu tiên được thực hiện để bảo quản hàu, loài có nhiều trong khu vực.
Dầu hào để được bao lâu?
Dầu hào có thể để được đến 2 năm khi được bảo quản ở nơi tối và mát. Khi đã mở hộp, nên bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng 6 tháng.
Bạn sử dụng dầu hào như thế nào?
Dầu hào có thể dùng làm nước chấm, xốt hoặc gia vị xào. Nó thường được sử dụng trong các món xào, mì và cơm.
Thay thế tốt cho dầu hào là gì?
Nếu không tìm được dầu hào, bạn có thể thay thế bằng sốt hoisin hoặc nước mắm.
Dầu hào và nước mắm có gì khác nhau?
Dầu hào được làm từ hàu, còn nước mắm được làm từ cá lên men. Cả hai đều có vị mặn, mặn nhưng dầu hào đặc và ngọt hơn nước mắm.
Sự khác biệt giữa dầu hào và nước tương là gì?
Dầu hào được làm từ hàu, trong khi nước tương được làm từ đậu nành chứ không phải bất kỳ loại cá nào, mặc dù nó có hương vị rất mặn. Dầu hào cũng đặc và ngọt hơn nước tương.
Các loại dầu hào
Có rất nhiều loại dầu hào trên thị trường, từ màu nhạt đến màu đậm và hương vị từ nhẹ đến đậm. Loại phổ biến nhất là dầu hào mặn, được làm từ hàu được nấu trong nước, giấm và muối.
Các loại dầu hào phổ biến khác bao gồm dầu hào ngọt, được làm từ đường và chiết xuất từ hàu; dầu hào tương ớt, tương ớt; và dầu hào đậu đen, được làm từ đậu đen lên men.
Các món ăn phổ biến sử dụng dầu hào
Dầu hào là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn châu Á, chẳng hạn như rau xào, mì và cơm. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại nước chấm hoặc nước xốt.
Một số món ăn phổ biến có sử dụng dầu hào bao gồm:
- Rau xào: Dầu hào thường được dùng làm gia vị hoặc nước chấm cho món rau xào.
- Mì: Nước sốt dầu hào là một thành phần phổ biến trong nhiều món mì châu Á, chẳng hạn như chow mein và mein.
- Cơm: Dầu hào có thể dùng làm gia vị cho các món cơm như cơm rang, cơm niêu.
- Thịt gà: Dầu hào thường được dùng làm nước xốt hoặc nguyên liệu trong các món gà, như gà xào chua ngọt.
- Thịt bò: Dầu hào đôi khi được sử dụng như một loại nước xốt hoặc thành phần trong các món ăn từ thịt bò, chẳng hạn như Thịt bò và Bông cải xanh.
- Thịt lợn: Dầu hào thường được sử dụng làm nước xốt hoặc nguyên liệu trong các món ăn từ thịt lợn, chẳng hạn như thịt lợn chua ngọt.
Lợi ích sức khỏe của dầu hào
Dầu hào là một nguồn cung cấp protein, sắt và kẽm. Nó cũng chứa các vitamin và khoáng chất khác, chẳng hạn như selen, phốt pho, magiê, canxi và natri.
Một số người tin rằng dầu hào có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như hỗ trợ tiêu hóa, giảm viêm và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học để hỗ trợ những tuyên bố này.
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh cho dầu hào, bạn có thể thử dùng nước mắm hoặc nước tương. Cả hai Nước xốt ít đường và calo hơn dầu hào.
Mặc dù dầu hào có một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng nó cũng chứa nhiều natri và đường. Nếu bạn đang ăn kiêng hạn chế natri, bạn nên tránh dầu hào. Nếu bạn đang theo dõi lượng đường nạp vào cơ thể, bạn cũng nên hạn chế ăn dầu hào.
Có bao nhiêu calo trong dầu hào?
Một thìa dầu hào chứa 20 calo.
Có bao nhiêu natri trong dầu hào?
Một muỗng canh dầu hào chứa 580 miligam natri. Con số này tương đương với 24% lượng natri được khuyến nghị hàng ngày.
Có bao nhiêu đường trong dầu hào?
Một muỗng canh dầu hào chứa 4 gam đường.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
