ופדעקן די אָריגין פון אַסיאַן באַרביקיו: אַ גלאבאלע פאַרגלייַך
איר וויסן, עס איז עפּעס וועגן אַסיאַן באַרביקיו וואָס איז פּונקט אַזוי געשמאַק. אבער פון וואנעט איז עס געקומען?
די געשיכטע פון אַסיאַן באַרביקיו איז גאַנץ טשיקאַווע. עס איז פאקטיש ערידזשאַנייטאַד פון די מאַעק שבט, אַ נאָומאַדיק שבט וואָס געלעבט אין וואָס איז איצט קארעע. ז ײ האב ן געגלויבט , א ז שפײז ן או ן בראטן ן פלײ ש איבע ר א אפענע ם פײע ר אי ז געװע ן א װעג , צ ו כבו ד זײער ע געטער . דאָס איז די אָולדאַסט פאָרעם פון באַרביקיו פון די Goguryeo געגנט.
זאל ס קוק אין די אָנהייב פון אַסיאַן באַרביקיו און ווי עס יוואַלווד אין די געשמאַק עסנוואַרג וואָס מיר וויסן און ליבע הייַנט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַדי אָריגין פון אַסיאַן באַרביקיו
אַסיאַן באַרביקיו האט אַ לאַנג און רייַך געשיכטע וואָס קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע צייטן. דאָ זענען עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן די אָריגינס פון אַסיאַן באַרביקיו:
- דער מאַעק שבט, אַ נאָמאַדיש שבט וואָס האָט געלעבט אין וואָס איז איצט באקאנט ווי קארעע, איז געמיינט צו זיין דער ערשטער צו שאַפֿן סקיוערז און בראָטן פלייש איבער אַ עפענען פייַער.
- די גאָגוריעאָ תקופה, וואָס האָט געדויערט פון 37 בק ביז 668 אַד, האָט געזען די שאַפונג פון אַ שיסל גערופן "גאַלבי," וואָס איז נאָך אַ פאָלקס קאָרעיִש באַרביקיו שיסל הייַנט.
- די אלטע כינעזיש אויך האָבן זייער אייגן ווערסיע פון באַרביקיו, וואָס ינוואַלווד בראָטן פלייש אויף ספּייס איבער אַ עפענען פלאַם.
- די יאַפּאַניש האָבן אַ סטיל פון באַרביקיו גערופן "יאַקיניקו," וואָס טראַנזלייץ צו "גרילד פלייש" אין ענגליש. דער סטיל פון באַרביקיו איז געמיינט צו זיין ינפלואַנסט דורך קאָרעיִש באַרביקיו.
די עוואַלושאַן פון אַסיאַן באַרביקיו
איבער צייַט, אַסיאַן באַרביקיו יוואַלווד און געווארן מער בוילעט אין פאַרשידענע לענדער. דאָ זענען עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן ווי אַסיאַן באַרביקיו יוואַלווד:
- אין קארעע, באַרביקיו איז געווארן מער פאָלקס בעשאַס די שפּעטער עראַס, און עס יווענטשאַוואַלי פארקערט אין וואָס איז איצט באקאנט ווי "KBBQ," אָדער קאָרעיִש באַרביקיו.
- אין יאַפּאַן, יאַקיניקו געווארן מער פאָלקס אין די 20 יאָרהונדערט, און עס יוואַלווד צו אַרייַננעמען מער טייפּס פון פלייש און סעאַפאָאָד.
- אין טשיינאַ, באַרביקיו איז נאָך אַ פאָלקס וועג פון קוקינג פלייש, און עס האט יוואַלווד צו אַרייַננעמען פאַרשידענע סטיילז און פלייווערז דיפּענדינג אויף די געגנט.
- אין סאָוטהעאַסט אזיע, באַרביקיו איז אָפט געדינט מיט טאַנטאַליזינג סאָסיז און בשמים, און עס איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג.
די פאַרשפּרייטן פון אַסיאַן באַרביקיו
אַסיאַן באַרביקיו האט נישט בלייַבן קאַנפיינד צו אזיע. דאָ זענען עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן ווי אַסיאַן באַרביקיו פאַרשפּרייטן צו אנדערע טיילן פון דער וועלט:
- די שפּאַניש געבראכט דעם באַגריף פון באַרביקיו צו די מערב ינדיעס, ווו עס איז געווען אנגענומען דורך די טאַינאָ מענטשן. די טאַינאָ מענטשן האָבן אויפגעהויבן פלייש אויף אַ גריל איבער אַ עפענען פייַער, וואָס זיי גערופן "באַרבאַקאָאַ."
- Hernando de Soto, אַ שפּאַניש Explorer, געבראכט באַרביקיו צו צפון אַמעריקע אין די 16 יאָרהונדערט. ער האט רעקארדירט איבערלעבן א סעודה פון ווילד חזיר מיט די טשיקאסאוו מענטשן, וואס האבן געקאכט דאס פלייש איבער אן אפענעם פייער.
- באַרביקיו איז געווארן פאָלקס אין אייראָפּע פריערדיק צו דער דערפינדונג פון דער הרובע, און עס איז געווען אַ לעפיערעך פּשוט פּראָצעס וואָס ינוואַלווד האָלץ אָדער האָלצקוילן און אַ נויט פֿאַר אַ פאַנטאַזיע גרוב צו זיין דאַג אָדער אַ מעטאַל רייַבן אָדער געשטעל צו זיין געוויינט.
- אין די פאַרייניקטע שטאַטן, באַרביקיו יוואַלווד אין פאַרשידענע סטיילז דיפּענדינג אויף די געגנט. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס סטיילז אַרייַננעמען קאראליינע באַרביקיו, טעקסאַס באַרביקיו, מעמפיס באַרביקיו און קאַנסאַס סיטי באַרביקיו.
אַסיאַן באַרביקיו האט אַ רייַך און פאַסאַנייטינג געשיכטע וואָס האט ינפלואַנסט באַרביקיו סטיילז איבער די וועלט. צי איר בעסער וועלן קאָרעיִש באַרביקיו אָדער סאָוטהעאַסט אַסיאַן באַרביקיו, עס איז ניט פארלייקענען אַז אַסיאַן באַרביקיו האט לינקס זיין צייכן אויף דער וועלט פון באַרביקיו.
טייפּס פון אַסיאַן באַרביקיו
איינער פון די מערסט פאָלקס פארמען פון אַסיאַן באַרביקיו איז סקיוערד פלייש. די זענען טיפּיקלי סאָלד אויף די גאַס און אין נאַכט מארקפלעצער איבער סאָוטהעאַסט אזיע. עטלעכע פון די מערסט בילכער פלייש פֿאַר סקיוערז אַרייַננעמען כאַזער, לאַם און סעאַפאָאָד. אין יאַפּאַן, טשואַנר איז אַ פאָלקס פאָרעם פון סקיוערד פלייש, בשעת אין טייוואַן, דוואַעדזשי סקיוערז זענען ינדזשויד. סקיוערז זענען אָפט גרילד איבער קוילן און געדינט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז, אַרייַנגערעכנט טערייאַקי און סאַטי.
ראָוסטיד מיץ
אן אנדער פּראָסט פאָרעם פון אַסיאַן באַרביקיו איז ראָוסטיד מיץ. אין די פיליפינען, לעטשאָן איז אַ פאָלקס שיסל וואָס באשטייט פון אַ גאַנץ ראָוסטיד חזיר. אין יאַפּאַן, יאַקיסאָבאַ איז אַ באַקאַנט שיסל וואָס כולל גרילד פלייש, וועדזשטאַבאַלז און לאָקשן. אין טשיינאַ, ראָוסטיד פלייש זענען אָפט סאָלד אין רעסטראַנץ און גאַס ווענדאָרס, מיט טשאַר סיו איז אַ באַליבט. ראָוסטיד מיץ זענען טיפּיקלי קאָכן איבער אַ עפענען פלאַם אָדער אין אַ טאַנדאָאָר ויוון, מיט היגע בשמים און מאַריניידז געניצט צו פאַרבעסערן דעם טאַם.
אלנגעוויקלט מיץ
אין עטלעכע געביטן פון אזיע, פלייש איז אלנגעוויקלט אין שטער און קאָכן איבער קוילן. אין יאפאן, yakiniku איז אַ פאָלקס שיסל וואָס כולל שמאָל סטריפּס פון פלייש אלנגעוויקלט אַרום וועדזשטאַבאַלז און גרילד. אין קארעע, בולגאָגי איז אַ שיסל וואָס כולל טינלי סלייסט רינדערנס וואָס איז מאַרינאַטעד אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, האָניק און טשילי איידער זיי אלנגעוויקלט אין שטער און גרילד. אין ינדיאַ, טאַנדאָאָרי הינדל איז אַ פאָלקס שיסל וואָס איז האַלב אין אַ טאַנדאָאָר ויוון און אלנגעוויקלט אין שטער צו האַלטן עס פייַכט.
באַרביקיו באַגז
כאָטש ניט ווי געוויינטלעך ווי אנדערע פארמען פון אַסיאַן באַרביקיו, באַרביקיו באַגז זענען אַ נאַש אין עטלעכע מקומות. אין טיילאַנד, געפּרעגלט ינסעקץ זענען סאָלד ווי גאַס עסנוואַרג, מיט גראַסכאַפּערז און קריקיץ זענען די מערסט פאָלקס. אין טשיינאַ, סקאָרפּיאַנז און סענטיפּעדעס זענען מאל סקיוערד און גרילד. כאָטש דער געדאַנק פון עסן באַגז קען זיין אַוועק-פּאַטינג פֿאַר עטלעכע טוריס, עס איז אַ טראדיציאנעלן טייל פון די קולינאַריש קולטור אין עטלעכע געביטן.
גרילד וועדזשטאַבאַלז
בשעת פלייש איז די פאָקוס פון רובֿ אַסיאַן באַרביקיו, גרילד וועדזשטאַבאַלז זענען אויך אַ פאָלקס אָפּציע. אין יאַפּאַן, פּאַפּשוי און קאַרטאָפל זענען אָפט גרילד און געדינט ווי אַ זייַט שיסל. אין קארעע, גרילד מאַשרומז און אַניאַנז זענען אַ פּראָסט דערצו צו אַ באַרביקיו. אין סאָוטהעאַסט אזיע, גרילד פּאַטלעזשאַן און אָקראַ זענען פאָלקס אָפּציעס. גרילד וועדזשטאַבאַלז זענען טיפּיקלי האַלב איבער קוילן און סיזאַנד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים און סאָסיז.
מערב-סטייל באַרביקיו
אין די לעצטע יאָרן, עס איז געווען אַ ינסערדזשאַנס פון מערב-נוסח באַרביקיו אין אזיע. שנעל פוד קייטן ווי KFC און McDonald's האָבן באַקענענ באַרביקיו הינדל און ריבס צו זייער מעניוז, בשעת טראדיציאנעלן שפּייַזקראָם סטאָרז איצט פאַרקויפן באַרביקיו סאָוס און מאַריניידז. כאָטש די פארמען פון באַרביקיו קען נישט זיין טראדיציאנעלן אין דער געגנט, זייער פּאָפּולאַריטעט איז קענטיק אין די נומער פון רעסטראַנץ און קייטן וואָס האָבן פאָוקיסט אויף דעם טיפּ פון קוויזין.
קוילעלדיק, אַסיאַן באַרביקיו איז קעראַקטערייזד דורך די טיף פלייווערז און פאַרשידענע פּראָופיילז פון בשמים און מאַריניידז געניצט אין די גרילינג פּראָצעס. כאָטש עס זענען עטלעכע פּראָסט קעראַקטעריסטיקס שערד צווישן פאַרשידענע מקומות, עס זענען אויך אַוטלייערז וואָס נוצן קליין ווערייישאַנז אין היץ און אָוווערפּאַוערינג פלייווערז. די מאַרינאַטיאָן פּראָצעס איז אַ פּראָסט אַקט ענכאַנסער, און די שפּאָרן חן פון די סוף פּראָדוקט.
רעגיאָנאַל ווערייישאַנז פון אַסיאַן באַרביקיו
אַסיאַן באַרביקיו איז אַ באַגריף וואָס וועריז וואַסטלי פון לאַנד צו לאַנד. יעדער מדינה האט זייַן יינציק כסימע באַרביקיו נוסח אַז פאָראַנערז קען אָדער קען נישט זיין באַקאַנט מיט. אָבער, איין ענלעכקייט צווישן אַלע אַסיאַן באַרביקיו איז די מאַרינייד אָדער באַזע געניצט צו טענדערייז און טאַם די פלייש.
- קאָרעיִש באַרביקיו, פֿאַר בייַשפּיל, באשטייט פון ינקאָרפּערייטינג אַ מאַרינייד פון סוי סאָוס, קנאָבל און צוקער צו די פלייש צו מאַכן אַ זיס און סייווערי טאַם.
- אין יאַפּאַניש באַרביקיו, די מאַרינייד איז יוזשאַוואַלי אַ מישן פון סוי סאָוס, צוליב און מירין.
- כינעזיש באַרביקיו רילייז שווער אויף אַ שוואַרץ פעפער מאַנטל צו מאַכן אַ בילן אויף די פלייש.
- אין די דרום טייל פון די פאַרייניקטע שטאַטן, פּיטמאַסטערס נוצן אַ רייַבן קאַנסיסטינג פון טורבינאַדאָ צוקער, פּאַפּריקאַ און געל זענעפט ווי אַ בינדער.
באַסטעס און גלאַזעס
אן אנדער ענלעכקייט צווישן אַסיאַן באַרביקיו איז די נוצן פון באַסטעס און גלייזאַז צו באַשיצן די פלייש פון דריינג אויס און אַדינג אַסידאַטי צו דעם טאַם.
- אין קאָרעיִש באַרביקיו, די פלייש איז קעסיידער באַסטיד מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, צוקער און אַנאַנאַס זאַפט.
- אין יאַפּאַניש באַרביקיו, די פלייש איז דיפּט אין אַ זיס סוי סאָוס גלייז איידער גרילינג.
- אין כינעזיש באַרביקיו, די פלייש איז גלייזד מיט אַ געמיש פון רויט ווייַן אָדער עפּלזאַפט עסיק און סוי סאָוס.
- אין די דרום פאַרייניקטע שטאַטן, פּיטמאַסטערס נוצן אַ גלייז געמאכט פון אַרטיסאַנאַל אָדער ינדאַסטריאַל מעטהאָדס, וואָס קענען בייַטן דראַסטיקלי פון אָרט צו אָרט.
קוקינג מעטהאָדס
די קוקינג מעטהאָדס געניצט אין אַסיאַן באַרביקיו אויך בייַטן פון לאַנד צו לאַנד.
- אין קאָרעיִש באַרביקיו, די פלייש איז גרילד איבער הויך היץ אויף אַ טאַבלעטאָפּ גרילל אָדער אויף אַ עפענען פלאַם.
- אין יאַפּאַניש באַרביקיו, די פלייש איז אָפט גערודער-געפּרעגלט אָדער סטוד אין אַ נידעריק היץ זופּ.
- אין כינעזיש באַרביקיו, די פלייש איז אָפט האַלב אין אַ באַמבו דאַמפער.
ינגרעדיענץ
די ינגרידיאַנץ געניצט אין אַסיאַן באַרביקיו אויך בייַטן דיפּענדינג אויף די מדינה.
- אין קאָרעיִש באַרביקיו, די פלייש איז אָפט פּערד מיט ssamjang, אַ פּאַפּ געמאכט פון סויבין פּאַפּ, טשילי פּאַפּ און קנאָבל.
- אין יאַפּאַניש באַרביקיו, די פלייש איז אָפט געדינט מיט אַ זייַט פון קלאָר רייַז און מיסאָ זופּ.
- אין כינעזיש באַרביקיו, די פלייש איז אָפט געדינט מיט אַ מישן פון פריש וועדזשטאַבאַלז און גערודער-געפּרעגלט לאָקשן.
דערנערונג און טאַם
אַסיאַן באַרביקיו איז אַ גרויס וועג צו פאַרשליסן דערנערונג און טאַם בשעת איר האָבן אַ געשמאַק מאָלצייַט.
- קאָרעיִש באַרביקיו איז באַוווסט פֿאַר זייַן ווייך און פלייווערפאַל פלייש, וואָס איז אָפט הויך אין פאַץ.
- יאַפּאַניש באַרביקיו איז באַוווסט פֿאַר זייַן ומאַמי טאַם, וואָס קומט פון די נוצן פון סוי סאָוס און מירין.
- כינעזיש באַרביקיו איז באַוווסט פֿאַר זייַן קריספּי הויט און זאַפטיק פלייש.
אין מסקנא, אַסיאַן באַרביקיו איז אַ באַגריף וואָס קאַריז די קולטור און רעסורסן פון יעדער מדינה. די סאַבסטאַנסיז געניצט אין מאַריניידז, באַסטעס און גלייזיז זענען זייער אַנדערש, וואָס מאכט די באַרביקיו פון יעדער מדינה יינציק. צי איר זענט אַ פאַכמאַן פּיטמאַסטער אָדער אַ אָנהייבער קאָכן, ינקאָרפּערייטינג אַסיאַן באַרביקיו אין דיין קוויזין קענען פּאַטענטשאַלי מאַכן אַ גאָר געשמאַק און טייַער מאָלצייַט. אַזוי, אַ גוטן אַפּעטיט!
סאָף
דאָ איר האָט עס, די געשיכטע פון אַסיאַן באַרביקיו און ווי עס האט יוואַלווד איבער די יאָרן. עס איז אַ פאַסאַנייטינג טעמע און איינער וואָס וועט האָבן איר קומען צוריק פֿאַר מער.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.