Ẹfin ojuami ti soy ìrísí epo | Ohun gbogbo ti o nilo lati mọ
A sọ pe epo soybe ni aaye ẹfin giga, eyiti o dara fun sise. Ninu nkan yii, Emi yoo ran ọ lọwọ lati loye ero ti aaye ẹfin ati bii o ṣe ṣe pataki fun epo soybean.
Lati fun idahun lẹsẹkẹsẹ, aaye ẹfin ti epo soybean jẹ 453-493°F tabi 234-256°C. Kii ṣe iwọn otutu ti o ga julọ eyikeyi epo le de botilẹjẹpe.
Epo soybe jẹ ọkan ninu awọn iru epo ti o wọpọ julọ ti a lo ni Amẹrika. Eyi ni diẹ ninu awọn ọna lati lo:
- yan
- Gbigbe
- sise
- Wíwọ saladi
- margarine
- akara
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini aaye ẹfin tumọ si?
Itumọ ti “ojuami ẹfin” ni iwọn otutu ti epo bẹrẹ lati mu ẹfin ti o han funfun ati da duro didan. Eyi jẹ akiyesi nigba sise, bi o ṣe le gbọrọ rẹ ati rii ẹfin.
Ipo naa tọka si pe epo naa n jade, dasile awọn kemikali majele ti o le wọ inu ounjẹ rẹ.
Kini yoo ṣẹlẹ nigbati ooru ba kọja aaye ẹfin?
Iwọ yoo mọ pe epo ti de tabi ti kọja iwọn otutu aaye ẹfin nigbati o bẹrẹ lati mu siga lile. Eyi jẹ deede ti o ba n ṣe nkan ni wok, ṣugbọn iyẹn jẹ iyasọtọ.
Nigbati epo ba bajẹ, o tu awọn kemikali ati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ti o ṣe ipalara fun ara eniyan. Awọn kemikali wọnyi jẹ awọn akopọ ti a mọ lati fa akàn ati awọn arun miiran.
Rii daju lati yago fun ẹfin ti epo soybean ti o gbona ju ki o si pa ooru nigbati epo ba de aaye ẹfin.
Yàtọ̀ sí jíjẹ́ kí oúnjẹ jẹ́ aláìlera, òróró tí ó wó lulẹ̀ tún máa ń mú òórùn sán àti adùn kíkorò jáde sí oúnjẹ. Ti o ba jẹ ki epo naa mu siga fun igba diẹ, ounjẹ rẹ yoo yara di dudu ati ki o bajẹ.
Paapaa, ti o ba jẹun pẹlu epo ti o kọja aaye ẹfin rẹ, eyikeyi awọn ounjẹ ti o ni anfani tabi awọn phytochemicals run nipasẹ ooru. Nitorinaa paapaa epo ti o ni ilera di alaiwu ati ipalara pupọ lati jẹ.
Ilẹ isalẹ ni pe ipo pipe fun sise pẹlu epo ni nigbati epo ko ti de ibi ẹfin rẹ sibẹsibẹ.
Aaye ẹfin ti o ga julọ tumọ si pe a le lo epo fun sise ni ooru ti o ga julọ ati fun igba pipẹ.
Nitorinaa epo ti o ni aaye ẹfin giga le jẹ tẹtẹ ti o dara julọ ni ibi idana ounjẹ!
Kini idi ti o nilo lati gbero aaye eefin
Nigbagbogbo ro aaye ẹfin ti epo ṣaaju lilo rẹ. Iru epo ti o yẹ ki o lo da lori iru ounjẹ ti o n ṣe.
Fun apẹẹrẹ, o ko le lo epo aaye ẹfin kekere gẹgẹbi epo olifi lati din-din Faranse. Epo olifi yoo sun yoo jẹ ki ọdunkun naa kikorò ati buruju lati jẹ.
Ni apa keji, ti o ba n ṣe wiwu saladi, lẹhinna epo soybean kii ṣe aṣayan ti o dara julọ. O yẹ ki o lo iru epo yii fun yan, didin, ati sauteeing.
Tun ka: lo ricer ọdunkun kan lati fi irọrun ṣafikun satelaiti miiran si ohun-elo rẹ
Awọn epo ti a ti mọ
Soybean jẹ epo ti a ti mọ. O maa n tunmọ fun awọn ohun elo 3 ati hydrogenated.
Ati pe ṣe o mọ pe epo ti a ti tunṣe ni aaye ẹfin ti o ga julọ? Eyi jẹ nitori lakoko ilana isọdọtun, awọn acids fatty ọfẹ ati awọn aimọ kuro. Awọn idọti jẹ ki epo naa mu siga.
Ni afikun, epo soybean jẹ ounjẹ ti ara korira kekere, nitorinaa o le jẹ nipasẹ ọpọlọpọ eniyan.
Aaye ẹfin ti epo soybean
Aaye ẹfin ti epo soybe wa ni 234-256°C, eyiti o dọgba si iwọn 453-493°F.
Ti o ba ṣe afiwe awọn nọmba wọnyi si awọn epo sise miiran, o le rii wọn dipo giga. Eyi jẹ ki o dara julọ fun yan ati sisun-jin.
Paapaa nitorinaa, epo soybean kii ṣe epo ti o ni aaye ẹfin ti o ga julọ.
Eyi ni awọn aaye eefin ti awọn epo miiran ti a lo nigbagbogbo fun sise:
- Bota: 150°C
- Olifi wundia afikun: 163-190 ° C
- Epo agbon wundia: 190°C
- Lard: 190°C
- Canola epo: 204 ° C
- Epo owu: 216°C
- Epo sunflower: 232°C
- Epo soyi: 234°C
- Epo iresi: 254°C
- Epo piha ti a ti yan: 270°C
Nibi, Cityline wo awọn epo sise ilera 6 pẹlu ọpọlọpọ awọn aaye ẹfin:
O le ti ṣe akiyesi lori atokọ naa pe awọn ọra ti o fẹsẹmulẹ maa ni awọn aaye eefin eefin kekere ju awọn epo olomi lọ.
Iyẹn jẹ nitori awọn ọra to lagbara nigbagbogbo ni awọn acids fatty ọfẹ diẹ sii (FFA), eyiti o rọrun pupọ lati fọ lulẹ.
Epo soybe fun sise
O ko ni dandan lati lo epo pẹlu aaye ẹfin ti o ga julọ lati ṣe ounjẹ. Ohun ti o ṣe pataki ni lati mọ iwọn otutu ti ọna sise ti o fẹ ṣe ati rii daju pe o yan epo ti o le duro ni iwọn otutu. O le yan epo ti o fẹ itọwo-ọlọgbọn.
Fun apẹẹrẹ, eyi ni diẹ ninu awọn ọna sise ati awọn iwọn otutu ti wọn le kọlu:
- Confit: 93°C
- Pan-din-din: 120°C
- Sisun: 120°C
- Din-din-jin: 120-180 ° C
- Pan-sear: 204-232°C
Aaye ẹfin epo soybe ga pupọ ju iwọn otutu sise deede. Nitorinaa o le lo fun ọna sise eyikeyi laisi aibalẹ pe o le fọ lulẹ ṣaaju ṣiṣe ounjẹ rẹ daradara.
Sibẹsibẹ, o le nilo lati fiyesi lakoko sise, paapaa ti o ba jẹ ki adiro naa duro fun igba diẹ. Iwọn otutu le dide diẹdiẹ ati nikẹhin, ẹfin yoo bẹrẹ lati dagba.
Lati yago fun eyi, o le dinku ooru nigbati o ba lero bi adiro rẹ ti n gbona.
Ṣe o le lo epo soybean fun sisun-jinle?
Ọpọlọpọ eniyan nifẹ awọn ounjẹ ti o jinna ki o si lo apẹja ti o jinlẹ lati ṣe awọn ounjẹ ti o dun gẹgẹbi awọn didin Faranse, awọn ege ọdunkun, tabi awọn ọpá adie didin jin. Ni idi eyi, o le ṣe iyalẹnu boya o le lo epo soybean si ounjẹ sisun-jinle.
Epo soybe jẹ olowo poku, paapaa nigba ti a ra ni olopobobo. Nitorinaa bẹẹni, o le lo epo soybean lati jin awọn ounjẹ ayanfẹ rẹ jinlẹ!
Epo yii jẹ aṣayan ti o dara nitori pe o ga ni awọn ọra ti ko ni irẹwẹsi ati kekere ninu awọn ọra ti o kun. Iwọn ẹfin giga rẹ jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun didin.
Tun ka: Awọn idi pataki 2 lati lo epo soybean fun teppanyaki
Awọn anfani miiran ti lilo epo soybean fun sise
Aaye ẹfin giga kii ṣe anfani nikan ti o le gba lati lilo epo soybean lati ṣe ounjẹ!
Ọpọlọpọ awọn ohun miiran le ṣe afikun bi o ṣe n ronu ṣiṣe epo yii ni epo sise akọkọ rẹ. Wa ohun ti isalẹ!
versatility
Yato si aaye ẹfin giga rẹ, epo soybean tun wa ni ibigbogbo ati ilamẹjọ. Ti o ba ni idasile ounjẹ ti o yara tabi ile ounjẹ kan, o yẹ ki o ronu nipa lilo epo soybean, bi o ṣe jẹ pe epo sise ti ko gbowolori julọ ni ayika!
Ko nikan o le lo epo soybean ni fere eyikeyi ilana sise, ṣugbọn o tun le lo bi imura saladi tabi marinade.
Adun jẹ didoju nitorina o le lọ pẹlu eyikeyi ounjẹ. Soy ko bori awọn adun ounjẹ nitoribẹẹ awọn ile ounjẹ le lo epo kan yii fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ nla, eyiti o jẹ ki o wapọ.
Epo naa tun le tun lo, nitorinaa o ṣiṣẹ daradara fun sise titobi nla.
N ṣe igbega ilera ilera ọkan
Epo Soybean ni awọn ọra ti o kere pupọ ati pupọ diẹ sii awọn ọra polyunsaturated ju eyikeyi epo sise miiran lọ.
Awọn ọra ti o ni kikun jẹ iru awọn ọra buburu ti o le mu eewu ti ọpọlọpọ awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ pọ si. Ni apa keji, awọn ọra polyunsaturated jẹ iyatọ ti o dara julọ ti o le paapaa dinku idaabobo awọ LDL ninu ara rẹ.
Ṣe itọju ilera egungun
Sibi kan ti epo soybe ni nipa 25 miligiramu ti Vitamin K, eyiti o jẹ iwọn 20% ti iye ojoojumọ ti a ṣeduro. Vitamin jẹ pataki fun imularada ọgbẹ ati mimu ilera egungun.
Awọn ijinlẹ ti rii pe gbigbemi Vitamin K le dinku eewu eegun eegun ati osteoporosis.
Ọlọrọ ni omega-3 fatty acids
Omega-3 fatty acids ni ọpọlọpọ awọn anfani pataki fun ara wa. Wọ́n lè dáàbò bò ẹ́ lọ́wọ́ àwọn àìsàn tó lè gbẹ̀yìn bí àrùn ọkàn, ẹ̀jẹ̀, àti àtọ̀gbẹ.
Awọn acids fatty wọnyi tun ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ọmọ inu oyun, idagbasoke ọpọlọ, ati eto ajẹsara.
Le ṣee lo bi itọju awọ ara ati irun
Epo Soybean tun ni iye giga ti Vitamin E, eyiti o jẹ anfani pupọ fun ilera awọ ati irun rẹ. O le lo epo soybean bi ọrinrin ti ara.
O tun le daabobo awọ ara rẹ lodi si awọn egungun UV, irorẹ, ati atopic dermatitis.
Gbiyanju epo soybean fun sise
Epo soybe jẹ ọkan ninu awọn epo ti o wọpọ julọ lati lo ninu sise. O wa ni ibigbogbo ati olowo poku, ṣiṣe ni ifarada fun ọpọlọpọ eniyan.
Pẹlu aaye ẹfin giga ati ọpọlọpọ awọn anfani miiran, epo soybean ti di ọkan ninu awọn epo sise ayanfẹ julọ ni ọpọlọpọ awọn ile ati awọn ile ounjẹ ni ayika agbaye. Ṣe yoo di tirẹ?
Ka siwaju: Kini iwọn otutu gilasi teppanyaki bojumu?
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.