יאַפּאַניש סושי ווענגער "ונגי" | ווי עס טייסץ ווי + ונאַדאָן רעסאַפּיז
אויב איר האָט אלץ באזוכט אַ יאַפּאַניש סושי רעסטאָראַן, עס איז אַ מעגלעכקייט אַז רובֿ פון די סושי ראָללס האָבן אַן ינגרידיאַנט באקאנט ווי unagi, אויך באקאנט ווי יאַפּאַניש ווענגער.
Unagi איז יאַפּאַניש סושי ווענגער אָדער "פרעשוואָטער ווענגער"און עס איז אַ יקערדיק טייל פון יאַפּאַניש קוויזין. Unagi האט אַ מאָוטהוואַטערינג טעם, ספּעציעל ווען מאַרינאַטעד און גרילד.
אין אַדישאַן צו דעם, יאַפּאַניש סושי ווענגער איז ספּעציעל נערעוודיק און האט פילע געזונט בענעפיץ.
כאָטש די ווענגער האט אַ נאָענט געראָטנקייַט צו אַ שלאַנג, עס איז נאָר אַ באַזונדער טיפּ פון פיש - און אַ זייער געשמאַק.
פילע מענטשן האָבן אַ נאַטירלעך רעוואַלז צו דער געדאַנק פון עסן ווענגער, און דאָס אויך כולל די מערסט לייַדנשאַפטלעך סושי ליבהאבערס. זיי שטענדיק שעמעוודיק אַוועק פון עפּיזאָד.
אָבער, ווען איר טרעפן אַ נאָרמאַל שיל שיסל, איר וועט זיין סאַפּרייזד אַז עס ריזעמבאַלז קיין אנדערע פיש מאָלצייַט.
און ווען איר געשמאַק די ווייך פלייש פון יאַפּאַניש ווענגער, איר וועט מסתּמא טוישן דיין גאנצע געדאַנק פון עסן ונאַגי!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס געשמאַק יאַפּאַניש ווענגער?
נו, אויב איר האָט אלץ געגעסן ונאַגי, איר זענט אַווער פון זייַן סאַטאַל, נאָך זיס טאַם, וואָס איז אַ ביסל טשוי און עפעס רעמאַניסאַנט פון רוי לאַקס.
אנדערע מענטשן זאָגן אַז זייַן טעם האט אַ נאָענט געראָטנקייַט צו סאָם.
אָבער וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן איז אַז unagi שטענדיק האט אַ גוט געשמאַק ווען געדינט צוזאמען מיט אַ אַקאַמפּאַניינג סאָוס אָדער געווירץ.
די קאָמבינאַציע פון ווענגער, רייַז און אנדערע סושי ינגרידיאַנץ איז געשמאַק.
א וויכטיק זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן איז אַז די בלוט פון ווענגער איז טאַקסיק און סאַמיק, אַזוי איר זאָל קיינמאָל עסן רוי ווענגער, ווייַל עס קענען טייטן איר. דאָס איז וואָס די ווענגער אין יאַפּאַניש קיילים איז שטענדיק האַלב.
Unagi גרינג אַבזאָרבז די פלייווערז פון פאַרשידענע סאָסיז וואָס זענען דריזזאַלד איבער עס אָדער אפילו געדינט אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג. איינער פון די מערסט פאָלקס קאַנדאַמאַנץ איז ווענגער סאָוס.
דעם סאָוס איז דיק, זיס און סייווערי, וואָס גיט ונאַגי אַן אַמייזינג טעם פון ומאַמי, ווי געזונט ווי אנדערע מאַקי ראָללס.
אויך, דער טעם פון ונאַגי קענען זיין אַפעקטאַד דורך ווי עס איז צוגעגרייט און געדינט. סמאָוקט, טיף-געפּרעגלט, אָדער גרילד זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס צוגרייטונג מעטהאָדס פֿאַר ווענגער. טראַדיציאָנעל ונאַגי קיילים זענען יוזשאַוואַלי פּוטער-געפּרעגלט, מאַרינאַטעד, און דעמאָלט גרילד, אָדער געדינט אויף שפּיץ פון די. דאָנבורי רייַז שיסל.
אין יאַפּאַן, unagi איז אַ וויכטיק טייל פון די טראדיציאנעלן קוויזין, אין די מאָס אַז עס איז אַ ספּעציעל טאָג דעדאַקייטאַד צו unagi! עס הייסט Doyo no Ushi no Hi און ס'איז א טאג יעדן זומער ווען מען עסן אכזרי מאכלים.
סושי ראָללס פון ונאַקיו אָדער ווענגער זענען אויך ינקריסינגלי פאָלקס אין רעסטראַנץ.
פֿון וואָס קומט סושי ווענגער?
רובֿ סושי ווענגער קומט פון ווענגער פאַרמס. אָבער, דער בעסטער טייסטינג ווענגער קומט פון די ווילד, טייַטש פרעשוואָטער אָדער יאַמ - וואַסער.
יאַפּאַן איז דער העכסט קאַנסומער פון ווענאַליישאַן. רובֿ פון די ווענגער איז דערוואַקסן אויף פיש פאַרמס אַרום די מדינה ווייַל די פאָדערונג איז אַזוי הויך.
ספּעציאַליטעט קיילים פאַרלאָזנ זיך ווילד, פריש ווענגער. די זענען גערופן "גלאז ילז" און זיי זענען געכאפט אין קאָוסטאַל וואסערן און ריווערס בשעת יונג.
ילז זענען אַ טרעטאַנד מינים אַזוי קאַנסערוויישאַן השתדלות זענען אַנדערוויי.
אין די ווילד, וועדזשטאַבאַלז עסן שרימפּ, קראַסטיישאַנז, וואַסער ינסעקץ און קליין פיש. זיי האָבן אַ געזונט דיעטע און זענען גערעכנט ווי אַ קוילעלדיק געזונט עסנוואַרג.
סושי ראָללס: ונאַקיו
ווען מיר רעדן וועגן סושי ווענגער, מיר דיסקרייבד unagi, וואָס איז דער טערמין פֿאַר פרעשוואָטער ווענגער. אָבער צי האָט איר וויסן אַז סושי ראָללס מיט ווענגער זענען אויך פאָלקס?
אַזוי איר מיסטאָמע וואַנדערינג אויב ווענגער איז אַ סושי פיש? נו, יאָ. די יאַפּאַניש נוצן ווענגער צו מאַכן סושי.
דער פּראָצעס איז דער זעלביקער ווי מיט אנדערע טייפּס פון פיש און סעאַפאָאָד; דער בלויז חילוק איז אַז ווענגער איז שטענדיק האַלב און קיינמאָל געדינט רוי.
די סושי ראָלל ווערסיע פון ונאַגי איז גערופן unakyu און עס איז אַ סושי זעמל מיט געזונט האַלב ווענגער און וגערקע, יוזשאַוואַלי געדינט מיט טאַרע סאָוס.
אין ווענגער סושי, שעפס בעסער צו נוצן פרעשוואָטער ווענגער (ונאַגי) רובֿ פון די צייט. אין עטלעכע קאַסעס, זיי נוצן אַנאַגאָ, וואָס רעפערס צו סיוואַטער ווענגער.
אויך לייענען: אַלע איר געוואלט צו וויסן וועגן סושי-מיינונג טונפיש
וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון ונאַגי?
ווי מיר כיילייטיד פריער, unagi קומט מיט טאָנס פון געזונט בענעפיץ, ווי געזונט ווי גוט נוטרישאַנאַל וואַלועס.
דער פאַקט אַז די יאַפּאַניש פאַרנוצן ונאַגי איז מיסטאָמע אן אנדער סיבה וואָס יאַפּאַן איז איינער פון די כעלטאַסט אומות אין דער וועלט.
ערשטער, איר דאַרפֿן צו באַמערקן אַז ונאַגי כּולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון מינעראַלס און וויטאַמינס, און דאָס כולל וויטאַמינס א, ד, E, ב 1, ב 2, ב 12 און פאַספעראַס.
פאָספאָראָוס איז יקערדיק פֿאַר אַ געזונט גוף זינט עס אַסיס אין באַלאַנסינג די ף לעוועלס אין אונדזער ללבער. אין דערצו, עס אַסיס אין ימפּרוווינג מאַטאַבאַליזאַם און דיידזשעסטשאַן, און אויך אַלאַוז אונדזער ללבער צו אַרייַנציען מינעראַלס בעסער.
דערצו, ווענגער האט אַ הויך סומע פון אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. עס העלפט פֿאַרבעסערן בלוט דרוק, ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל, און אפילו ראַדוסאַז די ריסקס פון אַרטריט און צוקערקרענק.
Unagi איז נידעריק אין סאָדיום, הויך אין פּאַטאַסיאַם און כּולל קיין צוקער.
עס איז אַ נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. איין שטיק פון ווענגער האט וועגן 100-300 קאַלאָריעס, דיפּענדינג אויף ווי עס איז האַלב. אויב איר עסן עס ווי ניגירי (ראָזעווע אויף רייַז באַללס), איר וועט טאָפּל די קאַלאָריעס.
אין אַדישאַן צו די געזונט בענעפיץ, ונאַגי האט אנדערע געזונט בענעפיץ וואָס זענען מער ספּעציפיש פֿאַר וואָמען.
די בענעפיץ אַרייַננעמען:
- רידוסינג מענסטרואַל ווייטיק
- רידוסינג רינגקאַלז און ימפּרוווינג הויט געזונט
- סלאָוינג אַראָפּ אָנוווקס וווּקס
- לאָוערינג די ריסקס פון ברוסט ראַק
- ימפּרוווינג בלוט שטראָם צו דעם מאַרך
- בוסטינג זכּרון
- רידוסינג קיין גיכער פון דימענשיאַ
גרילד ונאַגי נאַש
עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן צו צוגרייטן אַנאַגי. גרילד ווענגער איז די מערסט פאָלקס נאַש בעשאַס די יערלעך "טאָג פון די אָקס" זומער סימכע.
דער "טאָג פון די אָקס" (Doyo no Ushi) איז די האָטטעסט טאָג פון די זומער. לעגענדע האט עס אַז באַקומען דורך די זומער היץ ריקווייערז אַ פּלאַץ פון סטאַמאַנאַ.
די עק פון די ווענאַל גיט סטיימאַז פֿאַר מענטשן. עס כּולל פילע נוטריאַנץ און כאָרמאָונז וואָס פאַרגרעסערן אַ מענטש ס סטאַמאַנאַ און ווייטאַלאַטי.
שעפס נוצן בלויז הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ צו מאַכן גרילד ונאַגי. עס איז מער טייַער קאַמפּערד מיט אנדערע ווענגער קיילים ווייַל זיי נוצן מער טייַער ילז.
פֿאַר גרילד ונאַגי, שעפס בעסער צו נוצן ווילד ילז ווי קעגן צו פאַרמד ילז ווייַל די פלייש האט אַ העכער געשמאַק. יעדער ווענגער האט אַ גרייס ערגעץ צווישן 30 און 50 סענטימעטער.
וואָס איר וועט באַמערקן וועגן דעם שיסל איז אַז עס האט אַ קרונטשי יקסטיריער און אַ ווייך און סאַקיאַלאַנט ינלענדיש. מענטשן ליבע דעם קאָמבינאַציע צווישן קרונטשי און ווייך.
ווי איז אַנאַגי גרילד צוגעגרייט?
שעפס ווילן צו דערגרייכן אַ בוילעט רייַך טאַם, אַזוי זיי גריל די ווענגער איבער הייס האָלצקוילן. דער ערשטער שריט איז צו גריל די ווענגער ביז עס איז האַלב.
דעריבער, זיי פּאַרע די ווענגער. דעם פּראָצעס רימוווז קיין וידעפדיק פעט.
דערנאָך, זיי דעקן די ווענגער אין אַ זיס-טייסטינג סאָוס. צום סוף גריל מען דאָס פלייש נאָך איין מאָל; דעם פּראָצעס גיט די פלייש אַז קריספּינאַס.
לייענען מער: דאָס זענען אַלע פאַרשידענע טייפּס פון סושי איר דאַרפֿן צו וויסן
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
