דאַשי ווס אַנטשאָווי יויך: דיפעראַנסיז אין טעם, ניצט און לענדער
איין זאַך איר קען באַמערקן איז אַז צווישן אַסיאַן קאַלטשערז, עס זענען אָפט ינגרידיאַנץ און רעסאַפּיז וואָס זענען זייער ענלעך. דאָס איז ספּעציעל דער פאַל מיט dashi פֿאַר יאַפּאַניש און אַנטשאָווי יויך פֿאַר קאָרעיִש קוויזין.
כאָטש זיי זענען זייער ענלעך, זיי אויך האָבן עטלעכע הויפּט דיפעראַנסיז וואָס איך וועט דערקלערן אין דעטאַל.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַדער טעם
דאַשי און אַנטשאָווי יויך האָבן פילע פון די זעלבע ינגרידיאַנץ, כאָטש אַנטשאָווי יויך ניצט גאַנץ אַנטשאָווי, קעגן בלויז פלאַקעס פון פיש ווי דאַשי.
ווי אַ רעזולטאַט, אַנטשאָווי יויך האט אַ פיל פיל מער געשמאַק. בשעת עס קען נאָך זיין קלעם פּאַקט מיט ומאַמי פון די קעלפּ, אַנטשאָווי יויך וועט האָבן אַ פיל מער באמערקט פיש געשמאַק.
דער טעם וועט זיין פיל מער סאַטאַל אין דאַשי זינט דאַשי לייגט מער טראָפּ אויף די קאָמבו.
איין הויפּט חילוק אין די מאכן פון אַנטשאָווי יויך איז אַז עס מאל האט מער ינגרידיאַנץ ווי דאַשי.
אלא ווי נאָר ניצן קאָמבו און פיש פלאַקעס, אַנטשאָווי יויך אויך כולל ציבעלע, קנאָבל, דאַר מאַשרומז, און אפילו עטלעכע רעטעך.
מיט די עקסטרע ינגרידיאַנץ, איר וועט מסתּמא באַמערקן די חילוק אין געשמאַק אויב איר געפרוווט ביידע דאַשי און אַנטשאָווי לאַגער סיימאַלטייניאַסלי.
אויך לייענען: ווי צו מאַכן אַ גרויס מיסאָו זופּ מיט וועגאַן דאַשי
איר נוצן
דאַשי האט פילע ניצט אין יאַפּאַניש קיילים, יסענשאַלי די באַקבאָון פון יאַפּאַן ס קולינאַריש קולטור.
כאָטש עס איז מערסט קאַמאַנלי געניצט אין מיסאָ זופּ, ראַמען און ודאָן, דאַשי קענען אויך זיין געוויינט אין סאָסיז צוזאמען מיט פריינג און באַטערינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר טעמפּוראַ.
אַנטשאָווי יויך, ווי דאַשי, איז אָפט געניצט פֿאַר סופּס און סטעווס אין קארעע, און עס איז זייער ווערסאַטאַל און געניצט אין פילע קאָרעיִש רעסאַפּיז.
לענדער וואָס נוצן עס
בשעת ווער עס יז אין קיין לאַנד קען מאַכן אַ שיסל וואָס ניצט אָדער דאַשי אָדער אַנטשאָווי יויך, די ינגרידיאַנץ האָבן ערטער ווו זיי זענען די מערסט קאַמאַנלי געניצט.
פֿאַר דאַשי, דאָס וואָלט זיין יאַפּאַן, ווו עס איז געווען באשאפן און דעוועלאָפּעד ביסלעכווייַז איבער עטלעכע הונדערט יאָר. אַנטשאָווי יויך, אָבער, ערידזשאַנייץ פון קארעע.
געגעבן אַלע די סימאַלעראַטיז צווישן די צוויי ינגרידיאַנץ, זייער נוצן, און די געגנט פון וואָס זיי ביידע געקומען, עס איז ומקלאָר אויב עס איז געווען קיין קרייַז-קולטור השפּעה וואָס ריזאַלטיד אין זייער שאַפונג.
צי איר נוצן דאַשי אָדער אַנטשאָווי יויך וועט אָפענגען אויף דיין פערזענלעכע ייבערהאַנט און וואָס רעצעפּט איר מאַכן.
וסואַללי קאָרעיִש רעסאַפּיז וועט זיין בעסער פּאַסיק פֿאַר אַנטשאָווי יויך, און יאַפּאַניש צו דאַשי
אויך לייענען: dashi vs kombu, ווי זענען זיי געוויינט
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
