Nhà hàng Yakiniku là gì & Cách gọi món tại một? Hướng dẫn hoàn chỉnh

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật March 20, 2023

Có thể hơi khó khăn khi đến một nhà hàng với phong cách nấu ăn mà bạn chưa từng thấy trước đây.

thịt nướng là một phong cách Nhật Bản bạn ở đâu tự nướng thịt trên vỉ nướng ở giữa bàn. Các nhà hàng Yakiniku cung cấp thịt và rau, bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gà và hải sản, và bạn gọi món bằng cách chọn loại mình muốn. Một số nhà hàng cung cấp dịch vụ ăn thỏa sức, trong khi những nhà hàng khác tính phí theo món ăn.

Các nhà hàng Yakiniku là một cách thú vị và mang tính xã hội để thưởng thức các món ăn ngon với bạn bè và gia đình. Hãy xem điều gì làm cho chúng trở nên đặc biệt.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Hướng dẫn toàn diện về các nhà hàng Yakiniku

Yakiniku là món nướng kiểu Nhật Bản, nơi thực khách tự nướng thịt và rau tại bàn của mình. Từ “yakiniku” theo nghĩa đen có nghĩa là “thịt nướng” trong tiếng Nhật.

Các miếng thịt khác nhau

Các nhà hàng Yakiniku cung cấp nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gà và hải sản. Một số loại thịt phổ biến nhất bao gồm:

• Thịt bò Wagyu: một loại thịt bò được biết đến với kết cấu mềm và vân mỡ đậm đà
• Thịt bò Kuroge: thương hiệu thịt bò nội địa được đánh giá cao ở Nhật Bản
• Thịt gà: thường được thái thành lát mỏng và ướp trong nước tương ngọt
• Hải sản: bao gồm tôm, mực, cá tuyết

Thực đơn

Các nhà hàng Yakiniku thường cung cấp nhiều loại món ăn, bao gồm:

• Đĩa thịt và rau: những miếng thịt và rau được lựa chọn cẩn thận
• Các món ướp: thịt và rau ướp với nước tương ngọt hoặc miso
• Các món lẩu: chẳng hạn như sukiyaki hoặc shabu-shabu
• Món chiên: gồm đậu phụ và thịt gà

Quy trình nướng

Không giống như tiệc nướng kiểu phương Tây, yakiniku thường được nướng trên một vỉ nướng phẳng, chắc chắn đặt ở giữa bàn. Đầu bếp, hay còn gọi là itamae, sẽ chuẩn bị vỉ nướng và có thể hướng dẫn cách nấu thịt sao cho hoàn hảo.

Nhà hàng Yakiniku nổi tiếng

Nếu bạn đang muốn thử món yakiniku ở Nhật Bản, đây là một số nhà hàng nổi tiếng để bạn tham khảo:

• Itto: nằm ở quận Shinbashi của Tokyo, nhà hàng này nổi tiếng với những miếng thịt chất lượng cao
• Okuu: nằm ở Yamaguchi, nhà hàng này nổi tiếng với món thịt bò wagyu
• Tenka: nằm ở Nishi-Shinjuku, nhà hàng này mang đến trải nghiệm yakiniku độc đáo, tập trung vào hải sản
• Saikyo: nằm ở Tokyo, nhà hàng này nổi tiếng với món lẩu sukiyaki

Chi tiết Đặt chỗ

Bạn nên đặt chỗ trước tại một nhà hàng yakiniku, đặc biệt là cho bữa tối. Một số nhà hàng có thể yêu cầu đặt cọc hoặc có yêu cầu chi tiêu tối thiểu. Hãy nhớ kiểm tra trang web của nhà hàng hoặc gọi trước để biết chi tiết.

Khía cạnh xã hội của ẩm thực Yakiniku

Ẩm thực Yakiniku không chỉ là ẩm thực mà còn là khía cạnh xã hội. Đó là một cách thú vị và tương tác để dùng bữa với bạn bè và gia đình. Bạn có thể chia sẻ những miếng thịt khác nhau và thử những món mới cùng nhau. Các nhà hàng Yakiniku cũng là một nơi tuyệt vời để gặp gỡ những người mới và kết bạn mới.

Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ăn uống thú vị và đầy hương vị ở Nhật Bản, hãy thử đến một nhà hàng yakiniku. Với nhiều loại thịt cắt và nội tạng, khả năng tự nấu thịt theo ý thích của bạn và khía cạnh xã hội của việc ăn uống, đó là một trải nghiệm không giống bất kỳ trải nghiệm nào khác.

Giá Yakiniku: Yakiniku có giá bao nhiêu?

Chi phí của yakiniku có thể thay đổi tùy thuộc vào một số yếu tố, bao gồm:

• Những miếng thịt bạn đặt hàng: Những miếng thịt bò khác nhau có giá khác nhau, với những miếng thịt cao cấp như wagyu đắt hơn những miếng thịt thông thường như thịt đùi hoặc miếng.
• Nhà hàng bạn đến: Các nhà hàng Yakiniku được thiết kế cho khách du lịch hoặc nằm ở những khu vực nổi tiếng như Shinjuku hoặc Ueno của Tokyo có xu hướng đắt hơn những nhà hàng ở những khu vực ít phổ biến hơn.
• Thời điểm trong ngày: Thực đơn bữa trưa thường rẻ hơn thực đơn bữa tối.
• Loại thịt bạn mua: Một số nhà hàng yakiniku cung cấp ưu đãi ăn thỏa sức, trong khi những nhà hàng khác tính phí cho mỗi miếng thịt.
• Số lượng món ăn bạn gọi: Gọi một lượng lớn thịt và rau sẽ làm tăng chi phí chung cho bữa ăn của bạn.

Giá Yakiniku ở Nhật Bản

Tại Nhật Bản, giá của yakiniku có thể dao động từ thấp nhất là 1,000 yên (9 đô la) đến cao nhất là 10,000 yên (90 đô la) mỗi người, tùy thuộc vào các yếu tố nêu trên. Dưới đây là một số chi tiết về chi phí của yakiniku ở Nhật Bản:

• Các nhà hàng Yakiniku ở các khu vực nổi tiếng của Tokyo như Shinjuku và Ueno có xu hướng đắt hơn, với mức giá dao động từ 3,000 đến 5,000 yên (27 đến 45 USD) cho mỗi người.
• Ở những khu vực ít phổ biến hơn như Taito hoặc Nishi, các nhà hàng yakiniku có thể cung cấp giá cả phải chăng hơn, với thực đơn bữa trưa bắt đầu từ 1,000 yên (9 USD) và thực đơn bữa tối từ 2,000 đến 3,000 yên (18 đến 27 USD) mỗi người.
• Một số nhà hàng yakiniku cung cấp các ưu đãi ăn thỏa sức, có thể dao động từ 2,000 đến 5,000 yên (18 đô la đến 45 đô la) cho mỗi người.
• Những miếng thịt cao cấp như wagyu có thể có giá lên tới 10,000 yên (90 đô la) mỗi người, trong khi những miếng thịt thông thường như mâm cặp hoặc vạt có giá cả phải chăng hơn, với mức giá từ 1,000 đến 3,000 yên (9 đến 27 đô la) mỗi người.

Những gì bạn nhận được cho tiền của bạn

Khi bạn gọi món yakiniku, bạn không chỉ trả tiền cho thịt. Bạn cũng đang trả tiền cho quá trình chuẩn bị và nấu nướng, bao gồm:

• Chuyên môn của đầu bếp: Các đầu bếp Yakiniku sử dụng các kỹ thuật cắt và phương pháp nấu ăn tiên tiến để mang đến những món ăn chất lượng cao, nhất quán.
• Hệ thống nội bộ của nhà hàng: Các nhà hàng Yakiniku được xây dựng với hệ thống nội bộ không khói thuốc để đảm bảo trải nghiệm ăn uống an toàn và thoải mái.
• Chất lượng thịt: Các nhà hàng Yakiniku lấy thịt từ các nhà cung cấp và trang trại đáng tin cậy, đảm bảo chất lượng và độ an toàn của hàng hóa.
• Thức ăn đa dạng: Các nhà hàng Yakiniku cung cấp nhiều loại thịt, cũng như rau và cơm, để đáp ứng các khẩu vị khác nhau.
• Công thức nấu ăn ngon do công ty phát triển: Một số nhà hàng yakiniku, như Rex Holdings, đã phát triển công thức nấu ăn của riêng họ để mang đến hương vị đậm đà và cân bằng.

Cách gọi món Yakiniku tại nhà hàng Nhật Bản

Yakiniku là một phong cách nướng thịt của Nhật Bản, bắt nguồn từ thời hậu Thế chiến II. Từ “yakiniku” có nghĩa đen là “thịt nướng”, và nó được cho là đã phổ biến ở Nhật Bản bởi những người nhập cư Hàn Quốc, những người đã mang phong cách BBQ của riêng họ đến đất nước này. Ngày nay, yakiniku là một cách ăn thịt phổ biến ở Nhật Bản, và nó thường được gọi là BBQ Hàn Quốc phiên bản Nhật Bản.

Chọn miếng thịt của bạn

Khi gọi món yakiniku, bạn sẽ cần chọn phần thịt mà mình muốn ăn. Các nhà hàng Yakiniku thường cung cấp nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt lợn và nội tạng. Một số loại thịt phổ biến bao gồm:

• Kalbi (sườn ngắn)
• Harami (váy bít tết)
• Cái lưỡi
• Gan
• Trái Tim

Bạn nên yêu cầu máy chủ của mình đưa ra các đề xuất nếu bạn không chắc nên gọi món gì. Bạn cũng có thể chọn trộn và kết hợp các loại thịt khác nhau để tạo ra set yakiniku lý tưởng của riêng mình.

Đặt hàng rau và các mặt khác

Ngoài thịt, các nhà hàng yakiniku còn cung cấp nhiều loại rau và các món khác đi kèm với bữa ăn của bạn. Một số lựa chọn phổ biến bao gồm:

• Gạo
• Kim chi
• Meshi (cơm trộn thịt và rau)
• Lát chanh (để tăng thêm hương vị cho thịt)

Bạn cũng có thể đặt hàng Nước xốt để chấm thịt của bạn, chẳng hạn như nước tương hoặc nước sốt yakiniku đặc biệt.

Trả tiền cho bữa ăn của bạn

Vào cuối bữa ăn của bạn, máy chủ sẽ mang hóa đơn đến bàn của bạn. Yakiniku có thể hơi đắt, vì vậy hãy đảm bảo kiểm tra giá trước khi gọi món. Thông thường, bạn sẽ trả tiền cho mỗi miếng thịt, vì vậy hãy theo dõi xem bạn đã ăn bao nhiêu để tránh để quá nhiều thức ăn trên vỉ nướng.

Giao lưu và thưởng thức bữa ăn của bạn

Một trong những điều tuyệt vời nhất về yakiniku là khía cạnh xã hội của việc nướng và ăn cùng nhau. Hãy nhớ rủ bạn bè hoặc gia đình đi cùng để tận hưởng trải nghiệm cùng bạn. Yakiniku là một cách tuyệt vời để thử các món ăn và hương vị mới, và nó hoàn toàn xứng đáng với thời gian và tiền bạc. Vì vậy, hãy thư giãn, vui chơi và thưởng thức các món thịt và rau nướng ngon tuyệt mà các nhà hàng yakiniku cung cấp!

Ăn Yakiniku như người địa phương

Khi gọi món tại một nhà hàng yakiniku, bạn sẽ thấy một thực đơn liệt kê nhiều loại thịt khác nhau. Điều quan trọng cần lưu ý là thịt được chia thành các loại khác nhau dựa trên bộ phận của con vật mà nó đến từ. Một số vết cắt phổ biến bao gồm:

• Harami (váy bít tết)
• Kalbi (sườn ngắn)
• Cái lưỡi
• Lườn

Khi bạn đã lựa chọn xong, thịt sẽ được mang đến bàn của bạn ở dạng sống. Sau đó, bạn sẽ chịu trách nhiệm nấu nó trên vỉ nướng được cung cấp tại bàn của bạn.

nướng thịt

Để nướng thịt, lấy một cặp đôi đua và đặt thịt lên vỉ nướng. Tùy thuộc vào miếng thịt, thời gian nấu có thể lâu hơn. Hãy chắc chắn để mắt đến nó và lật nó lại khi cần thiết.

gia vị thịt

Yakiniku thường được ăn với nước chấm làm từ đậu nành. Nước sốt thường được làm bằng nước tương, giấm và dầu mè. Tuy nhiên, tùy từng nhà hàng mà nước sốt có thể được nêm khác nhau.

Ngoài nước chấm, muối thường được dùng để nêm thịt. Một số miếng thịt cũng có thể được ngâm hoặc ướp muối trước khi nướng để tăng hương vị.

Chăm Sóc Khi Ăn

Khi thịt đã nấu xong, điều quan trọng là phải cẩn thận khi ăn. Yakiniku thường được chiên ngập dầu nên thịt có thể nóng. Hãy chắc chắn để thổi nó để làm mát nó trước khi cắn một miếng.

Ngoài ra, một số miếng thịt có thể có những vùng được chỉ định béo hoặc dai hơn. Hãy cẩn thận khi ăn những phần này và đảm bảo nhai kỹ để tránh nguy cơ mắc nghẹn.

Thông tin chi tiết từ Jessie Thompson

Jessie Thompson, một vị khách thường xuyên đến các nhà hàng yakiniku ở Nhật Bản, khuyên bạn nên thử các loại thịt khác nhau và thử các loại nước chấm khác nhau. Cô ấy cũng gợi ý gọi nhiều loại thịt và chia sẻ chúng với bạn bè để có được trải nghiệm yakiniku trọn vẹn.

Nhà hàng Yakiniku: Tất cả những gì bạn có thể ăn hay không?

Yakiniku là món ăn nổi tiếng của Nhật Bản có nguồn gốc từ thịt nướng của Hàn Quốc. Đó là một loại bữa ăn mà thực khách nướng thịt và hải sản thái lát mỏng trên bàn nướng. Yakiniku có nghĩa đen là “thịt nướng” và nó đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực Nhật Bản.

Yakiniku là tất cả những gì bạn có thể ăn?

Câu trả lời không đơn giản. Một số nhà hàng yakiniku cung cấp tùy chọn ăn thỏa sức, trong khi những nhà hàng khác thì không. Nó phụ thuộc vào chính sách của nhà hàng và loại yakiniku mà họ cung cấp. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:

• Các nhà hàng yakiniku ăn thỏa sức phổ biến ở Nhật Bản hơn các nước khác.
• Một số nhà hàng yakiniku ăn thỏa sức có giới hạn thời gian, vì vậy thực khách phải hoàn thành bữa ăn của mình trong một khung thời gian nhất định.
• Các nhà hàng yakiniku cao cấp thường không cung cấp tùy chọn ăn thỏa sức vì họ sử dụng những miếng thịt chất lượng cao đắt tiền hơn.

Các nhà hàng Yakiniku được đề xuất ở Nhật Bản

Nếu bạn muốn thử yakiniku ở Nhật Bản, đây là một số nhà hàng rất được khuyến khích:

• Itto (Tokyo): Nhà hàng này nổi tiếng với những miếng thịt và hải sản dày, đồng thời cung cấp cả lựa chọn ăn thỏa sức và gọi món.
• Okuu (Tokyo): Nhà hàng này sử dụng thịt bò Kuroge wagyu nội địa, được coi là một trong những loại thịt bò ngon nhất Nhật Bản. Nó chỉ cung cấp các tùy chọn gọi món.
• Tenka Chaya (Yamagata): Nhà hàng này nổi tiếng với những miếng thịt bò và hải sản hảo hạng, được mang đến mỗi ngày. Nó cung cấp cả tùy chọn ăn thỏa sức và gọi món.
• Hankai (Osaka): Nhà hàng này nổi tiếng với món lẩu sukiyaki, một loại món ăn yakiniku. Nó chỉ cung cấp các tùy chọn gọi món.

Kết luận

Nhà hàng Yakiniku là một cách tuyệt vời để thưởng thức một bữa ăn ngon với bạn bè và gia đình. Chúng hoàn hảo cho trải nghiệm ăn uống thú vị và tương tác. 

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm ăn uống mới, tại sao không thử? Bạn có thể tìm thấy địa điểm yêu thích mới của mình!

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.