Nhà hàng Sushi Conveyor Belt “kaiten-zushi”: những điều bạn cần biết
Bạn có thể đã nhìn thấy chúng đi ngang qua và tự hỏi chúng là gì, những băng chuyền có đĩa sushi trên đó. Họ trông kỳ lạ, phải không?
Kaiten-zushi là một sushi nhà hàng nơi đĩa được đặt trên băng chuyền quay vòng hoặc con hào di chuyển trong nhà hàng, di chuyển qua từng bàn, quầy và ghế. Nó còn được gọi là sushi băng chuyền, “sushi quay”. hay chuyến tàu sushi ở Australasia. Đơn đặt hàng đặc biệt có thể được yêu cầu bởi khách hàng.
Trong hướng dẫn này, tôi sẽ cho bạn biết tất cả về cách thức hoạt động của chúng, cách đặt hàng khi bạn ngồi xuống và điều gì sẽ xảy ra.
Hóa đơn cuối cùng dựa trên số lượng sushi đã tiêu thụ và loại món ăn. Nhiều nhà hàng sử dụng thiết kế lạ mắt như “tàu sushi” bằng gỗ thu nhỏ đi dọc theo những con kênh nhỏ hoặc những chiếc xe đầu máy thu nhỏ.
Băng chuyền đưa những đĩa sushi đi ngang qua những thực khách có thể lấy bất cứ thứ gì họ muốn. Giá của một đĩa bắt đầu từ khoảng 100 yên. Kaitenzushi có xu hướng rẻ hơn nhiều so với sushi-ya tiêu chuẩn.
Các nhà hàng của Kaitenzushi có thể được tìm thấy trên khắp đất nước. và nó thậm chí còn lan sang Châu Mỹ và Châu Âu.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTại sao đến một nhà hàng sushi băng chuyền?
Ngoài các món tiêu chuẩn, bạn cũng có thể tìm thấy các nguyên liệu khác nhau tùy theo mùa, chẳng hạn như maguro (cá ngừ), tôm, cá hồi và kappamaki (dưa chuột cuộn).
Thực phẩm nấu chín như súp miso và chawanmushi (sữa trứng hấp), đồ chiên và món tráng miệng cũng được nhiều nhà hàng cung cấp. Các miếng sushi thường được phủ đầy wasabi, mặc dù chúng cũng có thể được gọi mà không có nó.
Thông thường, các nhà hàng Kaitenzushi sử dụng đĩa có màu sắc và hoa văn khác nhau để hiển thị giá của họ.
Giá dao động từ khoảng 100 yên đến 500 yên hoặc hơn tùy thuộc vào sản phẩm, mặc dù một số nhà hàng vẫn duy trì mức giá cố định cho tất cả các món ăn (thường là 100 yên, như đã đề cập ở trên).
Thông thường, mỗi đĩa có một hoặc hai miếng sushi. Danh sách các đĩa có thể được tìm thấy trên thực đơn hoặc trên các bảng hiệu được dán xung quanh nhà hàng với mức giá tương ứng của chúng.
Chỗ ngồi thường được cung cấp bởi các ghế quầy dọc theo băng chuyền. Nhiều cơ sở còn cung cấp bàn ngồi để tiếp khách.
Tuy nhiên, lý do chính để ghé thăm một nhà hàng kaiten-sushi là trải nghiệm độc đáo khi bạn lựa chọn món ăn từ băng chuyền quay.
SỰ ĐA DẠNG
Một nhà hàng Kaiten-sushi không chỉ cung cấp sushi cuộn. Họ phục vụ súp, món tráng miệng, các món hải sản khác, sashimi và tất cả các loại món ăn lấy cảm hứng từ châu Á.
Người ăn chay và ăn chay trường cũng dễ dàng tìm thấy những món ăn mà họ thích. Có rất nhiều món sushi cuộn và súp thuần chay để bạn thử.
Nhà hàng sushi nổi tiếng có băng chuyền
Điểm ấn tượng nhất của sushi băng chuyền là dòng đĩa chạy quanh nhà hàng. Thông thường, lựa chọn không giới hạn đối với sushi; đồ uống, trái cây, món tráng miệng, súp và các loại thực phẩm khác cũng có thể được bao gồm.
Nhiều nhà hàng có thẻ RFID hoặc các hệ thống khác để loại bỏ sushi đã quay quá lâu. Tiếp theo, bạn sẽ tìm thấy danh sách năm nhà hàng kaiten-zushi được đề xuất hàng đầu của chúng tôi.
Hamazushi (は ま 寿司)
Mặc dù chỉ mới thành lập vào năm 2002, nhưng Hamazushi đã nhanh chóng nổi tiếng, có hơn 400 địa điểm trên khắp đất nước và một số nơi có mức giá hợp lý nhất Nhật Bản: thường chỉ 100 yên / hai đĩa.
Một khía cạnh khác làm nên sự khác biệt của chuỗi là hướng dẫn bằng video dành cho người nước ngoài minh họa (bằng tiếng Anh) cách tìm chỗ ngồi của bạn, cách gọi món và cách thưởng thức món sushi của bạn.
Nếu bạn chưa từng đến nhà hàng kaitenzushi trước đây, thì hướng dẫn này sẽ khiến bạn cảm thấy mình là một người chuyên nghiệp ngay lập tức.
Ngoài ra đọc: đây là tất cả các loại sushi khác nhau
Kurazushi (く ら 寿司)
Các nhà hàng của Kurazushi được thành lập vào năm 1977 và được thiết kế để trông giống như một nhà kho hoặc nhà hàng kura truyền thống của Nhật Bản. Kurazushi tập trung nhiều vào an toàn thực phẩm và sức khỏe. Kết quả là, chuỗi đã có 41 bằng sáng chế và 145 nhãn hiệu trên toàn thế giới nhờ hoạt động của nó.
Họ không sử dụng hương vị nhân tạo, màu sắc, chất làm ngọt hoặc chất bảo quản trong các sản phẩm của họ.
Đĩa sushi được bao phủ bởi một chiếc bát hình vòm đã được cấp bằng sáng chế riêng, có thể mở ra khi đĩa được lấy ra. Nếu bạn chưa từng đến Kurazushi trước đây, tôi thực sự khuyên những người thợ dạy bạn cách mở mái vòm đúng cách - nó sẽ giúp bạn đỡ vất vả hơn.
Họ cũng có các lựa chọn sushi / sashimi ít và không có carb. Vì vậy, đây là một nơi tuyệt vời cho bạn nếu bạn đang ăn kiêng nhưng không muốn từ bỏ hoàn toàn carbs.
Kappazushi (か っ ぱ 寿司)
Mặc dù Kappazushi có thể không có dịch vụ bằng tiếng Anh, nhưng gần đây họ đã trải qua quá trình đổi mới hoàn toàn thương hiệu và tu sửa cửa hàng mà trong vài năm qua đã mang lại cho họ rất nhiều người hâm mộ mới.
Kappazushi được thành lập vào năm 1973 và có thể dễ dàng được nhận ra vì các linh vật của nó, được gọi là Ka-kun và Pakko-chan, hai kappa đáng yêu của họ (giống như con rùa sông).
Điểm độc đáo của chuỗi này là nó hợp tác rộng rãi với các thương hiệu thực phẩm nổi tiếng khác trên khắp Nhật Bản, bao gồm các món đặc sản Halloween, chuỗi món đặc biệt cua hay các lễ hội ẩm thực theo mùa khác. Đây là một trong số ít chuỗi kaitenzushi mà bạn có thể đặt hàng thông qua UberEats.
Sushiro (ス シ ロ ー)
Các chương trình truyền hình ban ngày của Nhật Bản thường có Sushiro trong các tập của họ. Điều này chủ yếu là do sự đổi mới liên tục trong việc cập nhật thực đơn và sushi. Khai trương vào năm 1984, Sushiro xuất phát từ mong muốn của một đầu bếp truyền thống là tạo ra một không gian bình dị hơn để cho người khác thưởng thức sushi.
Kể từ đó, nó đã phát triển để trở thành một trong những chuỗi kaitenzushi lớn nhất và bán chạy nhất Nhật Bản. Các nhà hàng của họ luôn sôi động và bằng cách nào đó, họ cảm thấy thực sự ấm cúng và hấp dẫn mặc dù đó là chuỗi địa điểm.
Họ có thực đơn bằng tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn. Ngoài ra, họ còn phục vụ một loạt các món ăn theo mùa để bạn lựa chọn. Có một số món tráng miệng hấp dẫn và 510 địa điểm trên khắp Nhật Bản.
Chỉ với 100 yên, bạn có thể thưởng thức hầu hết các đĩa sushi của họ. Bạn cũng có thể đặt Sushiro qua UberEats.
Genki Sushi (元 気 寿司)
Genki Sushi là tên của một nhóm các nhà hàng phục vụ kaitenzushi: Genki Sushi, Uobei Sushi và Senryo, chỉ có hai địa điểm (một ở Ibaraki và một ở Tochigi).
Được thành lập vào năm 1968, mục tiêu của chuỗi là quảng bá và chia sẻ niềm vui sushi với thế giới. Họ thực hiện điều này bằng cách có menu bằng tiếng Anh và tiếng Trung giản thể / phồn thể. Ngoài ra, họ đã mở các địa điểm ở Hoa Kỳ, Hồng Kông và Trung Quốc.
Giá của chúng trong danh sách này ngang bằng với những món khác và các món cao cấp của chúng khá sáng tạo - hãy nghĩ đến Cá ngừ Béo Băm nhỏ, Gà Tempura Nigiri, Hàu hấp và Dòng cá hồi.
Genki Sushi là một địa điểm không ngừng phát triển và sẽ không bao giờ khiến bạn cảm thấy nhàm chán.
Cách gọi món tại nhà hàng sushi băng chuyền
Có ba cách để đặt hàng.
- Quan sát sushi (hoặc các món ăn khác) trên băng chuyền và chọn món bạn thích. Lấy một trong các đĩa khi nó quay quanh băng chuyền.
- Đặt hàng thông qua bảng điều khiển máy tính bảng cảm ứng. Bạn có thể thấy menu có thứ tự chính xác những gì bạn thích.
- Đặt món từ nhân viên phục vụ sushi bên trong quầy (nếu có thể). Một số nhà hàng có một hệ thống hoàn toàn tự động, do đó bạn không cần phải đặt hàng từ một người.
Đơn đặt hàng đặc biệt
Khi khách hàng không thể tìm thấy món sushi ưa thích của mình, có thể thực hiện các đơn đặt hàng đặc biệt. Vì lý do này, đôi khi điện thoại có loa ở phía trên băng chuyền.
Nếu gọi một lượng nhỏ sushi, nó sẽ được đưa lên băng chuyền nhưng được dán nhãn để những khách hàng khác biết rằng ai đó đã đặt bữa ăn này.
Đĩa sushi thường được đặt trên một giá đỡ hình trụ được đánh dấu để thể hiện rằng đây là một đơn hàng đặc biệt.
Các tiếp viên cũng có thể mang sushi đến cho khách hàng với những đơn hàng lớn.
Nhiều nhà hàng Nhật Bản cũng có bảng điều khiển màn hình cảm ứng để gọi các món ăn khác nhau có thể được phục vụ trên băng chuyền riêng biệt hoặc bởi những người phục vụ.
Một số nhà hàng có một đường dây chuyên dụng trên đầu trang cho các đơn đặt hàng đặc biệt.
Nếu bạn cần bất cứ thứ gì hoặc không cần thứ gì đó, bạn có thể gọi bồi bàn bằng cách xin lỗi và cảm ơn họ ngay lập tức bằng “sumimasen”.
Thiết bị và gia vị, chẳng hạn như gừng ngâm, đũa, nước tương, và các đĩa nhỏ để rưới nước tương lên, thường được tìm thấy gần chỗ ngồi.
Wasabi có thể ở trên băng chuyền hoặc trên ghế.
Trà tự phục vụ và nước đá thường miễn phí. Bạn sẽ thấy những chiếc cốc được xếp chồng lên bàn trong một thùng chứa phía trên băng chuyền. Hầu hết các nhà hàng cũng cung cấp trà túi lọc hoặc bột trà xanh.
Ngoài ra còn có vòi nước nóng pha trà ở các bàn. Đối với khách hàng mua mang về, nhà hàng để khăn giấy ướt và hộp nhựa trên kệ.
Thanh toán
Hóa đơn được tính bằng cách đếm số lượng và loại đĩa sushi đã ăn. Các loại đĩa có màu sắc, hoa văn hoặc hình dạng khác nhau có giá khác nhau, thường từ 100 yên đến 500 yên.
Giá của mỗi đĩa được hiển thị trong nhà hàng trên các bảng hiệu hoặc áp phích. Các mặt hàng rẻ tiền thường có trên đĩa trơn, và mức độ trang trí trên đĩa đi kèm với giá cả.
Những món đồ đắt tiền nhất thường được đặt trên những chiếc đĩa dát vàng. Có thể đặt các món đắt tiền trên hai đĩa, với giá bằng tổng giá của từng đĩa.
Đối với mỗi đĩa, một số chuỗi nhà hàng sushi băng chuyền, như Kappa Sushi hay Otaru Zushi, có giá cố định là 100 yên. Điều này tương tự như hiện tượng cửa hàng 100 yên.
Có thể sử dụng một nút phía trên băng chuyền để yêu cầu tiếp viên đếm đĩa. Nhiều nhà hàng có một máy đếm để khách hàng tự động bỏ đĩa để đếm.
Một số sử dụng các tấm được gắn thẻ RFID và đếm từng ngăn xếp bằng một đầu đọc đặc biệt cùng một lúc.
Làm thế nào để bạn trả tiền cho sushi băng chuyền?
Gọi người phục vụ đến bàn của bạn. Đừng đi thẳng đến quầy thu ngân, trừ khi nhà hàng đang triển khai hệ thống thanh toán tự động. Tốt nhất bạn nên gọi cho nhân viên để tính hóa đơn.
Bạn có thể thanh toán bằng tiền mặt hoặc thẻ ghi nợ và thẻ tín dụng.
Bạn tip bao nhiêu tại các nhà hàng sushi băng chuyền?
Không cần thiết phải boa ở các cơ sở sushi băng chuyền. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy người phục vụ làm rất tốt công việc của mình, bạn có thể boa như ở bất kỳ nhà hàng nào khác.
Có thể chấp nhận tiền boa 10-15% ở hầu hết các quốc gia và bạn có thể tăng số tiền đó nếu bạn cảm thấy món ăn ngon.
Làm thế nào để đi đến Kaitenzushi
- Cho biết bạn muốn ngồi tại quầy hay tại bàn (nếu có) khi vào nhà hàng.
- Tại mỗi chỗ ngồi hoặc bàn. Điển hình là trà tự phục vụ. Để thực hiện, bạn cho một ít bột trà xanh vào cốc và thêm nước nóng của dụng cụ pha chế.
- Khi bạn đã ngồi, bạn có thể bắt đầu lấy đĩa thức ăn ra khỏi băng chuyền. Hoặc, bạn trực tiếp đưa chúng từ đầu bếp hoặc người phục vụ sushi để gọi các món ăn khác nhau. Nhiều cơ sở cung cấp bàn di chuột để sắp xếp các đơn đặt hàng kỹ thuật số. Một số nhà hàng cung cấp wasabi trong các gói nhỏ đặt trên băng chuyền.
- Bạn thường nhận được các món ăn theo yêu cầu trực tiếp từ đầu bếp hoặc người phục vụ sushi. Trong các trường hợp khác, nhiều phương tiện hiện đại có các đoàn tàu tự động chạy song song với băng chuyền. Những đơn đặt hàng này cung cấp cho khách hàng và đảm bảo hoạt động trơn tru. Khách hàng thường phải nhấn một nút trong các cơ sở như vậy sau khi lấy đĩa tàu của họ ra để tàu quay trở lại nhà bếp.
- Đặt các đĩa trống trên bàn khi bạn ăn sushi. Thông báo cho người phục vụ hoặc đầu bếp sushi khi kết thúc bữa ăn. Sau đó, máy chủ xác định hóa đơn của bạn dựa trên số lượng đĩa trống. Sau đó, bạn nhận được hóa đơn thanh toán của mình tại quầy đăng ký gần thoát.
Thông tin thêm về đặt hàng
- Hầu hết các nhà hàng đều có bảng điều khiển cảm ứng đặt món tại bàn của bạn hoặc trong khu vực tiếp khách của bạn.
- Thực đơn thường có sẵn bằng nhiều ngôn ngữ.
- Nếu bạn thấy không có sushi hoặc thức ăn mà bạn thích, hãy luôn đặt hàng từ máy tính bảng màn hình cảm ứng.
- Thông thường, giới hạn 4 món cho mỗi đơn hàng để tránh lãng phí thực phẩm.
- Một số nhà hàng có làn đường gọi món tốc độ cao nếu bạn đang gấp.
- Các nhà hàng sử dụng hình ảnh và ảnh để hiển thị món ăn trông như thế nào. Điều này rất hữu ích nếu bạn không quen với tên của các món ăn.
Làm thế nào để ăn thức ăn
Nó phụ thuộc vào loại món ăn bạn đặt hàng. Thức ăn phổ biến nhất là sushi cuộn.
Nếu bạn định ghé thăm một nhà hàng sushi, bạn nên chuẩn bị kỹ các nghi thức ăn sushi của mình.
Ví dụ, không lịch sự khi nhúng các cuộn sushi của bạn vào nước tương và mù tạt. Thay vào đó, hãy dùng đũa để rưới một lượng nhỏ nước sốt lên bánh cuốn của bạn.
Chính những chi tiết nhỏ, chẳng hạn như không thêm gừng ngâm lên trên cuộn chỉ cho những người bạn biết các quy tắc xã giao cơ bản.
Để biết thêm thông tin về nghi thức sushi, hãy xem Những điều Nên và Không nên của Sushi.
Bạn có phải ăn cuộn sushi trong một miếng không?
Theo nghi thức sushi, bạn phải ăn sushi cuộn và sashimi trong một miếng. Thông thường các cuộn nhỏ vừa đủ để ăn trong một miếng.
Trong trường hợp bạn không thể, hãy yêu cầu đầu bếp sushi cắt đôi. Đừng cố gắng xé hoặc tự cắt nó.
Tại các địa điểm sushi băng chuyền, bạn có thể thoải mái ăn uống một chút, nhưng hãy nhớ tuân thủ các nghi thức sushi vì những khách quen khác có thể nhìn thấy bạn hầu hết thời gian.
An toàn & Dinh dưỡng
Trong phần này, tôi sẽ nói cho bạn một số vấn đề về an toàn xung quanh băng chuyền sushi.
Ngoài ra, tôi sẽ so sánh các món ăn trên băng chuyền bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe như thế nào so với các nhà hàng sushi thông thường.
Sushi băng chuyền có an toàn không?
Những người thanh tra y tế ngày nay phải đối mặt với một thách thức lớn: sushi băng chuyền. Vì các món ăn liên tục di chuyển và thay đổi, rất khó để phân biệt đâu là tươi và đâu là không.
Quy tắc thông thường là thức ăn nóng sẽ tươi trong 2 giờ và phải được thay đổi sau đó. Tuy nhiên, các nhà khoa học đứng sau băng chuyền sushi khẳng định rằng sushi và các món ăn khác của họ vẫn tươi trong 4 giờ.
Đây là thời gian gấp đôi và tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Một số món ăn ít phổ biến hơn sẽ di chuyển quanh băng chuyền trong nhiều giờ, vì vậy chúng mất đi độ tươi ngon.
Đây là vấn đề cực kỳ nghiêm trọng đối với thực phẩm cá sống và cuộn sushi. Khi để ở nhiệt độ phòng (hoặc nóng hơn), cá và hải sản bị hỏng khá nhanh.
Vi khuẩn bắt đầu hình thành trên thực phẩm và nó trở nên không an toàn để ăn. Mọi người có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, hoặc một cái gì đó thậm chí còn tồi tệ hơn. Vì lý do này, thật đáng lo ngại nếu nhà hàng không thay đổi món sushi đủ thường xuyên.
Điều cuối cùng bạn muốn là sushi khô và ngon. Nó khiến khách hàng không thích và gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Toppings
Một điều đáng quan tâm khác là sự an toàn của các loại nước sốt như nước tương và wasabi. Trong những loại nhà hàng này, wasabi và nước tương được phục vụ trong các thùng có thể đổ lại được.
Những người khách quen đổ bao nhiêu nước sốt tùy thích lên thức ăn của họ. Các cốc có thể đổ đầy lại có phần không hợp vệ sinh.
Thông thường, wasabi bị bỏ ngỏ và bắt đầu chuyển sang màu nâu sẫm. Nếu nó không được thay đổi, nó sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe do vi khuẩn.
Tuy nhiên, hầu hết các nhà hàng hiện nay đều phục vụ các gói nhỏ wasabi quay trên băng chuyền. Chỉ cần với tay và lấy một ít ra khỏi hộp.
Thông tin dinh dưỡng
Sushi cuộn tại các nhà hàng sushi băng chuyền thường có lượng calo tương đương với bất kỳ loại cuộn nào khác.
Không có sự khác biệt về dinh dưỡng thực sự giữa các nhà hàng sushi (ở mức giá này). Vì hầu hết các cơ sở có giá cả phải chăng, bạn sẽ tìm thấy rất nhiều loại thịt thay thế trong thực phẩm.
Ví dụ, nhiều chiếc nem cua bể có ghi cua giả trái ngược với cua thật.
Lịch sử băng chuyền sushi
Sushi băng chuyền được phát minh bởi Yoshiaki Shiraishi (1914–2001), người có vấn đề với nhà hàng sushi nhỏ của mình và gặp khó khăn khi tự mình điều hành nhà hàng.
Khi nhìn thấy những chai bia trên băng chuyền trong nhà máy bia Asahi, anh đã nảy ra ý tưởng về món sushi băng chuyền. Băng chuyền sushi vẫn là một ý tưởng mang tính cách mạng khi nói đến ẩm thực giá cả phải chăng và dễ tiếp cận.
Sau 1958 năm phát triển, bao gồm cả thiết kế băng chuyền và tốc độ vận hành, vào năm 250, Shiraishi mở cửa hàng sushi băng chuyền đầu tiên Mawaru Genroku Sushi ở Higashiosaka, cuối cùng phát triển lên đến XNUMX nhà hàng trên khắp Nhật Bản.
Tuy nhiên, doanh nghiệp của ông chỉ có 11 nhà hàng vào năm 2001. Shiraishi cũng đã phát minh ra món sushi robot được phục vụ bởi robot, nhưng không có thành công thương mại nào trong ý tưởng này.
Sau khi một nhà hàng sushi băng chuyền phục vụ sushi tại Osaka World Expo vào năm 1970, sự bùng nổ của sushi băng chuyền bắt đầu. Một đợt bùng nổ khác bắt đầu vào năm 1980, khi dịch vụ ăn uống ở ngoài trở nên phổ biến hơn, và cuối cùng là vào cuối những năm 1990 khi các nhà hàng giá rẻ trở nên phổ biến sau khi bong bóng kinh tế bùng nổ.
Akindo Sushiro gần đây đã trở thành thương hiệu nổi tiếng nhất Nhật Bản vào năm 2010.
Một mô hình sushi băng chuyền gần đây có màn hình cảm ứng tại mỗi khu vực chỗ ngồi, hiển thị một bể cá kỹ thuật số nhiều cá.
Khách hàng có thể sử dụng nó để đặt sushi bằng cách chỉ cần ấn vào con cá họ muốn, và sau đó nó được đưa đến bàn thông qua băng chuyền.
Cấu tạo băng tải
Yoshiaki Shiraishi là một người rất sáng tạo. Ý tưởng ban đầu của ông về băng chuyền sushi đã đi trước thời đại. Ý tưởng là sử dụng vật liệu tự nhiên, chẳng hạn như gỗ. Tuy nhiên, anh nhận ra rằng thắt lưng phải được giặt thường xuyên và nó rất dễ bị mục nát và hư hỏng.
Toàn bộ ý tưởng này đã gây tranh cãi đối với những người theo chủ nghĩa truyền thống, những người ghét khái niệm băng tải quay. Nhưng, Shiraishi không bao giờ từ bỏ ý tưởng của mình. Tìm hiểu thêm về toàn bộ quá trình phát minh.
Cuối cùng anh ấy đã từ bỏ vật liệu tự nhiên và anh ấy đã chọn một vật liệu bền hơn - thép không gỉ. Về hình dạng của băng tải, anh ấy định cư theo kiểu hình móng ngựa nhưng nó có chút sửa đổi.
Một trong những thách thức với băng tải là hướng quay của băng tải. Shiraishi quyết định xoay thắt lưng theo chiều kim đồng hồ. Anh ấy thúc đẩy quyết định của mình bằng cách nói rằng hầu hết mọi người sử dụng đũa của họ bằng tay phải nên tay trái có thể tự do lấy đĩa thức ăn.
Ngoài ra đọc: sushi 101 cho người mới bắt đầu, hướng dẫn đầy đủ
Vận hành băng tải
Băng tải hoạt động tự nó, mọi người không phải đẩy nó xung quanh. Thay vào đó, nó có một hệ thống cơ học để di chuyển sushi xung quanh giống như một đoàn tàu đồ chơi nhỏ trên đường tàu.
Băng chuyền sushi hoạt động như thế nào?
Băng chuyền sushi là một băng chuyền mỏng, hẹp được thiết kế để vừa với khu vực chật hẹp của nhà hàng sushi. Quận Ishikawa sản xuất gần như 100% băng tải sushi do Nhật Bản sản xuất. Điều này mang lại cho nhiều người việc làm và những chiếc thắt lưng được người Nhật tự hào chế tạo.
Xích đầu lưỡi liềm bằng nhựa được thiết kế đặc biệt được sử dụng trong băng tải tiêu chuẩn. Trên thực tế, chuỗi chạy trên mặt của nó (trên các tấm kết nối của nó), với một chốt cài gắn tấm hình lưỡi liềm vào tấm bên kia.
Nó cung cấp một bán kính uốn rất nhỏ cho chuỗi. Điều này cho phép băng tải tạo ra các góc hẹp được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng sushi băng chuyền.
Hơn nữa, hình dạng nằm ngang đảm bảo không có mặt quay lại của chuỗi. Nó không chỉ loại bỏ sự chùng xuống của xích và trượt theo trục lăn, mà nó còn tạo ra một thiết kế nông hơn nhiều.
Các công ty dây chuyền lớn có thể cung cấp các vật liệu ghim khác nhau (thép không gỉ là phổ biến). Ngoài ra còn có các hình dạng tấm, phương pháp xử lý bề mặt khác nhau, v.v., tùy thuộc vào ứng dụng.
Hầu hết người tiêu dùng thường tìm đến các nhà sản xuất băng chuyền sushi để đi với băng tải của họ cho các món ăn được thiết kế riêng.
Đề cao sự đổi mới:
Mặc dù doanh số bán sushi của Nhật Bản tiếp tục tăng, nhưng để duy trì tính cạnh tranh, các nhà hàng phải cung cấp nhiều hơn mức giá thấp. Các nhà hàng luôn đổi mới để duy trì tính cạnh tranh.
Chuỗi cửa hàng lớn của Nhật Bản Kura-Zushi, cũng có các cửa hàng hoạt động dưới tên Kula ở California, có một chương trình tự động trả lại đĩa đã qua sử dụng cho nhà bếp.
Bằng cách đặt năm chiếc đĩa trống vào máng trả lại bàn của họ, thực khách có thể bắt đầu một trò chơi trên màn hình, cho họ cơ hội giành được một món đồ chơi có chủ đề sushi.
Các nhà hàng không chỉ có chỗ ngồi ở quầy. Kura-Zushi và các cửa hàng khác cung cấp các bàn ăn thân thiện với gia đình với cùng cách tiếp cận với các nhà vận chuyển giao hàng.
Những chiếc đĩa có gắn chip điện tử ở nhiều nhà hàng, bao gồm cả Sushirō. Các đĩa này giám sát thời gian chúng được đưa lên dây chuyền, cho phép máy móc tự động loại bỏ các miếng sushi trên tàu sau một khoảng thời gian nhất định để bảo quản độ tươi ngon.
Kết luận
Khi bạn muốn thử một bữa sushi sáng tạo, nhà hàng sushi băng chuyền là một lựa chọn tuyệt vời. Đó là một cách độc đáo để thử nhiều loại món ăn khác nhau lấy cảm hứng từ Nhật Bản. Bạn có thể chọn và chọn những gì bạn muốn ăn và bạn phải trả chính xác số tiền bạn tiêu thụ.
Hơn hết, những loại nhà hàng này không chỉ phục vụ sushi cuộn, và thực phẩm luôn tươi ngon kể từ khi được người dân đến lấy. Khi nó di chuyển quanh băng chuyền, mọi người sẽ lấy những gì họ thích. Nếu bạn muốn một cái gì đó đặc biệt, bạn luôn có thể đặt hàng đặc biệt từ máy tính bảng và đồ ăn sẽ được giao cho bạn trong vài phút.
Vì vậy, đừng ngại đi một chuyến đến địa điểm sushi quay vòng gần nhất và thử tất cả các món ngon! Chỉ cần lưu ý rằng các nghi thức sushi cũng được áp dụng ở đây.
Tìm hiểu thêm: sushi vs sashimi, sự khác biệt là gì?
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.