Sinampalukang Kambing Recipe (thịt dê hầm)
Có nhiều điều đáng ngưỡng mộ trong ẩm thực Ilocano ở chỗ ngay cả khi các món ăn Ilocano khiêm tốn và đơn giản, nhiều người ở Philippines đã thích nghi và nấu những món ăn Ilocano này.
Một số món ăn Ilocano được nhiều người Philippines biết đến bao gồm Igado, Ilocano Papaitan Kambing, Pinakbetvà Dinengdeng.
Một trong những món ăn được yêu thích này là công thức Sinampalukang Kambing của Ilocandia.
Người ta thường nói rằng công thức của một vùng đại diện cho cách sống của vùng cụ thể đó. Điều này đúng trong trường hợp của công thức kambing sinampalukang.
Do người Ilocanos nổi tiếng là những người tiết kiệm, không có gì đáng ngạc nhiên khi mọi thứ của động vật, trong trường hợp này là Kambing hoặc dê, đều được sử dụng và nấu chín.
Ilocanos có một công thức riêng cho từng bộ phận cơ thể riêng biệt. Họ có một công thức cho óc dê, một công thức cho nội tạng dê, một công thức cho da và một công thức cho đầu và chân.
Không có gì là lãng phí với những người này.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Mẹo & Chuẩn bị Công thức Sinampalukang Kambing
Tuy nhiên, đối với món ăn này, công thức Sinampalukang Kambing sử dụng đầu và chân của con dê.
Trong các lễ kỷ niệm barrio, người ta thường đốt lông dê trên ngọn lửa cùng với tất cả các bộ phận khác được cắt nhỏ và chế biến thành các món ăn khác nhau.
Tuy nhiên, nếu bạn ở thành phố, bạn có thể mua luôn đầu và chân dê ở chợ hoặc siêu thị của thị trấn. Chỉ cần yêu cầu người bán thịt cắt nhỏ những phần này để dễ dàng nấu nướng.
Bạn cũng nên cho đầu và chân dê vào nồi nước sôi có nhiều hạt tiêu và gừng để khử mùi hôi rất nồng của thịt dê.
Sinampalukang kambing công thức
Thành phần
- 1 kg thịt dê (phần chân) cắt thành từng khúc
- 2 tbsp bột me
- 1 lớn hành tây quý
- 5 Đinh hương tỏi xắt nhỏ
- 2 cỡ ngón tay cái gừng thái sợi
- 2 tbsp dầu để xào
- Muối để nêm
- 8 tách nước
Hướng Dẫn
- Xào tỏi, gừng và hành.
- Thêm thịt dê vào xào trong một phút.
- Cho nước vào vừa đủ ngập mặt thịt. Để lửa nhỏ trong 1 giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Cho từng thìa bột me vào, trộn đều và thử cho vừa vị. Cho thêm bột me để có vị chua tùy thích.
- Thêm muối cho vừa ăn.
- Luôn phục vụ nóng.
Chú ý
Cho vào soong, đun sôi 5 cốc nước với quả me vào.
Tiếp tục nấu cho đến khi me trở nên mềm.
Xỏ me để tiết ra nhiều nước hơn.
Lọc lấy nước dùng và bỏ xác me.
Thực hiện quy trình 1-6 bỏ qua quy trình 4. Nhưng lần này, thêm nước dùng với lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt.
Sau khi làm điều này, công thức Sinampalukang Kambing trở thành bữa ăn một nồi quen thuộc của bạn. Một thành phần quan trọng khác trong món ăn này là nước luộc me chưa nấu chín.
Mặc dù bạn có thể mua hỗn hợp nước luộc me từ siêu thị.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nước luộc me thực sự chưa nấu chín vì vị chua thêm vào do me chưa chín sẽ làm mất đi mùi thơm thịt dê hơn nữa.
Thêm ớt dài xanh và nước mắm và bạn đã hoàn thành.
Món này thường được kết hợp với một đống gạo (đặc biệt nếu nó nhiều hơn ở bên cạnh) hoặc với bia như một món ăn phụ cho bất kỳ bữa tiệc bia nào.
Ngoài ra kiểm tra này Papaitan Kambing Recipe, bộ ba của Dê từ vùng Ilocos
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
