סעבו: שווער מילז, דיזערץ, פּאַסאַלובאָנג און לעטשאָן דע סעבו
סעבו איז אַ פּראָווינץ אין די פיליפינען באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק קוויזין. די קוויזין פון סעבו איז אַ יינציק צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן פיליפּינאָ קיילים מיט אַ מאָדערן טוויסט.
סעבו איז באַוווסט פֿאַר זיין לעטשאָן, אַ ראָוסטיד חזיר וואָס איז קריספּי אויף די אַרויס און ווייך אויף די ין. אנדערע פאָלקס קיילים אַרייַננעמען סיאָמאַי, אַ כינעזיש-פיליפּינאָ שיסל דאָס איז יינציק פֿאַר סעבו, טאָרטאַ און ביבינגקאַ.
אין דעם אַרטיקל, איך וועט נעמען איר דורך וואָס די קוויזין פון סעבו איז און ווי עס איז אַנדערש פון אנדערע פיליפּינאָ קיילים.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
אַנטדעקן די יינציק פלייווערז פון סעבו קויסינע
סעבו קוויזין איז אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן און מאָדערן פיליפּינאָ קיילים מיט אַ יינציק טוויסט. עס פֿעיִקייטן אַ ברייט קייט פון קיילים וואָס נוצן היגע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי רייַז, כאַזער און סעאַפאָאָד. סעבו איז באַוווסט פֿאַר זיין געשמאַק לעטשאָן אָדער ראָוסטיד חזיר, וואָס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז וואָס באזוכן די שטאָט.
וואָס זענען עטלעכע מוזן-פּרובירן קיילים אין סעבו?
אויב איר זוכט צו פּרובירן עטלעכע פון די בעסטער קיילים אין סעבו, דאָ זענען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז:
- Lechon de Cebu: דאָס איז אַ פאָלקס שיסל וואָס איז געדינט אין כּמעט יעדער רעסטאָראַן און עסנוואַרג שטיין אין דער שטאָט. די כאַזער איז בראָטן איבער אַ פייַער ביז די הויט איז קריספּי און די פלייש איז ווייך.
- באַלוט: דאָס איז אַ שיסל וואָס איז נישט פֿאַר די שוואַך פון האַרץ. עס איז אַ פערטאַלייזד קאַטשקע יי וואָס איז בוילד און געדינט מיט אַ געמיש פון זאַלץ און עסיק. עס איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין די פיליפינען, און סעבו איז קיין ויסנעם.
- כאַנגגינג רייס: דאָס איז אַ יינציק וועג פון סערווינג רייַז אין סעבו. די רייַז איז האַלב אין קאָקאָסנוס בלעטער און געדינט אין אַ פּעקל וואָס קענען זיין טראַנספערד לייכט. עס איז גאנץ פֿאַר מענטשן וואס זענען אויף-דעם-גיין.
- סעבואַנאָ זופּ: דאָס איז אַ געשמאַק זופּ וואָס איז געמאכט מיט אַ געמיש פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. עס איז טיפּיקלי געדינט מיט רייַז און איז אַ גרויס וועג צו וואַרעם זיך אויף אַ קיל טאָג.
ווו קען איר געפֿינען די בעסטער סעבו קויסינע?
אויב איר זוכט פֿאַר אַ געהעריק רעסטאָראַן צו פּרובירן סעבו קוויזין, איר קענען נישט גיין פאַלש מיט Zubuchon. זיי דינען עטלעכע פון די בעסטער לעטשאָן אין דער שטאָט, און זייער אנדערע קיילים זענען פּונקט ווי גוט. אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס אַ ביסל מער נידעריק-שליסל, איר קענען פּרובירן די עסנוואַרג סטאַנדז אין די קאַרבאָן מאַרקעט. זיי דינען אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, און אַלץ איז געשמאַק.
וואָס זאָל איר וויסן איידער איר פּרובירן סעבו קויסינע?
דאָ זענען עטלעכע זאכן צו האַלטן אין זינען איידער איר פּרובירן סעבו קוויזין:
- סעבו קוויזין איז טיפּיקלי אַ ביסל רויכיק ווייַל פון די וועג די פלייש איז האַלב.
- אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון כאַזער, איר קען האָבן אַ שווער צייט צו געפֿינען עפּעס צו עסן אין סעבו.
- סעבו קוויזין ניצט אַ פּלאַץ פון סוי סאָוס און עסיק, אַזוי אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון די פלייווערז, איר זאל וועלן צו פרעגן זיי צו זיין אַוועקגענומען.
- אויב איר 'רע געפיל אַדווענטשעראַס, פּרובירן די באַלוט. עס איז אַ יינציק שיסל וואָס איז ראַרעלי געגעסן אַרויס פון די פיליפינען.
האַרציק דילייץ: סעבו ס יינציק און פלייווערפאַל הויפּט קיילים
בשעת לעטשאָן איז שוין אַ באַרימט פאַרבייַסן אין סעבו, עס איז אויך אַ פאָלקס הויפּט שיסל. די שטאָט איז באַוווסט פֿאַר פּראַדוסינג דער בעסטער ווערסיע פון לעטשאָן אין דער מדינה, און עס איז אַ מוזן-פּרובירן פֿאַר ווער עס יז באזוכן סעבו. איר קענען קויפן עס דורך די קילאָ אָדער אין שטעלט, און עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט קלאָר אָדער קלעפּיק רייַז. עטלעכע רעסטראַנץ אפילו שטאָפּן די לעטשאָן מיט סעאַפאָאָד אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו לייגן אַ באַזונדער טאַם.
Liempo: די כאַזער באַרביקיו פון סעבו
ליעמפּאָ איז אַ פאָלקס שיסל אין סעבו, און עס איז אַ טיפּ פון כאַזער באַרביקיו וואָס ניצט אַ יינציק סוי סאָוס מאַרינייד. עס איז טיפּיקלי סאָלד אין קליין סטאָלז צוזאמען די גאַס, און איר קענען געפֿינען עס אין כּמעט יעדער געגנט פון דער שטאָט. דער טאַם איז שטאַרק און העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס בעסער הייס און זיס קיילים. עטלעכע פון די בעסטער בראַנדז פון ליעמפּאָ אין סעבו אַרייַננעמען CNT און George Parrilla.
Cebuano Siomai: א כינעזיש שיסל מיט אַ סעבואַנאָ טוויסט
סיאָמאַי איז אַ פּראָסט כינעזיש שיסל, אָבער אין סעבו עס האט אַ יינציק טוויסט. די סעבואַנאָ ווערסיע איז טיפּיקלי סטימד און כולל אַ ספּעציעל ינגרידיאַנט גערופן "פּוסאָ," וואָס איז אַ טיפּ פון רייַז וואָס איז האַלב אין אַ קאָקאָסנוס בלאַט. איר קענען געפֿינען סיאָמאַי אין כּמעט יעדער רעסטאָראַן אָדער עסנוואַרג צענטער אין סעבו, און עס איז אַ פאָלקס שיסל צווישן לאָוקאַלז און טוריס.
Balamban Torta: אַ שווער-צו-געפינען נאַש
Balamban Torta איז אַ טראדיציאנעלן שיסל וואָס איז שווער צו געפֿינען אין סעבו. עס איז אַ טיפּ פון אָמעלעט וואָס כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דאַנגגיט, קאָקאָסנוס און שוואַרץ פעפער. די שיסל איז טיפּיקלי סאָלד אין קליין סטאָלז אַרויס די שטאָט צענטער, און עס איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס ווילן צו פּרובירן עפּעס אַנדערש.
בינגקאַ: אַ זיס און קלעפּיק דילייט
בינגקאַ איז אַ זיס און קלעפּיק שיסל וואָס איז טיפּיקלי סאָלד אין סופּערמאַרקיץ און עסנוואַרג סענטערס אין סעבו. עס איז געמאכט פון רייַז מעל און קאָקאָסנוס מילך און איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ פאַרבייַסן. די שיסל איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר די וואס האָבן אַ זיס צאָן און בעסער טראדיציאנעלן סעבואַנאָ קיילים.
נאָכגעבן אין זיס דילייץ: דיזערץ אין סעבו
ווען עס קומט צו דיזערץ, סעבו האט אַ פּלאַץ צו פאָרשלאָגן. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס זיס דעליקאַסיז וואָס איר קענען געפֿינען אין דער שטאָט:
- **Bibingka** - אַ טראדיציאנעלן פיליפּינאָ רייַז שטיקל געמאכט מיט ערד רייַז, קאָקאָסנוס מילך און צוקער. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט בעשאַס ניטל צייַט און איז בעסטער געגעסן הייס מיט פּוטער און גרייטיד קאָקאָסנוס אויף שפּיץ.
- **בודבוד קאַבאָג** - אַ קלעפּיק רייַז שטיקל געמאכט פון מילאַט און קאָקאָסנוס מילך, אלנגעוויקלט אין באַנאַנע בלעטער און סטימד. עס איז יוזשאַוואַלי געגעסן מיט צייַטיק מאַנגאָאָוז אָדער הייס שאָקאָלאַד.
- ** מאַנגאָ פלאָוט ** - אַ ניט-באַקן פאַרבייַסן געמאכט מיט לייַערס פון גראַם קראַקערז, וויפּט קרעם און פריש מאַנגאָאָוז. עס איז גאנץ פֿאַר די וואס בעסער זייער דיזערץ קאַלט און קרימי.
- ** פּוטאָ מייַאַ ** - אַ זיס קלעפּיק רייַז שטיקל ערידזשאַנייטאַד פון די וויסייַאַס געגנט. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט צייַטיק מאַנגאָאָוז אָדער הייס שאָקאָלאַד און איז אַ העפטן פרישטיק שיסל אין סעבו.
ווו צו קויפן דיזערץ אין סעבו
אויב איר ווילן צו פּרובירן די זיס דעליקאַסיז, דאָ זענען עטלעכע ערטער ווו איר קענען קויפן זיי:
- **טאַבאָאַן פּובליק מאַרקעט** - אַ פאָלקס מאַרק אין סעבו סיטי וואָס פארקויפט פאַרשידן היגע פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט דאַר פיש, פירות און דיזערץ.
- ** Shamrock Pasalubong Center ** - אַ היגע פּאַסאַלובאָנג צענטער וואָס סעלז פאַרשידן סעבואַנאָ דעליקאַסיז, אַרייַנגערעכנט אָטאַפּ, ראָסקוויללאָ און מאַנגאָ טאַרץ.
- **La Fortuna Bakery** - אַ בעקערייַ וואָס פארקויפט פאַרשידענע טייפּס פון ברויט, קייקס און פּייסטריז. זיי זענען באקאנט פֿאַר זייער מאַסי, אַ ווייך און טשוי ברויט אָנגעפילט מיט גרייטיד קאָקאָסנוס און צוקער.
- ** טשינג פּאַלאַס ** - אַ כינעזיש רעסטאָראַן וואָס סערוועס אַ ספּעציעל ווערסיע פון מאַנגאָ פלאָוט גערופֿן "מאַנגאָ סאַפּרים." עס כולל עקסטרע ינגרידיאַנץ ווי קרעם קעז און קראַשט גראַם קראַקערז.
רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר דיזערץ אין סעבו
אויב איר ווילן צו פּרובירן די בעסטער דיזערץ אין סעבו, דאָ זענען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז:
- ** מאַנגאָ פלאָוט פֿון טשינג פּאַלאַס ** - אַ יינציק און געשמאַק ווערסיע פון מאַנגאָ פלאָוט וואָס איז העכסט רעקאַמענדיד דורך לאָוקאַלז.
- ** Budbud Kabog פֿון טאַבאָאַן פּובליק מאַרקעט ** - אַן אידעאל פאַרבייַסן פֿאַר די וואס ליבע דער טעם פון קאָקאָסנוס מילך און קלעפּיק רייַז.
- ** דאַר מאַנגאָאָוז פון סעבו ס בעסטער מאַנגאָאָוז ** - אַ פאָלקס סאָרט פון דאַר מאַנגאָאָוז וואָס זענען ליב געהאט דורך פילע. איר קענען געפֿינען זיי אין סופּערמאַרקיץ און אָנדענק שאַפּס.
- ** מאַסי פֿון לאַ פאָרטונאַ בעקערייַ ** - אַ טראדיציאנעלן סעבואַנאָ ברויט וואָס איז ווייך, טשוי און רייַך אין טאַם.
ברענגען היים די פלייווערז פון סעבו: פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז
ווען איר זענט אין סעבו, איר וועט וועלן צו פּרובירן אַלע די היגע דעליקאַסיז. אָבער וואָס אויב איר ווילן צו ברענגען עטלעכע פון די פלייווערז מיט איר היים? אַז ס ווו פּאַסאַלובאָנג קומט אין. פּאַסאַלובאָנג איז אַ פיליפּינאָ טראַדיציע פון ברענגען היים גיפס פֿאַר משפּחה און פרענדז נאָך אַ יאַזדע. אין סעבו, עס זענען פילע פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז צו קלייַבן פון, און זיי מאַכן די שליימעסדיק אָנדענק פֿאַר פאָאָדיעס.
ווו צו געפֿינען Pasalubong דעליקאַסיז
דאָ זענען עטלעכע ערטער צו קוקן פֿאַר פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז אין סעבו:
- סופּערמאַרקיץ: רובֿ סופּערמאַרקיץ אין סעבו פאַרקויפן פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז ווי דאַר מאַנגאָאָוז, אָטאַפּ און ראָסקוויללאָ. קוק פֿאַר בראַנדז ווי סעבו ס בעסטער און פּראָפאָאָד.
- אָנדענק סטאָרז: עס זענען פילע אָנדענק סטאָרז אין סעבו וואָס פאַרקויפן פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז. די סטאָרז יוזשאַוואַלי האָבן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט lechon chicharon און danggit.
- רעסטאַוראַנץ: עטלעכע רעסטראַנץ אין סעבו פאַרקויפן פּאַסאַלובאָנג דעליקאַסיז אויך. אויב איר גיין צו אַ לעטשאָן רעסטאָראַן, פֿאַר בייַשפּיל, פרעגן אויב זיי פאַרקויפן לעטשאָן טשיטשאַראָן צו נעמען היים.
די באַרימט לעטשאָן דע סעבו: אַ כאַזער שיסל וואָס וועט לאָזן איר וועלן מער
ווען איר הערן די וואָרט "סעבו," איינער פון די ערשטער זאכן וואָס קומען צו מיינונג איז Lechon de Cebu. דעם שיסל איז באַוווסט איבער די פיליפינען און אפילו אנערקענט ינטערנאַשאַנאַלי. עס איז אַ שיסל וואָס ינוואַלווז די גאנצע צוגרייטונג פון די חזיר, פון די געהעריק טעכניק פון פּריפּערינג די פלייש צו די אָפּגעהיט סעטאַפּ פון די פלאָקן ווו עס איז בראָטן.
די געשיכטע פון לעטשאָן דע סעבו
לויט די לאָוקאַלז, די טראַדיציע פון בראָטן אַ גאַנץ חזיר אנגעהויבן אַ לאַנג צייַט צוריק בעשאַס די שפּאַניש קאָלאָניזאַציע. די יונגע חזירים האָט מען געשפּיצט אויף אַ שטאָק און געבראָטן אויף הייסע קוילן, ביז די הויט ווערט קריספּי און דאָס פלייש איז זאַפטיק און צאַרט. די כינעזיש אויך האט אַ באַטייטיק השפּעה אויף די שיסל, וואָס איז וואָס עס איז אויך ריפערד צו ווי "כינעזיש-נוסח" לעטשאָן.
דער סוד רעצעפּט און טעקניקס
דער צוגרייטונג פון Lechon de Cebu ינוואַלווז פילע טעקניקס און אַ סוד רעצעפּט וואָס בלויז אַ ביסל רעסטראַנץ וויסן. די געהעריק טעכניק פון פּריפּערינג די פלייש ינוואַלווז רימוווינג די פעט און מיקסינג עס מיט אַ געווירציק סאָוס. דער חזיר איז דעמאָלט ראָוסטיד פֿאַר עטלעכע שעה ביז עס אַטשיווז די מאַקסימאַל שליימעס.
די בעסטער רעסטאַוראַנץ וואָס דינען Lechon de Cebu
עס זענען קייפל רעסטראַנץ אין סעבו וואָס דינען Lechon de Cebu, אָבער דאָ זענען אַ פּאָר וואָס זענען ווערט דערמאנט:
- Rico's Lechon: דעם רעסטאָראַן איז געהאלטן איינער פון די בעסטער ערטער צו עסן Lechon de Cebu. זיי האָבן אַ רעקאַגנייזאַבאַל סאָרט און האָבן שוין אנערקענט דורך קייפל גרופּעס ווי דער בעסטער אין דער שטאָט.
- Zubuchon: דער רעסטאָראַן סערוועס פריש און יינציק ווערייאַטיז פון Lechon de Cebu. זיי נעמען מאַקסימאַל זאָרג אין פּריפּערינג זייער שיסל און דערגרייכן העכער קוואַליטעט.
- CNT Lechon: דער רעסטאָראַן איז געווען אַרום פֿאַר אַ לאַנג צייַט און איז באַוווסט פֿאַר זיין קליין סוד אין פּריפּערינג זייער Lechon de Cebu. זיי האָבן שוין ביכולת צו האַלטן זייער בייַזייַן אין די מאַרק פֿאַר יאָרן.
פארוואס איר זאָל פּרובירן Lechon de Cebu
אויב איר זוכט פֿאַר אַ שיסל וואָס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך, Lechon de Cebu איז דער וועג צו גיין. דאָ זענען אַ פּאָר פון סיבות וואָס איר זאָל פּרובירן עס:
- די שיסל איז צוגעגרייט מיט מאַקסימאַל זאָרג און געהעריק טעקניקס, מאכן עס יינציק און העכער אין קוואַליטעט.
- די געשיכטע און טראַדיציע הינטער די שיסל זענען פאַסאַנייטינג און ווערט צו וויסן.
- דער טעם איז נישט פון דער וועלט, און איר וועט ווונדער וואָס איר האָט נישט געפרוווט עס פריער.
די געהעריק וועג צו דינען Lechon de Cebu
Lechon de Cebu איז בעסטער געדינט הייס און מיט אַ זייַט פון רייַז. עס איז אויך פּראָסט צו טונקען די פלייש אין אַ מישן פון סוי סאָוס און עסיק.
די לעצט וואָרט
Lechon de Cebu איז אַ שיסל וואָס ברענגט מענטשן צוזאַמען. עס איז אַ שיסל וואָס איז פארבונדן צו דער געשיכטע און טראַדיציע פון סעבו, און עס איז באשטימט ווערט טריינג. אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר זענט אין סעבו, מאַכן זיכער צו פאַלן דורך איינער פון די רעסטראַנץ דערמאנט אויבן און שיקן דיין געשמאַק באַדז אויף אַ נסיעה זיי וועלן נישט פאַרגעסן.
סאָף
די קוויזין פון סעבו איז אַ צונויפגיסן פון טראדיציאנעלן פיליפּינאָ קיילים און אַ יינציק טוויסט אויף מאָדערן פיליפּינאָ עסנוואַרג. עס ניצט היגע ינגרידיאַנץ און איז באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק לעטשאָן, אַ ראָוסטיד חזיר. איר קענען נישט גיין פאַלש מיט טריינג די היגע עסנוואַרג סטאַנדז און רעסטראַנץ.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.