זיס טריץ פון אַריבער אזיע: אַנטדעקן די בעסטער טראַדיציאָנעל סוויץ
אַסיאַנס ליבע זייער סוויץ, און עס איז ניט אַנדערש אין די קולינאַריש וועלט.
אין דעם פירער, איך וועט דערקלערן ווי סוויץ זענען געניצט אין אַסיאַן קוויזין און וואָס איר קענען דערוואַרטן צו געפֿינען.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַדי זיס זייַט פון אַסיאַן קויסינע
אַסיאַן סוויץ זענען אַ גאנץ מישן פון זיס און קלעפּיק, יוזשאַוואַלי געמאכט מיט רייַז, יי און צוקער. זיי קומען אין פאַרשידענע שאַפּעס, פארבן און טייפּס, און זענען אָפט געפֿונען אין טראדיציאנעלן קיילים אַריבער אזיע. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס אַסיאַן סוויץ:
- מאָטשי: א יאַפּאַניש זיס געמאכט מיט קלעפּיק רייַז און אָנגעפילט מיט פריש פרוכט, קרעם אָדער ייַז קרעם. עס איז אַ באַליבסטע מייַכל אין סאָוטהעאַסט אזיע און קענען זיין געפֿונען אין גאַס עסנוואַרג סטאָלז און הויך-סוף רעסטראַנץ.
- Ché: א וויעטנאַמעזיש פאַרבייַסן קאַנסיסטינג פון אַ זיס זופּ געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי בינז, פרוכט און קאָקאָסנוס מילך. עס איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר יענע מיט אַ זיס צאָן.
- Pisang Goreng: א טיף-געפּרעגלט באַנאַנע מייַכל קאַמאַנלי געפֿונען אין אינדאָנעזיש קוויזין. עס איז אַ גרויס פֿאַרבייַסן צו האָבן אויף אַ הייס טאָג און איז יוזשאַוואַלי טאַפּט מיט אַ ביסל צוקער פֿאַר אַן עקסטרע בריק.
- דראַגאָן פרוכט קרעם: אַ יינציק פאַרבייַסן ינספּייערד דורך די פרוכט מיט די זעלבע נאָמען. עס באשטייט פון אַ קרימי געמיש פון דראַגאָן פרוכט און צוקער, טאַפּט מיט פריש פרוכט און געדינט אין אַ קליין שיסל.
טראַדיציאָנעל אַסיאַן סוויץ: אַ ברייט קייט פון פלייווערז
אַסיאַן סוויץ זענען העכסט פארבונדן מיט טראדיציאנעלן קיילים און זענען אַנלייקלי צו טוישן דיפּענדינג אויף דעם טאָג. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פּראָסט טראדיציאנעלן אַסיאַן סוויץ:
- רויט בעבל פּאַפּ: אַ נאָרמאַל ינגרידיאַנט אין פילע אַסיאַן סוויץ, דעם פּאַפּ איז געמאכט דורך בוילינג רויט בינז ביז זיי ווערן ווייך און דעמאָלט מיקסינג זיי מיט צוקער. עס איז אָפט געפֿונען אין כינעזיש און יאַפּאַניש סוויץ.
- שוואַרץ סעסאַמי: אַ העכסט פאָלקס ינגרידיאַנט אין פילע אַסיאַן סוויץ, שוואַרץ סעסאַמי איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק טאַם און הויך נוטרישאַנאַל ווערט. עס איז אָפט געניצט אין יאַפּאַניש און קאָרעיִש סוויץ.
- קלעפּיק רייַז: אַ העפטן ינגרידיאַנט אין פילע אַסיאַן סוויץ, קלעפּיק רייַז איז גאנץ פֿאַר בעכעסקעם די פאָרעם פון די שיסל. עס איז אָפט געפֿונען אין טייַלענדיש און פיליפּינאָ סוויץ.
בייינג אַסיאַן סוויץ: ווו צו געפֿינען זיי
אַסיאַן סוויץ זענען בנימצא אין אַ ברייט קייט פון ערטער, פון גאַס עסנוואַרג סטאָלז צו הויך-סוף רעסטראַנץ. דאָ זענען עטלעכע פון די בעסטער ערטער צו קויפן אַסיאַן סוויץ:
- אַסיאַן גראָסערי סטאָרז: די סטאָרז פאָרשלאָגן אַ ברייט קייט פון אַסיאַן סוויץ, פון טראדיציאנעלן צו מאָדערן.
- אָנליין רעטאַילערס: עס זענען אַ נומער פון אָנליין רעטאַילערס וואָס פאַרקויפן אַסיאַן סוויץ, וואָס מאכט עס גרינג צו געפֿינען דיין באַליבסטע מייַכל.
- סטריט פוד סטאָלז: סטריט פוד סטאָלז זענען אַ גרויס אָרט צו געפֿינען יינציק און געשמאַק אַסיאַן סוויץ, ספּעציעל אין סאָוטהעאַסט אזיע.
פּריפּערינג אַסיאַן סוויץ: עטלעכע פּשוט סטעפּס
פּריפּערינג אַסיאַן סוויץ נעמט אַ ביסל צייט און מי, אָבער עס איז באשטימט ווערט עס. דאָ זענען עטלעכע פּשוט סטעפּס צו צוגרייטן דיין אייגענע אַסיאַן סוויץ:
- מישן די ינגרידיאַנץ: דעפּענדינג אויף די טיפּ פון זיס איר מאַכן, איר דאַרפֿן צו מישן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ צוזאַמען. פֿאַר בייַשפּיל, מאָטשי ריקווייערז קלעפּיק רייַז, צוקער און וואַסער.
- פאָרעם די זיס: אַמאָל איר האָבן געמישט די ינגרידיאַנץ, איר וועט דאַרפֿן צו פאָרעם די זיס אין דער געוואלט פאָרעם. פֿאַר בייַשפּיל, מאָטשי איז יוזשאַוואַלי שייפּט אין קליין באַללס.
- קאָווער די זיס: פילע אַסיאַן סוויץ זענען באדעקט אין אַ פּלאַסט פון צוקער אָדער סעסאַמי זאמען צו געבן זיי אַן עקסטרע בריק.
- קאָכן אָדער פּאַרע די זיס: דעפּענדינג אויף די טיפּ פון זיס איר מאַכן, איר דאַרפֿן צו קאָכן אָדער פּאַרע צו קאָכן עס רעכט.
- דינען און הנאה: אַמאָל דיין זיס איז גרייט, דינען עס און הנאה!
אַסיאַן סוועעץ ווס מערב סוועעץ: א זיס פאַרגלייַך
אַסיאַן סוויץ זענען טיפּיקלי געמאכט מיט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי רייַז, צוקער און פיברע-רייַך בינז. זיי זענען יוזשאַוואַלי נידעריק אין פעט און אַנטהאַלטן אַ גוט סומע פון פיברע. אויף די אנדערע האַנט, מערב סוויץ זענען אָפט הויך אין פעט און צוקער און פעלן פיברע.
שאַפּעס און קאָלאָרס
אַסיאַן סוויץ קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון שאַפּעס און פארבן, עטלעכע זייַנען קלעפּיק און אנדערע זענען טרוקן. פֿאַר בייַשפּיל, יאַפּאַניש mochi איז אַ קלעפּיק רייַז שטיקל וואָס קומט אין פאַרשידענע שאַפּעס און איז יוזשאַוואַלי טאַפּט מיט אַ זיס רויט בעבל פּאַפּ. דערווייַל, כינעזיש יי טאַרץ זענען אַ טיפּ פון זיס געבעקס וואָס האט אַ יינציק פאָרעם און איז אָפט געפֿונען אין טונקל סאַם רעסטראַנץ. מערב סוויץ, אויף די אנדערע האַנט, זענען אָפט נאָרמאַלייזד אין פאָרעם און קאָליר, אַזאַ ווי שאָקאָלאַד באַרס און קיכלעך.
פּאָפּולאַריטעט און אַוואַילאַביליטי
אַסיאַן סוויץ זענען זייער פאָלקס אין זיכער טיילן פון דער מדינה און זענען אָפט פארקויפט אין היגע מארקפלעצער און עסנוואַרג סטאָלז. זיי זענען אויך אָפט געפֿונען אין אַסיאַן רעסטראַנץ און ספּעציאַליטעט סטאָרז. אין קאַנטראַסט, מערב סוויץ זענען וויידלי בנימצא אין סופּערמאַרקיץ און קאַנוויניאַנס סטאָרז, און זענען אָפט געדאַנק פון ווי אַ טעגלעך מייַכל.
געשיכטע און קולטור השפּעה
אַסיאַן סוויץ האָבן אַ לאַנג און אלטע געשיכטע, מיט זיכער רעסאַפּיז וואָס קומען צוריק הונדערטער פון יאָרן. זיי זענען אָפט ינספּייערד דורך היגע ינגרידיאַנץ און קולטור טראדיציעס. פֿאַר בייַשפּיל, רויז-פלייווערד טערקיש פרייד איז אַ פאָלקס זיס אין די מיטל מזרח, בשעת אינדאָנעזיש קלעפּאָן איז אַ זיס רייַז שטיקל וואָס איז בוילד און באדעקט אין גרייטיד קאָקאָסנוס. מערב סוויץ, אויף די אנדערע האַנט, איז געווען שטאַרק ינפלואַנסט דורך אייראפעישע לענדער, אַזאַ ווי פֿראַנקרייַך און איטאליע.
עקספּערט דעסטיניישאַן און סערוויס
אַסיאַן סוויץ זענען אָפט געמאכט דורך עקספּערט שעפס וואָס האָבן שוין טריינד אין דער קונסט פון מאכן טראדיציאנעלן סוויץ. זיי זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין קליין פּאָרשאַנז און זענען מענט צו זיין סאַווערד סלאָולי. אין קאַנטראַסט, מערב סוויץ זענען אָפט מאַסע-פּראָדוצירט און סאָלד אין גרויס קוואַנטאַטיז.
ויספאָרשן די זיס וועלט פון טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש סוויץ
- טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש סוויץ, באקאנט ווי וואַגאַשי, ערידזשאַנייטאַד בעשאַס די עדאָ צייַט אין יאַפּאַן.
- פּראָדוקציע ינוואַלווז קערפאַלי סעלעקטינג ינגרידיאַנץ און ניצן יינציק מעטהאָדס צו שאַפֿן יידל און מונדיר שאַפּעס.
- די הויפּט מאַטעריאַל געניצט איז רייַז קראָכמאַל, וואָס איז סטימד און געשלאגן צו פאָרעם אַ קלעפּיק און פּליאַבאַל פאָרעם.
- אנדערע ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען צוקער, רויט בעבל פּאַפּ, סוי און געהאַקט נעצבוים בלעטער.
- דער פּראָדוקציע פּראָצעס ינוואַלווז מאָלדינג די געמיש אין די געבעטן שאַפּעס ניצן ספּעציעל מאָולדז און סלייסינג זיי אין קליין ברעקלעך.
- די שאַפּעס פון וואַגאַשי בייַטן וויידלי, אַרייַנגערעכנט קייַלעכיק, קוואַדראַט און בלום שאַפּעס.
טייפּס און ווערייאַטיז
- וואַגאַשי באשטייט פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טייפּס, יעדער מיט זיין אייגענע יינציק כאַראַקטער און טאַם.
- עטלעכע פאָלקס ווערייאַטיז אַרייַננעמען מאָטשי, דאַיפוקו און יאָקאַן.
- מאָטשי איז אַ קלעפּיק רייַז שטיקל וואָס איז אָפט געדינט מיט זיס פילינגז אַזאַ ווי רויט בעבל פּאַפּ אָדער סטראָבעריז.
- דאַיפוקו איז אַ טיפּ פון מאָטשי וואָס כולל זיס פילינגז און איז אָפט געדינט מיט טיי.
- יאָקאַן איז אַ זיס זשעלע-ווי פאַרבייַסן געמאכט פון רויט בעבל פּאַפּ, צוקער און וואַסער.
סערווינג און Benefits
- וואַגאַשי איז אָפט געדינט מיט טיי און איז געהאלטן אַ קונסט פאָרעם אין יאַפּאַן.
- עס איז וויידלי געגלויבט אַז וואַגאַשי האט געזונט בענעפיץ רעכט צו זייַן נידעריק צוקער צופרידן און נוצן פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ.
- פילע וואַגאַשי זענען וועגאַן-פרייַנדלעך, מאכן זיי אַ גרויס אָפּציע פֿאַר יענע מיט דייאַטערי ריסטריקשאַנז.
- די יידל און קליין גרייס פון וואַגאַשי מאכט זיי אַ גרויס דערצו צו קיין פאַרבייַסן טאַץ אָדער ווי אַ זיס פֿאַרבייַסן.
דיפעראַנסיז פון כינעזיש סוויץ
- כאָטש עס זענען סימאַלעראַטיז צווישן יאַפּאַניש און כינעזיש סוויץ, עס זענען אויך באַטייַטיק דיפעראַנסיז.
- יאַפּאַניש סוויץ אָפט האָבן אַ יידל און ליכט געוועב, בשעת כינעזיש סוויץ טענד צו זיין כעוויער און מער פילונג.
- יאַפּאַניש סוויץ אויך נוצן יינציק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי געהאַקט נעצבוים בלעטער, וואָס זענען נישט קאַמאַנלי געפֿונען אין כינעזיש סוויץ.
- דער פּראָדוקציע פּראָצעס פֿאַר יאַפּאַניש סוויץ ינוואַלווז אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל און יונאַפאָרמאַטי, בשעת כינעזיש סוויץ אָפט האָבן אַ מער פּויעריש און כאָוממייד אויסזען.
ווו צו קויפן און ווי צו הנאה
- טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש סוויץ קענען זיין געפֿונען אין ספּעציאַליטעט שאַפּס און אָפּטיילונג סטאָרז איבער יאַפּאַן.
- זיי זענען אויך וויידלי בנימצא אָנליין פֿאַר יענע אַרויס פון יאַפּאַן.
- ווען ענדזשויינג וואַגאַשי, עס איז וויכטיק צו אָפּשאַצן די יידל פלייווערז און טעקסטשערז דורך נעמען קליין ביטעס און סאַוואָרינג יעדער שטיק.
- זיי קענען זיין ינדזשויד אויף זייער אייגן אָדער קאַמביינד מיט טיי פֿאַר אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש דערפאַרונג.
כינעזיש סוועעץ: אַ שוגערי מייַכל פֿאַר אַלע אַגעס
כינעזיש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן ברייט פאַרשיידנקייַט פון סוויץ וואָס זענען פאָלקס איבער די וועלט. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס כינעזיש סוויץ אַרייַננעמען:
- סעסאַמי באַללס: דאס זענען קליין, קייַלעכיק באַללס געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז מעל און אָנגעפילט מיט זיס רויט בעבל פּאַפּ. זיי זענען דעמאָלט ראָולד אין סעסאַמי זאמען און געפּרעגלט ביז קריספּי אויף די אַרויס און טשוי אויף די ין.
- מאַנדל דזשעלי: דאָס איז אַ פּשוט נאָך געשמאַק פאַרבייַסן געמאכט פון מאַנדל פּודער, צוקער און וואַסער. עס האט אַ נאַטי טאַם און אַ דיק, דזשיגלי געוועב וואָס איז גאנץ פֿאַר הייס זומער טעג.
- Adzuki Bean Pudding: דאָס איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש פאַרבייַסן געמאכט פון אַדזוקי בינז, צוקער און וואַסער. עס האט אַ דיק, קוגל-ווי געוועב און אַ זיס, נאַטי טאַם וואָס איז גאנץ פֿאַר די וואס ליבע אַ געזונט און האַרציק פאַרבייַסן.
כינעזיש סוויץ פֿאַר קינדער
כינעזיש סוויץ זענען נישט בלויז פֿאַר אַדאַלץ, זיי זענען אויך פאָלקס צווישן קינדער. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס כינעזיש סוויץ פֿאַר קינדער אַרייַננעמען:
- Jiggly Jelly: דאָס איז אַ שפּאַס און פאַרביק פאַרבייַסן געמאכט פון דזשעלאַטאַן, צוקער און וואַסער. עס האט אַ דזשיגלי געוועב אַז קידס ליבע און קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז און שאַפּעס.
- זיס רייס באַללס: דאס זענען קליין, קייַלעכיק באַללס געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז מעל און אָנגעפילט מיט זיס רויט בעבל פּאַפּ. זיי זענען אָפט געדינט מיט אַ זיס סירעפּ און זענען אַ באַליבט צווישן קינדער.
- סעסאַמי זוימען זיסוואַרג: דאָס איז אַ פּשוט און גרינג-צו-מאַכן זיסוואַרג געמאכט פון סעסאַמי זאמען, צוקער און האָניק. עס האט אַ קרונטשי געוועב און אַ זיס, נאַטי טאַם אַז קידס ליבע.
טייַלענדיש סוועעץ: אַ קלעפּיק און זיס פרייד
טייַלענדיש קוויזין איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק צונויפגיסן פון זיס, געווירציק און זויער פלייווערז. ווען עס קומט צו דיזערץ, טייַלענדיש סוויץ זענען קיין ויסנעם. זיי זענען קאַמאַנלי געמאכט מיט קלעפּיק רייַז, קאָקאָסנוס מילך און צוקער, און זענען געדינט פריש און הייס. טייַלענדיש סוויץ זענען אַ וויכטיק טייל פון טייַלענדיש עסנוואַרג קולטור, און זיי זענען קאַמאַנלי געפֿונען אין היגע מארקפלעצער און גאַס עסנוואַרג סטאָלז.
טראַדיציאָנעל טייַלענדיש זיס דישעס
טייַלענדיש סוויץ קומען אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פארמען און טייפּס, און עס זענען פילע קיילים צו קלייַבן פון. עטלעכע פון די מערסט פאָלקס טייַלענדיש זיס קיילים אַרייַננעמען:
- קלעפּיק רייַז מיט מאַנגאָ: דאָס איז אַ קלאַסיש טייַלענדיש פאַרבייַסן וואָס קאַמביינז זיס, קלעפּיק רייַז מיט פריש מאַנגאָ און קאָקאָסנוס מילך. עס איז אָפט געפֿונען אין טייַלענדיש רעסטראַנץ און איז אַ באַליבסטע פאָכער צווישן לאָוקאַלז און טוריס.
- רויט רוביז: דאָס איז אַ רעפרעשינג פאַרבייַסן געמאכט מיט וואַסער טשעסטנאַץ וואָס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך און טאַפּט מיט אַ געמיש פון קאָקאָסנוס מילך, צוקער און רויט עסנוואַרג קאַלערינג. עס איז קאַמאַנלי געפֿונען אין טייַלענדיש סטריט עסנוואַרג סטאָלז און איז גאנץ פֿאַר אַ הייס טאָג.
- יי קאַסטערד: דאָס איז אַ זיס און קרימי פאַרבייַסן וואָס איז אָפט געפֿונען אין טייַלענדיש בייקעריז. עס איז געמאכט מיט עגגס, צוקער, און קאָקאָסנוס מילך און איז טאַפּט מיט אַ שפּריצן פון שרעדיד קאָקאָסנוס.
- שוואַרץ קלעפּיק רייַז קוגל: דאָס איז אַ זיס און סטאַרטשי פאַרבייַסן וואָס באשטייט פון אלטע שוואַרץ רייַז וואָס איז סטימד מיט קאָקאָסנוס מילך און צוקער. עס איז אָפט געפֿונען אין טייַלענדיש מארקפלעצער און איז אַ ויסגעצייכנט וועגעטאַריער אָפּציע.
- ינגבער און סוי סאָוס: טראָץ דעם פאַקט אַז עס פעלן צוקער, דעם געווירציק און ענדזשויאַבאַל סאָוס איז אָפט געניצט ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר טייַלענדיש סוויץ.
ינגרידיאַנץ און רעצעפּט
טייַלענדיש סוויץ זענען צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט:
- קלעפּיק רייַז: דאָס איז אַ שליסל קאָמפּאָנענט פון פילע טייַלענדיש זיס קיילים און איז אָפט געפֿונען אין היגע מארקפלעצער.
- קאָקאָסנוס מילך: דאָס איז אַ נאַטירלעך און געשמאַק ינגרידיאַנט וואָס קאַנטריביוץ צו די זיס און קרימי טאַם פון טייַלענדיש סוויץ.
- צוקער: דאָס איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט וואָס מוסיף זיסקייַט צו טייַלענדיש סוויץ.
- וואַסער טשעסטנאַץ: דאס זענען קליין, סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען קאַמאַנלי געפֿונען אין טייַלענדיש דיזערץ.
- שוואַרץ רייַז: דאָס איז אַן אלטע טיפּ פון רייַז וואָס איז אָפט געניצט אין טייַלענדיש זיס קיילים.
צו מאַכן טייַלענדיש סוויץ, די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ געמיש און צוגעגרייט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון קוקינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט סטימינג און בוילינג. דער סוף רעזולטאַט איז אַ זיס און קלעפּיק פאַרבייַסן וואָס איז זיכער צו באַפרידיקן דיין זיס צאָן.
ווו צו געפֿינען טייַלענדיש סוועעץ
אויב איר זענט אַ פאָכער פון טייַלענדיש סוויץ, איר וועט זיין צופרידן צו וויסן אַז זיי זענען וויידלי בנימצא אין טיילאַנד. איר קענען געפֿינען זיי אין היגע מארקפלעצער, גאַס עסנוואַרג סטאָלז און טייַלענדיש רעסטראַנץ. עטלעכע פון די בעסטער ערטער צו געפֿינען טייַלענדיש סוויץ אַרייַננעמען:
- לאקאלע מארקפלעצער: טייַלענדיש מארקפלעצער זענען אַ גרויס אָרט צו געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טייַלענדיש סוויץ.
- סטריט עסנוואַרג סטאָלז: טייַלענדיש סטריט עסנוואַרג סטאָלז זענען באַוווסט פֿאַר זייער געשמאַק און אַפאָרדאַבאַל טייַלענדיש סוויץ.
- טייַלענדיש רעסטראַנץ: טייַלענדיש רעסטראַנץ אָפט האָבן אַ ספּעציעל אָפּטיילונג אויף זייער מעניו דעדאַקייטאַד צו טייַלענדיש סוויץ.
נאָכגעבן אין די זיס דעליקאַסיז פון די פיליפינען
פיליפּינאָ קוויזין איז באקאנט פֿאַר זייַן יינציק צונויפגיסן פון פלייווערז, און זייַן סוויץ זענען קיין ויסנעם. טראַדיציאָנעל פיליפּינאָ סוויץ זענען געמאכט מיט רייַז, צוקער און קאָקאָסנוס, און זענען אָפט סטימד אָדער געפּרעגלט צו מאַכן אַ קלעפּיק, סטאַקי געוועב. דאָ זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס טראדיציאנעלן פיליפּינאָ סוויץ:
- פּוטאָ: דאָס איז אַ סטימד רייַז שטיקל וואָס איז אַ העפטן אין פיליפּינאָ קוויזין. עס איז אָפט געדינט מיט פּוטער אָדער גרייטיד קאָקאָסנוס און איז אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן אָדער פרישטיק עסנוואַרג.
- קאַלאַמאַי: דאָס איז אַ קלעפּיק, גלוטענאָוס פאַרבייַסן געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז, קאָקאָסנוס מילך און ברוין צוקער. עס איז אָפט לייערד מיט קראַשט פּינאַץ אָדער געדינט מיט צייַטיק פרוכט.
- ביקאָ: דאָס איז אַ זיס רייַז שטיקל וואָס איז געמאכט מיט גלוטינאָוס רייַז, קאָקאָסנוס מילך און ברוין צוקער. עס איז אָפט טאַפּט מיט קעראַמאַלייזד קאָקאָסנוס סירעפּ און איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן בעשאַס ספּעציעל מאל.
- Mais con Yelo: דאָס איז אַ רעפרעשינג פאַרבייַסן געמאכט מיט קראַשט ייַז, זיס פּאַפּשוי און מילך. עס איז אָפט טאַפּט מיט שייווד ייַז און געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
- Maruya: דאס זענען געפּרעגלט באַנאַנע פריטטערס וואָס זענען קאָוטאַד אין אַ זיס טייג און געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
- קאַריאָקאַ: דאס זענען זיס רייַז באַללס וואָס זענען געפּרעגלט און קאָוטאַד מיט קאָקאָסנוס. זיי זענען אָפט געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
- גולאַמאַן: דאָס איז אַ זשעלע-ווי פאַרבייַסן געמאכט פון אַגאַר-אַגאַר און פלייווערד מיט פרוכט זאַפט. עס איז אָפט געדינט מיט סאַגאָ פערל און איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן בעשאַס ספּעציעל מאל.
א בליק אין פיליפּינאָ זיס קולטור
פיליפּינאָ סוויץ זענען ינדזשויד דורך מענטשן פון אַלע צייטן און זענען אָפט געדינט בעשאַס ספּעציעל מאל אַזאַ ווי וועדינגז, דיין געבורסטאָג און האָלידייַס. דאָ זענען עטלעכע טשיקאַווע Facts וועגן פיליפּינאָ זיס קולטור:
- לילאַ יאַם איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין פיליפּינאָ סוויץ און איז געניצט צו מאַכן דיזערץ אַזאַ ווי ובע האַלייַאַ און ובע אייז קרעם.
- Bumbong און Puto Bumbong זענען טראדיציאנעלן פיליפּינאָ סוויץ וואָס איז אָפט ינדזשויד בעשאַס די ניטל סעזאָן.
- סילקען טאָפו איז אָפט געניצט אין פיליפּינאָ סוויץ צו מאַכן אַ קרימי געוועב.
- בוקאָ (יונג קאָקאָסנוס) איז אָפט געניצט אין פיליפּינאָ סוויץ צו לייגן אַ רעפרעשינג טאַם.
- מאָטשי באַללס זענען אַ יאַפּאַניש ווערייישאַן פון פיליפּינאָ סוויץ און זענען אָפט ינדזשויד ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
הילף זיך צו עטלעכע פיליפּינאָ זיס דעליקאַסיז
אויב איר קענען דערגרייכן די פיליפינען, מאַכן זיכער צו פּרובירן עטלעכע פון די געשמאַק טראדיציאנעלן פיליפּינאָ סוויץ:
- קאַקאַנין: דאָס איז אַ טיפּ פון פיליפּינאָ פֿאַרבייַסן געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז און קאָקאָסנוס מילך. עס קומט אין פאַרשידענע ווערייאַטיז אַזאַ ווי סאַפּין-סאַפּין, קוצינטאַ און סומאַן.
- האַלאָ-האַלאָ: דאָס איז אַ פאָלקס פיליפּינאָ פאַרבייַסן וואָס איז געמאכט מיט שייווד ייַז, זיס בינז, פירות און מילך. עס איז אָפט טאַפּט מיט ובע ייַז קרעם און איז אַ רעפרעשינג מייַכל בעשאַס הייס וועטער.
- טוראָן: דאָס איז אַ געפּרעגלט פֿאַרבייַסן געמאכט מיט צייַטיק bananas און דזשאַקפרויט אלנגעוויקלט אין פרילינג זעמל ראַפּערז און קאָוטאַד מיט ברוין צוקער. עס איז אָפט געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן.
- לעטשע פלאַן: דאָס איז אַ פיליפּינאָ ווערסיע פון קעראַמאַל קאַסטערד וואָס איז געמאכט מיט קאַנדענסט מילך און יי יאָוקס. עס איז אָפט געדינט בעשאַס ספּעציעל מאל און איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן אין די פיליפינען.
געשמאַק טראַדיציאָנעל מאַלייַסיאַן סוועעץ
Kuih איז אַ טיפּ פון זיס שיסל וואָס איז אָפט געפֿונען אין מאַלייַסיאַ. עס איז טיפּיקלי געמאכט דורך פּאַטינג צוזאַמען אַ פּשוט געמיש פון רייַז מעל, צוקער און וואַסער, און דעמאָלט סטימינג עס. עס זענען פילע טייפּס פון קויה, יעדער מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ און טאַפּינגז. עטלעכע זענען געווירציק און סוי סאָוס-באזירט, בשעת אנדערע זענען זיס און קאָקאָסנוס-באזירט. Kuih איז קאַמאַנלי געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער פאַרבייַסן און איז אַ באַליבט העפטן אין מאַלייַסיאַן עסנוואַרג.
סענדאָל
סענדאָל איז אַ זיס שיסל וואָס ערידזשאַנייץ פון מאַלייַסיאַ און איז טיפּיקלי געדינט ווי אַ נאָכמיטאָג טיי. עס איז געמאכט דורך ינפיוזשאַן פון פּאַנדאַן בלעטער אין אַ ליכט, שמעקנדיק געמיש פון קאָקאָסנוס מילך און דלאָניע צוקער. דער געמיש איז דעמאָלט בוילד און שייפּט אין דין, גרין באַללס וואָס זענען באדעקט אין גרייטיד קאָקאָסנוס. די מילד זיסקייט פון סענדאָל איז יריזיסטאַבאַל און פירט מענטשן צו פילן ווי זיי קענען נישט האַלטן בלויז איין ביס.
ראָדזשאַק
ראָדזשאַק איז אַ טיפּ פון זיס און געווירציק סאַלאַט וואָס איז אָפט געפֿונען אין מאַלייַסיאַ. עס איז געמאכט דורך מיקסינג צוזאַמען אַ פאַרשיידנקייַט פון היגע פירות און וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי מאַנגאָ און קאַרטאָפל, און דעמאָלט טאַפּינג זיי מיט אַ סאָוס געמאכט פון אַ געמיש פון סוי סאָוס, צוקער, און טשילי. דער רעזולטאַט איז אַ גאנץ וואָג פון הייס און זיס וואָס איז פשוט געשמאַק.
דאַדאַר
דאַדאַר איז אַ טיפּ פון זיס שיסל וואָס איז געמאכט דורך לייערינג אַ טייג געמאכט פון מעל, הייוון און באַקינג פּודער מיט אַ געמיש פון גרייטיד קאָקאָסנוס און פאלם צוקער. די טייג איז דעמאָלט סטימד צו מאַכן אַ דין, קלעפּיק טייג וואָס איז ינפיוזד מיט די שמעקנדיק געשמאַק פון פּאַנדאַן בלעטער. דאַדאַר איז טיפּיקלי געדינט ווי אַ פאַרבייַסן און איז אַ באַליבט העפטן אין מאַלייַסיאַן עסנוואַרג.
טאלאם
טאַלאַם איז אַ טיפּ פון זיס שיסל וואָס איז געמאכט דורך בוילינג אַ געמיש פון רייַז מעל, צוקער און וואַסער ביז עס ווערט קלעפּיק. דער געמיש איז דעמאָלט ינפיוזד מיט די שמעקנדיק טעם פון פּאַנדאַן בלעטער און סטימד צו מאַכן אַ ליכט, פּוכיק געוועב. טאַלאַם איז טיפּיקלי געדינט ווי אַ פאַרבייַסן און איז אַ באַליבט העפטן אין מאַלייַסיאַן עסנוואַרג.
דוריאַן
דוריאַן איז אַ טיפּ פון זיס פרוכט וואָס איז אָפט געפֿונען אין מאַלייַסיאַ. עס איז באקאנט פֿאַר זייַן יינציק געשמאַק און שמעקן, וואָס עטלעכע מענטשן געפֿינען יריזיסטאַבאַל און אנדערע געפֿינען ריפּאַלסיוו. דוריאַן איז טיפּיקלי געגעסן פריש אָדער געוויינט ווי אַ ינגרידיאַנט אין זיס קיילים אַזאַ ווי אייז קרעם אָדער שטיקל.
אינדאָנעזיש סוויץ: אַ געשמאַק און יינציק אַדישאַן צו אַסיאַן קויסינע
- אינדאָנעזיש סוויץ האָבן שוין אַרום פֿאַר סענטשעריז און זענען אַ מיינסטיי אין די מדינה ס עסנוואַרג קולטור.
- די נוצן פון רייַז מעל און פאלם צוקער איז פּראָסט אין אינדאָנעזיש סוויץ, קריייטינג אַ קלעפּיק און זיס געמיש וואָס איז אַנדערש פון אנדערע אַסיאַן סוויץ.
- די מערסט באַרימט אינדאָנעזיש זיס איז מיסטאָמע קלעפּאָן, אַ קליין גרין פּילקע געמאכט פון גלוטינאָוס רייַז מעל אָנגעפילט מיט דלאָניע צוקער און שרעדיד קאָקאָסנוס.
- אנדערע פאָלקס אינדאָנעזיש סוויץ אַרייַננעמען קוע לאַפּיס, וואַדזשיק, פּוטו באַמבו און לעגיט קו.
ינגרידיאַנץ און קוקינג פּראָצעס
- אינדאָנעזיש סוויץ זענען באַוווסט פֿאַר אַ רייַך און געשמאַק געשמאַק, דאַנק צו די נוצן פון הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ ווי דלאָניע צוקער און פּאַנדאַן פּאַפּ.
- מאכן אינדאָנעזיש סוויץ איז אַ פּשוט פּראָצעס וואָס יוזשאַוואַלי ינוואַלווז אַדינג די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און סטימינג זיי אין באַמבו אָדער אנדערע קאַנטיינערז.
- די נוצן פון שרעדיד קאָקאָסנוס, גלוטינאָוס רייַז מעל, און ליכט מעל איז פּראָסט אין אינדאָנעזיש סוויץ, קריייטינג אַ יינציק געוועב און טאַם.
דיפפערענסעס און רעקאַגנייזאַבאַל פלייווערז
- איין זאַך וואָס שטעלט ינדאָנעסיאַן סוויץ באַזונדער פון אנדערע אַסיאַן סוויץ איז די נוצן פון דלאָניע צוקער, וואָס גיט זיי אַ באַזונדער טאַם און זיסקייַט.
- די נוצן פון פּאַנדאַן פּאַפּ איז אויך פּראָסט אין אינדאָנעזיש סוויץ, אַדינג אַ געשמאַק און רעקאַגנייזאַבאַל טאַם צו די געמיש.
- אינדאָנעזיש סוויץ זענען יוזשאַוואַלי פעסט און קלעפּיק, מאכן זיי אַ געשמאַק אנדער ברירה צו אנדערע טייפּס פון סוויץ.
די מאָדערן וועג פון מאכן אינדאָנעזיש סוויץ
- כאָטש דער פּראָצעס פון מאכן אינדאָנעזיש סוויץ איז פארבליבן לאַרגעלי דער זעלביקער איבער די יאָרן, עס זענען איצט מאָדערן וועגן צו מאַכן זיי וואָס געבן מענטשן צו מאַכן די געשמאַק טריץ אין שטוב.
- ניצן פאַר-געמאכט מיקסעס און אַדינג דיין אייגענע ינגרידיאַנץ איז אַן גרינג וועג צו מאַכן אינדאָנעזיש סוויץ, אפילו אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו טראדיציאנעלן ינגרידיאַנץ אָדער קוקינג מעטהאָדס.
- מיט אַ ביסל הילף און עטלעכע הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, ווער עס יז קענען געניסן די געשמאַק געשמאַק פון טראדיציאנעלן אינדאָנעזיש סוויץ.
די זיס און רייַך געשיכטע פון טראַדיציאָנעל קאָרעיִש סוויץ
- Songpyeon: א ספּעציעל רייַז שטיקל וואָס איז טיפּיקלי געדינט בעשאַס די לונאַר ניו יאָר. עס איז געמאכט דורך אַדינג נאַטירלעך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי סעסאַמי זאמען, האָניק און סאָסנע נעעדלעס צו שאַפֿן אַ רייַך און יידל טאַם. דער שטיקל איז יוזשאַוואַלי אין די פאָרעם פון אַ האַלב לבנה און איז סטימד פֿאַר אַ קורץ צייַט.
- יאַקגוואַ: אַ פאָלקס זיס געבעקס וואָס איז געמאכט דורך פריינג אַ געמיש פון האָניק, סעסאַמי ייל און ווייץ מעל. עס איז דעמאָלט שנייַדן אין קליין דימענט שאַפּעס און געדינט קאַלט.
- יאַקסיק: אַ זיס רייַז שטיקל וואָס כּולל דאַר פירות, צימערינג און ינגבער. עס איז גערעכנט ווי אַ ספּעציעל מייַכל און איז יוזשאַוואַלי געדינט בעשאַס גרויס מאל.
- דאַסיק: א טיפּ פון זיס פּודער וואָס איז געמאכט דורך גרינדינג גריינז, בינז און פירות. עס איז דעמאָלט געמישט מיט האָניק און שייפּט אין קליין סטיקס אָדער קיכלעך.
- Bukkumi: א זיס בעבל פּאַפּ שטיקל וואָס איז געמאכט דורך מיקסינג בעבל פּאַפּ פּודער מיט וואַסער און צוקער. עס איז דעמאָלט סטימד און שנייַדן אין קליין סקווערז.
צוגרייטונג און קוקינג
- טראַדיציאָנעל קאָרעיִש סוויץ זענען דער הויפּט באזירט אויף רייַז, קערל און נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. דער קוקינג פּראָצעס איז גרינג און יוזשאַוואַלי נעמט אַ קירצער צייט קאַמפּערד מיט אנדערע דיזערץ.
- דעפּענדינג אויף די טיפּ פון זיס, די פּרעפּ און קאָכן צייט קענען קייט פון אַ ביסל מינוט צו אַ שעה.
- סעסאַמי, ינגבער, צימערינג און סאָסנע נעעדלעס זענען עטלעכע פון די פּראָסט ינגרידיאַנץ געניצט אין קאָרעיִש סוויץ.
- די עוואָלוציע פון קאָרעיִש סוויץ איז ינפלואַנסט דורך די סיזאַנאַל אַוויילאַבילאַטי פון ינגרידיאַנץ און די טרינקט קולטור אין קארעע.
טרינקען און דיזערץ
- Sikhye: א זיס רייַז טרינקען וואָס איז גערעכנט ווי אַ רעפּריזענאַטיוו קאָרעיִש טרינקען. עס איז קאַטאַגערייזד ווי אַ קאַלט טרינקען און איז פאָלקס בעשאַס די זומער.
- Sujeonggwa: א זיס צימערינג און ינגבער טרינקען וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט קאַלט. עס איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן טרינקען אין קארעע.
- Matcha: א גרין טיי פּודער וואָס איז געניצט צו מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ און טרינקען. עס איז אַ נייַע דערצו צו די קאָרעיִש זיס סצענע.
- פרוץ, האָניק און סעסאַמי זאמען זענען אויך אָפט געניצט אין קאָרעיִש דיזערץ.
סאָף
ווי איר קענען זען, סוויץ זענען אַ פּראָסט טייל פון אַסיאַן קוויזין, און זענען געניצט אין פילע פאַרשידענע וועגן.
זיי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט מיט פריש ינגרידיאַנץ און קענען זיין זיס אָדער סייווערי. אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר זוכט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, איר וויסן ווו צו קוקן!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.