Kare-kare רעצעפּט: ווי אַזוי צו באַקומען פיליפּינאָ רינדערנס קערי רעכט!
צי איר ווי צו עסן קערי? דערנאָך איר ווילט קאַרע-קאַרע אָדער פיליפּינאָ רינדערנס קערי!
קאַרע-קאַרע איז אַ באוווסטער שיסל פון פּאַמפּאַנגאַ, וואָס איז געהייסן די קולינאַריש הויפּטשטאָט פון די פיליפינען. דער נאָמען איז דערייווד פון די וואָרט "קאַרי", טייַטש "קערי".
אָבער, קאַרע-קאַרע האט אַ זייער אַנדערש הינטערגרונט ווי ינדיאַן קערי. עס האט אַ ענלעך טאַם צו סאַטיי ווייַל פון די נוצן פון פּינאַץ אין דעם סאָוס.
דעם פיליפּינאָ קאַרע-קאַרע רעצעפּט איז אַ פלייש און גרינס צימעס מיט אָקסטייל, רינדערנס אָדער טריפּע, טאַלאָנג, באַנאַנע באַדז, פּעטשייַ, שטריקל בינז, און אנדערע וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען דער הויפּט פלייווערד מיט אַ זיס און סייווערי פיסטאַשקע סאָוס.
אָבער האַלטן לייענען צו געפֿינען מער וועגן דעם געשמאַק שיסל און אַלע די וועגן איר קענען מאָדיפיצירן עס צו דיין טייסץ!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
קאַרע-קאַרע פיליפּינאָ רינדערנס קערי רעצעפּט
ינגרעדיענץ
- קסנומקס½ לבס רינדערנס כאַקס אָדער אָקסטייל שנייַדן אין 2 "לענגטס
- 6 טבספּ פיסטאַשקע פּוטער
- 1 פּעקל סיטאַוו אָדער לאַנג בינז שנייַדן 3″ לענג
- 2 bundles באָקטשוי / פּעטשייַ
- 3 קלאָוועס קנאָבל מינסט
- 1 מיטל ציבעלע סלייסט
- 1 צפּ אַטשועטע פּודער פֿאַר קאַלערינג
- 1 מיטל פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין 6 ברעקלעך
- 1 טבספּ פיש סאָוס
- באַגאָנג אָדער שרימפּ פּאַפּ
ינסטראַקשאַנז
- קאָכן די רינדערנס כאַקס אָדער כאַזער ביז ווייך. שטעלן באַזונדער און רעזערווירן די יויך.
- אין אַ וואָק, פּרעגלען קנאָבל און ציבעלע.
- לייג כאַזער כאַקס און פיש סאָוס. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- לייג 2 1/2 טעפּלעך פון כאַזער / רינדערנס יויך, זאַלץ, אַטשועטע און פיסטאַשקע פּוטער. מליען פֿאַר 5 מינוט.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך. קאָך טייל מאָל.
- געווירץ מיט זאַלץ צו טעם.
- דינען מיט באַגאָנג אָדער שרימפּ פּאַפּ.
נאָטעס
דערנערונג
קוק די יאָוטובע באַניצער Panlasang Pinoy ס ווידעא וועגן מאכן קאַרע-קאַרע:
קוקינג עצות
צו קאָכן קאַרע-קאַרע, אָנהייב אַוועק מיט סאַוטינג אַסועטע אָדער annatto זאמען ביז די רויט-מאַראַנץ קאָליר קומט אויס פון די זאמען. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די זאמען פון די אַטסוטע ייל און גיינ ווייַטער מיט קאָך-פריינג די געהאַקט אַניאַנז און מינסט קנאָבל.
אַמאָל די ווערן ליכט ברוין און עראַמאַטיק, לייגן אין די ערד רייַז, נאכגעגאנגען דורך די פיסטאַשקע פּוטער. פאָרזעצן סטערינג דעם רייַז פיסטאַשקע פּוטער געמיש, און לייגן דיין ברירה פון פלייש.
די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין האַלב אין אַ באַזונדער לאַגער צו פאַרמייַדן זיי פון באַקומען איבער-קאָכן. סימער די פלייש און פיסטאַשקע פּוטער געמיש, און דעמאָלט סטרויערן די טעם אַקאָרדינגלי.
Sitaw איז איינער פון די לעצטע זאכן צו לייגן צו האַלטן זיי קרונטשי.
די רינדערנס קאַרע-קאַרע רעצעפּט קענען זיין געמאכט מיט ראָוסטיד פּינאַץ, ערד פּינאַץ אָדער פיסטאַשקע פּוטער.
די גלאַט פיסטאַשקע פּוטער איז גרינגער צו אַרבעטן מיט, אַזוי איך בעסער עס. אָבער איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו מאָל פּינאַץ אָדער נוצן אַ מאָרטער און פּעסטלעס אויב איר טאָן ניט טראַכטן פון אַ גריטיער געוועב.
סאַבסטיטושאַנז & ווערייישאַנז
עס זענען אנדערע ווערסיעס פון קאַרע-קאַרע ווו זיי פאַרבייַטן רינדערנס מיט כאַזער.
עטלעכע נוצן סעאַפאָאָד ווי שרימפּ, מאַסאַלז, קראַבס און טינטפיש, און זיי רופן דעם ווערסיע "קאַרע-קאַרענג טאָגאַט", דער הויפּט ווייַל "דאַגאַט" מיטל "ים".
קאַרע קאַרע קענען זיין געמאכט מיט אָקסטייל, טריפּע, רינדערנס, כאַזער אָדער שרימפּ. איך האב אויך געזען רעסאַפּיז וואָס נוצן הינדל, אָבער איך טראַכטן אַז ס פּושינג עס.
דער בעסטער קאַנדאַמאַנט פֿאַר קאַרע-קאַרע איז באַגאָאָנג אַלאַמאַנג אָדער פערמענטעד שרימפּ פּאַפּ. די באַגאָאָנג אַלאַמאַנג איז סאַטיד מיט אַניאַנז און קנאָבל, און צוקער איז צוגעגעבן פֿאַר זיסקייַט.
זאַלץ און פעפער קענען זיין געוויינט ווי אַלטערנאַטיוועס אויב איר טאָן ניט ווי דער טעם פון שרימפּ פּאַפּ.
פֿאַר אַ מער יקסייטינג באַגאָאָנג אַלאַמאַנג, רויט טשילז זענען געמישט אין פֿאַר צוגעגעבן געווירץ. די געזאָלצן און זיסקייַט פון די באַגאָאָנג אַלאַמאַנג וואָג און דערגאַנג די נאַטי און מעאַטי טאַם פון קאַרע-קאַרע.
די מערסט פּראָסט וועדזשטאַבאַלז צו נוצן זענען שטריקל בינז און פּאַטלעזשאַן. אָבער איר קענען אויך נוצן אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי קאַבאַק, אָקראַ, סיטאַוו (לאַנג בינז) און פּעטשייַ (באָק טשוי). וועדזשטאַבאַלז ווי באָק טשוי זענען גאַנץ העפלעך, אַזוי זיי אַרבעט געזונט מיט די רייַך און נאַטי סאָוס.
אויב איר ווילן אַ מער עכט קאַרע-קאַרע, נוצן באַנאַנע בלאַסאַמז אָדער האַרץ פון דלאָניע (לאַנגקאַ).
אָדער אויב איר ווילן צו לייגן עטלעכע קאָליר צו דיין קאַרע-קאַרע, איר קענען נוצן רויט אָדער גרין גלאָק פּעפּערז. פּרעגלען זיי מיט די אַניאַנז און קנאָבל.
אויב איר ווילן אַ מער פילונג מאָלצייַט, לייגן עטלעכע סאַבאַ (פּלאַנטאַן bananas) אָדער טאַלאָנג (עגפּלאַנץ).
Annatto פּודער אָדער אַטסועטע איז וואָס גיט קאַרע-קאַרע זייַן כאַראַקטעריסטיש רויט-מאַראַנץ קאָלירן. איר קענען געפֿינען דעם אין קיין פיליפּינאָ אָדער אַסיאַן סופּערמאַרק. אבער אויב איר קענען ניט געפֿינען אַנאַטטאָ פּודער אָדער אַנאַטטאָ ייל, איר קענען נוצן סאַבסטאַטוץ ווי פּאַפּריקאַ אָדער קייען פעפער פֿאַר אַ געווירציק בריק.
פיש סאָוס מוסיף סייווערי און אַ ביסל זיסקייַט צו די שיסל. אָבער אויב איר זענט וועגעטאַריער אָדער וועגאַן, איר קענען נוצן סוי סאָוס ווי אַ פאַרבייַט.
עטלעכע מענטשן ווי אַ טיקער קערי סאָוס. גלוטינאָוס רייַז מעל אָדער רייַז מעל איז וואָס מאכט די קאַרע-קאַרע סאָוס דיק און קרימי. אויב איר טאָן ניט האָבן גלוטינאָוס רייַז מעל אויף האַנט, איר קענען נוצן אַלע-ציל מעל אָדער פּאַפּשוי ווי אַ טיקאַנער.
איר קענען אויך לייגן וואַסער אָדער עטלעכע רינדערנס יויך צו מאַכן די קערי מער פלייווערפאַל!
ווי צו דינען און עסן
קאַרע-קאַרע איז יוזשאַוואַלי געדינט מיט סטימד ווייַס רייַז און אַ זייַט פון באַגאָן. די באַגאָאָנג קענען זיין אָדער אַלאַמאַנג (שרימפּ פּאַפּ) אָדער גויסאַדאָ (סטוד שרימפּ).
אויב איר טאָן ניט ווי רייַז, איר קענען אויך דינען קאַרע-קאַרע מיט בוילד ווייַס פּאַטייטאָוז אָדער ברויט.
צו עסן, נעמען אַ קליין סומע פון רייַז און קאַרע-קאַרע סאָוס אויף דיין לעפל און מישן עס צוזאַמען. דעריבער, לייגן עטלעכע באַגאָן צו טעם.
איר קענען אויך לייגן אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי פּאַטלעזשאַן אָדער גרין בינז צו די שיסל. לייג עטלעכע טאַפּינגז פון ערד ניסלעך און געהאַקט סקאַליאַנז פֿאַר עקסטרע טאַם.
רינדערנס קאַרע איז אַ האַרציק קערי צימעס, אַזוי עס טוט נישט טאַקע דאַרפֿן פילע אנדערע אַקאַמפּאַניינג זייַט קיילים.
פילע פיליפּינאָס עסן דעם שיסל ווי טרייסט עסנוואַרג און דינען עס פֿאַר פּאָטלוקק פּאַרטיעס און משפּחה גאַדערינגז.
עס איז אויך אַ פאָלקס שיסל צו דינען בעשאַס די ניטל האָלידייַס. נאָר ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון דעם קערי און מענטשן וועלן זיין צופרידן!
ענלעכע קיילים
עס זענען אנדערע ענלעך פיליפּינאָ קיילים צו קאַרע-קאַרע, אַזאַ ווי:
- כאַזער קאַרע-קאַרע: דעם שיסל איז געמאכט מיט כאַזער אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
- הינדל קאַרע-קאַרע: דעם שיסל איז געמאכט מיט הינדל אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
- סעאַפאָאָד קאַרע-קאַרע: דעם שיסל איז געמאכט מיט סעאַפאָאָד אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
- וועגעטאַריער קאַרע-קאַרע: דעם שיסל איז געמאכט מיט וועדזשטאַבאַלז אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
- קארי-קארי: דעם שיסל איז געמאכט מיט פיש אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
- קאַלדערעטאַ: דעם שיסל איז ענלעך צו קאַרע-קאַרע אָבער עס איז געמאכט מיט ציג פלייש אַנשטאָט פון רינדערנס, און די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע.
אויך, עס זענען אנדערע קעריז וואָס האָבן אַ ענלעך טאַם צו רינדערנס קאַרע, אַזאַ ווי:
- רינדערנס: דעם שיסל איז פֿון ינדאָנעסיאַ, און עס איז געמאכט מיט רינדערנס, קאָקאָסנוס מילך און בשמים.
- הינדל קערי: דעם שיסל איז פֿון ינדיאַ, און עס איז געמאכט מיט הינדל, קאָקאָסנוס מילך און בשמים.
- רינדערנס מאַסאַמאַן קערי: דעם שיסל איז פֿון טיילאַנד, און עס איז געמאכט מיט רינדערנס, קאָקאָסנוס מילך און בשמים.
ווי צו קראָם קאַרע-קאַרע?
איר קענען קראָם רינדערנס קאַרע-קאַרע אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו 4 טעג. איר קענען אויך פרירן עס פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.
ווען רעהעאַטינג, מאַכן זיכער צו לייגן אַ ביסל וואַסער צו די שיסל אַזוי עס טוט נישט טרוקן אויס. ריהייץ אויף מיטל היץ ביז וואָרמד דורך.
FAQs
אויב איר האָט אנדערע פֿראגן, איך ענטפֿערן זיי דאָ!
פון וואָס איז קאַרע-קאַרע מישן געמאכט?
קאַרע-קאַרע מישן איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון פּאַודערד פּינאַץ, אַנאַטטאָ זאמען און קנאָבל. עס איז אַ פּודער מישן מיט אַ שטאַרק פיסטאַשקע און קנאָבל טאַם און מאַראַנץ קאָליר איר קענען נוצן ווי די באַזע פון דיין שיסל.
וואָס איז אין די מאַמאַ סיטאַ קאַרע-קאַרע מישן?
מאַמאַ סיטאַ ס קאַרע-קאַרע פּינאַט סאָוס מיקס כּולל פּינאַץ, קנאָבל, אַנאַטטאָ זאמען, זאַלץ און צוקער.
פארוואס איז קאַרע-קאַרע מאַראַנץ?
קאַרע-קאַרע איז מאַראַנץ ווייַל פון די אַנאַטטאָ פּודער. עס איז געניצט צו געבן די שיסל זייַן קאָליר און טאַם.
Annatto האט אַ נאַטירלעך מאַראַנץ-רעדיש קאָליר און עס איז אויך געניצט ווי אַ עסנוואַרג קאַלערינג.
איז קאַרע-קאַרע געזונט?
קאַרע-קאַרע איז אַ האַרציק שיסל וואָס איז פּאַקט מיט פּראָטעין און וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַ פילונג מאָלצייַט וואָס קענען זיין טייל פון אַ געזונט דיעטע ווען קאַנסומד אין מאַדעריישאַן.
די ינגרידיאַנץ זענען בכלל געזונט, אָבער די שיסל קענען זיין הויך אין פעט און קאַלאָריעס, דיפּענדינג אויף ווי עס איז צוגעגרייט.
אַזוי די קוילעלדיק מיינונג איז אַז עס זענען פילע הויך-פעט ינגרידיאַנץ אין דעם שיסל. אבער ווי לאַנג ווי איר טאָן ניט עסן עס יעדער טאָג, איר וועט זיין גוט!
וואָס איז קאַרע-קאַרע אין ענגליש?
קאַרע-קאַרע נאָך האט די זעלבע נאָמען אין ענגליש און עס איז קיין אנדערע נאָמען פֿאַר עס.
איז קאַרע-קאַרע געמאכט פון פיסטאַשקע פּוטער?
ניין, קאַרע-קאַרע איז נישט געמאכט פון פיסטאַשקע פּוטער. עס איז געמאכט מיט פיסטאַשקע פּוטער אָדער פּאַודערד פּינאַץ, אַנאַטטאָ זאמען און קנאָבל. עס איז אַ פּודער מישן מיט אַ שטאַרק פיסטאַשקע און קנאָבל טאַם און מאַראַנץ קאָליר איר קענען נוצן ווי די באַזע פון דיין שיסל.
די מערסט וויכטיק קאָמפּאָנענט פון די שיסל איז די קערי סאָוס און די רינדערנס, טריפּע אָדער אָקסטייל.
איז קאַרע-קאַרע אַ שפּאַניש שיסל?
ניין, קאַרע-קאַרע איז נישט אַ שפּאַניש שיסל. קאַרע-קאַרע איז אַ פיליפּינאָ שיסל וואָס איז געמאכט מיט רינדערנס, טריפּע אָדער אָקסטייל אין אַ פיסטאַשקע סאָוס.
פיליפּינאָס האָבן פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווייך מעאַטי שיסל. אבער דער טעם איז ענלעך און די רעסאַפּיז דאַרפן יויך, פיסטאַשקע סאָוס, פלייש, אַנאַטטאָ און וועדזשטאַבאַלז.
פּרוּווט דעם פיליפּינאָ ווערסיע פון קערי
איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן רינדערנס קאַרע-קאַרע, עס איז צייט צו פּרובירן עס פֿאַר זיך! דעם האַרציק שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ פּאַרטיי.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דינען עס מיט באַגאָאָנג און סטימד ווייַס רייַז. איר קענען אויך פּרעפּ עס צו דינען עס פֿאַר משפּחה לאָנטשיז און דינערז.
וואָס ס ספּעציעל וועגן דעם קאַרע-קאַרע רעצעפּט איז אַז עס איז קיין לאַנג פּרעפּ צייט אָדער קוקינג צייט. אַזוי איר וועט האָבן אַ יאַמי מאָלצייַט אין קיין צייט!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.