Beni Shoga vs Gari: Awọn atalẹ pickled meji ti o yatọ lati Japan
Ti wa ni o dapo nipa iyato laarin beni shoga ati ilu? Mejeji ti wa ni ṣe pẹlu Atalẹ ati tẹle ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese ti o fẹran wa, nitorinaa o jẹ deede lati ṣe aṣiṣe ọkan fun ekeji.
Beni shoga jẹ atalẹ pickled ti a ṣe pẹlu ọmu ume, suga, ati iyọ, pẹlu adun ekan ti o ni agbara pẹlu awọn itanilolobo adun. Ni ida keji, gari ni a fi ọti kikan iresi ṣe ati pe o dun pupọ.
Ninu àpilẹkọ yii, Emi yoo ṣawari awọn condiments mejeeji ki o si ṣe afiwe wọn lati gbogbo igun ki o má ba tun gbe eyi ti ko tọ nipasẹ aṣiṣe lẹẹkansi.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini iyato laarin beni shoga ati gari?
Lati ṣe iyatọ mejeji awọn condiments pickled (ti a npe ni tsukemono ni Japan) lati ọdọ ara wa ni jijinlẹ, jẹ ki a fọ lafiwe ni awọn aaye:
eroja
Nitorina, beni shoga ati gari ni a ṣe pẹlu atalẹ ọmọde. Iyẹn, a mọ. Ṣugbọn iyẹn nikan ni ibajọra, yatọ si lilo iyo ati suga.
Ti a ba wo ni pẹkipẹki, a rii pe a ṣe beni shoga pẹlu ọti-waini ume, eyiti o jẹ ọja ti umeboshi nigba ti a fi iyọ mu.
Eroja pataki miiran jẹ shiso pupa (ewe perilla), eyiti, botilẹjẹpe o lo bi awọ, tun nfi diẹ ninu koriko, itọwo likorisi si kikan, ati lẹhinna si Atalẹ.
Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, wọ́n ṣe Gari pẹ̀lú ọtí kíkan ìrẹsì, èyí tí wọ́n máa ń rí gbà nípasẹ̀ ìrẹsì gbígbóná.
Iyatọ kekere ni awọn ofin ti mimu omi awọn abajade si awọn adun meji ti o yatọ patapata, ti o yori si aaye atẹle.
lenu
Beni shoga ni gbogbogbo ni itọwo ekan pẹlu awọn amọran aladun ti aladun-dun ati awọn adun herby. Gari wa da diẹ sii lori ẹgbẹ ti o dun ti iwọn adun, pẹlu tart kekere, awọn akọsilẹ herby nigbakan.
Lakoko ti o ti lo iru Atalẹ kanna ni awọn condiments mejeeji, ifosiwewe itọwo jẹ iṣakoso akọkọ nipasẹ omi mimu ti o wa ninu.
Fun apere, ume kikan jẹ Super ekan ati iyọ. Nigbati atalẹ ba ti gbẹ pẹlu iyọ, o padanu adun rẹ.
Bayi nigbati o ba wa ni ipamọ ni ume kikan, Atalẹ naa tun gba omi naa pada ti o si ni itọwo rẹ.
Eyi, nigba ti a ba dapọ pẹlu itọwo adayeba ti o ku ti Atalẹ, yoo fun wa ni ekan, lata kekere, ati adun didùn diẹ nitori gaari ti a fi kun.
'Eka' yoo jẹ ọrọ ti o tọ lati ṣalaye rẹ.
Bakan naa ni otitọ fun Gari nitori ọna igbaradi jẹ ti gbigbẹ atalẹ ati lẹhinna titoju sinu ọti kikan iresi ati ojutu suga.
Sibẹsibẹ abajade ninu ọran yẹn jẹ zesty-dun kuku ju ekan pupọju.
Awọ
"Beni shoga" gangan tumo si Atalẹ pupa. Nitorinaa, nigbati o ba rii Atalẹ kan pẹlu awọ Pinkish-pupa, o yẹ ki o mọ lẹsẹkẹsẹ pe beni shoga ni.
Gari, botilẹjẹpe, le wa ni awọn awọ oriṣiriṣi meji. O le jẹ boya Pinkish-funfun tabi awọ suwiti, da lori boya o ṣe pẹlu shin shoga tabi ne-shoga.
Awọn mejeeji ti a mẹnuba ni awọn oriṣiriṣi Atalẹ, pẹlu eyiti o dagba ni iṣaaju ooru ati igbehin ni Igba Irẹdanu Ewe.
Diẹ ninu awọn iru Gari tun le jẹ pupa Pinkish, ṣugbọn iyẹn jẹ nitori afikun ti awọ atọwọda, ati pe ko wọpọ.
igbaradi
Beni shoga ati gari ni pataki ọna igbaradi kanna, ti a pin si ni pataki awọn igbesẹ mẹta - gige atalẹ, gbigbe omi gbẹ, lẹhinna gbe sinu ọti kikan.
Iyatọ kekere nikan wa ni ọna gige.
Nigbati o ba ngbaradi Gari, a maa ge Atalẹ naa sinu awọn ege tinrin iwe.
Ni idakeji, ni beni shoga, atalẹ akọkọ ge sinu awọn ege iwọn apapọ ati lẹhinna julienned ṣaaju ki o to gbe.
ipawo
Lakoko ti awọn condiments mejeeji jẹ olokiki fun isọpọ wọn ati awọn adun ti o dara pẹlu lẹwa pupọ eyikeyi ounjẹ, wọn ni awọn lilo ti o yatọ pupọ ni aṣa.
Beni shoga ti wa ni lo bi a condiment ninu awọn oniwe-otitọ ori. O le lo lati ṣe oke awọn ounjẹ ayanfẹ rẹ tabi ṣe ẹgbẹ pẹlu awọn ounjẹ akojọ aṣayan ojoojumọ rẹ lati fun awọn buje rẹ ni lilọ adun.
Diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki ti o lọ daradara pẹlu beni shoga pẹlu okonomiyaki, yakisoba, ati awọn saladi.
Gari, botilẹjẹpe, ni awọn lilo lopin pupọ. Iwọ yoo rii ni gbogbogbo ni awọn ile ounjẹ sushi ti aṣa, ti o ni ẹgbẹ pẹlu ẹja bi olutọpa palate.
Ni awọn ọrọ miiran, Gari tẹnu si adun atilẹba ẹja dipo ki o mu ki o pọ si pẹlu tapa eyikeyi.
Iwoye, o jẹ ailewu lati sọ pe beni shoga jẹ diẹ sii ti awọn meji.
Profaili ounje
Profaili ijẹẹmu ti gari ati beni shoga jẹ kanna, nini aijọju iye kanna ti awọn kalori fun iṣẹ ati awọn anfani ilera kanna.
Lati ya lulẹ fun ọ, atẹle naa ni awọn profaili ijẹẹmu ti awọn mejeeji:
Beni shoga
15g ti beni shoga ni nipa:
- Awọn kalori 4
- 8mg kalisiomu
- 1g awọn carbohydrates
- 3mg potasiomu
- 22g amuaradagba
- 365 mg iṣuu soda
Gari
1 tbsp ti gari ni nipa:
- Awọn kalori 30
- 65 mg iṣuu soda
- 7g awọn carbohydrates
- 5g suga
- 4% kalisiomu (fun ibeere ojoojumọ)
- 2% Vitamin A (fun ibeere ojoojumọ)
Ipari ipari
O dara, iyẹn ni! Lẹhinna, beni shoga ati gari ko yato rara.
Wọn lo awọn eroja kanna, ayafi kikan, ni ọrọ kanna (ati wo, paapaa, ni awọn igba miiran), ati pe o jẹ olokiki ni gbogbo Japan.
Ko yanilenu idi ti ọpọlọpọ eniyan fi da wọn loju.
Lonakona, bayi o mọ ohun gbogbo nibẹ ni lati mọ nipa awọn mejeeji, tabi jẹ ki ká sọ, to lati so fun wọn yato si lati bayi siwaju.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
