Beni Shoga vs Gari: צוויי פאַרשידענע זויער גינגערס פֿון יאַפּאַן
זענט איר צעמישט וועגן די חילוק צווישן beni shoga און gari? ביידע זענען געמאכט מיט ינגבער און באַגלייטן פילע פון אונדזער באַליבסטע יאַפּאַניש קיילים, אַזוי עס איז נאָרמאַל צו טעות איינער פֿאַר די אנדערע.
בעני שאָגאַ איז אַ זויער ינגבער געמאכט מיט אָמע עסיק, צוקער און זאַלץ, מיט אַ דאָמינאַנט זויער טאַם מיט הינץ פון זיסקייַט. אויף די אנדערע האַנט, גאַרי איז געמאכט מיט רייַז עסיק און איז פיל סוויטער.
אין דעם אַרטיקל, איך וועט ויספאָרשן ביידע קאַנדאַמאַנץ און פאַרגלייַכן זיי פֿון יעדער ווינקל אַזוי אַז איר וועט קיינמאָל קלייַבן דעם אומרעכט איינער דורך גרייַז ווידער.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס איז די חילוק צווישן בעני שאָגאַ און גאַרי?
צו דיפערענשיייט ביידע זויער קאַנדאַמאַנץ (גערופן tsukemono אין יאַפּאַן) פון יעדער אנדערער טיף, לאָזן אונדז ברעכן אַראָפּ די פאַרגלייַך אין פונקטן:
ינגרעדיענץ
אַזוי, בעני שאָגאַ און גאַרי זענען ביידע געמאכט מיט יונג ינגבער. דאָס, מיר וויסן. אבער דאָס איז דער בלויז ענלעכקייט, אַחוץ די נוצן פון זאַלץ און צוקער.
קוקן ענג, מיר זען אַז בעני שאָגאַ איז געמאכט מיט ומע עסיק, וואָס איז אַ ביי-פּראָדוקט פון ומעבאָשי ווען זויער מיט זאַלץ.
אן אנדער יקערדיק ינגרידיאַנט איז רויט שיסאָ (פּעריללאַ בלעטער), וואָס, כאָטש געוויינט ווי אַ קאָלאָראַנט, אויך ינפיוז עטלעכע גראַסי, ליקעריש-ווי געשמאַק צו די עסיק, און דעמאָלט צו די ינגבער.
אויף די אנדערע האַנט, גאַרי איז געמאכט מיט רייַז עסיק, וואָס איז באקומען דורך פערמענטינג רייַז.
דער קליין חילוק אין טערמינען פון פּיקלינג פליסיק רעזולטאטן אין צוויי טאָוטאַלי פאַרשידענע פלייווערז, לידינג צו דער ווייַטער פונט.
געשמאַק
בעני שאָגאַ בכלל האט אַ זויער טעם מיט געמישט הינץ פון זיס-געווירציק און הערבי פלייווערז. גאַרי ליגט מער אויף די סוויטער זייַט פון די טאַם וואָג, מיט מילד טערפּקע, ערבי הערות מאל.
בשעת דער זעלביקער טיפּ פון ינגבער איז געניצט אין ביידע קאַנדאַמאַנץ, דער טעם פאַקטאָר איז בפֿרט קאַנטראָולד דורך די פּיקלינג פליסיק עס איז געהאלטן אין.
פֿאַר בייַשפּיל, אָמע עסיק איז סופּער זויער און געזאָלצן. ווען די ינגבער איז דיכיידרייטאַד מיט זאַלץ, עס פארלירט זייַן טאַם.
איצט ווען עס איז סטאָרד אין אָמע עסיק, די ינגבער ריאַבזבז די פליסיק און דערגרייכט זייַן געשמאַק.
דעם, ווען געמישט מיט די לעפטאָוווער נאַטירלעך געשמאַק פון די ינגבער, גיט אונדז אַ זויער, מיילדלי געווירציק, און עפּעס זיס טאַם רעכט צו דער צוגעגעבן צוקער.
'קאָמפּלעקס' וואָלט זיין די רעכט וואָרט צו דעפינירן עס.
דער זעלביקער איז אמת פֿאַר גאַרי זינט דער צוגרייטונג אופֿן באשטייט פון ינגבער דיכיידריישאַן און דעמאָלט סטאָרינג אין רייַז עסיק און צוקער לייזונג.
אָבער, דער רעזולטאַט אין דעם פאַל איז זיסטי-זיס אלא ווי צו זויער.
קאָליר
"בעני שאָגאַ" ממש מיטל רויט ינגבער. דעריבער, ווען איר אלץ זען אַ ינגבער מיט ראָזעווע-רויט קאָליר, איר זאָל גלייך וויסן אַז עס איז בעני שאָגאַ.
גאַרי, כאָטש, קענען קומען אין צוויי פאַרשידענע פארבן. עס קענען זיין אָדער ראָזעווע-ווייַס אָדער זיסוואַרג-בונט, דיפּענדינג אויף צי עס איז געמאכט מיט שין שאָגאַ אָדער נע-שאָגאַ.
ביידע פון די אַפאָרמענשאַנד זענען ינגבער ווערייאַטיז, מיט די ערשטע וואַקסן אין שפּעט זומער און די יענער אין האַרבסט.
עטלעכע טייפּס פון גאַרי קענען אויך זיין ראָזעווע רויט, אָבער דאָס איז רעכט צו דער דערצו פון קינסטלעך קאַלערינג, און איז נישט אַזוי פּראָסט.
צוגרייטונג
בעני שאָגאַ און גאַרי האָבן יסענשאַלי דער זעלביקער צוגרייטונג אופֿן, צעטיילט אין דער הויפּט דרייַ סטעפּס - קאַטינג די ינגבער, דיכיידרייטינג עס, און דעמאָלט פּיקלינג עס אין עסיק.
דער בלויז קליין חילוק איז אין די קאַטינג אופֿן.
ווען פּריפּערינג גאַרי, די ינגבער איז יוזשאַוואַלי שנייַדן אין פּאַפּיר-דין סלייסיז.
אין קאַנטראַסט, אין בעני שאָגאַ, די ינגבער איז ערשטער שנייַדן אין דורכשניטלעך סייזד סלייסיז און דעמאָלט דזשוליעננעד איידער פּיקלינג.
איר נוצן
בשעת ביידע קאַנדאַמאַנץ זענען פאָלקס פֿאַר זייער ווערסאַטילאַטי און פלייווערז אַז זייַט געזונט מיט כּמעט קיין עסנוואַרג, זיי האָבן זייער פאַרשידענע ניצט טראַדישאַנאַלי.
Beni Shoga איז געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אין זיין אמת זינען. איר קענען נוצן עס צו שפּיץ דיין באַליבסטע קיילים אָדער זייַט עס מיט דיין טעגלעך מעניו פודז צו געבן דיין ביטעס אַ פלייווערפאַל טוויסט.
עטלעכע פאָלקס קיילים וואָס גיין געזונט מיט בעני שאָגאַ אַרייַננעמען אָקאָנאָמייאַקי, יאַקיסאָבאַ און סאַלאַדס.
Gari, אָבער, האט זייער לימיטעד ניצט. איר וועט בכלל געפֿינען עס אין טראדיציאנעלן סושי רעסטראַנץ, סיידאַד מיט פיש ווי אַ גומע קלענזער.
אין אנדערע ווערטער, גאַרי אַקצענטירן די אָריגינעל טאַם פון פיש אלא ווי ענכאַנסינג עס מיט קיין עקסטרע בריק.
קוילעלדיק, עס איז זיכער צו זאָגן אַז בעני שאָגאַ איז די מער ווערסאַטאַל פון די צוויי.
דערנערונג פּראָפיל
די נוטרישאַנאַל פּראָפיל פון גאַרי און בעני שאָגאַ איז די זעלבע, מיט בעערעך דער זעלביקער סומע פון קאַלאָריעס פּער סערווינג און די זעלבע געזונט בענעפיץ.
צו ברעכן עס אַראָפּ פֿאַר איר, די פאלגענדע זענען די נוטרישאַנאַל פּראָופיילז פון ביידע:
בעני שאָגאַ
15 ג פון בעני שאָגאַ כּולל וועגן:
- קסנומקס קאַלאָריעס
- קסנומקסמג קאַלסיום
- 1g carbs
- קסנומקסמג פּאַטאַסיאַם
- קסנומקסג פּראָטעין
- 365 מג סאָדיום
גאַרי
1 טבספּ פון גאַרי כּולל וועגן:
- קסנומקס קאַלאָריעס
- 65 מג סאָדיום
- 7g carbs
- 5g sugar
- 4% קאַלסיום (פּער טעגלעך פאָדערונג)
- 2% וויטאַמין א (פּער טעגלעך פאָדערונג)
לעצט טייקאַווייַ
נו, דאָס איז עס! נאָך אַלע, בעני שאָגאַ און גאַרי זענען נישט אַזוי אַנדערש.
זיי נוצן די זעלבע ינגרידיאַנץ, אַחוץ עסיק, האָבן די זעלבע געוועב (און קוק אויך אין עטלעכע קאַסעס), און זענען גלייַך פאָלקס אין יאַפּאַן.
קיין יבערראַשן וואָס פילע מענטשן צעמישן זיי.
סייַ ווי סייַ, איצט איר וויסן אַלץ עס איז צו וויסן וועגן ביידע, אָדער לאָמיר זאָגן, גענוג צו זאָגן זיי באַזונדער פון איצט און ווייטער.
לערנען ווי צו מאַכן דיין אייגענע גאַרי זויער ינגבער מיט 6 געשמאַק רעסאַפּיז
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
