מאַקי: וואָס איז עס פּונקט און וואָס טוט עס מיינען?
מאַקי איז אַ יאַפּאַניש שיסל וואָס באשטייט פון סושי רייַז און פאַרשידן אנדערע פילינגז, ראָולד אַרויף אין נאָרי (יאַמ - גראָז) און דעמאָלט סלייסט אין ביס-סייזד ברעקלעך. מאַקי קענען זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, אַרייַנגערעכנט סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז, און איז טראַדישאַנאַלי אַ דין זעמל מיט נאָרי אויף די אַרויס.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס טוט "מאַקי" מיינען?
די וואָרט "מאַקי" רעפערס צו דער פּראָצעס פון ראָולינג סושי, נישט די שיסל זיך. די וואָרט "מאַקי" קומט פון די ווערב "מאַקו," וואָס מיטל "צו זעמל." אַזוי, ווען איר זען די וואָרט "מאַקי" אויף אַ מעניו, די סושי וועט זיין ראָולד אַרויף.
טייפּס פון מאַקי
עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון מאַקי, דיפּענדינג אויף ווי זיי זענען ראָולד. עטלעכע פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון מאַקי אַרייַננעמען:
האָסאָמאַקי: דאס זענען דין ראָללס מיט נאָרי אויף די אַרויס און בלויז איין פילונג אין דעם צענטער. די מערסט פּראָסט טיפּ פון האָסאָמאַקי איז די וגערקע זעמל, אָדער "קאַפּפּאַ מאַקי."
פוטאָמאַקי: דאס זענען טיקער ראָללס וואָס האָבן קייפל פילינגז אין דעם צענטער. פוטאָמאַקי זענען יוזשאַוואַלי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, ווייַל זיי קענען זיין גאַנץ פילונג.
וראַמאַקי: דאס זענען ראָללס מיט די רייַז אויף די אַרויס און די נאָרי פון די ין. וראַמאַקי זענען אָפט אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש.
טעמקי: דאס זענען "האַנט ראָללס" וואָס צונויפשטעלנ זיך פון אַ שישקע פון נאָרי אָנגעפילט מיט סושי רייַז און אנדערע ינגרידיאַנץ. טעמאַקי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט צו סדר, ווייַל זיי זענען בעסטער ווען זיי זענען פריש.
מאַקי איז אַ פאָלקס שיסל ווייַל עס איז לעפיערעך גרינג צו מאַכן און קענען זיין זייער קוסטאָמיזאַבלע. איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע פילינגז, דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן. מאַקי איז אויך אַ באַקוועם שיסל צו עסן, ווייַל עס קענען זיין געגעסן מיט דיין הענט און טוט נישט דאַרפן קיין יוטענסאַלז.
וואָס איז דער אָנהייב פון מאַקי?
דער ערשטער רעקאָרדעד דערמאָנען פון מאַקי אין יאַפּאַן איז געווען אין די פרי 1800 ס. עס איז געזאגט אַז עס איז געווען ינווענטאַד ווי אַ וועג צו לייכט עסן די רייַז שיסל מיט דיין הענט. עס איז געווען ניט ביז די מיידזשי צייַט (1868-1912) אַז סושי איז געווארן פאָלקס אין יאַפּאַן.
סושי איז ערידזשנאַלי געגעסן ווי אַ שנעל עסנוואַרג, ווייַל עס איז באַקוועם צו עסן אויף די גיין. אָבער, מיט דער צייט סושי איז געווארן אַ מער ראַפינירט שיסל און איז איצט געהאלטן אַ גאָורמעט עסנוואַרג. מאַקי איז איצט קאַמאַנלי געדינט אין יאַפּאַניש רעסטראַנץ אַרום די וועלט.
אויך לייענען: איז סושי פאקטיש כינעזיש אָדער יאַפּאַניש?
מאַקי ינגרידיאַנץ
ווי מיר דערמאנט פריער, מאַקי איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט סושי רייַז און נאָרי. אָבער, עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס קענען זיין געוויינט אין מאַקי.
די עקסטרע ינגרידיאַנץ זענען גערופן סושי נעץ (寿司ネタ) און דער טערמין ענקאַמפּאַסאַז אַלץ איר קענען שטעלן אין דיין סושי.
די עסיק רייַז אויף די ין איז גערופן סושי מעשי אָדער sumeshi (すし飯), מאל מיסטייקאַנלי גערופן שאַרי (אַקשלי דער טערמין פֿאַר סושי מעשי וואָס איז געשאפן אין די פּילקע פֿאַר ניגירי).
וואָס איז די חילוק צווישן מאַקי און סושי?
מאַקי און סושי זענען אָפט ינטערטשיינדזשאַבלי געניצט, אָבער עס איז אַ חילוק צווישן די צוויי קיילים. סושי איז אַ גענעראַל טערמין פֿאַר קיין שיסל געמאכט מיט וויינגערד רייַז. דאָס קען אַרייַננעמען מאַקי, ניגירי, סאַשימי און אנדערע קיילים.
מאַקי ספּאַסיפיקלי רעפערס צו סושי וואָס איז ראָולד אַרויף אין נאָרי. אַזוי, אַלע מאַקי איז סושי, אָבער ניט אַלע סושי איז מאַקי.
וואָס איז די חילוק צווישן מאַקי און ניגירי?
Nigiri איז אַ טיפּ פון סושי וואָס באשטייט פון אַ פּילקע פון סושי רייַז מיט אַ שטיק פון סעאַפאָאָד אָדער אנדערע טאַפּינג אויף שפּיץ. מאַקי, טייַטש "צו זעמל", איז די סושי רייַז ראָולד ין נאָרי יאַמ - גראָז.
מאַקי עטיקעט
אויב איר עסן מאַקי אין יאַפּאַן, עס זענען עטלעכע עטיקעט כּללים צו נאָכפאָלגן. ערשטער, עס איז געהאלטן יידל צו עסן מאַקי מיט דיין הענט אַנשטאָט פון טשאַפּסטיקס. דאָס איז ווייַל מאַקי איז טראַדישאַנאַלי אַ שנעל עסנוואַרג שיסל וואָס איז געווען מענט צו זיין געגעסן אויף די גיין.
צווייטנס, ווען איר עסן מאַקי, עס איז געהאלטן יידל צו נישט טונקען די סושי אין סוי סאָוס, ווייַל די סוי סאָוס איז מענט פֿאַר פיש בלויז, ווי די ניגירי מיט די פיש אַראָפּ אָדער פֿאַר סאַשימי. דאָס איז ווייַל איר ווילן צו ויסמייַדן געטינג די רייַז נאַס וואָס קענען מאַכן עס פאַלן באַזונדער.
און לעסאָף, טאָן ניט פאַרגעסן צו די טשאַפּסטיקס צו עסן די ינגבער וואָס קומט אויף די זייַט. די ינגבער איז מענט צו זיין געגעסן צווישן ברעקלעך פון סושי צו רייניקן דיין גומען.
ווייַטערדיק די עטיקעט כּללים וועט העלפן איר הנאה דיין מאַקי ווי עס איז מענט צו זיין געגעסן!
איז מאַקי געזונט?
מאַקי קענען זיין אַ געזונט שיסל, דיפּענדינג אויף די ינגרידיאַנץ איר נוצן. די רייַז אין מאַקי איז יוזשאַוואַלי פלייווערד מיט עסיק, צוקער און זאַלץ, אַזוי עס איז בעסטער צו ויסמיידן עסן צו פיל פון עס.
די נאָרי יאַמ - גראָז שיץ זענען אויך הויך אין זאַלץ, אַזוי עס איז בעסטער צו עסן זיי אין מאַדעריישאַן. די פילינגז איר נוצן אין דיין מאַקי וועט אויך ווירקן די קוילעלדיק געזונט פון די שיסל.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ געזונט מאַקי אָפּציע, פּרובירן צו נוצן וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש ווי דיין פילינגז. די ינגרידיאַנץ זענען נידעריק אין קאַלאָריעס און פעט, און זיי זענען אַ גוט מקור פון פּראָטעין און נוטריאַנץ.
אויך לייענען: דאָס איז די סומע פון קאַלאָריעס אין סושי אַזוי איר קענען קלייַבן די רעכט
סאָף
מאַקי איז אַ זייער ווערסאַטאַל זעמל איר קענען שטעלן עפּעס אין, אָבער עס נאָר סקראַטשיז די ייבערפלאַך פון וואָס סושי קענען זיין. אַזוי מאַקי איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון סושי וואָס מיר וויסן, אָבער זיכער נישט דער בלויז.
לייענען מער: קימבאַפּ ווס סושי מאַקי, וואָס איז די חילוק?
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
