6 בעסטער דאַשי סאַבסטאַטוץ ... וואַרטן איך האָבן # 4 אין מיין שפּייַזקאַמער רעכט איצט?

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט יוני קסנומקס, קסנומקס

זאל ס קאָכן יאַפּאַניש הייַנט בייַ נאַכט, אָבער ... איך טאָן ניט האָבן dashi! וואָס צו טאָן?!

צי ניט זאָרג, איך האָבן איר באדעקט. איר קענען טאַקע מאַכן דאַשי אין שטוב מיט אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ, און דאָס איז אויך די מערסט פּראָסט און עכט פאָרעם פון דאַשי איר וועט געפֿינען ערגעץ אַנדערש אין יאַפּאַן אָדער אין אויסלאנד.

איר קענט אויך נוצן איינער פון די 6 געהיים סאַבסטאַטוץ! אָדער אויב איר טאָן ניט פילן עס נאָך, נאָר קויפן עטלעכע מיין באַליבט רעגע דאַשי דאָ איצט!

ווי איך האב דערמאנט אויבן, איר קענען טאַקע מאַכן דאַשי אין שטוב מיט אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ (געפֿינען די רעצעפּט אונטן), און דאָס איז אויך די מערסט פּראָסט און עכט פאָרעם פון דאַשי איר קען מאַכן.

אָבער אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, איר קען נישט וועלן. אָדער אויב איר טאָן נישט האָבן צייט צו באַקומען די געהעריק ינגרידיאַנץ, איר קען נישט קענען.

אין דעם ווידעא, איך קוק אין די בעסטער סאַבסטאַטוץ איר קענען נוצן. עס איז באשטימט ווערט די צייט צו היטן עס, ווייַל איר וועט אויך באַקומען אַ פּלאַץ פון וויזשוואַלז וועגן די טייפּס פון טינגז איר קען נוצן. אָדער איר קענען לייענען אויף אויב איר נאָר ווילן צו באַקומען אַראָפּ אין עטלעכע פון ​​דיין פאַוואָריטעס!

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס מאכט אַ גוט דאַשי פאַרטרעטער?

דאָ ס די זאַך: דאַשי איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין פילע יאַפּאַניש קיילים ווייַל עס איז אַזאַ אַ יאַפּאַניש עסנוואַרג העפטן. אַזוי, ווען איר זוכט פֿאַר סאַבסטאַטוץ איר דאַרפֿן טינגז מיט די באָניטאָ פלאַקעס און קאָמבו דאַשי פלייווערז אין זיי 

דאַשי דיליווערז ומאַמי און איז געמאכט פון קאָמבו (יאַמ - גראָז) און קאַצואָבושי (פערמענטעד פיש).

הינדל אָדער ווייַס פיש בראָטהס קענען, אָבער אַ גרויס וועגאַן אָלטערנאַטיוו וואָלט זיין צו פאַרבייַטן די קאַצואָבושי פֿאַר שייטאַקע מאַשרומז, אן אנדער ומאַמי-רייַך יאַפּאַניש ינגרידיאַנט, און האַלטן די קאָמבו.

דו קענסט געפֿינען רובֿ סאַבסטאַטוץ אין אַסיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז אָבער אויב ניט, מאַכן דאַשי פֿון קראַצן איז אַקשלי שיין סטרייטפאָרווערד.

איך וויסן עטלעכע מענטשן טאָן ניט ווי פּודער דאַשי און ענלעך סאַבסטאַטוץ וואָס קען אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראַזערוואַטיווז און אַנכעלטי ינגרידיאַנץ.

די 6 בעסטער דאַשי סאַבסטאַטוץ

אָלרייט, מיר איצט וויסן וואָס דאַשי איז און ווי צו מאַכן עס זיך. אָבער וואָס אויב איר טאָן ניט האָבן צייט צו מאַכן דאַשי לאַגער, אָדער טאָן ניט האָבן צוטריט צו די ינגרידיאַנץ? 

ווען איר טאָן ניט לעבן אין יאַפּאַן אָדער אין אזיע, עס קען זיין אַ ביסל יראַטייטינג צו וויסן אַז עס זענען נישט אַ פּלאַץ פון אַסיאַן (אָדער מער גענוי, יאַפּאַניש) סטאָרז וואָס פאַרקויפן רעגע דאַשי, אָדער קעלפּ, אָדער שייווינגז פון פערמענטעד סקיפּדזשאַק. טונפיש פֿאַר דעם ענין.

אויב איר זענט אַ פאָכער פון יאַפּאַניש פודז ווי מיסאָ זופּקאטסו דאן, Sukiyaki, אדער oyakodon, דעמאָלט עס קען שטעלן איר אַוועק ווייַל איר וועט נישט קענען צו קאָכן דיין באַליבסטע יאַפּאַניש מילז.

כאָטש איר קענען טאַקע סדר רעגע דאַשי אָנליין, עס קען נעמען אַ ביסל טעג איידער עס קומט.

נאָך, עס איז אַ גוט וועג צו קראָם ווי פיל דאַשי ווי מעגלעך אין די שאַפע פֿאַר אַלע דיין צוקונפֿט יאַפּאַניש דעליקאַסיז ווייַל איר קענען נוצן עס אין אַ פּלאַץ פון זיי!

דו זאלסט נישט זאָרג אין דער דערווייל, ווייַל עס זענען פאקטיש אַלטערנאַטיוועס צו דאַשי יויך און איר לויפן אויס פון עס איז די שליימעסדיק צייט צו פּרובירן דאַשי וועריאַנץ און ריפּלייסמאַנץ!

עס קען נישט זיין דיין געשמאַק ווען איר פּרובירן די אַלטערנאַטיוועס פֿאַר די ערשטער מאָל, ספּעציעל ווייַל איר זענט צוגעוווינט צו דעם טעם פון רעגולער דאַשי. אָבער מיט צייט, איר וועט געפֿינען אַז די וועריינג פלייווערז זענען אויך גוט אין זיך.

אפילו אויב די סאַבסטאַטוץ קען נישט זיין פּיקט זיך דורך די טעם ראַסעפּטערז וואָס זענען ספּאַסיפיקלי טונד צו ומאַמי (גלוטאַמיק אַסאַדז), זיי קענען נאָך זיין דער ווייַטער בעסטער זאַך און איר קען אפילו בעסער צו נוצן איינער פון די סאַבסטאַטוץ ווען איר פּרובירן צו שטעקן צו אַ וועגאַן דיעטע.

דאָ זענען די 6 בעסטער אַלטערנאַטיוועס צו דאַשי!

1. ווייַס פלייש פיש אין דאַשי

גיי דורך יאַפּאַניש מסורה, די וואַשאָקו (和 食) אָדער יאַפּאַניש קוקינג, זיי'ד ערידזשנאַלי בדעה פֿאַר דאַשי צו זיין געמאכט פון פיש אָדער סעאַפאָאָד יויך.

אויב איר 'רע געגאנגען צו מאַכן אַ דאַשי פאַרבייַט, איר וועט דאַרפֿן מילד, ניט- ייליק, ווייַס פלייש פיש, אַזאַ ווי די טילעפיש, באַס, האַליבוט, סנאַפּער, און דאָרש.

דו זאלסט נישט נוצן טונאַ אָדער מאַקרעל, ווי די טייפּס פון פיש האָבן אַ שטארקער פיש טאַם און קען באַהערשן די קוילעלדיק טאַם פון די שיסל וואָס איר זענט פּריפּערינג.

באַמערקונג אַז דאַשי איז נאָר אַ טאַם אַגענט און בשעת עס גיט די שליימעסדיק געשמאַק צו די מאָלצייַט, עס טוט נישט יבעריאָגן די הויפּט טאַם אין קיין וועג.

אין סדר צו אָנהייבן, איר וועט דאַרפֿן צו באַקומען די טיילן פון די פיש וואָס מענטשן טאָן ניט נאָרמאַלי עסן, ווי די קאָפּ און ביינער (איר קען אויך דאַרפֿן אַ ביסל פונט פון פלייש).

די פלייש ברעקלעך זענען פאקטיש פריי אין די פיש מאַרק, אַזוי איר טאָן ניט דאַווקע דאַרפֿן צו פאַרברענגען געלט אויף דעם יאַזדע.

אַמאָל איר'ווע קונה די פּאַרץ איר דאַרפֿן, דעמאָלט וואַש זיי ונ דורך און מאַכן זיכער אַז קיין טראַסעס פון בלוט בלייַבן אויף זיי, ווי זיי וועט אומקערן די יויך אין אַ ביטער זאַפט.

פומעט איז וואָס איר רופן פיש לאַגער. אין די מערסט יקערדיק מדרגה, עס איז פאַרגלייַכלעך צו דאַשי, ווייַל די סעאַפאָאָד טעם איז איינגעווארצלט טיף אין עס.

דאָ ס אַ דאַשי לאַגער פאַרטרעטער רעצעפּט מיט ווייַס פלייש פיש:

דאַשי לאַגער פאַרבייַטן רעצעפּט מיט ווייַס פלייש פיש

יוסט נוסלדער

פומעט איז וואָס איר רופן פיש לאַגער. אין די מערסט יקערדיק מדרגה, עס איז פאַרגלייַכלעך צו דאַשי, ווייַל די טעם פון סעאַפאָאָד איז איינגעווארצלט טיף אין עס.

3 פון 1 שטימען

Print Recipe שפּילקע רעצעפּט

פּרעפּ צייט 10 מינוט mins

קאָכן צייט 1 שאָ hr

גאַנץ צייט 1 שאָ hr 10 מינוט mins

לויף זופּ

קויסינע יאַפּאַניש

סערווינגז 8 מען

ויסריכט

• קוקינג טאָפּ
• סקילעט

ינגרעדיענץ

  

1x2x3x

• 8 קווארט וואַסער
• 1 טבספּ גרינצייג אויל
• 1 צפּ אַסטראַגאָן
• 1/2 טבספּ פּעטרעשקע
• 1 צפּ פעננעל
• 1/2 גלעזל סעלדעריי פיינלי געהאַקט
• 3 קלאָוועס קנאָבל מינסט
• 1/4 גלעזל לעקן
• 1 גרויס ווייַס ציבעלע
• 4 bay leaves
• 1/2 גלעזל ווייַס ווייַן
• קסנומקס קסנומקס / קסנומקס אונס ווייַס פלייש פיש ווי האַלבוט אָדער באַס
• 2 טבספּ סוי סאוס
• 1 טבספּ צוקער
• 1 צפּ מירין

ינסטראַקשאַנז

 

• פּרעהעאַט די גרינס ייל אין אַ סקילאַט און סוט די אַראָומאַטיקס, וואָס זענען עסטראַגאָן, פּעטרעשקע, פעננעל, סעלדעריי, קנאָבל, ליקס און אַניאַנז. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין זייער דין סלייסיז און בונד די בוכטע בלעטער אין אַ שטריקל.
• לייג די ווייַס פלייש פיש סקראַפּס צו די מישן און מישן עס אַרום.
• קער אויף דעם הרובע און גיסן אין עס 7-8 קוואַרץ פון וואַסער, און קאָכן עס אויף הויך היץ.
• לייג 1/2 גלעזל פון ווייַס ווייַן צו די אַראָומאַטיקס. מאַכן זיכער אַז די ווייַן אָדער וואַסער פילז די סקילאַט אַזוי אַז עס כּמעט קאָווערס די פיש סקראַפּס און קאָכן פֿאַר 1-3 מינוט.
• אַמאָל געטאן, גיסן די אַראָמאַטיקס און פיש סקראַפּס אין די 8 קוואַרץ פון וואַסער וואָס איר האָט בוילד פריער און לייגן 1 - 2 טבספּ. פון סוי סאָוס, 1 טבספּ פון צוקער און 1 צפּ פון מירין. לאָזן עס מליען פֿאַר 1 שעה.
• נאָך איר לאָזן עס מליען פֿאַר אַ שעה, די פיש יויך פאַרטרעטער פֿאַר דאַשי זאָל זיין גרייט.
• שפּאַנונג די מישן, שטעלן עס אין אַ גלאז קאַנטיינער און ריפרידזשערייט עס. איר קענען קראָם עס אין די פריזער פֿאַר אַרויף צו אַ חודש איידער איר נוצן עס.

געפרוווט דעם רעצעפּט?לאזט אונז וויסן ווי עס איז געווען!

געפינען אויס מער וועגן פיש לאַגער און פיש לאַגער סאַבסטאַטוץ דאָ

2. שעלפיש דאַשי פאַרבייַט

פֿאַר דעם דאַשי פאַרטרעטער רעצעפּט, איר וועט דאַרפֿן צו נוצן שעללפיש סקראַפּס אַנשטאָט פון פיש. אבער פּראָנז און שרימפּ מאַכן אַ בעסער געשמאַק פֿאַר דעם טיפּ פון דאַשי ווי שעלפיש, אַזוי איר זאל וועלן צו שטעלן מער טראָפּ אויף שרימפּ.

ווי צו מאַכן שעלפיש לאַגער:

• צעהאַקן דיין אַראָומאַטיקס אין קליין קיובז און די קנאָבל זאָל זיין מינסט. די אַרייַננעמען די 2 קלאָוועס פון קנאָבל, 3 סטאָקס פון סעלדעריי, 2 טעפּלעך פון קעראַץ און 2 טעפּלעך פון אַניאַנז.
• קער אויף די הרובע און פּרעהעאַט 2 טבספּ פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פריינג פּאַן. סאָטיי די אַראָמאַטיקס (אַחוץ דעם קנאָבל) צוזאַמען מיט די 1 לב פון רוי גרויס שרימפּ סקראַפּס. קאָכן פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז זיי ווערן ברוין אין קאָלירן.
• איצט וואָרף אין די קנאָבל און קאָך-פּרעגלען די גאנצע מישן פֿאַר נאָך 2 מינוט.
• דעריבער לייגן די 1 און 1/2 קוואַרץ פון וואַסער, 1/2 גלעזל פון ווייַס ווייַן, 1/3 גלעזל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, 1 און ½ צפּ שוואַרץ פעפער (פריש גראָונדעד), 1 טבספּ פון קאָשער זאַלץ, און 10 ספּריגס פון פריש טהימע (סטעמס ניט אַוועקגענומען).
• לאָזן די רעצעפּט צו קאָכן און מליען פֿאַר אַ שעה.
• אַמאָל האַלב, דעמאָלט קער אַוועק די הרובע און גיסן די רעצעפּט אין אַ מיטל-סייזד שיסל ווי איר לאָזן אַלץ פאָרן דורך אַ זיפּ. עקסטראַקט בלויז די זאַפט / יויך וואָס איז געמאכט פון אים און אַוועקוואַרפן די מנוחה.
• איר האָט איצט געמאכט אַ שליימעסדיק שעלפיש/שרימפּ דאַשי יויך. סטאָר עס אין דיין פרידזש און נוצן עס ספּערינגלי פֿאַר קיין שיסל וואָס ריקווייערז דאַשי אין דער צוקונפֿט.

3. גרינס וועגאַן דאַשי רעצעפּט

אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער אָדער איר ווילט צו עסן אַ וועגאַן דיעטע, די גרינס יאַמ - גראָז און מאַשרומז (קאָמבו און שייטאַקע) דאַשי אָלטערנאַטיוו וואָלט זיין אַ גרויס אָפּציע.

ווי צו מאַכן אַ וועגאַן דאַשי יויך:

• ניצן דאַר מאַשרומז און יאַמ - גראָז פֿאַר דעם רעצעפּט און נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז אויף די קאָמבו פּאַק.
• באַקומען אַ ריין ליידיק טאָפּ, גיסן אין עס 4 טעפּלעך וואַסער און לאָזן די יאַמ - גראָז זיצן פֿאַר וועגן 30 מינוט (נאָך נישט קער אויף די הרובע).
• קאָנטראָלירן די טעם פון די וואַסער מיט אַ לעפל (די יאַמ - גראָז זאָל מאַכן וואַסער פון טיי) און קאָנטראָלירן די יאַמ - גראָז צו זען אויב עס איז אַ ביסל גליטשיק.
• אַמאָל איר האָבן סאָוקט די קאָמבו פֿאַר 30 מינוט, עס איז צייט צו דרייען דעם הרובע און קאָכן עס אויף הויך היץ. קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
• זינט איר נאָר האָבן 4 טעפּלעך וואַסער אין די מישן, איר קענט אויך קאָנטראָלירן צי די וואַסער יוואַפּערייץ צו געשווינד און ריפּלעניש עס צו באַקומען די געבעטן יויך.
• ווי פֿאַר די שוועמל לאַגער, איר נאָר טאָן וואָס איז געווען געטאן מיט די יאַמ - גראָז און ווייקן עס אין 4 טעפּלעך פון וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט.
• דאָס מאָל, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן די מאַשרומז. פשוט קניפּ זיי צו באַקומען דעם שטאַרק ומאַמי טאַם (אויב איר פילן אַז די מאַשרומז זענען ווייך גענוג, דאָס איז די צייט זיי וועלן זיין גרייט).
• אַראָפּנעמען די מאַשרומז און לעסאָף איר קענען לייגן די 2 ליקווידס צוזאַמען פֿאַר אַ שטאַרק וועגאַן דאַשי ומאַמי געשמאַק.

ניט ענלעך די קאָמבו, אָבער, איר קענען רייוז די מאַשרומז אַרויף צו 10 מאל איידער איר וואַרפן זיי אַוועק! אַזוי אַז מיטל איר קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון שוועמל דאַשי פאַרטרעטער.

שטעלן די מאַשרומז אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטעלן זיי אין די פריזער פֿאַר צוקונפֿט נוצן.

איצט, איר קענען נישט באַקומען שייטאַקע מאַשרומז אומעטום. אבער צום גליק, אַמאַזאָן שיפּס די דאַר שייטאַקע מאַשרומז אַזוי איר קענען נוצן די אין דיין לאַגער:

(זען מער בילדער)

אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אויך גוט צו מאַכן פון דאַשי זענען סונדריד דאַיקאָן און סאַנדריד מער פּילינגז. די וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן בייסאַל ומאַמי (פֿרייַ גלוטאַמייט), וואָס איז אַ גוט דאַשי אנדער ברירה.

אויב איר ווילט צו עקספּערימענט מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז און הערבס צו מאַכן אַ דאַשי פאַרטרעטער, באַזוכן דעם Umami אינפֿאָרמאַציע צענטער פֿאַר מער פרטים.

4. הינדל יויך דאַשי פאַרטרעטער

הינדל יויך איז גרינגער צו מאַכן, ווי הינדל פלייש איז וויידלי בנימצא און אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ דארף צו מאַכן עס זענען אויך זייער צוטריטלעך!

איר מיסטאָמע אפילו האָבן אַ בוילאַן קוב ליגנעריש אין דיין שפּייַזקאַמער רעכט איצט!

ווי צו מאַכן הינדל דאַשי לאַגער:

ינגרעדיענץ:

• 1 3-לב הינדל, אָדער נוצן טיילן, אַזאַ ווי פליגל און באַקס
• 4 סטאָקס סעלדעריי (מיט בלעטער), טריממעד און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
• 4 מיטל קעראַץ, פּילד און שנייַדן אין 2-אינטש ברעקלעך
• 1 מיטל ציבעלע, פּילד און קוואַדראַט
• 6 קלאָוועס קנאָבל, פּילד
• 1 קליין בינטל פריש פּעטרעשקע, געוואשן
• 6 ספּריגז פריש טיים אָדער אַ לעפעלע דאַר
• 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ, אָדער צו טעם
• 4 קוואַרץ קאַלט וואַסער

קוקינג ינסטראַקשאַנז:

1. קער אויף די הרובע צו מיטל-הויך היץ. שטעלן אַ גרויס טאָפּ איבער עס און שטעלן אַלע די עראַמאַטיק ינגרידיאַנץ אין עס (4 קוואַרץ פון קאַלט וואַסער, זאַלץ, טהימע, פּעטרעשקע, קנאָבל, ציבעלע, קעראַץ, סעלדעריי און הינדל). ברענגען צו קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט און דאַן רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו מיטל-נידעריק, דעקן מיט די דעקל און מליען פֿאַר 2 שעה ביז די הינדל פאַלן באַזונדער. אָפּשעפּן די פּינע פון ​​די ייבערפלאַך ווי עס בויען זיך.
2. שפּאַנונג די יויך דורך אַ גרויס זיפּ אָדער קאַלאַנדער אין אַ גרויס שיסל. אַמאָל קולד, נעמען אַ גרויס זיפּ און שפּאַנונג די יויך אין אַ גרויס שיסל. ניצן אַ ווודאַן לעפל, דריקן די געמיש ווי פיל ווי מעגלעך צו באַקומען אַלע די יויך.
3. גיסן די יויך אין 4 פּינט גלאז דזשאַרז, דעקן זיי מיט לידז און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק. איצט איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון הינדל דאַשי לאַגער אין די ריזערווז צו נוצן פֿאַר אַלע דיין צוקונפֿט רעסאַפּיז וואָס קען דאַרפן עס.

5. פּאַודערד אָדער קיובד יויך דאַשי פאַרטרעטער

קובעד און פּאַודערד בראָטהס זענען מיסטאָמע די יזיאַסט וועג צו מאַכן דאַשי לאַגער און בשעת איר קענען נוצן הינדל, פיש אָדער שרימפּ פלייווערז, איר זאָל קיינמאָל נוצן כאַזער אָדער רינדערנס קוב אָדער פּאַודערד יויך, ווייַל זיי וועלן נישט אַקצענטירן די טעם פון דיין שיסל. אָבער אַנשטאָט, אָוווערפּאַוער עס.

זאַלץ, מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, כיידראָואַלייזד סוי/פּאַפּשוי/ווייץ גלוטען פּראָטעין, כיידראַדזשאַנייטיד קאַטאַן ייל, רינדערנס פעט און פילע מער זענען בלויז עטלעכע פון ​​די ינגרידיאַנץ אין אַ רינדערנס יויך קוב.

צו פיל רינדערנס פעט און מסג (מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט) געבן די יויך קוב אַ שטאַרק טאַם, אָבער אַפֿילו נאַטירלעך רינדערנס יויך יקסטראַקטיד פון פריש קו ס פלייש האט נאָך די זעלבע ווירקונג.

אַזוי עס איז בעסטער צו ויסמיידן די און קיובז מיט פלייווערד פלייווערד.

6. מענטסויו יויך

אויב איר זוכט פֿאַר אַ געווירץ וואָס שוין כּולל דאַשי, איר קענען פּרובירן Mentsuyu (דאָס איז די מערסט פאָלקס אין יאַפּאַן). עס איז אַ פליסיק זופּ באַזע אָדער געווירץ מיט אַ פּלאַץ פון פלייווערז. 

די סיבה וואָס עס איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר דאַשי איז אַז עס אַקשלי כּולל אַ פּלאַץ פון דאַשי לאַגער אין עס. עס איז געמאכט דורך קאַמביינינג דאַשי, מירין, סוי סאָוס, צוקער און עטלעכע אנדערע טייפּס פון געווירץ אין קליין קוואַנטאַטיז.

די דאַשי זיי נוצן צו מאַכן מענטסויו אויך כּולל קאָמבו און קאַטסואָבושי. 

Mentsuyu מיטל נאָאָדלע זופּ און דער נאָמען רעפערס צו דעם פאַקט אַז דאָס איז אַ פאָלקס באַזע געווירץ פֿאַר רובֿ יאַפּאַניש נאָאָדלע סופּס ווי סאָבאַ, ודאָן, סאָמען און עטלעכע מענטשן אויך נוצן עס אין ראַמען זופּ. 

עס זענען אויך אנדערע ניצט, און איר קענען נוצן עס אין אַלע טייפּס פון סופּס אָדער סימערד סטעווס און פלייש קיילים. אין רובֿ קאַסעס, רעסאַפּיז וואָס דאַרפן דאַשי פּודער אָדער דאַשי לאַגער אַרבעט געזונט מיט מענטסויו אויך.

אָבער, די קוילעלדיק מיינונג איז אַז עס פּערז געזונט מיט סוי-סאָס-באזירט סופּס, און נישט אַזוי פיל מיט מיסאָ. 

ווען איר נוצן מענטסויו ווי דיין דאַשי פאַרטרעטער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן פילע אנדערע געווירץ מיט אים ווייַל עס שוין כּולל פילע געווירץ פלייווערז און איר טאָן נישט וועלן צו האָבן אַ אָוווערפּאַוערינג מענטסויו געשמאַק.

וואַנדערינג וואָס אַנדערש מענטסויו איז געניצט פֿאַר? פּרוּווט דעם פּשוט אָבער יקסייטינג Zaru soba רעצעפּט פֿאַר אַ רעפרעשינג דערפאַרונג

וואָס קענען איך פאַרבייַטן באָניטאָ פלאַקעס אין דאַשי?

צו באַקומען די באָניטאָ טאַם, איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע שעלפיש, פּרעפעראַבלי שרימפּ אָדער פּראָנז. א וועגאַן אָפּציע קען זיין שייטאַקע מאַשרומז צו לייגן ומאַמי צו דיין שיסל.

הנאה יאַפּאַניש קיילים, אפילו אויב איר האָבן לויפן אויס פון דאַשי לאַגער

עס איז אמת אַז יאַפּאַניש קוקינג ניצט אַ פּלאַץ פון דאַשי לאַגער. אבער נאָר ווייַל איר האָבן לויפן אויס פון עס טוט נישט מיינען איר האָבן צו גיין אָן עס!

מיט די האַנטיק סאַבסטאַטוץ, איר וועט קענען צו צעשמעלצן עטלעכע יאַפּאַניש עסנוואַרג, אַלע אָן פאַרלירן צו פיל פון די אָטאַנטיסיטי פון די קיילים.

נאָר געדענקען די פלייווערז איר ווילן צו נאָכמאַכן: דאַר קעלפּ (קאָמבו), קאַטסואָבושי (באָניטאָ פלאַקעס), און פֿאַר וועגאַנז, איר ווילן די שוועמל טאַם פון שייטאַקע דאַשי. 

לייענען מער: בעקאַבאָלעדיק יאַפּאַניש ראָבאַטאַ גריללינג

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.