יאַפּאַניש מייַאָנעז [אָדער קעוופּיע] ווס אמעריקאנער: געשמאַק און דערנערונג

וועגן דעם מחבר יוסט נוסלדער, מחבר פון די יקערדיק יאַפּאַניש מאָלצייַט פּלאַננער קוקבוק דערהייַנטיקט אויגוסט 2, 2022

מייַאָנעז, אָפט אַבריוויייטיד ווי מייַאָ, איז אַ דיק, קרימי סאָוס אָפט געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט. עס שטאַמט פֿון מאַהאָן; אין שפּאַניש מאַהאָנעסאַ אָדער מייַאָנעסאַ, אין קאַטאַלאַניש מאַיאָנעסאַ.

דאָס איז אַ סטאַביל ימאַלשאַן פון בוימל, יי יאָוק און עסיק אָדער לימענע זאַפט, מיט פילע אָפּציעס פֿאַר באַפּוצונג מיט אנדערע הערבס און בשמים. לעסיטהין אין די יי יאָוק איז די עמולסיפיער.

מייַאָנעז וועריז אין קאָליר אָבער אָפט איז ווייַס, קרעם אָדער בלאַס געל. עס קען גרייכן אין געוועב פון ליכט קרעם צו דיק.

פֿאַר אמעריקאנער, מייַאָנעז איז איינער פון די ערשטער קאַנדאַמאַנץ צו לייגן צו אַ סענדוויטש. עס איז אויך אָפט געניצט אין רעסאַפּיז צו צושטעלן אַ קרימי געוועב און אַ טאַנגי געשמאַק.

אָבער וואָס אויב איר זענט אין יאַפּאַן? וואָס וועט איר נוצן צו אָנטאָן דיין סאַנדוויטשיז ווען איר זענט אין דעם אַסיאַן לאַנד?

נו, צומ גליק, עס איז יאַפּאַניש מייַאָנעז. אָבער, איז נישט פּונקט ווי מערב מייַאָנעז. עס איז געמאכט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און טראגט אַ ביסל אַנדערש טאַם.

יאַפּאַניש מייַאָ קען זיין שווער צו געפֿינען אין שפּייַזקראָם סטאָרז, אָבער דאָס קען זיין פּערטשאַסט אָנליין:

(זען מער בילדער)

לייענען אויף צו געפֿינען מער וועגן יאַפּאַניש מייַאָנעז און ווי עס סטאַקס אַרויף.

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

ווי איז יאַפּאַניש מייַאָנעז אַנדערש פון מערב מייַאָנעז?

יאַפּאַניש מייַאָנעז דיפערז פֿון מערב מייַאָנעז ווייַל עס ניצט בלויז די יי יאָוק, בשעת מערב מייַאָנעז ניצט די גאנצע יי.

עס איז אויך געמאכט מיט רייַז עסיק אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק אַנשטאָט פון דיסטילד עסיק.

דער רעזולטאַט, דער טעם איז טאַנגיער און סוויטער מיט אַ ומגעוויינטלעך ומאַמי טאַם, בשעת די געוועב איז ריטשער און סמודער.

ווי איז יאַפּאַניש מייַאָ געניצט?

יאַפּאַניש מייַאָ קענען זיין געוויינט פּונקט ווי קיין אנדערע מייַאָ. דאָ זענען עטלעכע וועגן צו ינקאָרפּערייט עס אין דיין קיילים:

• אויף סאַנדוויטשיז
• ווי אַ טונקען פֿאַר פרייז
• אין אַ קאַרטאָפל
• אין הינדל אָדער יי סאַלאַט
• אין דרעסינגז
• אין מאַריניידז
• ווי אַ גלאז
• אויף אַ בייגל מיט סמאָוקט לאַקס

אָבער, ווען איר נוצן עס, איר זאָל זיין אַווער אַז עס קענען טאַקע פּאַקט אַ זעץ אַזוי איר זאל וועלן צו רעדוצירן די רעקאַמענדיד דאָזע.

פארוואס זענען שעפס אַבסעסט מיט יאַפּאַניש מייַאָנעז?

לעצטנס, יאַפּאַניש מייַאָ עקספּלאָדעד אויף די קולינאַריש סצענע. מענטשן ליב זיין ומגעוויינטלעך ומאַמי טאַם און פילע שעפס זאָגן אַז דאָס איז דער בעסטער מייַאָנעז אין דער וועלט.

זיי זאָגן אַז דער טעם איז רעכט צו די לעוועלס פון MSG אין די מייַאָ. אָבער, ניט אַלע פארמען פון יאַפּאַניש מייַאָ זענען געמאכט מיט MSG.

דאָ זענען עטלעכע וועגן וואָס באַרימט רעסטראַנץ נוצן עס אין זייער קיטשאַנז.

• אין Nunu, אַ נייַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן אין פילאדעלפיע, שעפס נוצן עס אין די קאָלעסלאַוו וואָס זיי שטעלן אויף שפּיץ פון זייער קאַצו סאַנדאָס.
• אָטאַקו ראַמען שעף שרה גאַוויגאַן מוסיף יאַפּאַניש מייַאָ און סמאָוקט מיסאָו צו די ברויט פון איר נאַשוויל געפּרעגלט הינדל וואָס זי לייגט אין איר הייס הינדל בולז.
• פרעגן סאַן פֿראַנסיסקאָ ס סטאָנעס וואַרפן שעף האַלווערסאָן וואָס ער ניצט ווי דער סוד סאָוס אין זיין בורגערס. איך וועט געבן איר איין טרעפן. ער ניצט אויך די מייַאָ צו בינדן זיין טאָץ.
• באַר טשאַרלי אין וואַשינגטאָן דק דאָוץ זיין געווירציק קאָרעיִש באַרביקיו פליגל מיט יאַפּאַניש מייַאָ.

יאַפּאַניש מייַאָ קענען אויך זיין זיג-זאַגד אַריבער פאַרשידן טייפּס פון סושי ראָללס אין רעסטראַנץ איבער די מדינה.

איז יאַפּאַניש מייַאָ געזונט?

יאַפּאַניש מייַאָנעז איז אונטער פייער ווייַל עס אָפט כּולל MSG (מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט). דאָס איז די סאָדיום זאַלץ פון גלוטאַמיק זויער וואָס איז גענוצט צו געבן עסנוואַרג זייַן אַמאַמי טאַם.

פילע גלויבן אַז MSG קענען אָנמאַכן שעדיקן צו נערוו סעלז. אנדערע זאָגן אַז עס טראגט סענסיטיוויטיז אַזאַ ווי קאָפּווייטיק, נאַמנאַס, שוואַכקייַט, טינגגלינג און פלאַשינג. אָבער, דאָס איז קיינמאָל פּראָווען אין מענטשלעך וויסנשאפטלעכע שטודיום.

רעגאַרדלעסס, איר קענען זיין אָפּרוען ווייַל פילע בראַנדז צושטעלן ווערסיעס פון יאַפּאַניש מייַאָנעז אָן MSG.

ווען איר מאַכן עס אין שטוב, דאַשי איז אַ גרויס פאַרטרעטער.

איז יאַפּאַניש מייַאָ כעלטיער ווי רעגולער מייַאָ?

אויב איר זענט וואַנדערינג ווי רעגולער מייַאָ און יאַפּאַניש מייַאָ פאַרגלייכן געזונט, דאָ איז עטלעכע נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע באזירט אויף אַ 1 לעפל סערווינג.

ווי איר קענען זען, מערב און יאַפּאַניש מייַאָ קומען שיין שיין אפילו ווען עס קומט צו דערנערונג.

צי איר דאַרפֿן צו פאַרפרוירן יאַפּאַניש מייַאָנעז?

יאַפּאַניש מייַאָנעז קענען זיין סטאָרד אַרויס פון די פרידזש ביז עס איז גרייט צו זיין עפן. עס זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט.

אַמאָל עס איז געעפנט, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו אַ חודש.

אויב די מייַאָנעז קומט צו נול דיגריז סעלסיוס, די אָילס וועט צעטיילן. עס איז בעסטער צו קראָם עס אויף די טיר פון די פרידזש אַזוי אַז עס איז נישט קאַלט.

FAQ וועגן יאַפּאַניש מייַאָנעז

דער אַרטיקל האט צוגעשטעלט אַ שעפע פון ​​אינפֿאָרמאַציע וועגן די טעמע פון ​​יאַפּאַניש מייַאָנעז. אָבער אויב איר נאָך האָבן פֿראגן, איר קען געפֿינען די ענטפֿערס אין דעם FAQ אָפּטיילונג.

טוט וואַלמאַרט פאַרקויפן יאַפּאַניש מייַאָ?

יאָ, יאַפּאַניש מייַאָ איז בנימצא דורך די וואַלמאַרט וועבזייטל. עס קען אויך זיין בנימצא אין זיכער לאָוקיישאַנז אין קראָם.

איז מייַאָ ומאַמי?

יאַפּאַניש מייַאָ געץ זיין ומאַמי געשמאַק פון MSG און די יאַפּאַניש רייַז ווייַן עסיק קאָמעזו.

דאַשי קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער צו געבן עס אַ ומאַמי טאַם אָדער עס קענען אויך זיין געבראכט מיט זאַלץ, עסיק און באָניטאָ פלאַקעס.

ווי טאָן איר אַרויסרעדן Kewpie סאָרט?

די וואָרט Kewpie איז פּראַנאַונסט שיין פיל ווי עס איז ספּעלד. פאָנעטיקאַללי דאָס וואָלט זיין KYOO PEE. אין אַמעריקע, עס איז אַ סאָרט פון דאַלז גערופן קעוופּיע דאַלז וואָס זענען קאַנסיווד פון אַ קאָמיקער פּאַס מיט די זעלבע נאָמען.

די פּראָונאַנסייישאַן איז יידעניקאַל פֿאַר ביידע פּראָדוקטן.

ווי פאָלקס איז יאַפּאַניש מייַאָנעז?

יאַפּאַניש מייַאָנעז איז גראָוינג אין פּאָפּולאַריטעט ווייַל מער אמעריקאנער שעפס ינקאָרפּערייט עס אין זייער קיילים, אָבער קען נישט פאַרגלייכן צו ווי פאָלקס עס איז אין יאַפּאַן.

דאָס איז די צווייטע מערסט פאָלקס סאָוס/קאַנדאַמאַנט וואָס איז געניצט אין יאַפּאַניש קיילים נאָך סוי סאָוס. עס איז געמיינט אַז 80% פון יאַפּאַניש קיילים נוצן יאַפּאַניש מייַאָנעז.

און בשעת מייַאָ איז אָפט געניצט ווי אַ קאַנדאַמאַנט אָדער דיפּינג סאָוס, די יאַפּאַניש אויך האָבן מייַאָ-פלייווערד ייַז קרעם, סנאַקס און קאַרטאָפל טשיפּס. זיי אויך נוצן עס ווי אַ סאָוס פֿאַר לאָקשן און טאָסט.

נו, איך ווע אפילו געהערט וועגן מייַאָ פרוכט סאַלאַט, מאָדנע רעכט?

וואָס איז יום יום סאָוס?

אין אַדישאַן צו יאַפּאַניש מייַאָ ווי אַ קאַנדאַמאַנט זיך, עס קענען אויך זיין געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן פאַרשידענע קאַנדאַמאַנץ.

איינער פון זיי איז יאַפּאַניש ראָזעווע סאָוס, סאַקוראַ אָדער יום יום סאָוס. דער יענער נאָמען איז געווען ווייַל עס איז אַזוי יאַמי.

דער סאָוס האט אַ זיס און זויער טעם און איז אָפט געניצט אין סטעאַכאָוסאַז ווי אַ טונקען פֿאַר ביפסטייק אָדער שרימפּ. עס איז געמאכט פון מייַאָנעז, פּאָמידאָר פּאַפּ, פּאַפּריקאַ, קייען, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, פּוטער, צוקער, וואַסער און זאַלץ.

כאָטש עס איז אָפט פארבונדן מיט יאַפּאַניש קוויזין, יום יום סאָוס ערידזשאַנייטאַד אין די יו. עס. און קאַנאַדע. עס קענען זיין געמאכט מיט מערב אָדער יאַפּאַניש מייַאָ.

קען איך נוצן רעגולער מייַאָ אַנשטאָט פון יאַפּאַניש מייַאָ?

אויב איר מאַכן אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר יאַפּאַניש מייַאָ אָבער איר טאָן ניט האָבן קיין אין האַנט, רעגולער מייַאָ וועט טאָן אין אַ קניפּ.

אָבער, אויב איר טאַקע ווילן צו געבן עס דעם טאַם, איר קענען לייגן רייַז ווייַן עסיק און צוקער. (ניצן ½ צפּ עסיק און 1/8 צפּ צוקער פֿאַר יעדער טבספּ פון רעגולער מייַאָ און וויסק ביז צעלאָזן).

דער טאַם וועט נישט רעפּלאַקייט פּונקט, אָבער איר וועט באַקומען אַ פּלאַץ נעענטער!

טאַקעאַווייַ

איצט אַז איר וויסן אַלע וואָס איז צו וויסן וועגן יאַפּאַניש מייַאָ, ווי אַזוי וועט איר נוצן עס צו געבן דיין קיילים אַן עקסטרע בריק?

אויב איר זוכט פֿאַר מייַאָ מיט אַ זעץ, די קעוופּיע איז אַ גרויס וועג צו מאַכן דיין באַליבסטע קיילים מער פלייווערפאַל.

עס איז באשטימט ניט ווי העפלעך ווי מייַאָ אין מערב נוסח, ווייַל עס כּולל MSG, יי יאָוקס בלויז און עסיק פֿאַר אַ קליין טערפּקע געשמאַק, אָבער עס איז טאַקע קרימי און געשמאַק!

לייענען ווייַטער: 9 בעסטער סושי סאָסיז איר מוזן פּרובירן! רשימה פון נעמען + רעסאַפּיז!

קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק

די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.

פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:

לייענען פֿאַר פֿרייַ

Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.