דער בעסטער סקע פֿאַר קוקינג און טרינקט ריוויוד מיט בייינג גייד
צוליב (Nihonshu) איז יאַפּאַן ס באַליבסטע אַלקאָהאָליקער געטראַנק, אָבער טהאַנקפוללי, עס האט געמאכט זיין וועג אין די באַרס און קיטשאַנז פון פילע ניט-יאַפּאַניש.
עס קען געזונט חידוש, אָבער איר קענען געפֿינען גרויס צוליב אין מערב שאַפּס און אָנליין!
עס זענען צוויי טייפּס פון צוליב: איינער איז פֿאַר טרינקט, און איינער איז פֿאַר קוקינג.
זינט עס מוסיף ומאַמי טאַם און טיף צו קיילים, צוליב איז אַ ווונדערלעך קוקינג ינגרידיאַנט.
די טרינקט צוליב האט אַ ראַפינירט טאַם, און עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קוקינג. אָבער, קוקינג צוליב קענען ניט זיין געוויינט פֿאַר גלייַכגילטיק טרינקט ווייַל עס האט אַ שטאַרק טאַם און געשמאַק.
סאַקע איז פערמענטעד פון פיר יקערדיק ינגרידיאַנץ: וואַסער, רייַז, אַ פורעם גערופן קאָדזשי, און הייוון. ברוינג נאָר די רעכט פּעקל פון צוליב נעמט בקיעס, פּינטלעכקייַט און געדולד.
צו העלפֿן איר געפֿינען די בעסטער פֿאַר קוקינג און טרינקט, מיר האָבן ריוויוד עטלעכע פון די בעסטער לאגלען דאָרט.
קיקקאָמאַן ריאָרישי קוקינג סקע איז די ידעאַל געווירץ פֿאַר דיין סייווערי יאַפּאַניש קיילים. פֿאַר טרינקט, איך רעקאָמענדירן יאַפּאַניש קיקוסוי דזשונמאַי גינדזשאָ, וואָס איז אַ טרוקן, מיטל-באַדיד עראַמאַטיק צוליב.
איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו באַזוכן אַ יאַפּאַניש מאַרק צו באַקומען עס, כאָטש מיר רעקאָמענדירן עס צו באַקומען די בעסטער צוליב איר וועט אלץ געשמאַק.
| בעסטער טרינקט און קוקינג צוליב | בילדער |
| בעסטער קוילעלדיק טרינקט צוליב: יאַפּאַניש קיקוסוי דזשונמאַי גינדזשאָ |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער זיס און ליכט צוליב פֿאַר טרינקט: ווייַס פערשקע יוזו יאַפּאַניש זאַקע |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער גאַזירטע צוליב צו טרינקען (אָזעקי): יאַפּאַניש Ozeki Hana Awaka Peach |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער פאַרוואָלקנט צוליב צו טרינקען (ניגאָרי): Nigori CloudySake אַנאַנאַס טאַם |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער בודזשעט-פרייַנדלעך און מאַלטי-נוצן צוליב: געקעיקאַן סאַקע |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער קוילעלדיק קוקינג צוליב: קיקקאָמאַן ריאָרישי קוקינג סקע |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער אָרגאַניק קוקינג צוליב: Morita פּרעמיום אָרגאַניק קוקינג סקע |  (זען מער בילדער) |
| בעסטער פּרעמיע קוקינג צוליב: Hinode Ryori Shu Cooking Sake |  (זען מער בילדער) |
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
- 1 סייקע בייינג פירער: ווי צו קלייַבן די בעסטער קוקינג און טרינקט צוליב
- 2 בעסטער טרינקט צוליב ריוויוד
- 2.1 בעסטער קוילעלדיק טרינקט צוליב: יאַפּאַניש Kikusui Junmai Ginjo
- 2.2 בעסטער זיס און ליכט צוליב פֿאַר טרינקט: ווייַס פערשקע יוזו יאַפּאַניש זאַקע
- 2.3 בעסטער גאַזירטע צוליב צו טרינקען (אָזעקי): יאַפּאַניש Ozeki Hana Awaka Peach
- 2.4 בעסטער פאַרוואָלקנט צוליב צו טרינקען (ניגאָרי): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
- 2.5 בעסטער בודזשעט-פרייַנדלעך און מאַלטי-נוצן צוליב: Gekkeikan Sake
- 3 בעסטער קוקינג צוליב ריוויוד
- 4 וואָס איז גוט פֿאַר ביגינערז?
- 5 ניצן צוליב אין דיין מילז
- 6 לעצט געדאנקען
סייקע בייינג פירער: ווי צו קלייַבן די בעסטער קוקינג און טרינקט צוליב
ווען עס קומט צו קויפן צוליב, עס איז אַ פּלאַץ פון צעמישונג, ספּעציעל צווישן ניט-יאַפּאַניש מענטשן.
אין פאַקט, פּיקינג די בעסטער צוליב איז קיין גרינג אַרבעט.
דער הויפּט פּראָבלעם וואָס מענטשן טרעפן איז די שפּראַך שלאַבאַן - לייענען צוליב לאַבעלס און פארשטאנד צוליב טערמינאָלאָגיע איז נישט עפּעס איר לערנען יבערנאַכטיק.
עס זענען פילע טייפּס פון צוליב, אָבער אַלעווייַ, דער פירער וועט לערנען איר ווי צו זוכן און געפֿינען גוט צוליב.
זאל ס גיין איבער וואָס איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן ווען פּערטשאַסינג צוליב.
פירמע
גוט, דאָס איז אַ ביסל האַרט ווייַל צוליב לאגלען זענען באַוווסט פֿאַר זיין פול פון זייער שווער צו לייענען קאַנדזשי קאַליגראַפי (איינער פון די 3 יאַפּאַניש סקריפּס/יידיאָגראַמס).
דער גענעראַל נאָמען פֿאַר צוליב אין יאַפּאַניש איז 'ניהאָנשו' און דעם טערמין פשוט מיטל 'יאַפּאַניש אַלקאָהאָל.'
עס איז אויך אַ ספּעציעל נאָמען פֿאַר צוליב וואָס איז seishu, טייַטש 'קלאָר אַלקאָהאָל.' צי ניט טעות עס פֿאַר שאַטשו, וואָס איז אַ אַנדערש טרינקען און אַ יאַפּאַניש שווער מאַשקע.
צו לייענען די פירמע ריכטיק, איר דאַרפֿן צו וויסן די פאלגענדע:
- קוקינג צוליב איז יוזשאַוואַלי לייבאַלד ווי ryorishi אָדער ריאָרישו.
- געטרונקען צוליב איז יוזשאַוואַלי לייבאַלד לויט די טייפּס פון צוליב עס איז (יאָ, עס זענען עטלעכע טייפּס פון טרינקט צוליב).
- דזשונמאַי, גינדזשאָ, דאַיגינדזשאָ, דזשונמאַי-שו, גינדזשאָ-שו, דאַיגינדזשאָ-שו, האָנדזשאָזאָ-שו, נאַמאַזאַקע זענען בלויז עטלעכע פון די ווערייאַטיז איר וועט טרעפן.
- ס'איז דא א ספעציעלע פינקלענדיקע טרוקענע סאקע מיט פארשיידענע פרוכטיגע טעמים, און עס הייסט אוזקי סאקע.
ערשטער, קוק אין די נאָמען פון די צוליב, וואָס איז יוזשאַוואַלי אין קאַנדזשי לעטערינג.
עטלעכע מאָדערן ברעוועריז זענען אויך אַדינג נעמען אין ראָמאַדזשי לעטערינג, וואָס מיטל אַז די יאַפּאַניש סאָונדס זענען רעפּריזענטיד אין רוימער אותיות.
ווייַטער, טשעק די נאָמען פון די ברעווערי. עס זענען עטלעכע באַרימט ברעוועריז, אַזאַ ווי Otokoyama, Suehiro און Sawanoi.
קוקן פֿאַר די מאַכן פון די צוליב אָדער די טיפּ, הייסט, ליכט, טרוקן, אאז"ו ו.
באַטלינג טאָג: די צוליב זאָל נישט זיין עלטער ווי 1 יאָר (סייַדן עס איז אַ ספּעציאַליטעט פּראָדוקט).
וואָס טאָן איר נוצן עס פֿאַר? קוקינג ווס טרינקט
ערשטער, איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן צי איר ווילן צו טרינקען די צוליב אָדער נאָר קאָכן מיט אים.
מ'דארף אבער נישט קויפן א טייערן צוליב קאכן, אזוי ווי מען וואלט נישט געקויפט טייערן וויין נאר צו קאכן מיט.
אויב איר קויפן אַ טרינקט צוליב וואָס איר ווילט דינען צו דיין פרענדז און משפּחה, די קוואַליטעט איז וויכטיק ווייַל עס ימפּרוווז די טעם.
טשיפּער צוליב טייסץ בעסטער ווען וואָרמד אַרויף ווייַל עס מאַסקס עטלעכע פון די ימפּיוראַטיז.
אַזוי אויב איר ווילן צו טרינקען עס קאַלט, קוק פֿאַר אַ העכער פּרייַז פונט ווייַל איר קענען געשמאַק די קוואַליטעט.
אויף די אנדערע האַנט, קוקינג צוליב איז געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט, אַזוי עס טוט נישט דאַרפֿן צו זיין הויך קוואַליטעט.
אָבער, עטלעכע קוקינג צוליב קענען אַקשלי מאַכן קיילים געשמאַק בעסער, אַזוי איר קען באַטראַכטן ספּלערדזשינג פֿאַר דעם ספּעציעל רעצעפּט.
איר זאל וועלן צו האָבן אַ שטאַרק ומאַמי טאַם וואָס קענען שטיין אַרויף צו אנדערע ינגרידיאַנץ אין דיין שיסל. אין דעם פאַל, איר וועט מיסטאָמע וועלן צו געפֿינען אַ צוליב מיט מער קאַמפּלעקסיטי און גוף.
וואָס כּולל די צוליב?
רייַז איז דער הויפּט ינגרידיאַנט פון צוליב, און צוטרוי מיר; עס זענען אַזוי פילע טייפּס.
אַמאָל איר ענג אַראָפּ דיין נוצן פֿאַר צוליב, עס ס צייַט צו באַטראַכטן וואָס טייפּס פון רייַז זענען געניצט צו מאַכן יעדער מין.
פֿאַר בייַשפּיל, עס זענען איבער 70 פאַרשידענע טייפּס פון רייַז געניצט צו פּראָדוצירן עס, מיט די דריי ערשטיק ווערייאַטיז, יאַמאַדאַנישיקי, גיאָהאַקומאַנגאָקו און מייאַמאַנישיקי, אַקאַונטינג פֿאַר בעערעך דריי-פערטל פון די גאנצע שטח געניצט צו וואַקסן רייַז, וואָס איז וועגן 15,000 כעקטאַרז.
אין עסאַנס, רייַז און וואַסער זענען פערמענטעד צו מאַכן צוליב. אָבער, אַ קליין סומע פון דיסטילד אַלקאָהאָל איז מוסיף צו עטלעכע טייפּס פון צוליב.
צו בוסט די סומע פון ביליק צוליב געשאפן, אַ באַטייטיק סומע פון דיסטילד אַלקאָהאָל קענען זיין צוגעגעבן.
רייַז פּאַלישינג פאַרהעלטעניש & מיינונג
די רייַז פּאַלישינג פאַרהעלטעניש, אויך גערופן די מילינג קורס, איז אן אנדער זאַך וואָס קענען ווירקן די טאַם פון צוליב. די מער פּאַלישט די רייַז, די העכער די פּאַלישינג פאַרהעלטעניש, און וויצע ווערסאַ.
דער גראַד פון רייַז פּאַלישינג דיטערמאַנז די מיינונג פון די צוליב. אַנוואָנטיד ליפּידס זענען אַוועקגענומען בעשאַס פּאַלישינג, און לאָזן בלויז די קערל ס קראָכמאַל האַרץ.
30% פון די רייַז איז טיפּיקלי פּאַלישט אַוועק אין נאָרמאַל פּאַלישינג ריישיאָוז.
אָבער, די צוליב וואָס איז געשאפן פון רייַז אין וואָס בייַ מינדסטער 40% פון די ויסווייניקסט שיכטע איז אַוועקגענומען איז באקאנט ווי "גינדזשאָ."
גינדזשאָ צוליב געמאכט מיט פּרעמיע ינגרידיאַנץ, איז פיל מער סאַפיסטאַקייטיד, יידל און געזונט-באַלאַנסט ווי ניט-פּרעמיע צוליב.
קוקינג צוליב האט נידעריקער פּאַלישינג ריישיאָוז, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז עס איז אויטאָמאַטיש נידעריק קוואַליטעט.
עטלעכע קוקינג צוליב איז געמאכט מיט פּרעמיע ינגרידיאַנץ, וואָס אַקאַונץ פֿאַר זייַן מער קאָמפּליצירט טאַם.
אויב איר 'רע נאָר איר זוכט צו קויפן אַ יקערדיק צוליב צו קאָכן מיט, גיין פֿאַר אַ נידעריקער פּאַלישינג פאַרהעלטעניש.
פלייווערז
קוקינג צוליב בייסיקלי האט אַ ומאַמי-ווי טאַם וואָס וועט נישט אָוווערוועלם די אנדערע ינגרידיאַנץ איר נוצן, בשעת טרינקט צוליב קענען האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז דיפּענדינג אויף ווי עס איז געמאכט.
וואָס טאַם טאָן איר ווי? טרוקן, זיס אָדער פרוכטיק?
ווייַטער, טראַכטן וועגן דעם טעם און אַראָמאַ. עס זענען דריי הויפּט טייפּס פון צוליב: טרוקן, מיטל-טרוקן (אָדער "דזשונמאַי") און זיס (אָדער "טאָדזשי").
עס זענען אויך אַלע טייפּס פון פלייווערד סייקס, וואָס קענען אַרייַננעמען עפּעס פון עפּל צו זיס קאַרטאָפל.
אויב איר זענט נישט זיכער וואָס טיפּ פון טאַם איר ווילן, אָנהייבן מיט עפּעס מילד אָדער פּרובירן עטלעכע פאַרשידענע ווערייאַטיז ביז איר געפֿינען איינער וואָס איז פּאַסיק פֿאַר דיין געשמאַק.
אין אַלגעמיין, פּרעמיע סייקס טענד צו האָבן ריטשער פלייווערז, אַזוי אויב איר ווילן עפּעס מער קאָמפּליצירט און דרייסט, איר קען דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ ביסל מער.
אַלקאָהאָל צופרידן
סאַקע טיפּיקלי האט אַ אַלקאָהאָל אין באַנד פון 15-16%, כאָטש עס זענען שטענדיק אויסנעמען צו קיין קלאַל. ווי איר וועט זען, פילע פון די ליכט פרוטי סייקס האָבן וועגן 7 צו 15% אַבוו.
קוקינג צוליב האט אַ דורכשניטלעך אַבוו פון 13-14%, כאָטש טרינקט צוליב קענען האָבן אַ אַבוו פון 15-22%.
בעסטער טרינקט צוליב ריוויוד
דאָ ס אַ רשימה פון עטלעכע פון די בעסטער סייקס צו פּרובירן. איר וועט געפֿינען ביידע טרינקט און קוקינג סייקס דאָ.
בעסטער קוילעלדיק טרינקט צוליב: יאַפּאַניש Kikusui Junmai Ginjo
אויב איר זוכט פֿאַר אַן אָלטערנאַטיוו צו ווייַס ווייַן פֿאַר דיין ווייַטער מאָלצייַט, קוק ניט ווייַטער ווי יאַפּאַניש Kikusui Junmai Ginjo.
מיט אַ ליכט טאַם און קרוכלע געשמאַק, דעם צוליב פּערז בישליימעס מיט סעאַפאָאָד, וועדזשטאַבאַלז, אָדער אפילו אויף זיך.
- טרוקן, מיטל-באַדיד
- Junmai Ginjo
- ABV: 15%
- מילינג קורס: 55%
- הערות: קאַנטאַלאָופּ, באַנאַנע, מאַנדאַרין מאַראַנץ
דעם Junmai Ginjo איז זייער געזונט-באַלאַנסט אין טערמינען פון טאַם, אַזוי איר וועט נישט פילן אָוווערוועלמד דורך קיין איין ינגרידיאַנט.
עס פֿעיִקייטן קאַנטאַלאָופּ, באַנאַנע, און מאַנדאַרין מאַראַנץ הערות, געבן עס אַ אָנגענעם פרוטי געשמאַק.
דעם צוליב איז נישט צו שטאַרק אָדער אויך רייַז פלייווערד זינט עס איז מיטל-באַדיד, אַזוי עס איז אַפּילינג צו רובֿ מענטשן, אפילו די וואס זענען נישט באַקאַנט מיט דעם קלאַסיש יאַפּאַניש טרינקען.
עס איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר גלייַכגילטיק טרינקט ווייַל פון זייַן גרינג-געגאנגען כאַראַקטער און גלאַט געוועב.
אַזוי, אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווערסאַטאַל צוליב וואָס קענען זיין ינדזשויד אין קיין צייט פון טאָג, מיט קיין מאָלצייַט, איר וועט ליבע Kikusui Junmai Ginjo.
דעם טרינקען פּערז געזונט מיט גערודער-פרייז, לאָקשן, רייַז קיילים, און פון קורס, גרילד מיץ און סטעווס.
בעסטער זיס און ליכט צוליב פֿאַר טרינקט: ווייַס פערשקע יוזו יאַפּאַניש זאַקע
ווייַס פערשקע איז איינער פון יאַפּאַן ס מערסט פאָלקס פירות און פלייווערינגז פֿאַר עסנוואַרג, טרינקען און זיסוואַרג.
דעריבער, עס ס 'נישט חידוש אַז איינער פון די מדינה ס שפּיץ סייקס איז פערשקע פלייווערד.
- זיס
- Junmai
- ABV: 10%
- מילינג קורס: 70%
- הערות: ווייַס פערשקע, אַמבראָסיאַ
דאָס איז אַ לייטער צוליב מיט אַ אָנגענעם פרוטי ווייַס פערשקע אַראָמאַ. עס איז שיין באַלאַנסט, מיט אַ זיס און רעפרעשינג טעם פון אַמבראָסיאַ.
דעם צוליב איז גאנץ פֿאַר ווער עס יז וואס ינדזשויז פרוטי פלייווערז און אַ נידעריקער אַלקאָהאָל צופרידן.
די עקספּערץ רעקאָמענדירן צו דינען דעם צוליב טשילד אָדער אויף די ראַקס אַזוי איר קענען גאָר דערפאַרונג די סאַטאַל פערשקע און סיטרוס פלייווערז.
און, אויב איר זענט פּלאַנירונג אַ זומער קאָקטייל פּאַרטיי אָדער יאַפּאַניש באַרביקיו, דעם צוליב איז אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר קווענטשינג דיין געסט 'דאָרשט.
האַקושיקאַ ווייסע פערשקע פּערז געזונט מיט פודז ווי גרילד פלייש (יאַפּאַניש באַרביקיו), פרוכט סאַלאַט, גרין וועדזשטאַבאַלז, שינקע, כאַזער, ווורשט, קעז און אפילו זיס דיזערץ ווי קייקס.
בעסטער גאַזירטע צוליב צו טרינקען (אָזעקי): יאַפּאַניש Ozeki Hana Awaka Peach
Ozeki צוליב איז וויידלי באַוווסט פֿאַר זייַן הויך קוואַליטעט, און די ספּאַרקלינג Hana Awaka Peach איז קיין ויסנעם.
מיט אַ יידל פערשקע טאַם און ווייך קאַרבאַניישאַן, עס איז די שליימעסדיק צוליב צו געניסן אויף אַ וואַרעם זומער טאָג.
- פינקלען, זיס
- פול-באַדיד
- אָזעקי
- ABV: 7%
- מילינג קורס: 70%
- הערות: פערשקע
דעם גאַזירטע צוליב איז געדינט ווי אַ אַפּעטיט ווייַל עס איז זייער ליכט און רעפרעשינג, מיט אַ סאַטאַל אָנצוהערעניש פון זיס ווייַס פערשקע.
עס איז אויך גאַנץ פול-באַדיד, געבן עס אַ מער קאָמפּליצירט טאַם ווי אנדערע צוליב ווערייאַטיז.
דעם טרינקען איז בעסטער ינדזשויד טשילד צוזאמען מיט ליכט מילז ווי סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז. עס איז אויך גרויס אויף זיך ווי אַ גלייַכגילטיק טרינקען מיט פרענדז אָדער משפּחה.
אַזוי, אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס אַנדערש צו פּרובירן און ווילן צו ויספאָרשן די וואַסט וועלט פון צוליב, זיין זיכער צו פּרובירן Sparkling Hana Awaka Peach.
בעסטער פאַרוואָלקנט צוליב צו טרינקען (ניגאָרי): Nigori CloudySake Pineapple Flavor
ניגאָרי רעפערס צו אַ טיפּ פון צוליב וואָס איז געדריקט איידער עס איז גאָר פערמענטעד, אַזוי די טרינקען איז לינקס מיט אַ וואָלקן אויסזען און מער סאַטאַל פלייווערז.
דעם האַזי אָדער פאַרוואָלקנט צוליב עקספּערטלי מיקסעס די ליכט, רעפרעשינג אַנאַנאַס טאַם מיט די טראַפּיקאַל זיסקייַט און קרימי געוועב פון Ozeki Nigori Sake.
- זיס און זויער
- ניגאָרי
- ABV: 9%
- מילינג קורס: 70%
- הערות: פערשקע
עס איז לייטלי זיס מיט אַ זויער טעם וואָס קומט פון די אַדישאַן פון קאָסטאַ ריקאַן אַנאַנאַס.
טאָמער דאָס איז נישט אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש ניגאָרי, אָבער עס איז אַ גרויס אמעריקאנער פרוטי צוליב צו דערגאַנג אַ גוט מאָלצייַט.
צי איר פּאָר עס מיט סעאַפאָאָד, הינדל אָדער נאָר ענדזשויינג עס אויף זיך ווי אַ רעפרעשינג געטראַנק, דעם ניגאָרי איז דרייסט, רייַך און פול פון זיס און זויער פלייווערז.
דעם באַזונדער צוליב איז בעסטער געדינט מיט אַ זיס פאַרבייַסן אָדער אַ פרוכט סאַלאַט.
בעסטער בודזשעט-פרייַנדלעך און מאַלטי-נוצן צוליב: Gekkeikan Sake
איך פריער דערמאנט אַז איר קענען נוצן טרינקט צוליב פֿאַר קוקינג.
אָבער עס איז עטלעכע גרויס נייַעס: עס איז אַ אַפאָרדאַבאַל צוליב גערופן Gekkeikan Sake וואָס איר קענען טרינקען און נוצן פֿאַר קוקינג!
- טרינקט & קוקינג צוליב
- מילד טאַם
- ABV: 15%
- מילינג קורס: 70%
- הערות: פריש שנייַדן גראָז, פעננעל
דאָס איז מיין בעסטער ברירה פֿאַר טרינקט און צוליב און קענען ראַטעווען איר עטלעכע געלט ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו קויפן אַ באַזונדער קוקינג צוליב.
דעם צוליב איז זייער אַפאָרדאַבאַל און טייסץ בעסטער ווען וואָרמד אַרויף. עס האט אַ רייַך און טיף טאַם, וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר ביידע טרינקט און קוקינג.
עס האט הערות פון פרעשלי שנייַדן גראָז און פעננעל וואָס איז אַ פייַן אָלטערנאַטיוו צו די פרוטי אָפּציעס וואָס איך האָבן דערמאנט אויבן.
איך בעסער צו נוצן עס ווען קוקינג ווייַל דער טאַם איז נישט גאַנץ ווי טיף ווי עטלעכע פון די אנדערע קוקינג סייקס, אַזוי עס אַלאַוז די פלייווערז פון מיין ינגרידיאַנץ צו קומען דורך.
אויך, אויב איר טרינקען עס אין צימער טעמפּעראַטור, עס איז נישט גאַנץ ווי געשמאַק ווי איינער פון די פּרעמיע טרינקטאַבאַל סייקס.
צי איר זוכט פֿאַר אַ אַפאָרדאַבאַל צוליב צו זופּן אויף אָדער אַ קוקינג ינגרידיאַנט וואָס וועט נעמען דיין קיילים צו דער ווייַטער מדרגה, Gekkeikan Sake איז אַ גאנץ ברירה.
פּלוס, די Gekkeikan סאָרט איז זייער רעפּיאַטאַבאַל אין יאַפּאַן זינט עס איז איינער פון די וועלט 'ס אָולדאַסט משפּחה-אָונד ברוינג קאָמפּאַניעס.
בעסטער קוקינג צוליב ריוויוד
בעסטער קוילעלדיק קוקינג צוליב: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
די קיקקאָמאַן ריאָרישי איז איינער פון די קלאַסיש קוקינג סייקס פון יאַפּאַן. עס האט אַ רייַך, דרייסט, ומאַמי טאַם, אַזוי אַ ביסל גייט אַ לאַנג וועג!
- ABV: 13%
אַן אַלט יאַפּאַניש פירמע, קיקקאָמאַן, איז געווען באַרימט פֿאַר זייַן בוילעט פּראָדוקטן פון יאַפּאַניש קאַנדאַמאַנץ און קוקינג ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי סוי סאָוס און טעמפּוראַ טייג.
בלי ספק, זיי אויך צושטעלן הויך קוואַליטעט Ryorishi. דער סאָרט איז פאָלקס ווערלדווייד, אַזוי עס מוזן זיין גרינג צו געפֿינען אין די יו.
Kikkoman Cooking Sake האט אַ אַלקאָהאָל אינהאַלט פון 13%.
עס איז אָפט געניצט אין קיילים ווי ראַמען, ודאָן, און גערודער-געפּרעגלט לאָקשן. אין פאַקט, דאָס איז מיין סוד ראַמען ינגרידיאַנט אויב איר זוכט פֿאַר אַן עכט ומאַמי געשמאַק.
דעם צוליב קענען זיין געוויינט ווי אַ מאַרינייד אָדער צו ינפיוז טאַם אין האַלב רייַז, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר קיין היים קאָכן וואָס איז קוקן פֿאַר עטלעכע עקסטרע טאַם אין זייער מילז.
מענטשן נוצן דעם צוליב צו טאַם זייער קאָך-פּרעגלען, מיץ, און העפלעך גרין וועדזשיז!
היים קוקס טאַקע הנאה ניצן די קיקקאָמאַן קוקינג צוליב ווייַל עס איז נישט אָוווערפּאַוערינג און יוואַפּערייץ געשווינד בשעת עס איז קוקינג, אַזוי די לעצט שיסל איז נישט אָוווערלי געזאָלצן אָדער סטאַרטשי.
פּער 100 גראַמז, דעם ריאָרישי כּולל 2.7 גראַמז פון זאַלץ און 17 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, מיט וועגן 2.5 גראַמז פון צוקער.
די גאַנץ ענערגיע פֿאַר דעם חלק איז 446 קדזש/106 קייקאַל.
אַזוי אויב איר זוכט פֿאַר דער בעסטער קוקינג צוליב וואָס וועט הייבן דיין קוקינג שפּיל, זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די Kikkoman Ryorishi Cooking Sake.
עס איז דער בעסטער בודזשעט-פרייַנדלעך קוקינג צוליב אויף דעם מאַרק און איז וויידלי בנימצא.
בעסטער אָרגאַניק קוקינג צוליב: Morita Premium Organic Cooking Sake
די Morita Premium צוליב האט אַן אַמייזינג ריין טאַם, אַזוי עס איז דער בעסטער אָפּציע אויב איר זוכט צו מאַכן געשמאַק דיפּינג סאָסיז.
עס איז אויך ויסגעצייכנט פֿאַר מאַריניידז און ברינעס ווי געזונט ווייַל עס טוט נישט לאָזן קיין אַוועק-טייסט, פלייווערז אָדער אָודערז אין די לעצט עסנוואַרג.
- ABV: 13%
דעם פּרעמיע קוקינג צוליב איז מאַטיקיאַלאַסלי קראַפטעד מיט די זעלבע ברוינג פּראָוסידזשערז ווי NENOHI ראַפינירט צוליב.
עס איז צוגעגרייט לעגאַמרע פון אָרגאַניק רייַז. עס איז ידעאַל פֿאַר בוסטינג די יינציק טאַם פון עסנוואַרג זאכן ווייַל עס קאַמביינז די ומאַמי און רייַך טאַם פון רייַז מיט אַ פול-באַדיד רייעך און אַראָמאַ.
ווי די קיקקאָמאַן, עס האט אַ ABV פון 13%, אַזוי איר נאָר דאַרפֿן אַ ביסל צו באַקומען די שליימעסדיק טאַם אין דיין קיילים.
צי איר מאַרינירן הינדל, סאָטייינג וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַכן סושי רייַז, די Morita Premium Organic Cooking Sake וועט העלפֿן איר מאַכן אַן אַמייזינג מאָלצייַט בשעת איר לאָזן די ינגרידיאַנץ שייַנען.
דער קוקינג צוליב איז אויך פריי פון פּראַזערוואַטיווז, אַזוי עס איז גאנץ פֿאַר יענע וואָס נאָכגיין אַ גלוטען-פֿרייַ, וועגאַן אָדער וועגעטאַריער דיעטע.
Hinode איז איינער פון די מערסט ליב געהאט בראַנדז פון קוקינג צוליב אין יאַפּאַן, אַזוי איר קען אויך וועלן צו פּרובירן דאָס.
עס איז טאַוטיד ווי אַ פּרעמיע קוקינג צוליב, און אַז ס וואָס עס איז אַ ביסל מער טייַער ווי עפּעס ווי קיקקאָמאַן.
- ABV: 13%
די יאַפּאַניש פירמע איז אַ מומחה אין דעליווערינג פילע מינים פון הויך קוואַליטעט מירין און סאַקע, אַרייַנגערעכנט קוקינג צוליב.
Hinode Ryorishu האט אַ אַבוו פון 13-14%, וואָס איז ענלעך צו אנדערע בראַנדז פֿאַר קוקינג צוליב. אין אַ חלק פון 100 מל, דעם פליסיק כּולל 347kj/83 קייקאַל פון ענערגיע.
עס זענען אויך 2.1 גראַמז פון זאַלץ און 1.5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ אָן צוקער צופרידן.
איינער פון די בעסטער טינגז וועגן דעם קוקינג צוליב איז אַז עס האט אַ טיף אַראָמאַ און טאַם, אַזוי איר נאָר דאַרפֿן צו נוצן אַ קליין סומע צו באַקומען אַ שטאַרק ומאַמי געשמאַק.
גאנץ פֿאַר די וואס ליבע צו קאָכן מיט פריש ינגרידיאַנץ, דעם קוקינג צוליב וועט הייבן דיין קיילים און ינפיוז זיי מיט אַ ביסל פישי און טערייאַקי טעם!
דער טאַם איז אַ ביסל אַנדערש פון אנדערע קוקינג סייקס.
וואָס איז גוט פֿאַר ביגינערז?
איר קען זיין צוגעוווינט צו מערב טייפּס פון אַלקאָהאָל אָבער זענען נייַ צו צוליב.
אויב דאָס איז דער פאַל, אַ גרויס אָרט צו אָנהייבן איז מיט Hakutsuru Sake. עס איז יאַפּאַן ס בעסצעלער צוליב, און רובֿ יאַפּאַניש מענטשן זענען באַקאַנט מיט דעם טעם.
דעם אַפאָרדאַבאַל און ווערסאַטאַל צוליב האט אַ מילד טאַם וואָס מאכט עס גרינג צו טרינקען, אפילו פֿאַר ביגינערז. פּלוס, זיין נידעריק אַלקאָהאָל אינהאַלט מיטל אַז איר קענען לייכט פּרובירן פאַרשידענע ווערייאַטיז אָן געטינג צו שיקער.
פֿאַר יענע וואָס זוכן עפּעס זיס, איך רעקאָמענדירן זיס Gokujo Amakuchi ווייַל עס האט ענלעך קעראַקטעריסטיקס און אַסידאַטי צו רעגולער ווייַס ווייַן.
איך אויך רעקאָמענדירן פוצושו, ספּעציעל וואַרעם צוליב. די וועט העלפן איר באַקומען צוגעוווינט צו דער טעם פון רייַז בעוורידזשיז. איר קענען דעריבער פּרובירן די דרייער סיזעס ווי גינדזשאָ.
אויב איר זענט נישט אַ גרויס פאָכער פון טרינקען מיט רייַז פלייווערד, פּרובירן פרוטי ווערייאַטיז.
פֿאַר די וואס ווילן צו געשמאַק אָריגינעל צוליב, ניגאָרי און נאַמאַזאַקעס, מיט וועגן 15% אַבוו, זענען גרויס אָפּציעס.
זיי זענען אַ פאַרוואָלקנט צוליב מיט אַ מילקי אויסזען און ענג ריזעמבאַל ווי צוליב געוויינט צו זיין צוריק אין דעם טאָג.
טרוקן צוליב ווי קאַראַקוטשי האט די האַרשאַסט רייַז טאַם.
ניצן צוליב אין דיין מילז
עס זענען צוויי וועגן צו פאַרבינדן צוליב מיט עסנוואַרג. איינער, ווי דערמאנט אויבן, איר קענען דינען צוליב ווי אַ קאַנדאַמאַנט געטראַנק פֿאַר אַ מאָלצייַט.
עפעס, פילע מינים פון קיילים וועט געשמאַק אפילו בעסער אויב איר עסן זיי צוזאמען מיט טרינקט צוליב. די טייסץ דערגאַנג יעדער אנדערע.
כּמעט קיין טיפּ פון צוליב קענען זיין קאַמביינד מיט קיין עסנוואַרג. אָבער עטלעכע פּערז זענען פיל מער ענדזשויאַבאַל און פאָלקס.
פֿאַר בייַשפּיל, סושי און סאַשימי וועט גיין בישליימעס מיט Junmai Daiginjo צוליב. פאַטי מילז ווי yakitori קענען זיין פּערד מיט טרוקן Junmai Ginjo.
ניט בלויז יאַפּאַניש עסנוואַרג. איר קענט אויך טרינקען צוליב צו פאַרבייַטן קיילים פֿון אנדערע לענדער.
- למשל, פּיצע וואָלט זיין גוט מיט Honjozo אָדער אפילו Futsushu צוליב.
- ביפסטייק און אנדערע פאַטי מילז, אַזאַ ווי יאַקיטאָרי, קענען בישליימעס פאַרבינדן מיט Junmao Ginjo.
האָניקדעוו, קאַנטאַלאָופּס, פערשקע, טראַפּיקאַל פירות, מינעראַלס, שמוץ, גרין apples, קאָקאָסנוס און אַנאַס זענען פאָלקס אַראָמאַ.
אויב דיין מאָלצייַט איז ענריטשט דורך די עראָומאַז (טראַכטן טראַפּיקאַל פרוכט סאַלסאַ אויף גרילד הינדל), די צוליב און עסנוואַרג וועט זיין געזונט צוזאַמען.
איר וועט געשמאַק פלייווערז ענלעך צו עטלעכע פון די עראָומאַז איר האָט געפּלאָנטערט, אָבער ניט דאַווקע אַלע.
די פּשוט טייסץ וואָס דיין צונג קענען ידענטיפיצירן זענען זויער, זיס, ביטער און געזאָלצן.
איבעריק צו זאָגן, צוליב האָט נישט קיין זאַלץ און זאָל נישט זיין ביטער. אבער די פּאַליטרע אָפט באמערקט טראַפּיקאַל בשמים, מינעראַלס, קאָקאָסנוס, ערטינאַס, און, פון קורס, רייַך, קרימי צוליב רייַז.
פירות וואָס זענען ינפיוזד מיט פרוכט זאָל האָבן אַראָמאַ און פלייווערז וואָס זענען אמת פֿאַר זייער באַזונדער ינפיוזשאַן. ידעאַללי, דער טעם וועט דויערן.
וואָס רעסאַפּיז קענען איך מאַכן מיט צוליב?
אויב איר האָט דיין הענט אויף עטלעכע עכט צוליב און איר זוכט צו פּרובירן עס, דאָ זענען עטלעכע גרויס רעסאַפּיז צו פּרובירן:
- טערייאַקי סאָוס
- סאָלטיד הינדל פליגל
- סוקייאַקי יויך
- Chawanmushi
- ראַמען עגגס
- טערייאַקי לאַקס
קענען איר באַקומען שיקער פון עסן עסנוואַרג האַלב מיט צוליב?
סאַקע איז אַ קוקינג ווייַן און כּולל אַלקאָהאָל.
אָבער, אויב עס איז האַלב אין אַ שיסל, די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ און לאָזן בלויז די טאַם. איר קענט נישט ווערן שיקער פון עסן עסנוואַרג האַלב מיט צוליב אָדער מירין.
מען קען זיך שיכור פון טרינקט צוליב. געטרונקען צוליב האט אַלקאָהאָל אינהאַלט הויך גענוג צו באַקומען איר שיקער.
מאַכן זיכער איר לייגן צוליב צו דיין שיסל פרי אויף אַזוי אַז די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ.
וואָס געשמאַק גוט צוליב?
גוט צוליב האט אַ קאָמפּלעקס, רייַך טאַם וואָס איז אַ ביסל זיס מיט פרוטי און קרימי הערות. עס זאָל אויך זיין גלאַט און גרינג צו טרינקען, מיט אַ ליכט, ריין ענדיקן.
דער בעסטער צוליב וועט בייַטן דיפּענדינג אויף דיין פערזענלעכע פּרעפֿערענצן און די קיילים איר זענט ענדזשויינג מיט אים.
עטלעכע מענטשן בעסער אַ דרייער אָדער פרוטיער נוסח, בשעת אנדערע בעסער די סאַטאַל פלייווערז פון נידעריק-אַלקאָהאָל צוליב.
וועלכער דיין ייבערהאַנט, עס איז זיכער צו זיין אַ גוט צוליב פֿאַר איר. נאָר האַלטן טריינג פאַרשידענע אָנעס ביז איר געפֿינען דיין באַליבסטע!
וואָס איז דער בעסטער וועג פֿאַר קאַקטיילז?
עס איז קיין דעפיניטיווע ענטפער צו דעם קשיא, ווייַל פאַרשידענע מענטשן האָבן פאַרשידענע פּרעפֿערענצן ווען עס קומט צו קאַקטיילז.
אבער בכלל, דאַיגינדזשאָ אָדער גינדזשאָ צוליב זענען גרויס אָפּציעס צו נוצן אין קאַקטיילז, ווייַל זייער יידל פלייווערז וועט נישט אָוווערוועלם די אנדערע ינגרידיאַנץ.
סאַקע טענדז צו פּאָר געזונט מיט פרוטי פלייווערז, אַזוי איר קען אויך באַטראַכטן ניצן פרוכט-ינפיוזד צוליב אין דיין קאָקטייל.
און לעסאָף, אַדינג אַ לאָך פון קאַלט אָדער הייס וואַסער קענען מאַכן אַ ווונדערלעך סילקינעסס אין די צוליב וואָס מאכט עס גרויס פֿאַר קאַקטיילז.
לעצט געדאנקען
סאקע איז א העפטן ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קולטור.
אויב איר זוכט צו קאָכן עכט יאַפּאַניש קיילים, איר דאַרפֿן צו באַקומען די בעסטער קוקינג צוליב, ווי די Kikkoman Ryorishi.
אָבער אויב איר ווילן צו טרינקען די צוליב, איך רעקאָמענדירן די יאַפּאַניש Kikusui Junmai Ginjo, וואָס איז דרייסט, פרוטי און פּערז געזונט מיט פלייש קיילים.
דער בעסטער וועג צו פּרובירן צוליב איז צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טייפּס און געפֿינען וואָס איר ווי בעסטער! יישר כח!
קענען ניט געפֿינען אָדער נישט וועלן צו נוצן צוליב? דאָ זענען די 10 בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר צוליב וואָס איך קען רעקאָמענדירן
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
