זענען ראַמען נאָאָדלעס כינעזיש אָדער יאַפּאַניש?
ראַמען איז דורכגעגאנגען אַ לאַנג וועג דורך די געשיכטע, סטאַרטינג ווי אַ פּשוט, ביליק שיסל פֿאַר אַרבעט-קלאַס מענטשן צו איצט, ווו עס איז יקספּלאָודינג ווי אַ קולינאַריש דערשיינונג איבער דער וועלט.
אָבער, עס קען זיין אַ פּלאַץ פון צעמישונג וועגן ווו פּונקט ראַמען קומט פון. איז עס מערסטנס טייל פון כינעזיש קולטור or יאַפּאַניש קולטור?
דאָס איז די קשיא וואָס מיר זוכן צו ענטפֿערן הייַנט, און דאָס איז מער קאָמפּליצירט ווי איר קען טראַכטן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
די אָנהייב פון ראַמען
כאָטש מיר טענד צו טראַכטן פון ראַמען ווי אַ יאַפּאַניש שיסל, די יקער פֿאַר די לאָקשן אַקשלי געקומען פֿון די כינעזיש לאַ מיאַן, אָדער "האַנט-פּולד," לאָקשן. אין פאַקט, עטלעכע לינגוויסץ גלויבן אַז די וואָרט "ראַמען" זיך איז אַ אַדאַפּטיישאַן פון לאַ מיאַן, ווי אין יאַפּאַניש, די ל און ר סאָונדס זענען די זעלבע.
דאָס קען נישט מיינען אַז די צוויי נאָאָדלע טייפּס זענען די זעלבע. פּונקט פאַרקערט, ראַמען יוואַלווד זייער פֿון זיין כינעזיש אָריגינס און איז איצט געווארן אַ דיסטינגקטלי יאַפּאַניש שיסל וואָס ריקווייערז פאַרשידענע טעקניקס און ינגרידיאַנץ.
ווי דער נאָמען ימפּלייז, לאַ מיאַן לאָקשן זענען באשאפן מיט די הענט צו ציען ווייץ מעל טייג אין לאַנג סטרינגס. זיי טענד צו האָבן אַ פיל סאַפטער געוועב ווי ראַמען לאָקשן ווייַל פון די בוימל וואָס איז גענוצט ווען איר ציען זיי דורך האַנט.
ראַמען לאָקשן זענען נישט געמאכט מיט דעם אופֿן. אַנשטאָט, די טייג איז שנייַדן אין לאַנג, נאָאָדלע-ווי סטראַנדז און די ינגרידיאַנץ זענען אויך עפּעס אַנדערש. בשעת ביידע זענען געמאכט פון ווייץ מעל, זאַלץ און וואַסער, ראַמען לאָקשן אויך האָבן אַן עקסטרע ינגרידיאַנט גערופֿן קאַנסוי. Kansui איז אַן אַלקאַליין אַגענט וואָס גיט ראַמען זייַן אָפּשיידנדיק טאַם, קאָליר און געוועב.
אויך לייענען: דאָס איז די חילוק צווישן יאַפּאַניש און קאָרעיִש ראַמען
ווי די נאָאָדלעס האָבן געמאכט זייער וועג צו יאַפּאַן
כאָטש עס איז נישט גאָר קלאָר ווי אָדער ווען פּונקט לאַ מיאַן לאָקשן טראַנספערד צו יאַפּאַן און געווארן ראַמען, אָבער רובֿ געלערנטע שטימען אַז ראַמען געווארן אַ פאָלקס עסנוואַרג אין יאַפּאַן נאָך דער רעסטאָראַן ראַי ראַי קען געעפנט אין טאָקיאָ אין 1910. אין דער צייט, די קוקס דאָרט ריפערד צו צו די לאָקשן ווי "שינאַ סאָבאַ," אָדער כינעזיש סאָבאַ. זיי שטעלן אַ כינעזיש טוויסט אויף די שוין-פאָלקס יאַפּאַניש סאָבאַ לאָקשן.
די פּאָפּולאַריטעט און פּרעוואַלאַנס פון די לאָקשן זענען געהאָלפֿן דורך זייער ביליק נאַטור און יז פון שאַפונג. זיי זענען געשווינד געווארן דער בעסטער עסנוואַרג פֿאַר פילע יאַפּאַניש בירגערס פון אַרבעטער קלאַס.
נאָך דער צווייטער וועלט מלחמה, די פּאָפּולאַריטעט פון ראַמען געוואקסן אפילו מער דאַנק צו דער דערפינדונג פון רעגע ראַמען. טכילעס באשאפן דורך Momofuku Ando צו העלפן קאָרמען די סערווייווערז פון היראָשימאַ און נאַגאַסאַקי, זיין Nissin Chikin Ramen איז איצט געפֿונען אין כּמעט קיין שפּייַזקראָם קראָם. פֿון דער אָריגינעל שאַפונג, רעגע ראַמען פלאָרעד, אַדאַפּט פילע נייַע, טשיקאַווע און טייל מאָל מאָדנע פלייווערז.
אין 1971, ער באַקענענ גלעזל לאָקשן, אפילו מער פּאָרטאַטיוו און גרינג צו מאַכן ווי רעגולער רעגע ראַמען. די אויך געשווינד גענומען אַוועק און אנגעהויבן צו העכערונג אין פּאָפּולאַריטעט.
אויך לייענען: זענען שרימפּ אין גלעזל לאָקשן פאַקטיש? די כידעשדיק אמת
פארוואס עס קען זיין צעמישונג וועגן די אָנהייב פון ראַמען
עס איז פאַרשטיייק אַז דער אָנהייב פון ראַמען קען זיין אַ ביסל קאַנפיוזינג. עס זענען קאַנפליקטינג אַקאַונץ פון ווו עס געקומען פֿון פּונקט און ווי עס ערידזשאַנייטאַד. אָבער לעסאָף, די נאָאָדלע איז געווען פֿון טשיינאַ צו יאַפּאַן, וווּ עס גאַינעד זיין ווערלדווייד נאָוטאָריטי.
הייַנט, ראַמען אין דזשאַפּאַן און די וועלט איבער איז סטאַרטינג צו דערפאַרונג אַ יבעררוק. וואָס ערידזשנאַלי איז געווען אַ ביליק, ביליק אָפּציע פֿאַר אַרבעטער-קלאַס מענטשן, סטאַרץ צו ווערן אַ לוקסוס דערפאַרונג. רעסטאַוראַנץ קומען אַרום די וועלט און באַשולדיקן פּרעמיע פּרייסיז פֿאַר דעם קולינאַריש פרייד.
אפילו רעגע ראַמען סטאַרץ צו זען אַ ביסל ענדערונג. די געפרוווט און געפּרעגלט רעגע לאָקשן וואָס זענען די העפטן פון יעדער קאָלעגע תּלמיד וועט מיסטאָמע קיינמאָל פאַרשווינדן, אָבער לעצטנס עס איז געווען אַ העכערונג אין בראַנדז וואָס פאָרשלאָגן אַ ביסל מער עכט ראַמען דערפאַרונג אין דיין גלעזל לאָקשן.
זיי פאַרקויפן רעגע ראַמען וואָס ניצט פרעשער לאָקשן און ינגרידיאַנץ ווי די געפּרעגלט, דאַר-אויס ווערייאַטיז וואָס איר געפֿינען אין רובֿ רעגע לאָקש פּאַקאַדזשאַז.
צי פריש אָדער פּריפּאַקידזשד, אָבער, ראַמען לאָקשן אַלע טיילן די זעלבע געשיכטע, און זיי וועלן שטענדיק זיין אַ טרייסט עסנוואַרג.
לעצט געדאנקען וועגן די אָנהייב פון ראַמען
כאָטש דער באַגריף פון ראַמען לאָקשן ערידזשאַנייטאַד אין טשיינאַ, רובֿ כינעזיש מענטשן הייַנט וואָלט נישט באַטראַכטן ראַמען ווי אַ כינעזיש שיסל. איבער די יאָרן, עס איז דערוואַקסן און טשיינדזשד פֿון זיין לאַ מיאַן אָריגינס צו ווערן די וויידלי רעקאַגנייזאַבאַל, ווערלדווייד דערשיינונג וואָס עס איז הייַנט.
אַזוי צו ענטפֿערן די אָריגינעל קשיא צי ראַמען איז כינעזיש אָדער יאַפּאַניש, כאָטש עס איז פֿון טשיינאַ, די טעג עס איז אַ דיסטינגקטלי יאַפּאַניש שיסל און עס זענען זייער ווייניק מענטשן וואָס וואָלט טייַנען קעגן דעם.
מיר האָפן אַז דאָס ביסל בליק אין די געשיכטע פון ראַמען און די אָריגינס איז געווען נוציק און ינפאָרמאַטיוו פֿאַר איר. נאָך אַלע, קיין ענין וואָס מין פון ראַמען איר הנאה אָדער פֿון וואָס עס קומט, מיר אַלע קענען שטימען אַז עס איז געשמאַק.
אויך לייענען: זענען ראַמען לאָקשן געפּרעגלט? און איז אַז שלעכט?
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
