Công thức Kilawin thịt lợn cay (Tagalog)
Kilawin là một món ăn được chế biến từ nội tạng sống của Heo, Carabao, Bò, Dê hoặc Hải sản tùy thuộc vào nơi nó ở Philippines.
Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ cố gắng thực hiện công thức Pork Kilawin.
Ở miền Bắc, nó thường được làm với nội tạng gia cầm và thịt đỏ và đối với các vùng gần biển hơn, nó được làm bằng hải sản tươi đánh bắt. Nó thường được coi là món chính trong các bữa tiệc nhậu với bia, rượu gin, hoặc bất kỳ loại rượu nào.
Tuy nhiên, vì chúng tôi là người Philippines, nên cũng có những người ăn nó với cơm.
Dưới đây là Công thức đơn giản về thịt lợn Kilawin, Để làm kinilaw, hãy đảm bảo rằng thịt hoặc nội tạng bạn sẽ sử dụng phải rất sạch vì bạn sẽ ăn sống.
Thông thường, ở các tỉnh, người dân tiếp cận những bộ phận thô này vì họ là người mổ thịt hoặc do ngư dân đánh bắt tươi.
Nếu bạn không có quyền truy cập vào những thứ này, hãy luôn tạo thói quen hỏi người bán thịt hoặc người bán hàng từ cửa hàng xem nó có tươi hay không, sau đó hỏi xem nó tươi như thế nào.
Ngoài ra, bạn nên rửa kỹ thịt hoặc cá sống trước khi cho nguyên liệu vào.
Tuy nhiên, nếu bạn thực sự chán ăn và không thể tưởng tượng ra ý tưởng ăn sống vì lý do sức khỏe, bạn cũng có thể cho thịt sống vào bát và đun sôi một chút.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Kilawin thịt lợn cay (tagalog)
Thành phần
- ¼ kg thịt heo
- ¼ kg gan lơn
- 1 cup nước
- ¼ cup giấm
- 2 tbsp dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- ¼ cup hành xắt nhuyễn
- ½ cup cà chua xắt nhỏ
- 2 tách labanos (củ cải) cắt lát chéo
- 1 cup ớt chuông đỏ cắt thành dải
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng Dẫn
- Thái thịt lợn và cắt gan thành các dải hẹp.
- Xào tỏi, hành tây, cà chua, thịt lợn và gan lợn.
- Thêm giấm và nước.
- Đun sôi.
- Thêm các miếng củ cải.
- Nấu trong 5 phút, sau đó cho các dải ớt chuông vào.
- Đun nhỏ lửa thêm 3 phút.
Video
Dinh dưỡng
Một phiên bản khác về cách chế biến thịt lợn Kilawin
Thành phần:
1 kg thịt lợn (kết hợp của má, tai và mõm)
2 củ hành tây bằm
2 miếng nhỏ cỡ ngón tay cái, băm nhỏ (tùy chọn)
5 trái ớt cay đỏ và xanh (siling labuyo) xắt nhỏ
1/2 chén giấm
Nước tương cốc 1 / 3
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Thủ tục:
1. Đổ nước, thịt lợn và muối vào nồi. Đun sôi trong vòng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi chín mềm.
2. Để ráo và nướng trên than nóng cho đến khi chín vàng.
3. Để nguội rồi thái nhỏ.
Phần 2.
1. Trong một tô lớn, đặt thịt lợn băm nhỏ và thêm các nguyên liệu còn lại.
2. Phục vụ! tốt nhất cho pulutan.
Thịt được dùng để làm Kinilaw thường được pha với giấm hoặc bất cứ thứ gì có tính axit như Kalamansi, Dayap hoặc Kamias.
Nhưng phần lớn sử dụng giấm vì nó đủ chua để thực sự che đi vị "sống" của thịt hoặc cá.
Sau khi phủ đều giấm, bạn có thể thêm các gia vị khác như muối và tiêu, hành tỏi băm nhỏ, gừng (để khử mùi hôi), và cả ớt đỏ hoặc xanh.
Vậy là xong, bạn đã có thể thưởng thức món Pork Kilawin Recipe cực đơn giản này, một món ăn nhanh chóng và dễ dàng. Chúc một ngày tốt lành!
Ngoài ra đọc: Công thức Tapsilog (Tapa bò chính gốc)
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.