בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר דאַיקאָן רעטעך | ווי צו באַקומען ענלעך טאַם און געוועב

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט מייַ קסנומקס, קסנומקס

דאַיקאָן איז אַ לאַנג ווייַס יאַפּאַניש רעטעך וואָס איז פאָלקס אין אַסיאַן קוויזין. עס האט אַ מילד טאַם און קענען זיין געוויינט אין פּלאַץ פון אנדערע טייפּס פון ראַדישעס אין רעסאַפּיז.

ווען איר קענען נישט באַקומען דיין הענט אויף דאַיקאָן רעטעך, עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג ווייַל עס זענען ענלעך וואָרצל וועדזשטאַבאַלז איר קענען נוצן.

אויב איר קענען ניט געפֿינען דאַיקאָן רעטעך אין דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם, איר קענען פאַרבייַטן אן אנדער טיפּ פון רעטעך אין זיין אָרט אָדער ווייַס ברוקווע וואָס פאָרשלאָגן די זעלבע כראָמטשען און זיסקייַט.

אויב איר זענט טשיקאַווע וועגן וואָס איז דער בעסטער דאַיקאָן רעטעך פאַרטרעטער, איך האָבן ליסטעד זיי דאָ, אַזוי האַלטן לייענען צו געפֿינען מער!

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

וואָס איז דאַיקאָן רעטעך?

דאַיקאָן איז אַ מזרח אַסיאַן רעטעך וואָס איז לאַנג און ווייַס אין קאָלירן און גאַנץ קרונטשי. עס האט אַ מילד, אַ ביסל זיס טאַם און איז אָפט געניצט אין סאַלאַדס, סופּס און קאָך-פרייז.

דאַיקאָן רעטעך איז אויך באקאנט ווי יאַפּאַניש אָדער כינעזיש רעטעך. די וואָרט 'דאַיקאָן' מיטל 'גרויס וואָרצל' אין יאַפּאַניש. עס איז ענלעך צו קאָרעיִש ראַדישעס בלויז מער און ביגער.

דאָס איז אַ ווינטער רעטעך און איז גרעסער ווי רובֿ מערב טייפּס פון רעטעך.

דעם וואָרצל גרינס האט אַ מילד זיסקייַט און ספּיסינעסס וואָס ריזעמבאַלז אַ גרויס ווייַס מער. ווען קאָכן, דער טאַם ווערט אפילו מער מעלאָו.

עס איז אַ פרייד צו עסן עס רוי ווייַל עס איז אַזוי קרונטשי. קאָכן, עס איז ווי אַ האַלב ברוקווע אין טערמינען פון געוועב.

איך וואָלט באַשרייַבן די דאַיקאָן רעטעך טאַם ווי ערטי, פעפערי און אַ ביסל זיס.

עס זענען אויך רויט, גרין און לילאַ דאַיקאָן ראַדישעס. לאָבאַק, מו און קאַווענע זענען עטלעכע פון ​​​​די אנדערע טייפּס פון דאַיקאָן איר קען טרעפן אָבער ווייַס איז די מערסט פּראָסט.

דאַיקאָן רעטעך איז געניצט אין פילע יאַפּאַניש קיילים.

פּיקאַלד דאַיקאָן (צוקעמאָנאָ), דאַיקאָן רעטעך מיט מיסאָ סאָוס, רינדערנס מיט דאַיקאָן און סימערד קיילים (נימאָנאָ) זענען עטלעכע רעסאַפּיז וואָס נוצן דעם וואָרצל גרינס.

די סימפּלאַסט וועג צו דינען דאַיקאָן איז צו זויערע וגערקע און עסן עס ווי אַ זייַט שיסל.

זען ווי צו שנייַדן דאַיקאָן רעטעך דאָ, אין 5 פאַרשידענע וועגן:

לערן ווי צו פּיקאַל דאַיקאָן רעטעך פיליפּינאָ-נוסח (Atsarang Labanos) דאָ

דער בעסטער פאַרבייַט פֿאַר דאַיקאָן רעטעך

רויט ראַדישעס, שוואַרץ ראַדישעס און קאַווענע ראַדישעס זענען אַלע גוט סאַבסטאַטוץ פֿאַר דאַיקאָן. נאָר זיין זיכער צו סטרויערן די סומע איר נוצן לויט די גרייס און זיסקייַט פון די רעטעך.

פֿאַר אַ מילדער טאַם, איר קענען אויך פאַרבייַטן טורניפּס אָדער רוטאַבאַגאַס אין פּלאַץ פון דאַיקאָן. די וועדזשטאַבאַלז זענען ביידע ווייַס און האָבן אַ ענלעך טאַם צו דאַיקאָן רעטעך.

ווען פאַרבייַטן אנדערן גרינס פֿאַר דאַיקאָן, עס איז וויכטיק צו האַלטן די טאַם און געוועב אין גייַסט. עטלעכע וועדזשטאַבאַלז, ווי טערניפּס, וועט האָבן אַ שטארקער טאַם ווי דאַיקאָן.

רויט און שוואַרץ ראַדישעס

אויב איר זוכט פֿאַר אַ גרינס מיט אַ ענלעך טאַם, איך וואָלט רעקאָמענדירן ניצן רויט ראַדישעס אָדער שוואַרץ ראַדישעס.

דאס זענען די בעסטער סאַבסטאַטוץ ווייַל זיי זענען אויך ראַדישעס און האָבן אַ ענלעך פעפערי טאַם. נאָר זיין זיכער צו סטרויערן די סומע איר נוצן לויט די גרייס און זיסקייַט פון די רעטעך.

אויך, שוואַרץ און רויט ראַדישעס זענען פּונקט ווי קרונטשי (אויב ניט קרונטשיער) ווי דאַיקאָן אַזוי זיי וועלן געבן דיין שיסל די זעלבע מין פון געוועב.

איר קענען נוצן שוואַרץ און רויט רעטעך ווי אַ דאַיקאָן פאַרטרעטער אין סאַלאַדס, קאָלעסלאַוו און אַלע די אנדערע האַלב רעטעך רעסאַפּיז.

רויט רעטעך איז קלענערער ווי שוואַרץ רעטעך אָבער די פלייווערז זענען זייער ענלעך אַזוי זיי מאַכן אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר דאַיקאָן.

עס איז אויך ראָזעווע רעטעך וואָס איז צווישן רויט און שוואַרץ רעטעך אין טערמינען פון טאַם.

קאַווענע רעטעך

קאַווענע רעטעך איז אן אנדער טיפּ פון רעטעך וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער. עס איז פאקטיש אַ כינעזיש קאָרעוו פון דאַיקאָן אָבער עס איז באַוווסט פֿאַר זיין שיין ראָזעווע קאָליר ווען איר שנייַדן עס עפענען.

קאַווענע רעטעך האט אַ ענלעך טאַם און געוועב ווי רעגולער דאַיקאָן אָבער עס איז סוויטער. עס קענען זיין געוויינט אין אַלע די זעלבע קיילים ווי דאַיקאָן.

די קאַווענע רעטעך איז דער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר דאַיקאָן רעטעך אויב איר טאַקע זוכט פֿאַר אַ דייאַקאַן פאַרשיידנקייַט און טאָן נישט וועלן צו צווייַג אויס צו אנדערע ראַדישעס.

עס טייסץ גרויס ווען געגעסן רוי אָבער עס קענען זיין געוויינט אין גערודער פרייז און סאַלאַדס אויך!

ריפּיטס

טורניפּס זענען אַ ווייַס וואָרצל גרינס וואָס איז שייך צו דאַיקאָן. זיי האָבן אַ ענלעך פאָרעם אָבער זיי זענען קלענערער און סמודער.

ווייַס טערניפּס זענען דער בעסטער טיפּ צו נוצן ווי אַ פאַרטרעטער אָבער איר קענען אויך נוצן רויט אָדער לילאַ טערניפּס.

טורניפּס האָבן אַ ערטי טאַם וואָס איז אַ ביסל שטארקער ווי דאַיקאָן. זיי זענען אויך נישט ווי קרונטשי אָבער זיי האָבן אַ ענלעך געוועב ווען האַלב.

אויב איר 'רע איר זוכט פֿאַר אַ פאַרטרעטער וואָס איז ענלעך אין טאַם און געוועב, טורניפּס זענען אַ גוט ברירה.

טורניפּס האָבן אַ שטארקער טאַם ווי דאַיקאָן אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו נוצן ווייניקער פון עס אין דיין רעצעפּט אַזוי עס טוט נישט אָוווערפּאַוער די שיסל. ניצן וועגן האַלב ווי פיל ברוקווע ווי איר וואָלט דאַיקאָן.

טורניפּס קענען פאַרבייַטן דאַיקאָן רעטעך אין אַלע קיילים און פאָרשלאָגן אַ ענלעך זיס און ערטי טאַם.

קאָרעיִש רעטעך

קאָרעיִש רעטעך, אויך גערופן מו אָדער לאָאָביאַק, איז אַ טיפּ פון ווייַס רעטעך וואָס איז פאָלקס אין קאָרעיִש קוויזין. עס איז אַ פאָלקס פאַרטרעטער פֿאַר דאַיקאָן רעטעך ווייַל עס האט אַ ענלעך טאַם און געוועב.

קאָרעיִש רעטעך איז קירצער און סטאַמפּער ווי דאַיקאָן אָבער עס איז פּונקט ווי קרונטשי. עס איז אַ ביסל זיסער ווי דאַיקאָן און האט אַ מילדער טאַם.

אויב איר זוכט פֿאַר אַ פאַרטרעטער וואָס איז ענלעך אין טאַם און געוועב, קאָרעיִש רעטעך איז אַ גוט ברירה.

קאָרעיִש רעטעך קענען זיין געוויינט אין אַלע די זעלבע קיילים ווי דאַיקאָן רעטעך און טייסץ גרויס אין סלאָ און סאַלאַדס ווען געגעסן רוי.

דזשיקאַמאַ

Jicama זענען ברוין וואָרצל וועדזשטאַבאַלז וואָס האָבן אַ ווייַס פלייש און קאַרטאָפל-ווי אויסזען.

זיי זענען פאָלקס אין מעקסיקאַן קוויזין און האָבן אַ ענלעך פאָרעם צו דאַיקאָן. זיי זענען אפילו גערופן "מעקסיקאַן רעטעך" ווייַל זיי זענען האַלב און געגעסן די זעלבע וועג.

Jicama האט אַ מילד זיס טאַם און טייסץ כּמעט ווי אַן עפּל כאָטש ניט קימאַט ווי זיס.

Jicama איז יוזשאַוואַלי געגעסן רוי צו נוץ פון זייַן קרונטשי געוועב. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ דאַיקאָן רעטעך פאַרטרעטער אין סאַלאַדס אָדער ווי אַ פריש קרונטשי טאַפּינג אויף זופּ אָבער זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ סוויטער טאַם.

רוטאַבאַגאַס

Rutabagas זענען אַ וואָרצל גרינס וואָס איז ענלעך אין אויסזען צו אַ ברוקווע. זיי האָבן אַ געל אָדער לילאַ פלייש און זענען אָפט געניצט אין סקאַנדינאַוויאַן קוקינג.

Rutabagas האָבן אַ זיס און ערטי טאַם וואָס איז ענלעך צו דאַיקאָן. זיי זענען אויך אַ ביסל קרונטשי ווי דאַיקאָן.

Rutabagas קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער אין אַלע די זעלבע קיילים ווי דאַיקאָן. נאָר זיין זיכער צו סטרויערן די סומע איר נוצן לויט די זיסקייַט פון די רוטאַבאַגאַ.

פּאַסטערנאַק

פּאַסטערנאַק זענען אַ וואָרצל גרינס וואָס איז שייך צו די מער. זיי האָבן אַ ווייַס פלייש און אַ לאַנג פאָרעם.

פּאַרסניפּס האָבן אַ זיס טאַם וואָס איז ענלעך צו דאַיקאָן. זיי אויך האָבן אַ קריספּי געוועב ווי דאַיקאָן.

אָבער, די פּאַסטערנאַק איז סוויטער ווי דאַיקאָן אַזוי איר דאַרפֿן צו נוצן ווייניקער פון עס אין דיין רעצעפּט. ניצן וועגן האַלב ווי פיל פּאַסטערנאַק ווי דאַיקאָן.

עס קומט נאָענט צו די דאַיקאָן טאַם כאָטש, כאָטש דעם וואָרצל וועדזשי איז נישט טייל פון די רעטעך משפּחה.

אויב איר נוצן פּאַסטערנאַק צו פאַרבייַטן דאַיקאָן, עס איז בעסטער צו טאָן דאָס אין קיילים ווו די זיסקייַט וועט נישט זיין אַ פּראָבלעם ווי סופּס אָדער סטעווס.

כאָרסעראַדיש

כריין וואָרצל איז נישט דער שפּיץ דאַיקאָן רעטעך פאַרבייַט ווייַל פון זייַן געווירציק טאַם.

אָבער, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ דאַיקאָן פאַרטרעטער אין קליין אַמאַונץ ווייַל פון די ענלעך קרוכלע געוועב.

גרייטיד כריין וואָרצל קענען זיין מוסיף צו קיילים פֿאַר אַ פעפערי געשמאַק און געווירציק טאַם. עס איז אָפט געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר מיץ אָדער אין סאָסיז.

איך אויך ווי צו מאַכן כריין סאָוס וואָס קענען זיין געוויינט אויב איר קענען נישט מאַכן אַ דאַיקאָן סאָוס.

עס איז נישט אַ גוט פאַרבייַט פֿאַר רוי דאַיקאָן ווייַל עס איז זייער שטאַרק, אַזוי איר קענען נאָר נוצן אַ קליינטשיק סומע אויב איר טאָן נישט וועלן צו אָוווערפּאַוער דיין שיסל.

FAQs

קענען איך נוצן רעגולער רעטעך אין פּלאַץ פון דאַיקאָן רעטעך?

יאָ, איר קענען נוצן רעגולער רעטעך אין פּלאַץ פון דאַיקאָן רעטעך.

אָבער רעגולער רעטעך קענען אָפּשיקן צו אַ נומער פון רעטעך ווערייאַטיז, אַזוי דער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר דאַיקאָן רעטעך קען בייַטן דיפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון רעגולער רעטעך איר האָבן אין האַנט.

קענען איך נוצן קעראַץ אַנשטאָט פון דאַיקאָן רעטעך?

יאָ, איר קענען נוצן קעראַץ אַנשטאָט פון דאַיקאָן רעטעך. קעראַץ האָבן אַ זיסקייט און כראָמטשען וואָס איז ענלעך צו דאַיקאָן רעטעך אָבער די קאָליר (מאַראַנץ) איז דאָך גאַנץ אַנדערש.

אויך, די געוועב פון קעראַץ איז אַנדערש פון דאַיקאָן רעטעך. קעראַץ זענען דענסער און ווייניקער קרונטשי ווי דאַיקאָן רעטעך.

אַזוי, אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן קעראַץ פֿאַר דאַיקאָן רעטעך, עס איז בעסטער צו טאָן דאָס אין קיילים ווו די קאָליר חילוק וועט נישט זיין אַ פּראָבלעם.

איז ברוקווע די זעלבע ווי דאַיקאָן?

ניין, ברוקווע און דאַיקאָן ראַדישעס זענען נישט די זעלבע. זיי זענען ביידע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אָבער זיי האָבן פאַרשידענע שאַפּעס, פארבן און פלייווערז.

טורניפּס זענען ווייַס אָדער קרעם-בונט מיט אַ קייַלעכיק פאָרעם. זיי האָבן אַ פעפערי טאַם וואָס איז ענלעך צו ראַדישעס.

ווען קענען איר נישט פאַרבייַטן דאַיקאָן ראַדישעס?

עטלעכע יאַפּאַניש קיילים זענען גאָר פאָוקיסט אויף די דאַיקאָן רעטעך.

פֿאַר בייַשפּיל, Furofuki Daikon איז אַ יאַפּאַניש שיסל פון דאַיקאָן וואָס איז סימערד אין סוי סאָוס און מירין ביז עס איז זייער ווייך.

דער רעצעפּט טוט נישט אַרבעטן אָן דאַיקאָן זינט דאָס איז די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט.

טאַקעאַווייַ

אויב דיין שיסל ריקווייערז דאַיקאָן רעטעך און איר טאָן ניט האָבן עס, איר האָט גליק ווייַל עס זענען פילע ענלעך וואָרצל וועדזשטאַבאַלז מיט די זעלבע זיס, ערטי געשמאַק און קרונטשי געוועב.

איר קענען נוצן זיי צו מאַכן אַלע דיין באַליבסטע אַסיאַן קיילים וואָס דאַרפן דאַיקאָן. זינט דאַיקאָן איז אַ פאָלקס גרינס אין אַסיאַן קוויזין, עס זענען פילע וועגן צו קאָכן און דינען עס.

אויב איר געפֿינען שוואַרץ, רויט, אָדער ראָזעווע רעטעך, די וועט אַרבעטן געזונט צו פאַרבייַטן דאַיקאָן רעטעך. און אויב איר קענען באַקומען דיין הענט אויף טורניפּס, דאָס זענען אויך גוט אָפּציעס ווייַל זיי פאָרשלאָגן אַ ליכט טאַם און קריספּי געוועב.

ווייַטער, לערנען וועגן 6 שנעל און גרינג כאָוממייד יאַפּאַניש גאַרי זויער ינגבער רעסאַפּיז

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.